Darželiuose, kuriuose ugdomi mažiausieji, didelis dėmesys skiriamas sveikos mitybos principų puoselėjimui. Vaikų mityba yra subalansuota, atsižvelgiant į jų amžių ir poreikius, o produktai parenkami atidžiai, siekiant užtikrinti aukščiausią kokybę.
Sveikos mitybos programos ir ekologiški produktai
Daugelis ikimokyklinių įstaigų aktyviai dalyvauja nacionalinėse ir tarptautinėse programose, skatinančiose sveiką mitybą. Viena iš tokių yra ES remiama programa „Pienas vaikams“ ir „Vaisių vartojimo skatinimas mokyklose“. Šiose programose dalyvaujantys darželiai, kaip antai Ukmergės lopšelis-darželis „Žiogelis“, vaikams nemokamai tiekia vaisius, daržoves ir pieno produktus. Svarbu paminėti, kad programoje keliami griežti reikalavimai - tiekiami produktai turi būti ekologiški, lietuviški ir atitikti nacionalinės kokybės standartus.
Ukmergės vaikų lopšelyje-darželyje „Žiogelis“ vaikai maitinami pagal naują valgiaraštį, kuris sudarytas iš ekologiškų produktų (60-90%). Didžioji dalis patiekalų ruošiama naudojant konvekcinę krosnelę, o siekiant pagerinti vaikų mitybą ir ugdyti pieno produktų vartojimo įpročius, darželis įsijungė į respublikinę programą „Pienas vaikams“. Skatinant kuo sveikesnę mitybą, triskart per savaitę vaikai mėgaujasi vaisiais.
Kitas pavyzdys - Krekenavos lopšelis-darželis „Sigutė“, kur vaikai maitinami sveikais, ekologiškais maisto produktais. Daržoves jiems tiekia vietinė ūkininkė, o vaikai gauna ir sveikų užkandžių, tokių kaip sūrio lazdelės, ekologiški jogurtai. Auklėtojai nuolat veda šviečiamuosius seminarus, kurių metu aptariama sveikesnio maisto pasirinkimo svarba ir kenksmingas didelio cukraus kiekio poveikis.
Tauragės ir Ukmergės miestai taip pat aktyviai dalyvauja trumpųjų maisto tiekimo grandinių iniciatyvose. R. Motiejūnienė, viena iš iniciatyvos atstovių, pasakojo, kad jų lopšelio-darželio virtuvę pasiekia 79% produktų su ekologiškumo ženklu. Šis pasirinkimas reikalauja pastangų ir bendruomenės įsitraukimo, tačiau rezultatas - skanus ir kokybiškas maistas, kuriuo džiaugiasi tėvai ir vaikai. Maitinimosi kultūra apima ne tik maisto tiekimą, bet ir pagarbą tradicijoms, aplinkai, indams ir pačiam valgymo procesui.
Nuo sausio mėnesio įvestas vizualus valgiaraštis, leidžiantis vaikams patiems rinktis maistą, kaip kavinėje. Tai padeda ugdyti savarankiškumą ir atsakomybę už savo pasirinkimus. Taip pat rengiamos maisto degustacijos tėvams, skatinant juos rinktis ekologiškus produktus ir namuose.
Vaikai darželyje valgo įprastus, visavertei mitybai skirtus produktus: jautieną, žuvį, pieno produktus, ekologiškus vaisius (obuolius, bananus), uogas ir daržoves. Ūkininkai maisto produktus tiekia dukart per savaitę, užtikrinant šviežumą ir kokybę.
Siekiant spręsti situacijas, kai vaikai nenori valgyti tam tikrų patiekalų, taikomi kūrybiški sprendimai. Pavyzdžiui, grikių košėje piešiami veideliai, skatinant vaikus bent paragauti. Taip pat vaikai patys renkasi daržoves iš bendros salotinės lėkštės ir patys pila sriubą, mokydamiesi atsakomybės už suvalgytą maistą.
Ugdymas per patirtį ir gamtą
Darželiuose didelis dėmesys skiriamas patirtiniam ugdymui, ypač gamtoje. Kai kuriuose darželiuose, pavyzdžiui, Krekenavos lopšelyje-darželyje „Sigutė“, įrengtas edukacinis ekologinis darželis, kuriame vaikai patys sodina, skina ir ragauja užaugintas daržoves bei prieskonius. Ši veikla ne tik moko daržininkystės ir sodininkystės, bet ir ugdo atsakomybės jausmą bei meilę gamtai.
Ukmergės lopšelis-darželis „Žiogelis“ taip pat turi šiltnamį, kuriame vaikai patys augina daržoves, mato visą ekologiško produkto auginimo procesą. Be to, darželyje veikia sliekynas, kur maisto likučiai perdirbami į bio-humusą, vėliau naudojamą daržovių auginimui. Tai sukuria visą ekologinę grandinę, nuo maisto auginimo iki jo patekimo ant stalo.
Ugdymo įstaigose kuriamos STEAM gebėjimus ugdančios aplinkos, vykdoma patirtinė veikla (eksperimentai, tyrinėjimai) aplinkai ir gamtai pažinti. Vaikai mokomi pažinti ir suprasti juos supantį pasaulį tyrinėjimų ir bandymų keliu. Mokytojai nuolat tobulina savo kompetencijas STEM srityje, o darželiai rengia ugdymo įstaigos modelius, pavyzdžiui, „Žiniuko STEAM laboratorija“.
Bendruomenės įsitraukimas ir bendradarbiavimas
Sėkmingam ekologinio maitinimo ir sveikos mitybos ugdymo įgyvendinimui svarbus visos bendruomenės - vaikų, tėvų ir darbuotojų - įsitraukimas. Įstaigos aplinkos grožis ir funkcionalumas puoselėjamas rūpestingai, turtinant ir modernizuojant teritoriją. Ypač daug dėmesio skiriama patirtiniam vaiko ugdymuisi gamtoje.
Tėvai aktyviai bendradarbiauja su darželiais, dalyvauja edukaciniuose renginiuose, konsultuojasi su specialistais. Mokytojai naudoja modernias komunikacijos priemones, tokias kaip „ClassDojo“ sistema, užtikrinančias nuolatinį bendradarbiavimą su tėvais, informacijos teikimą ir grįžtamojo ryšio gavimą. Vyksta tėvų/globėjų konsultavimas, dalijamasi naudinga informacija ir skaitmenine medžiaga.
Trumpųjų maisto tiekimo grandinių iniciatyvos skatina glaudų bendradarbiavimą tarp gamintojų ir viešojo maitinimo įstaigų. Tai padeda užtikrinti vietinio, kokybiško maisto tiekimą, remiant vietos ekonomiką. Paramos kvietimai pagal Lietuvos žemės ūkio ir kaimo plėtros strateginio plano intervencinę priemonę „Trumpos tiekimo grandinės“ skatina ūkio subjektų bendradarbiavimą, kuriamant ir plėtojant trumpąsias žemės ūkio ir maisto produktų tiekimo grandines.
Profesinis bendradarbiavimas ir bendravimas sieja mokytojus ne tik su šalies, bet ir su užsienio kolegomis. Organizuojamos išvykos, kurių metu vaikai susipažįsta su nauja aplinka, įgytą patirtį išreikšdami meninėmis ir kitomis raiškos priemonėmis.
Ukmergės lopšelyje-darželyje „Žiogelis“ ir Krekenavos lopšelyje-darželyje „Sigutė“ įrengtos edukacinės erdvės, tokios kaip „Kaimiškoji sodyba“, „Žiniuko“ laboratorija, Pojūčių kambarys, sporto erdvė, skatinančios vaikų kūrybiškumą, bendravimą ir visapusišką ugdymą.
Vaisių ir daržovių svarba vaikų mityboje
Tyrimai rodo, kad sveikatai palankios mitybos įpročiai susiformuoja vaikystėje. Todėl vaisių ir daržovių vartojimo skatinimas ikimokyklinio amžiaus vaikams yra itin svarbus. Jie yra pagrindinis vitaminų, mineralų ir skaidulinių medžiagų šaltinis, būtinų augančiam organizmui.
Darželiuose, dalyvaujančiuose programose „Pienas vaikams“ ir „Vaisių vartojimo skatinimas mokyklose“, vaikai reguliariai gauna šviežių vaisių ir daržovių. Tai padeda formuoti teigiamą požiūrį į šiuos sveikus produktus ir skatina jų vartojimą.
Vaisiai ir daržovės ne tik prisideda prie fizinės sveikatos, bet ir ugdo vaikų skonio suvokimą, skatina smalsumą ir norą pažinti įvairius maisto produktus. Ugdant sveikos mitybos įpročius nuo mažens, užtikrinama geresnė vaikų sveikata ir savijauta ateityje.
