Vaikų mityba aktyvaus augimo laikotarpiu yra itin svarbi. Į valgiaraštį būtina įtraukti pieno, žuvies, mėsos patiekalus, taip pat vaisius ir daržoves. Vištienos sriuba užima garbingą vietą vaikų mityboje. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos sriubos receptų, pritaikytų vaikams, bei naudingų patarimų, kaip paruošti sveiką ir skanų patiekalą.
Vištienos sriubos nauda vaikams
Vištienos sriuba yra ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas vaikams. Ji lengvai virškinama, aprūpina organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis ir stiprina imuninę sistemą. Sultinys padeda atsistatyti po ligų, o šiltas patiekalas ypač tinka šaltuoju metų laiku.
Kaip išsirinkti vištieną sriubai?
Vištienos sriubai geriausia rinktis šviesiai rausvos spalvos vištieną, kuri skleidžia malonų kvapą. Galima naudoti bet kurią paukščio dalį, tačiau vaikiškai sriubai dažnai pasirenkama vištienos filė arba ketvirčiai be odos. Jei naudojate vištieną su oda, ją rekomenduojama nulupti prieš verdant sultinį. Geriausia pirkti ekologišką vištieną.
Pagrindinis vištienos sriubos receptas vaikams
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam maitinimui. Gaminimo eiga: iš pradžių reikia išsivirti sultinį. Daugmaž po 45 minučių sultinį perkošti, nuimti mėsą nuo kaulo. Tada ją atskirti šakučių pagalba ir smulkiai supjaustyti. Į sultinį suberti morkas. Kiek vėliau - bulves. Daugmaž po 10 minučių sudėti brokolio žiedynėlius, vermišėlius. Dar pavirti apie 5 minutes.
Ingredientai:
- Vištienos ketvirtis (be odos) arba filė
- 1 lauro lapelis
- Druska
- Keli pipirų žirneliai
- Morkos
- Saliero stiebas
- Šaldyti saldūs žirneliai
- Naminis vištienos sultinys (arba vanduo)
- Bulvės (nebūtinai)
- Svogūnas (nebūtinai)
- Makaronai (arba ryžiai, vermišeliai)
Gaminimo eiga:
- Išvirkite vištieną: Puode užvirkite vandenį (jei nenaudojate jau paruošto sultinio). Įdėkite lauro lapelį, druskos ir keletą pipirų žirnelių. Įdėkite vištienos ketvirtį (be odos) ir virkite, kol mėsa išvirs bei bus minkšta (apie 25-30 minučių). Išimkite vištieną iš puodo ir atvėsinkite.
- Pasiruoškite daržoves: Nuskuskite morkas ir supjaustykite pagal pasirinkimą: kubeliais, griežinėliais ar pusmėnuliais. Saliero stiebą susmulkinkite pusrutuliais. Jei naudojate bulves ir svogūną, nulupkite juos ir supjaustykite kubeliais. Atšildykite šaldytus saldžiuosius žirnelius (galima perlieti verdančiu vandeniu).
- Virkite sriubą: Į pasirinktą gaminimo indą pilkite naminį vištienos sultinį. Palaukite, kol sultinys pradės virti, ir sudėkite paruoštas morkas bei salierų stiebus. Jei naudojate bulves ir svogūną, sudėkite juos kartu su morkomis. Virkite, kol daržovės suminkštės (apie 10-15 minučių). Daržovės turėtų likti šiek tiek kramtomos konsistencijos.
- Sudėkite likusius ingredientus: Išvirtą vištieną supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Į puodą su sultiniu sudėkite makaronus (arba ryžius, vermišelius) ir supjaustytą vištieną. Virkite dar 7-8 minutes, kol makaronai išvirs. Pabaigoje sudėkite atlaidintus žirnelius.
Variacijos ir papildymai
Ši vaikiška sriuba yra gardi, maistinga, paprastai pagaminama. Ji patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Sriuba yra su vištiena, vermišėliais, daržovėmis. Vaikiška sriuba yra pagaminta kartu su vištienos sultiniu. Geriausia rinktis ekologišką vištieną. Ši sriuba gaminta su vištienos ketvirčiu, bet galima naudoti ir kitas dalis su kaulu. Vermišėlius galima pakeisti kitomis kruopomis.
Trinta vištienos sriuba:
Išvirus vištieną ir daržoves, viską sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Ši sriuba ypač tinka mažiems vaikams, kurie dar nemoka gerai kramtyti.
Vištienos sriuba su ryžiais:
Vietoj makaronų naudokite ryžius. Ryžius sudėkite į sultinį kartu su daržovėmis.
Vištienos sriuba su vermišeliais:
Vermišelius sudėkite į sriubą likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos.
Vištienos sriuba su brokoliais:
Brokolius sudėkite į sriubą likus 5 minutėms iki virimo pabaigos.
Vištienos sriuba su sūriu:
Išvirus sriubą, įdėkite tarkuoto sūrio ir maišykite, kol jis išsilydys.
Turkiška tiršta vištienos sriuba
Kitos daržovių sriubos vaikams
Štai keletas receptų sriubų, kurių dėka vaikai suvalgo net ir tas daržoves, kurių įprastai niekaip neįsiūlysi.
Sriuba su jautiena ir burokėliais:
- Ingredientai: 1 v.š. aliejaus, smulkinta jautiena, sultinys, kubeliais pjaustytos bulvės, tarkuoti burokėliai, smulkinti krapai, lauro lapai, druska, pipirai.
- Gaminimo eiga: Puode įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintą jautieną. Į puodą pilam sultinį, užverdam. Sudedam kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotus burokėlius, smulkintus krapus, įdedam lauro lapus. Paragaujam, jei reikia pagardinam sriubą druska ir pipirais. Vasaros sezonu į šią sriubą dar dedu smulkintų burokėlių lapų ir kotelių. Valgome su sūriu (tarkuotu ”Džiugo” arba čederio), skrudinta balta duonele arba trapučiu.
Kreminė kalafiorų sriuba:
- Ingredientai: 1 v.š. sviesto, smulkintas poras, pjaustyta morka, kalafioro žiedeliai, krapai, sultinys, grietinėlė.
- Gaminimo eiga: Puode įkaitinam sviestą ir apkepinam smulkintą porą. Sudedam pjaustytą morką, kalafioro žiedelius, krapus, ir viską užpilam sultiniu. Sriubą sutriname rankiniu trintuvu arba blenderio pagalba. Supilame grietinėlę ir leidžiame užvirti.
Lašišos sriuba su žirneliais:
- Ingredientai: 1 v.š. sviesto, smulkintas poras, tarkuotos morkos, žalieji žirneliai, kubeliais supjaustytos bulvės, smulkinti krapai, sultinys, 150 g lašišos be odelių, grietinė.
- Gaminimo eiga: Puode įkaitiname sviestą, apkepiname smulkintą porą, tarkuotas morkas. Sudedame žaliuosius žirnelius, kubeliais supjaustytas bulves, smulkintus krapus ir užpilame sultiniu. Į sriubą sudedame lašišos gabaliukus be odelių ir paverdame 5 minutes. Įmaišome grietinę, užverdame ir nukeliame puodą nuo ugnies.
Raugintų agurkų sriuba:
- Ingredientai: 1 v.š. aliejaus, perlinės kruopos (iš vakaro užmerktos), smulkiai pjaustytas svogūnas, sultinys, smulkinti krapai, lauro lapai, kubeliais pjaustytos bulvės bei agurkai.
- Gaminimo eiga: Perlinės kruopos iš vakaro užmerkiame šaltame vandenyje ir palaikome pernakt. Puode įkaitiname aliejų, apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną. Supilame sultinį, suberiame perlines kruopas, smulkintus krapus, lauro lapus, kubeliais pjaustytas bulves bei agurkus. Leidžiame užvirti, sumažiname ugnį ir viską verdame tol, kol išvirs perlinės kruopos.
