Nesvarbu, ar tai būtų vaikas, ar suaugęs - niekas neatsisako naminio, puraus ir minkšto varškės apkepo gabalėlio. Patiekalas tiks tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Smagiausia tai, kad į šio patiekalo gaminimą įsitraukia ir patys vaikučiai.
Universalus varškės apkepo receptas
Šis apkepo receptas pas jus atkeliavo perduodamas iš lūpų į lūpas ir jį man pakuždėjo viena labai skaniai gaminanti draugė, kurios vaikas taip pat lėkštėje nepalieka paskutinio šio apkepo kąsnio. Šis receptas dar geras tuo, kad apkepas paruošiamas labai greitai, ingredientai labai paprasti, o jį gaminant gali talkinti mažieji pagalbininkai.
Varškės apkepas - tai puikus pasirinkimas visai šeimai. Jo paruošimas nereikalauja daug pastangų, o rezultatas visada džiugina. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sotus, todėl puikiai tiks kaip pagrindinis patiekalas ar desertas.
Recepto ingredientai
Norint paruošti šį gardų varškės apkepą, jums reikės šių produktų:
- 500 g varškės
- 4 šaukštai manų kruopų
- 30 g sviesto
- 4 kiaušiniai
- 80 ml pieno
- 3 šaukštai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Kai kurie receptai gali šiek tiek skirtis ingredientų kiekiais. Pavyzdžiui, kitas variantas siūlo:
- 400 g varškės
- 150 g cukraus
- 50 g vanilinio cukraus
- 2 dideli arba 3 maži kiaušiniai
- 100 g sviesto
- 1,5 stiklinės pieno
- 1 stiklinė manų kruopų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Šaukštelis aliejaus formai patepti
Paruošimo eiga
Pirmiausia atskirame inde manų kruopas užpilkite pienu. Atidėkite į šalį, kad jos pabrinktų. Kitame inde cukrų, vanilinį cukrų sutrinkite su sviestu. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų ir įdėkite į cukraus-sviesto mišinį. Viską gerai išmaišykite. Į gautą masę sudėkite varškę ir gerai sutrinkite, kad nebūtų gumuliukų. Sudėkite išbrinkusias manų kruopas.
Atskirame inde išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Atsargiai juos sukrėskite į bendrą masę ir išmaišykite iki vientisos masės.
Kepimo formą ištepkite sviestu bei apibarstykite manų kruopomis. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Kepkite, kol apkepas gražiai apskrus.
Alternatyvus paruošimo būdas
Varškę sutrinkite trintuvu kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniais iki vientisos masės. Jei vakarienę (šeimoje apkepai dažniausiai valgomi kaip vakarienė) gaminame kartu su dukryte, ji labai prašosi sutrinti varškę. Jam belieka prilaikyti dubenį, kad jis nesisuktų kartu su trintuvu. Varškės masė būna gardi ir atrodo kaip skanus kremas, tačiau jame yra termiškai neapdorotų kiaušinių, todėl dėl visa ko neleiskite mažajam ragauti to skaniai atrodančio kremo!
Atskirame puodelyje pašildykite pieną, į jį sudėkite sviestą ir pakaitinkite, kol jis ištirps, tuomet į pieną supilkite manų kruopas. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų ir palikite pabrinkti 5 minutėms, kol gaunasi tirštoka masė. Manų kruopų masę pilkite į dubenį su varškės mase ir dar kartą viską pertrinkite, tuomet suberkite kepimo miltelius ir labai gerai viską išmaišykite. Čia, jei tik yra mažojo entuziazmo gaminti, gali būti pasitelkiamos mažosios rankelės į pagalbą, nes kažką makaluoti dubenyje, ką vėliau mama sudės į orkaitę kepti, yra be galo smagu!
Kepimo formą ištepkite aliejumi (jei kepsite silikoninėje formoje, aliejaus nereikės). Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių ir dėkite kepti. Kepkite apie 45 minutes, kol viršus gražiai paruduoja. Baigus kepti, šiek tiek praverkite orkaitės dureles ir palikite kelioms minutėms, kad dėl staigaus temperatūros pokyčio apkepas nesudribtų.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Pagardinkite grietine, jogurtu, vaisiais ar norima uogiene. Gal truputį keista, bet mano dukrytė nėra saldžių apkepų gerbėja. Tačiau šis apkepas yra suvalgomas iki paskutinio trupinėlio.
Skaniausias dar šiltas. Aš mėgstu jį valgyti vieną, be jokių priedų. Išbandžiau dar vieną varškės apkepo receptą. Patyrinėti, kokie būna varškės apkepai ir kuo jie tarpusavyje skiriasi. Visiems ragavusiems labai patiko ir buvo jau kelis kartus pakartotas. Baisiai parūpo palyginti Neringos ir Astos receptus. Na ir apipavidalinimas šiek tiek skiriasi. Pažiūros atrodo tikras cheesecake, tik iš varškės. Arba į kokį pobūvį. Toks super geras brunch’o patiekalas. Ir skanus - be galo. Sviesto). Skaneisnis. Galima bus jį nešti į stalą tiesiai iš orkaitės. Štai tokia trumpa analizė varškės apkepų skyrelyje.
Kitas variantas siūlo patiekti šiltą, su grietine, arba su crème fraiche, arba su gervuogių padažu. Gervuogių padažui paruošti visus ingredientus sudėkite į vidutinio dydžio puodą ir kaitinkite ant vidutinio karštumo ugnies, kol užvirs. Sumažinkite ugnį ir virkite, laikas nuo laiko pamaišant, kol uogos suminkštės, maždaug 5 - 8 minutes. Nukelkite nuo ugnies, patikrinkite, ar netrūksta cukraus. Masę pertrinkite per tankų sietelį. Supilkite į sandariai užsidarantį indą. Laikykite šaltai.
Varškės apkepas su obuoliais
Varškės apkepas su kukurūzų kruopomis (polenta)
Šis mūsų pamėgto ir daug metų kepamo varškės apkepo receptas jau ir taip buvo puikus, tačiau prieš kurį laiką įprastas manų kruopas pakeičiau smulkiomis kukurūzų kruopomis - polenta, kurios apkepui suteikia ne tik gelsvą spalvą, bet ir papildomo skonio, tekstūros bei minkštumo.
Ingredientai
- 500 g ekologiškos AUGA varškės, 9% rieb.
- 180 ml ekologiško AUGA pieno, 3,5% rieb.
- 6 šaukštai smulkių kukurūzų kruopų (polentos)
- 3 ekologiški AUGA kiaušiniai
- 5 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštelis vanilės pastos
- 1 citrinos tarkuotos žievelės
- Žiupsnelis druskos
- Ekologiško AUGA sviesto formai patepti
- Ekologiškos AUGA grietinės, 30% rieb.
Paruošimas
Kukurūzų kruopas užpilkite pienu ir palikite brinkti, kol pasiruošite kitus produktus. Į dubenį sudėkite varškę, kiaušinių trynius, rudąjį cukrų ir brinkintas kukurūzų kruopas, vanilės pastą (galite naudoti ir vanilės cukrų arba nedėti vanilės visai) ir gerai įmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standumo ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje (160 C orkaitėje su ventiliatorium) apie 40-50 minučių, kol iškils, sutvirtės ir gražiai apskrus.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Varškė | 400-500 g |
| Manų kruopos / Kukurūzų kruopos | 1 stiklinė / 6 šaukštai |
| Kiaušiniai | 2-4 vnt. |
| Cukrus | 150 g / 3-5 šaukštai |
| Pienas | 1,5 stiklinės / 80-180 ml |
| Sviestas | 100 g / 30 g |
| Vanilinis cukrus / Pasta | 50 g / 1 a.š. |
| Kepimo milteliai (nebūtina) | 1 a.š. |
