Putpelių kiaušiniai - itin vertingi maisto produktai. Nors šie kiaušiniai dažnai lieka šešėlyje, lyginant su vištų kiaušiniais, jų maistinė vertė ir nauda sveikatai yra nepaprastai didelė. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kodėl vertėtų įtraukti putpelių kiaušinius į savo mitybą.
Tiekėjas: D. Daivos Urbonavičiūtės putpelių ūkis - šeimos verslas, veikiantis jau daugiau nei 27 metus. Ūkis įsikūręs Matukiškių kaime, Vievio seniūnijoje, Elektrėnų savivaldybėje. Mūsų putpelių lesalai gaminami iš žaliavų be genetiškai modifikuotų organizmų (GMO).
Putpelių kiaušiniai - puikus baltymų šaltinis
Putpelių kiaušiniai yra išskirtinai turtingi baltymais, kurie yra pagrindinė organizmo augimo ir atsinaujinimo medžiaga. Vienas putpelės kiaušinis suteikia apie 1,5-2 g baltymų, o tai yra ypač svarbu aktyviems žmonėms, sportininkams ar tiems, kurie nori palaikyti raumenų masę. Be to, baltymai iš putpelių kiaušinių yra lengvai įsisavinami, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia subalansuotos mitybos.
Vitaminai ir mineralai
Putpelių kiaušiniai yra turtingi vitaminais ir mineralais, kurie yra būtini sveikam organizmo funkcionavimui. Juose rasime didelį kiekį vitamino B12, kuris yra būtinas nervų sistemai ir kraujo formavimuisi. Taip pat juose yra vitamino A, kuris padeda palaikyti gerą regėjimą ir sveiką odą. Be to, putpelių kiaušiniai yra geri kalcio, geležies ir fosforo šaltiniai, kurie yra būtini kaulų stiprumui ir bendram organizmo sveikatingumui.
Nauda širdžiai ir kraujagyslėms
Nors kiaušiniuose esantis cholesterolis kartais kelia nerimą, putpelių kiaušiniuose yra daugiau naudingųjų riebalų, kurie gali padėti sumažinti “blogojo” cholesterolio kiekį kraujyje. Jie taip pat turi omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai, mažina uždegimus ir palaiko kraujospūdžio balansą.
Imuniteto stiprinimas
Putpelių kiaušiniuose yra unikalus aminorūgščių, baltymų ir vitaminų kompleksas, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą. Ypač vertinga tai, kad putpelių kiaušiniuose yra cinko, kuris yra svarbus elementas imunitetui ir padeda organizmui kovoti su infekcijomis.
Putpelių kiaušiniai - lengvai virškinami
Putpelių kiaušiniai yra lengvai virškinami, todėl jie puikiai tinka tiek vaikams, tiek senjorams. Jie nesukelia sunkumų virškinimo sistemoje, nes turi mažesnį riebalų kiekį nei vištų kiaušiniai, tačiau yra labai maistingi.
Hipoalergiški
Putpelių kiaušiniai taip pat turi pranašumą prieš vištų kiaušinius dėl mažesnio alergiškumo. Daugeliui žmonių, kurie netoleruoja vištų kiaušinių baltymų, putpelių kiaušiniai gali būti puiki alternatyva, nes jie yra mažiau linkę sukelti alergines reakcijas. Paprastai putpelių kiaušinius gali vartoti kitiems kiaušiniams jautrūs žmonės. Rekomenduojame atsargiai pabandyti, kad įsitikintumėte, jog jums tinka.
Valgomas lukštas
Putpelės kiaušinio lukštas yra valgomas. Tai natūralus kalcio, vitamino A ir D šaltinis. Putpelės kiaušinio lukštas ir itin tvirta apsauginė plėvelė ilgam užtikrina kiaušinio šviežumą. Putpelės kiaušinio lukštas yra lengvai kramtomas ir puikiai virškinamas, todėl kiaušinį galime valgyti su visu lukštu. Jeigu lukštus valgyti nemalonu, juos galime sutrinti ir užbarstyti ant pagaminto maisto. Trijuose putpelių kiaušiniuose su lukštu yra visos dienos kalcio norma. Tai natūralaus kalcio šaltinis be didelių išlaidų maisto papildams. Jis gerina regėjimą, odai padeda išlikti sveikai, o nagams - stipriems.
Galima valgyti žalius
Putpelės, kitaip nei vištos, savo organizme turi didesnį lisozimo (antimikrobinio enzimo) kiekį. Taip pat putpelių kūno temperatūra yra aukštesnė nei vištų kūno temperatūra. Dėl šių priežasčių putpelės apsisaugo nuo salmonelių. Todėl putpelių kiaušinius galima vartoti termiškai neapdorotus. Prieš valgydami žalią putpelės kiaušinį, įsitikiname, kad kiaušinis sveikas, nepažeistas ir šviežias. Patikriname galiojimo laiką! Labai gerai nuplauname po tekančiu šiltu vandeniu. Žalią putpelės kiaušinį galima įmaišyti į kokteilius, košę ar varškę.
Vitamino D šaltinis
Kai nėra saulės, vitaminu D galime apsirūpinti valgydami putpelių kiaušinius. Užtenka suvalgyti vos du kiaušinukus per dieną ir patenkinsime visą reikiamą paros kiekį. Didžioji vitamino D dalis yra putpelės kiaušinio trynyje. Vitaminas D yra svarbus kiekvienam žmogui, o ypač vaikams. Jis reguliuoja kalcio, fosforo, magnio apykaitą, dėl to stiprėja kaulai ir dantys. Taip vyresnius žmones saugo nuo osteoporozės, o vaikams padeda augti.
Kaip pasirinkti ir paruošti
Maistingumas, nurodytas ant pakuotės, būdingas tik mūsų ūkyje surinktiems kiaušiniams, nes keičiasi skirtingai lesinamų putpelių kiaušinių maistingumas. Galiojimo laikas ir maistingumas yra nustatytas specialiais laboratoriniais tyrimais. Tinkami vartoti 70 dienų. Rekomenduojama laikyti šaldytuve. Putpelės kiaušinio lukštas ir itin tvirta apsauginė plėvelė užtikrina kiaušinio šviežumą ilgam laikui. Prieš valgydami putpelių kiaušinius, būtinai nuplauname ir verdame ne ilgiau nei 2 minutes. Instrukcija: prieš valgydami putpelių kiaušinius būtinai nuplauname po tekančiu vandeniu ir verdame ne ilgiau 2 minučių. Laikymo sąlygos: kiaušinius laikyti šaltai. Keturi putpelių kiaušiniai atitinka vieną įprastą vištos kiaušinį.
Putpeliu kiausiniai marskineliuose
Lengvas ir skanus pasirinkimas įvairiems patiekalams
Putpelių kiaušiniai yra ne tik naudingi sveikatai, bet ir skanūs. Dėl mažo dydžio jie puikiai tinka kaip garnyras, salotų ingredientas ar net kaip užkandis. Be to, jų skonis yra švelnus ir subtilus, todėl jie lengvai dera su kitais produktais, suteikdami patiekalams išskirtinį skonį. Idėjų ir patarimų ieškokite receptų skiltyje.
Auginame tradicines ir mėsines putpeles. Tradicinės putpelės svoris - apie 120 g. Mėsinės putpelės svoris - apie 250 g. Prabangi, nukaulinta mėsa itin greitam paruošimui. Filė puikiai tiks kepsneliams, troškiniams, vėrinukams, salotoms. Kepkite vos po kelias minutes iš abiejų pusių. Tinka lengviems, greitai paruošiamiems, bet ypatingiems patiekalams. Kepkite ne ilgiau nei 3-4 minutes iš abiejų pusių. Tai puikus sprendimas netradiciniams patiekalams: šašlykams, troškiniams, vėrinukams ar sriuboms.
tags: #sviezi #putpeliu #kiausiniai
