Pasibaigus Velykoms, dažnai lieka daug virtų kiaušinių. Jei mintis valgyti juos vienus nebedžiugina, siūlome išeitį - net keletą receptų, kuriuose likę kiaušiniai atras savo vietą. Nuo gaivių salotų iki sočių gurmaniškų kukulių ir netgi užtepėlių.

Kietai virtas ir margintas kiaušinis taip pat turi galiojimo laiką. Virtų kiaušinių kambario temperatūroje nepatariama laikyti ilgiau kaip 2 paras, o šaldytuve - iki 3 parų. Jei kiaušinius marginote dar iki Velykų, net ir laikant juos tinkamomis sąlygomis, verčiau nerizikuoti. Kiaušiniams senstant, susidaro sveikatai pavojingų medžiagų - gendančių baltymų skilimo produktų.

Tačiau, jei gerai išsilaikiusių kiaušinių liko daugiau nei pajėgėte suvalgyti per Velykas, siūlome suskubti ir juos panaudoti tikslingai. Virtus kiaušinius galima panaudoti tiek sočiuose karštuose patiekaluose, tiek šaltuose užkandžiuose. Jie puikiai tinka gardinti sriuboms, pavyzdžiui, supjaustykite juos į rūgštynių sriubą arba į šaltibarščius.

Maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė atkreipia dėmesį, kad iškart nesuvalgytus virtus kiaušinius dar kelias dienas galima naudoti kaip ingredientą kituose patiekaluose. Svarbu nelaikyti virtų kiaušinių ilgiau nei 3 paras. „Po Velykų dažniausiai lieka nesuvalgytų margučių, kuriuos vis dar galima paversti gardžiais patiekalais bei užkandžiais. Tiesa, maistui patartina naudoti natūraliomis priemonėmis arba valgomaisiais dažais margintus kiaušinius. Jeigu margučiai dažyti sintetiniais dažais - svarbu įsitikinti, kad lukštas neįtrūkęs, kiaušinio baltymas nenusidažęs. Užsilikusius virtus kiaušinius paprastai reikėtų suvartoti per 1-2 paras, o gerai išvirtus kiaušinius - jeigu lukštas neįskilęs, šaldytuve galima saugoti iki 3 parų“, - pataria B. Baratinskaitė.

Lengvi ir skanūs patiekalai iš virtų kiaušinių

Lašišos ir kiaušinių salotos

Tai gaivios ir skanios salotos, kurios puikiai tiks kaip lengvas patiekalas ar užkandis.

Reikės:

• Smulkiai pjaustytos sūdytos lašišos
• Kelių kietai virtų kiaušinių
• Didesnio raudonojo svogūno
• Pusės ilgavaisio agurko arba kelių šviežių trumpavaisių agurkėlių
• Keleto svogūnų laiškų
• Žiupsnelio krapų pagardinimui
• Pusės pakelio graikiško jogurto
• Kelių šaukštų mėgstamo majonezo
• Raudonosios paprikos miltelių
• Šviežios citrinos

Gaminame:

1. Dideliame inde šaukštu gerai išmaišykite graikišką jogurtą, majonezą, raudonosios paprikos miltelius, įspauskite citrinos sulčių ir įberkite žiupsnelį smulkia tarka sutarkuotos citrinos žievelės.
2. Į atskirą indą sudėkite sūdytos lašišos gabalėlius, smulkiai pjaustytus kiaušinius, smulkiai supjaustytą svogūno galvą bei pusę ilgavaisio agurko.
3. Įberkite supjaustytus svogūno laiškus bei krapus.
4. Į pastarąjį indą supilkite graikiško jogurto padažą.
5. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir viską palengva išmaišykite.

Salotas galima patiekti ant skrebučio ar įsuktas į romaninės salotos lapus.

Kreminis kiaušinių sumuštinis

Greitas ir sotus sumuštinis, kuris puikiai tiks pusryčiams ar lengvai užkandai.

Reikės:

• 6 kietai virtų kiaušinių
• Pusės pakelio sviesto
• Vieno arbatinio šaukštelio garstyčių
• Pusės arbatinio šaukštelio smulkintų juodųjų pipirų
• Pusės puodelio mėgstamo majonezo
• Jeigu norite daugiau pikantiškumo - pridėkite kaparėlių
• 12 viso grūdo duonos riekelių

Gaminame:

1. Stambiais kubeliais supjaustykite kiaušinius ir suberkite juos į didesnį indą.
2. Pagardinkite majonezu, druska, garstyčiomis ir viską gerai išmaišykite.
3. Įberkite pipirų, kaparėlių ir vėl išmaišykite.
4. Paskrudinkite duonos riekeles.
5. Ant vienos šiltos duonos riekės užtepkite sviesto, uždėkite keletą šaukštų kiaušinių salotų ir uždenkite kita duonos riekele.
6. Tą patį pakartokite su kitomis duonos riekėmis.

Gardūs pusryčiai - garantuoti!

Kiti virtų kiaušinių panaudojimo būdai

Virti kiaušiniai puikiai tinka ir ruošiant sumuštinius ar pusryčių tortilijas. Jas galite gaminti su kiaušiniais, žalumynais, daržovėmis, įvairiausia mėsa - tortilijoms puikiai tinka tiek kumpis, tiek nuo Velykų likusi kepta višta. Jeigu norite - į vidų galite įdėti ir tarkuoto sūrio.

Pusryčių tortilija su kiaušiniu ir avokadu

Reikės:

• Tortilijos lakštų
• Avokado
• Kietai virtų kiaušinių
• Špinatų lapų
• Tarkuoto sūrio
• Salsos padažo

Gaminame:

1. Avokadus supjaustykite kubeliais, o kiaušinius - griežinėliais.
2. Tortilijas padenkite salsos padažu.
3. Vienoje pusėje sudėkite visus produktus: avokado kubelius, kiaušinių griežinėlius, špinatų lapus, tarkuotą sūrį.
4. Perlenkite tortilijos lakštus pusiau.

Kiaušinių salotos su salierais

Jeigu tradicinė pikantiška mišrainė pabodo, pasigaminkite kiek kitokią, gaivesnę jos versiją.

Reikės:

• Kietai virtų kiaušinių
• Salierų stiebų
• Jogurto
• Garstyčių
• Prieskonių (druskos, pipirų)
• Smulkintų petražolių
• Smulkintų krapų

Gaminame:

1. Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais (nesistenkite pjaustyti tolygiai - kuo grubiau supjaustysite, tuo bus skaniau).
2. Smulkiai supjaustykite salierus ir kartu su kiaušiniais suberkite į dubenį.
3. Sumaišykite jogurtą su garstyčiomis bei prieskoniais ir įmaišykite padažą į salotas.
4. Pabaigoje įmaišykite smulkintas petražoles ir krapus.

Škotiški kiaušiniai

Jei šioms Velykoms norite išbandyti kažką naujo, bet artimo lietuviškam skoniui šį receptą labai rekomenduoju. Išvaizda škotiški kiaušiniai panašūs į cepelinus, o skoniu kiek primena netikrą zuikį su kiaušiniais. Svarbiausias darbas - nepervirti kiaušinių ir gerai paprieskoniuoti mėsą!

Reikės:

• 6 vnt. kietai virtų kiaušinių (skystai virto trynio)
• 700 g kiaulienos faršo
• Miltų
• Kiaušinio plakimo
• Džiūvėsėlių
• Pipirų, druskos (pagal skonį)
• Aliejaus kepimui

Gaminame:

1. Kiaušinius išvirkite taip, kad tryniai išliktų skysti (apie 6 minutes verdančiame vandenyje).
2. Maltą kiaulieną padalinkite į 6 rutulikus, kiekvieną jų suspauskite tarp maisto plėvelės, paplokite rankomis, taip suformuodami ploną mėsos "kilimėlį".
3. Nuluptą skystai virtą kiaušinį apvoliokite miltuose ir dėkite ant suploto mėsos "kilimėlio", rankomis aplipdykite mėsą aplink kiaušinį, jei jos per daug, nereikalingą dalį nugnybkite.
4. Padailinkite škotiškų kiaušinių formą tarp rankų, tada apvoliokite miltuose, vėliau kiaušininio plakinyje ir galiausiai maltuose džiūvėsėliuose.
5. Taip paruoštus kiaušinius pusvalandžiui statykite į šaldytuvą.
6. Nedideliame puode užkaiskite aliejų, kad būtų vidutiniškai įkaitęs ir po du suleiskite virti škotiškus kiaušinius, pavartydami juos virkite apie 8 minutes.
7. Išvirusius guldykite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Sotieji kotletai su virtų kiaušinių paslaptimi

Šis patiekalas - tai įprastų kotletų interpretacija, tačiau su paslaptimi viduje. Ne tik puikiai panaudosite po švenčių likusius kiaušinius, bet ir liksite sočiai pavalgę.

Reikės:

• 8 vnt. kietai virtų kiaušinių
• 2 vnt. žalių kiaušinių
• 700 g kiaulienos faršo
• 4 valg. šaukšt. miltų
• 4 valg. šaukšt. džiuvėsių
• Pipirų, druskos (pagal skonį)

Pagaminimas:

1. Faršą pagardinkite druska, pipirais, viską gerai sumaišykite ir iš jo formuokite 8 paplotėlius.
2. Virtus kiaušinius nulupkite ir aplipinkite kiekvieną jų faršo paplotėliais.
3. Dubenyje išplakite 2 žalius kiaušinius, plakinį taip pat lengvai pagardinkite druska ir pipirais.
4. Suformuotus kotletus apvoliokite kiaušinių plakinyje, tuomet miltuose, vėl kiaušinyje ir, galiausiai, - džiūvėsėliuose.
5. Gautus kukulius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, kol jie įgaus auksinę spalvą.

Rūkytos skumbrės ir kiaušinių užtepėlė

Tai - ryškaus skonio užkandis, puikiai tinkantis su skrudinta duona ar trapučiais. Be to, šią užtepėlę galima dėti į užkandžiams tinkamus krepšelius ir šaukštelius bei serviruoti ant šventinio stalo. O svarbiausiai, kad ją pagaminsite vos per kelias minutes.

Reikės:

• 300 g rūkytos skumbrės
• 2 vnt. kietai virtų kiaušinių
• 100 g konservuotų žirnelių
• 2 vnt. vidutinio dydžio marinuotų agurkų
• 2 valg. šaukšt. majonezo (tinka ir graikiškas jogurtas)
• Sauja krapų
• Sauja smulkinto porų
• Druskos ir pipirų (pagal skonį)

Pagaminimas:

1. Iš žuvies išimkite ašakas ir supjaustykite ją smulkiais kubeliais.
2. Kiaušinius nulupkite ir sutarkuokite per „burokinę“ trintuvę (galima pjaustyti smulkiais kubeliais).
3. Taip pat supjaustykite ir marinuotus agurkus.
4. Visus pjaustytus ingredientus berkite į dubenį, ten pat dėkite smulkintą porą, krapus ir žirnelius.
5. Dėkite porą šaukštų majonezo arba graikiško jogurto ir viską gerai išmaišykite.
6. Gautą užtepėlę gardinkite druska ir pipirais. Jei maišymui naudojote graikišką jogurtą ir skonis yra per blankus, galite įdėti šaukštą garstyčių.

Silkės salotos su avokadais ir kiaušiniais

Šios salotos puikiai papildys Velykų stalą, tad jei išsivirėte per daug kiaušinių - tikrai išmėginkite. Po švenčių tai gali būti puikus pavasariškas patiekalas pietums.

Reikės:

• 2 vnt. silkės
• 2 vnt. kietai virtų kiaušinių
• 1 vnt. gerai prinokusio avokado
• 1 vnt. svogūno
• 1 valg. šaukšt. majonezo
• 1 valg. šaukšt. natūralaus jogurto
• Saujos krapų
• Pipirų (pagal skonį)

Pagaminimas:

1. Avokadą nulupkite, išimkite kaulą ir supjaustykite kubeliais.
2. Taip pat supjaustykite ir silkę bei svogūnus.
3. Virtus kiaušinius nulupkite ir pjaustykite arba kubeliais, arba tarkuokite per stambią, „burokinę“ trintuvę.
4. Į pasirinktas taures arba nedidelius dubenėlius sluoksniais dėkite ingredientus.
5. Majonezą sumaišykite su natūraliu jogurtu ir smulkintais krapais bei pilkite gautą padažą ant salotų.
6. Ant viršaus rekomenduojama pabarstyti grūstais pipirais.

tags: #su #kuo #pateikti #virta #kiausini

• Karjera Žydrūno Plytniko
• Gilinamės į Kražių RKB gimimo metrikų knygą
• Progesteronas IVF
• Kada daryti nėštumo testą
• Svorio metimas po gimdymo