Šokoladinis pyragas - tai klasika, kuri džiugina tiek mažuosius, tiek didelius. Sodrus, aromatingas ir tiesiog burnoje tirpstantis, jis puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniams pasimėgavimams. Šiame straipsnyje pateikiame kelis šokoladinio pyrago receptus su grietinėlės kremu, apžvelgdami įvairius variantus, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais skonių deriniais.

Šokoladinio pyrago istorija

Šokoladinio pyrago istorija siekia kelis šimtmečius. Jau XV amžiuje Italijoje pasirodė pirmasis desertas, kurį galima laikyti šiuolaikinio šokoladinio pyrago prototipu - tai buvo pyragas su kakavos milteliais. Vėliau, XVIII amžiuje, šokoladiniai pyragaičiai pasirodė Prancūzijoje ir tapo prieinamesni platesnei visuomenei. XIX amžiuje šokoladiniai pyragaičiai paplito visame pasaulyje ir tapo neatsiejama daugelio kultūrų dalimi.

Šokoladinis pyragas su riešutais ir grietinėlės kremu

Šis šokoladinis pyragas su riešutais tikrai vertas šventinio stalo. Jis pasižymi sodriu skoniu ir puria tekstūra, o grietinėlės kremas suteikia papildomo švelnumo.

Ingredientai:

• 3 kiaušiniai
• 65 g sviesto
• 60 g cukraus
• 100 g juodo šokolado
• 3 valgomieji šaukštai miltų
• 1 žiupsnelis druskos
• 200 g grietinėlės (35% riebumo)
• 1 pakelis grietinėlės standiklio
• 2 valgomieji šaukštai cukraus pudros
• Papuošimui: 3 braškės

Paruošimo laikas:

Apie 1 valandą

Porcijų skaičius:

4

Paruošimo būdas:

1. Sviestą ištirpinkite su šokoladu. Šiek tiek atvėsinkite.
2. Trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus su druska išplakite iki standžių putų.
3. Trynius plakite su cukrumi iki purumo, tada po šaukštą įplakite miltus.
4. Supilkite atvėsusį šokolado ir sviesto mišinį ir vėl gerai išplakite.
5. Mediniu šaukštu ar mentele atsargiai, palaipsniui įmaišykite baltymus.
6. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą (keksinę ar tortinę, ne didesnę nei 18 cm skersmens).
7. Kepkite 175 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes.
8. Iškeptą pyragą atvėsinkite. Prieš puošiant grietinėlės kremu, išimkite iš formos.
9. Kremui išplakite grietinėlę su cukraus pudra, baigiant plakti supilkite standiklį. Galima pagardinti 2 valgomaisiais šaukštais rududu arba tarkuotu šokoladu.
10. Pyrago viršų galima nupjauti, kad paviršius būtų lygus. Iš nupjauto viršaus galite pasidaryti trupinius puošimui.
11. Aptepkite pyragą grietinėlės kremu, papuoškite ir palaikykite šaltai.

Skanaus!

Tradicinis šokoladinis biskvitas su graikiniais riešutais

Šis receptas, pateiktas A. Rasmussen, siūlo šokoladinį pyragą su graikiniais riešutais, tačiau jį galima gaminti ir su pistacijomis, migdolais ar lazdyno riešutais.

Ingredientai:

• 1 stiklinė cukraus
• 100 g graikinių riešutų
• 2 kiaušiniai
• 1 kiaušinio trynys
• 200 g pieniško šokolado
• 140 g sviesto
• 2 arbat. š. vanilinio cukraus
• Druskos

Gaminimas:

1. Ištirpinkite sviestą ir šokoladą, ataušinkite.
2. Sudėkite į gautą masę cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
3. Įplakite kiaušinius ir kiaušinio trynį.
4. Suberkite smulkiai kapotus graikinius riešutus ir viską maišykite, kol tešla taps vientisa.
5. Keturiakampės kepimo formos dugną išklokite popieriumi.
6. Supilkite tešlą į formą ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

Šokoladinis pyragas su „Nutella“ kremu

Pasak A. Rasmussen, šis pyragas savo saldumu bent akimirkai priverčia pamiršti visas problemas.

Ingredientai:

• 150 g kvietinių miltų
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 2 valg. š. kakavos miltelių
• 3 kiaušiniai
• 175 g sviesto
• 175 g cukraus pudros
• 2 valg. š. pieno
• 5 valg. š. „Nutella“ kremo

Gaminimas:

1. Į dubenį suberkite miltus, kepimo ir kakavos miltelius.
2. Įmuškite kiaušinius, sudėkite sviestą, cukrų ir viską gerai išmaišykite.
3. Į gautą masę supilkite pieną ir „Nutella“ kremą, dar kartą viską išmaišykite.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių ir į pasirinktą kepimo formą sudėkite tešlą.
5. Kepkite pyragą 20-30 minučių, o iškepę apibarstykite cukraus pudra.
6. Papildomai galite užpilti „Nutella“ kremo.

Šokoladinis pyragas "Negriukas"

Šis pyragas skirtas tiems, kas mėgsta drėgnus ir minkštus kepinius, tačiau nenori klampios braunio masės. Tai labai senas receptas, dažnai pertepamas šokoladiniu kremu.

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai
• 1 stiklinė cukraus
• 2 šaukštai kakavos
• 6 šaukštai pieno
• 100 g sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
• 6 šaukštai miltų

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir grietine.
2. Gerai įmaišykite kakavą, miltus, druską ir kepimo miltelius.
3. Tešlą supilkite į nedidelę kepimo skardelę, išklotą sviestiniu popieriumi.

Margas pyragas su grietine

Margas pyragas su grietine - tai ne tik skanus desertas, bet ir sentimentalus prisiminimas apie vaikystę. Šio pyrago išskirtinumas slypi kontrastinguose šviesių ir tamsių sluoksnių raštuose, kurie ne tik gražiai atrodo, bet ir suteikia ypatingą skonių harmoniją. Grietinė pyragui suteikia nepakartojamą švelnumą ir sultingumą, o kakava - aromatingą kartumą.

Ingredientai:

• Miltai: 2 stiklinės
• Cukrus: 1 stiklinė
• Grietinė: 1 stiklinė
• Kiaušiniai: 3
• Kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
• Kakava: 3 šaukštai
• Sviestas: 1 šaukštas (formai patepti)
• Džiūvėsėliai: (formai pabarstyti)

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius gerai ištrinkite su cukrumi ir kambario temperatūros sviestu.
2. Supilkite grietinę (į ją įmaišykite nugesintą actu sodą), nuolatos maišydami suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Miltus dėkite pamažu, kad tešla gautų tirštos grietinės konsistencijos.
3. Tešlą padalinkite į dvi dalis. Į vieną įmaišykite 3 šaukštus kakavos, į kitą - 3 šaukštus miltų.
4. Formelę ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais ir po šaukštą dėkite tešlą, keisdamos spalvas. Galite kepti ir apvalioje kekso formoje.
5. Kai visa tešla sudėta, pagaliuku sukamaisiais judesiais išvedžiojama.
6. Kepkite maždaug 30-35 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jis turi likti sausas.

Ingredientų alternatyvos:

• Vietoje grietinės galima naudoti tirštą natūralų jogurtą.
• Kakavą galima pakeisti kerobo milteliais.
• Jei namuose nėra sodos, galima naudoti kepimo miltelius - 2 arbatinius šaukštelius vietoje sodos.
• Baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi arba medumi.
• Kvietinius miltus galima pakeisti speltų miltais arba sumaišyti su nedideliu kiekiu avižinių miltų.
• Vietoje sviesto formos tepimui galima naudoti kokosų aliejų.

tags: #sololadas #kiausiniai #miltai #pyragas #su #grietinele

• vaisius 6 nėštumo savaitę
• Kūdikio laimė
• Kaip suorganizuoti nepamirštamą gimtadienį vaikams Vilniuje
• Virginijaus Sinkevičiaus karjera
• Leonavičiaus biografija ir darbai