Pavasaris - metas, kai norisi lengvo ir vitaminų kupino maisto. Ridikėliai, laiškiniai svogūnai ir švieži kopūstai - pirmosios pavasarinės daržovės, kurias norisi įtraukti į savo racioną. Ridikėliai tinka ne tik salotoms, bet ir sumuštiniams gardinti bei kaip užkandis. Ridikėliai - pavasario pranašas, tad jų reikia daug.

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurių pagrindiniai ingredientai yra kiaušiniai, svogūnų laiškai ir agurkai. Šie produktai puikiai dera tarpusavyje, todėl galite pasigaminti skanių ir lengvų salotų, užkandžių, mišrainių ar sumuštinių.

Kodėl verta valgyti ridikėlius?

Pasiilgti ridikėliai tinka tiek tradicinėse lietuviškose, tiek egzotiškesnėse salotose - jie ne tik gaivūs ir gardūs, bet ir naudingi organizmui. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad ridikėliai - tikras antocianinų - flavonoidų, suteikiančių jiems ryškią spalvą ir padedančių apsaugoti širdies bei kraujagyslių sveikatą, šaltinis.

Antocianinai pasižymi išskirtine savybe - rūpinasi mūsų venomis ir arterijomis, apsaugo nuo sukietėjimų ir uždegimų. Ji primena, jog ankstyvą pavasarį ypač naudinga papildyti organizmą antioksidantais: „Verta pasinaudoti tuo, ką mums teikia gamta, kad užtikrintume visas mūsų organizmui reikalingas maistingąsias medžiagas.“

Pavasarį parduotuvėse jau atsiranda daržovių, kurios stiprina mūsų organizmo gynybines galias, o ridikėliai rekomenduotini dėl juose esančio vitamino C, folio rūgšties bei kalio. Nors ridikėliuose yra net apie 95 proc. vandens, jie suteikia daug naudos.

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad pavasarį, kaip ir visais metų laikais, tinkamiausi yra sezoniniai ir vietiniai maisto produktai, kurie suteikia mums reikalingų maistinių medžiagų.

Gerai nuplautus šviežius ridikėlius patariama valgyti žalius - tai gali būti puikus užkandis tarp valgymų - keliaujant, dirbant ar mokantis. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva siūlo panaudoti juos gaminant ir kitus patiekalus. „Ridikėliais galite ne tik skaninti salotas, bet ir kepti, troškinti ar susmulkintus dėti į padažus, įtarkuoti į baigiamą virti sriubą.“

Klasikinis ridikėlių ir kiaušinių salotų receptas

Salotos su ridikėliais ir kiaušiniais - klasikinės salotos, kurios yra ne tik gaivios ir skanios, bet ir greitai pagaminamos. Šios salotos - vasaros pranašas, nes paprastai ruošiamos gegužę ir birželį, kai dygsta švieži jauni ridikėliai. Ridikėlių salotoms su kiaušiniu paruošti reikės vos kelių ingredientų ir 10-15 minučių laisvo laiko.

Manau, kad ridikėlių salotų su kiaušiniu pristatinėti nereikia - jas žino ir mėgsta beveik visi. Kai tik sunoksta pirmieji ridikėliai, tą pačią dieną ruošiu šias daržovių salotas su kiaušiniais, kurias mėgsta visi (net vaikai). Šios salotos - vasaros pranašas, nes paprastai ruošiamos gegužę ir birželį, kai dygsta švieži jauni ridikėliai.

Ridikėlių salotoms su kiaušiniu paruošti reikės vos kelių ingredientų ir 10-15 minučių laisvo laiko. Gaminkite ir mėgaukitės!

Ingredientai

• Kiaušiniai
• Ridikėliai
• Agurkai
• Salotų lapai
• Krapai
• Svogūnų laiškai
• Druska
• Majonezas arba grietinė/jogurtas

Gaminimo eiga

1. Kiaušinius išvirkite, kruopščiai nuplaukite žalumynus ir daržoves.
2. Salotų lapus stambiai supjaustykite ir sudėkite į salotų dubenį.
3. Nulupkite ridikėlius, pašalinkite šaknis ir stiebus, supjaustykite plonais žiedais ir sudėkite į salotas.
4. Nulupkite agurkus, supjaustykite plonais žiedais ir sudėkite į salotas.
5. Sudėkite stambiai supjaustytus kiaušinius.
6. Pridėkite smulkiai supjaustytų krapų ir svogūnų laiškų, druskos pagal skonį.
7. Pagardinkite salotas. Aš pagardinau majonezu, jis padaro salotas sotesnes. Jei norite lengvesnių, dietinių salotų, pagardinkite grietine arba jogurtu.
8. Kruopščiai išmaišykite.
9. Ridikėlių salotos su kiaušiniu paruoštos. Patiekite nedelsiant. Skanaus!

Patarimai ir variacijos

Salotoms galite naudoti įvairių rūšių salotų lapus. Norėdami paįvairinti skonį, į salotas įdėkite kitų mėgstamų daržovių, pavyzdžiui, pomidorų ar paprikų. Jei norite, salotas galite pagardinti citrinos sultimis ar alyvuogių aliejumi.

Vietoj majonezo ar grietinės galite naudoti aliejaus ir citrinos sulčių padažą. Puodelyje sumaišykite aliejų, iš citrinos išspaustas sultis, druską, pipirus ir cukrų. Supilkite ant salotų ir išmaišykite.

Į salotas galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, agurkų. Nulupkite agurkus, supjaustykite plonais žiedais ir sudėkite į salotas.

Galima dėti salotų lapų. Salotų lapus stambiai supjaustykite ir sudėkite į salotų dubenį.

Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis!

Kitos idėjos su panašiais ingredientais

Užkandėlė su silke, kiaušiniais ir agurkais

Būna kartais tokių dienų, kai žinai, kad užsuks svečiai ir labai norisi juos pavaišinti kažkuo skaniu ir dar neragautu.

Ingredientai:

• Silkių filė: 3
• Kiaušiniai: 2
• Marinuoti agurkai: 2
• Juodieji pipirai: žiupsnelis
• Majonezas: 2 valgomieji šaukštai
• Smulkinti krapai: 1 valgomasis šaukštas
• Raudonieji svogūnai: 0,5
• Čili dribsniai: 1 arbatinis šaukštelis (pabarstymui; galima ir nenaudoti)
• Svogūnų laiškai (pabarstymui)
• Duonos riekelės: pagal poreikį

Paruošimas:

1. Pirmiausia išvirkite kiaušinius. Išvirtus kiaušinius nulupkite.
2. Tada sudėkite į dubenėlį kubeliais supjaustytus kiaušinius, raugintus agurkus, silkę, susmulkintą svogūną ir krapus.
3. Tuomet pabarstykite pipirais, pagardinkite mėgstamu majonezu ir išmaišykite.
4. Pasiruoštą masę tepkite ant duonos riekelių. Pabarstykite čili dribsniais ir susmulkintais svogūnų laiškais.

Sumuštiniai su kiaušinių įdaru

Šie sumuštiniai puikiai tinka pusryčiams ar lengvam užkandžiui. Jie yra sotūs ir skanūs, o paruošimas nereikalauja daug laiko.

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 8 (virti)
• Majonezas: ~2-3 valgomieji šaukštai
• Cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Smulkinti krapai: 1 valgomasis šaukštas
• Smulkintas laiškinis česnakas: 1 valgomasis šaukštas
• Druska: žiupsnelis
• Juodieji pipirai: žiupsnelis
• Sumuštinių duona: 8 riekės
• Garstyčios: 1 arbatinis šaukštelis
• Majonezas: 1 valgomasis šaukštas (papildomai)
• Daigai: 1 saujelė (nėra būtina)

Paruošimas:

1. Iš pradžių pasiruoškite įdarą. Virtus 6 kiaušinius susmulkinkite arba sutarkuokite.
2. Tada dubenyje sumaišykite su majonezu (2-3 valgomaisiais šaukštais), cukrumi, druska, pipirais bei susmulkintais krapais ir laiškiniais česnakais.
3. Tuomet nuo duonos nupjaukite pluteles. Perpjaukite perpus.
4. Garstyčias sumaišykite su majonezu (1 valgomuoju šaukštu). Tepkite ant duonos.
5. Tada 2 kiaušinius supjaustykite ketvirčiais. Dėkite po vieną ketvirtį ant duonos riekelės. Uždėkite įdaro. Uždėkite duonos riekelę. Pabarstykite daigais.

Mišrainė su tunu ir kiaušiniais

Ši mišrainė yra puikus baltymų šaltinis ir puikiai tinka pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

• Tunas: 1 skardinė
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Majonezas: 3 valg. š.
• Garstyčios: 1 arbat. š.
• Krapai: 1 valg. š.
• Druska, pipirai: pagal skonį

Paruošimas:

1. Tuną sugnaibykite šakute į nedidelius gabalėlius, berkite į dubenį, ten pat dėkite ir kubeliais supjaustytus kiaušinius.
2. Iš garstyčių, majonezo ir prieskonių sumaišykite padažą, pilkite ant mišrainės ingredientų ir gerai išmaišykite.
3. Negailėdami paskaninkite krapais. Valgykite uždėję ant mėgstamos duonos riekelių ar standžių (pvz., Romaninių) salotų lapų.

Salotos su putpelių kiaušiniais ir grūdėta varške

Gaivios salotos su ridikėliais, putpelių kiaušiniais ir grūdėta varške - puikus pasirinkimas ieškantiems naujų skonių.

Ingredientai:

• 8 putpelių kiaušiniai
• 8-10 ridikėlių
• 2 trumpavaisiai agurkai
• 150 g burokėlių lapų
• Gera sauja įvairių daigų
• 120 g grūdėtosios varškės
• 1 citrinos sultys
• 2 šaukštai aliejaus
• Druskos
• 2-3 šakelės krapų
• 1 maža skiltelė česnako
• Nedidelė saujelė aviečių (galima naudoti šaldytas)

Gaminimas:

1. Išvirkite putpelių kiaušinius.
2. Susmulkinkite krapus, česnaką, sumaišykite su aliejumi ir citrinos sultimis, avietes pertrinkite. Jei sėklytės jums nemaišo, tuomet sumaišykite visą masę su užpilu. Kitu atveju avietes perkoškite.
3. Agurkus supjaustykite griežinėliais, ridikėlius - pusiau ir ketvirtadaliais.
4. Grūdėtą varškę nuvarvinkite.
5. Lėkštėje sudėliokite salotų lapus, agurkų griežinėlius, ridikėlius, perpjautus kiaušinius ir varškę.
6. Užpilkite padažu.

Ridikėlių nauda sveikatai

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad ridikėliai yra puikus antocianinų - flavonoidų, suteikiančių jiems spalvą ir padedančių apsaugoti širdies bei kraujagyslių sveikatą, šaltinis. Antocianinai pasižymi išskirtine savybe - rūpinasi mūsų venomis ir arterijomis, apsaugo nuo sukietėjimų ir uždegimų. Valgydami visų rūšių raudonos ar mėlynos spalvos vaisius ir daržoves, gausime pakankamą kiekį flavonoidų.

Kitas receptas: Ridikėlių ir pipirnių salotos

Patiekalui reikės:

• 2 ryšulėlių ridikėlių, supjaustytų plonais griežinėliais
• ½ puodelio pipirnės arba kitų smulkialapių salotų
• 3 šaukštų augalinio aliejaus
• 1 didelės citrinos
• 2 didelių kietai virtų kiaušinių, supjaustytų griežinėliais
• 1 žiupsnelio baltojo cukraus
• Druskos, pipirų - pagal skonį

Kaip gaminti:

1. Dubenyje sumaišykite ridikėlius ir salotas.
2. Puodelyje sumaišykite aliejų, iš citrinos išspaustas sultis, druską, pipirus ir cukrų.
3. Supilkite ant salotų ir išmaišykite.

tags: #salotos #su #kietai #virtais #kiausiniais #ridikeliai

• Panevėžio lopšelis-darželis „Riešutėlis“
• Technologijų mokymai vaikams
• Kūdikio raida pirmojo mėnesio metu
• Atskleidžiamos asmenybės paslaptys
• Mėsos virškinimas kūdikiams