Pusryčiai - svarbiausias dienos maistas, suteikiantis energijos ir padedantis produktyviai pradėti dieną. Nors įprasta kiaušinienė yra greitas ir paprastas pasirinkimas, ją galima paįvairinti įvairiais ingredientais, tokiais kaip dešrelės ir kiaušiniai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip paruošti skanius ir sočius pusryčius su dešrelėmis ir kiaušiniais tešloje bei be jos.

Angliškus pusryčius dažniausiai sudaro keptos pupelės ir dešrelės, itališki pusryčiai tėra kava ir bandelė su uogiene ar sviestu, o prancūzams rytais užtenka kruasano. Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen pastebėjo, kad Lietuvoje vienas populiariausių produktų pusryčiams yra kiaušiniai, tačiau siūlė pasižvalgyti po užsienio šalis ir sužinoti, kaip kiaušinius naudoja bei valgo žmonės tolimiausiuose pasaulio kampeliuose.

Lietuviai vis dažniau renkasi ekologiškus kiaušinius

Pastaruosius keletą metų kiaušiniai išgyvena tikrą renesansą ir šiuo metu tai - vienas populiariausių vėlyvųjų savaitgalio pusryčių pasirinkimų. Prekybos tinklo IKI viešųjų ryšių vadovė Berta Čaikauskaitė sakė, kad kiaušinius pirkėjai dažniausiai renkasi ne tik pagal kainą, bet ir auginimo būdą. „Jau kuris laikas fiksuojame augantį pirkėjų sąmoningumą ekologijos, žalos aplinkai ir gyvūnų gerovės klausimais, o nuo praėjusių metų prekiaujame ant kraiko laikomų vištų kiaušiniais, kurių pardavimai šiais metais augo net 60 proc.“, - teigė B. Čaikauskaitė.

Tarptautiniai pusryčių receptai su kiaušiniais

Škotiškas kiaušinis

Gana neįprastą kiaušinio paruošimą pusryčiams renkasi škotai. Šis receptas buvo sukurtas dar XVIII a. viduryje ir iki šiol yra vadinamas tiesiog „škotišku“ kiaušiniu. Škotiškas kiaušinis - tai mėsos kotletas su virtuviniu kiaušiniu viduje. Šis patiekalas Didžiojoje Britanijoje yra dažnas ne tik pusryčių, bet ir iškylų gamtoje patiekalas. Škotiškus kiaušinius galima gaminti naudojant vištų kiaušinius, tačiau taip pat jie yra skaniai suvalgomi ir su putpelių kiaušiniais. Nedidelius rutuliukus su gardžiu padažu galite patiekti kaip užkandį prie šventinio pusryčių stalo.

Ingredientai Škotiškam kiaušiniui:

• 300 g kiaulienos faršo
• 300 g vištienos faršo
• 6 vnt. kiaušinių
• 120 g manų kruopų
• Džiūvėsėlių
• Prieskonių pagal skonį

Gaminimas:

1. Sumaišykite kiaulienos ir vištienos faršą, įmuškite 3 kiaušinius, įmaišykite manų kruopų ir suberkite norimus prieskonius. Viską gerai išmaišykite. Masė neturi lipti prie rankų, tačiau jei viską išmaišius vis dar limpa - papildomai įberkite manų kruopų.
2. Dar kartą viską gerai išmaišius, palikite masę stovėti 15 - 20 minučių ir praėjus šiam laikui, dar kartelį išmaišykite.
3. Išvirkite likusius kiaušinius, o prieš tai gautą masę padalinkite į penkias dalis ir iš jos padarykite blynelius.
4. Aplipinkite juos kiaušiniais, iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose ir šiek tiek apkepkite keptuvėje.
5. Dėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.

Skanaus!

Tunisietiškas Brikas

Brikas - itin populiarus pusryčių maistas tolimajame Tunise. Dažniausiai jis būna gaminamas kaip tradicinis indiškas pyragėlis samosa, kuris paprastai būna įdarytas su mėsa ir daržovėmis, tačiau brikas skiriasi tuo, kad jo pagrindą sudaro kiaušinis.

Ingredientai Briko įdarui:

• 1 kiaušinis
• 1 svogūnas
• Pusė indelio konservuoto tuno
• Žiupsnelis petražolių
• Saujelė juodųjų alyvuogių pagal skonį
• 4 plonytės tešlos paplotėliai

Gaminimas:

1. Visų pirma pagaminkite įdarą - išplakite kiaušinį ir į jį sudėkite tuną bei smulkiai supjaustytus svogūnus, alyvuoges ir petražoles. Viską gerai išmaišykite.
2. Puode arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų ir į kiekvienos tešlos lakštą dėkite po du šaukštus įdaro, sulankstykite ir dėkite į įkaitintą aliejų.
3. Kepkite ant vidutinės ugnies tol, kol gražiai paskrus.

Skanaus!

Benedikto Kiaušiniai

Įprasti savaitgalio pusryčiai jau neįsivaizduojami be šiuo metu populiarumo viršūnėje esančių Benedikto kiaušinių. Nors šis patiekalas Lietuvoje vos prieš kelerius metus dar nebuvo gerai žinomas, tačiau pastaruoju metu - neužleidžia pusryčių karaliaus titulo. Benedikto kiaušinių receptas žinomas daugiau nei šimtmetį, tačiau kas jį sukūrė, iki šiol lieka paslaptimi. Manoma, kad jį sugalvojo amerikietis Lemuelis Benedictas, kuris XIX amžiaus pabaigoje vaikščiojo po Niujorką ir užėjęs į vieną viešbutį paprašė išvirti kiaušinių be lukšto.

Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė A. Rasmussen pastebėjo, kad išskirtinė Benedikto kiaušinio savybė - vos sutirštėjęs, bet dar skystas trynys, kuris ištrykšta įpjovus baltymą. „Tokie kiaušiniai turi virti labai lėtai, idealiausiu atveju - apie tris minutes, nes skaniausias kiaušinis būna tuomet, kai trynys lieka skystas, o baltymas - šiek tiek tirštesnis. Patiekalo gamybai geriausia naudoti vidutinio dydžio kiaušinius ir labai svarbu, kad jie būtų švieži“, - sako A. Rasmussen.

Ingredientai Benedikto kiaušiniams:

• 4 vnt. kiaušinių
• 2 v. š. sviesto
• 2 v. š. mėgstamų žalumynų - petražolių, krapų ar pan.
• Kelių ruginių duonos riekių
• 1 avokado
• Kelių salotų lapų
• Šlakelio aliejaus

Gaminimas:

1. Paimkite tuščią puodelį, ant jo kraštų uždėkite plėvelę. Šioje plėvelėje padarykite įdubimą ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Tuomet atsargiai įmuškite kiaušinį.
2. Plėvelę suimkite už kraštų, juos suriškite ir dėkite maišelį į karštą, tačiau ne verdantį vandenį. Palaikykite apie 3 - 4 minutes ir ištraukite.
3. Tuomet paskrudinkite duonos riekes ir ant jų uždėkite supjaustytus avokado gabalėlius, pabarstykite mėgstamais prieskoniais.
4. Ant viršaus uždėkite kelis žalumynų lapus ir virtus kiaušinius.

Skanaus!

Greiti ir paprasti pusryčiai su dešrelėmis ir kiaušiniais

Kiaušinis keptas dešrelėje ("Gėlės žiedas")

Šis patiekalas, dar vadinamas „Gėlės žiedu“, yra ne tik vizualiai patrauklus, bet ir puikus būdas sužadinti mažųjų apetitą. Dėl savo paprastumo ir išradingumo, tinka tiek pusryčiams, tiek lengviems užkandžiams. Kiaušiniai yra itin maistingi, turtingi baltymų ir sveikųjų riebalų, o dešrelė suteikia skoniui pikantiškumo.

Ingredientai:

• Pieniška dešrelė: 1 vnt.
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Agurkas: pagal skonį
• Pomidorų padažas: šiek tiek
• Druska (Himalajų Juodoji): žiupsnelis
• Juodieji pipirai: žiupsnelis

Paruošimas:

1. Dešrelę supjaustome griežinėliais, tačiau ne iki galo, kad griežinėliai laikytųsi sujungti.
2. Atsargiai susukame dešrelę į apskritimą ir užfiksuojame dantų krapštuku, kad išlaikytų formą kepant. Svarbu tinkamai įpjauti dešrelę, kad formuotųsi stabilus apskritimas, bet neįpjauti per giliai, kad ji nesuplyštų kepant.
3. Įkaitintoje keptuvėje dedame dešrelės apskritimą ir į jo vidurį įmušame kiaušinį. Įmušant kiaušinį į dešrelės apskritimą, galima naudoti mažesnį kiaušinį, kad išlaikytų estetinę formą.
4. Apapbarstome druska ir juodaisiais pipirais, tada kepame kelias minutes, kol kiaušinis sutvirtėja ir dešrelė švelniai apskrunda. Kepant, galite trumpam uždengti keptuvę, kad kiaušinis keptų tolygiai ir greičiau.
5. Apvertus kitą pusę, kepame dar apie minutę, kol patiekalas tampa tolygiai iškeptas.
6. Patiekiame su pomidorų padažu ir agurko griežinėliais.

Šis paprastas, bet žaismingas patiekalas „Kiaušinis keptas dešrelėje“ yra puikus būdas pradžiuginti vaikus arba praskaidrinti pusryčių stalą.

Įdaryti kiaušiniai su dešrelėmis

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinius įdarytus kiaušinius. Dešrelės suteikia patiekalui pikantiškumo ir sotumo.

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Pieniška dešrelė: 2 vnt.
• Česnakas: 2 skiltelės
• Majonezas: 2 v. š.
• Druska: šiek tiek
• Daržovės arba žalumynai: papuošimui

Paruošimo būdas:

1. Išvirti kiaušinius (8-10 min), išvirus atvėsinti po šaltu vandeniu, nulupti lukštą.
2. Visus kiaušinius perpjauti per pusę ir išimtus trynius susmulkinti.
3. Susmulkinus trynius sumaišyti su pieniškomis dešrelėmis (pjaustytomis kubeliais) (tinka ir pieniška dešra). Taip pat galima įdėti svogūnų ir visą masę sumaišyti su majonezu. Jei dešrelės sūresnės, druskos nereikia.
4. Paskui įdaras dedamas į virtus, perpjautus kiaušinius.
5. Lėkštė puošiama daržovėmis arba žalumynais.

Kiek kiaušinių ir kitų produktų reikia priklauso kiek norite pasigaminti.

Bandelės su dešrelėmis

Bandelės su dešrele yra puikus užkandis, kurį galima gana greitai pagaminti. Ir ingredientų daug nereikia, tad paruošite bandeles su dešrele lengvai.

Gaminimo Eiga:

1. Sluoksniuotą tešlą supjaustome maždaug 2x9 juostelėmis.
2. Dešreles supjaustome tešlos pločio griežinėliais.
3. Kiekvieną dešrelę įvyniojame į tešlos juostelę.
4. Kiaušinio trynį išplakame su trupučiu vandens.
5. Bandelės sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame plakiniu ir apibarstome sezamo sėklomis (nebūtinai).
6. Kepimo skardą su bandelėmis šauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame, kol tešla truputėlį pakils ir bandelės gražiai apskrus.

Blyneliai su dešrelėmis

Kartais norisi ko nors visiškai paprasto, pavyzdžiui, blynų arba keptų dešrelių. Šis receptas geras, nes jam beveik nieko nereikia. Visi šie produktai būna namie beveik visada, beveik pas visus.

Gaminimo Eiga:

1. Suplakame pasūdytus, papirintus, pagardintus (čia tinka rozmarinas) kiaušinius.
2. Įpilame turimą skystimą. Aš radau kefyrą, tai naudoju jį, bet tinka ir paprastas vanduo, arba vanduo su grietine.
3. Išmaišome, įdedam miltus ir vėl išmaišome.
4. Į tešlą sudedam pjaustytas per pusę ir dar per pusę supjaustytas dešreles, kaitiname keptuvę ir kepame kaip paprastus blynus, t.y. šaukštu kabiname tešlą su viena dešrelės dalimi ir šį blyniuką į keptuvę.
5. Kepame, kol gražiai apskrunda.

Valgome su kečupu, majonezu arba kaip kas nori.

Kiaušiniai ir dešrelės: klasikinis derinys

Kiaušiniai ir dešrelės - klasikinis derinys, puikiai tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei. Šis derinys ne tik skanus, bet ir suteikia energijos visai dienai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose šie du ingredientai dera skirtingais būdais, pritaikyti įvairiems skoniams ir progoms. Nuo paprastų ir greitų patiekalų iki šiek tiek sudėtingesnių ir įmantresnių - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Kiaušinienė su dešrelėmis ir pomidorais

Įprastą kiaušinienę pusryčiams galima paįvairinti tiesiog pridedant dešrelių ir pomidorų. Gaunasi skanus, sotus ir sultingas patiekalas, puikiai tinkantis visai šeimai. Patiekite su šviežia duona ir sviestu, karšta arbata ar kava.

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 4
• Pieniško triušienos dešrelės: 7 (arba kitos mėgstamos)
• Pomidoras: 1
• Augalinis aliejus
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Žolelės (svogūnų laiškai, krapai)

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite visus ingredientus. Kruopščiai nuplaukite pomidorą.
2. Dešreles nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
4. Pomidorą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su dešrelėmis. Viską pasūdykite, pipiruokite, maišydami pakepinkite dar 2-3 minutes.
5. Išskirstykite dešreles su pomidorais, kad padarytumėte duobeles. Į kiekvieną atsargiai įmuškite po vieną kiaušinį, stengdamiesi, kad trynys nepasileistų.
6. Kepkite kiaušinienę su dešrelėmis ir pomidorais ant silpnos ugnies 3-4 minutes. Kiaušiniuose esantys baltymai turi būti iškepę, o trynys likti skystas.
7. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Kiaušiniai su dešrelėmis ir daržovėmis

Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo pusryčius. Jis ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus.

Ingredientai:

• Pieniško triušienos dešrelės
• Kiaušiniai
• Pomidorai
• Agurkai
• Ridikėliai
• Lauro lapeliai
• Juodieji pipirai
• Kreminis balzamiko actas
• Pjaustyti svogūnų laiškai ir krapai
• Druska
• Malti juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

1. Iš pradžių puode užverdame vandenį, įdedame lauro lapelius, juoduosius pipirus bei sudedame virti dešreles maždaug kelioms minutėms.
2. Tuomet kiaušinius iškepame keptuvėje.
3. Po to lėkštėje išdėliojame supjaustytas daržoves, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais bei apšlakstome kreminiu balzamiko actu.
4. Šalia dedame iškeptus kiaušinius, užberiame svogūnų laiškų, krapų, druskos, maltų juodųjų pipirų bei pabaigoje dedame išvirtas dešreles.

Dešrelės ir kiaušiniai orkaitėje su daržovėmis

Šis receptas puikiai tinka savaitgalio pusryčiams, kai turite daugiau laiko. Orkaitėje kepti kiaušiniai ir dešrelės su daržovėmis yra sotus ir skanus būdas pradėti dieną.

Ingredientai:

• Rūkytos kiaulienos dešrelės
• Pievagrybiai
• Kiaušiniai
• Pomidorai
• Mėgstamos salotos
• Svogūnų laiškai
• Šviežio čiobrelio šakelės
• Druska
• Juodieji pipirai
• Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia į kepimo skardą sudedame pievagrybius, ant kurių uždedame po čiobrelio šakelę ir apšlakstome alyvuogių aliejumi. Šalia išdėliojame kiaulienos dešreles.
2. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10-12 minučių arba tol, kol viskas gražiai apskrunda.
3. Tada lėkštėje išdėliojame salotas, supjaustytus pomidorus, pagardiname druska bei pipirais, užpilame alyvuogių aliejaus.
4. Šalia sudedame iškeptas dešreles, pievagrybius, kiaušinį bei svogūnų laiškus.

Kitos pusryčių idėjos ir įkvėpimai

Be aukščiau išvardytų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip paįvairinti savo pusryčius:

• Tortilijų užkandis su sūriu: Greitas ir paprastas užkandis, tinkamas valgyti su mėgstamu padažu.
• Vištienos ir bulvių apkepas: Sotus ir labai kvapnus patiekalas, tinkantis vėlyviems pusryčiams.
• Varškės apkepas su morkomis: Būdas paįvairinti tradicinį varškės apkepą ir įtraukti daugiau daržovių.
• Itališkos ryžių ir tuno salotos: Tradicinis pasirinkimas lengviems pusryčiams.
• Bulvių ir cukinijų blyneliai: Skanūs ir sotūs blyneliai, puikūs pusryčiams ar užkandžiui.

Tešla pusryčiams su dešrelėmis ir kiaušiniais: įvairūs variantai Nors dauguma aukščiau pateiktų receptų neapima tešlos, ją galima sėkmingai panaudoti kuriant įdomesnius ir sotesnius pusryčių patiekalus.

tags: #receptai #pusryciams #is #teslos #ir #desreles

• Veronika Montvydienė: džiaugsmai ir iššūkiai
• Patikimi nėštumo testų rezultatai
• Kūdikio vystymasis 5-ąją savaitę
• Kaip mokyti vaikus su intelekto sutrikimais
• Kada baigiasi vaiko augimas