Nesaldus pyragas iš spelta miltų su gaiviu, sultingu ir sočiu salierų-lašišos įdaru, pagražintas ir paskanintas putpelių kiaušiniais - tai puikus pasirinkimas ieškantiems alternatyvos tradiciniams pyragams. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas, todėl puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Spelta miltai suteikia pyragui unikalų skonį ir tekstūrą, o salierų ir lašišos derinys - gaivumą ir sotumą. Gerai yra tai, kad atvėsus jo gardumas nė kiek nenusileidžia ką tik iškeptam.
Toks universalus patiekalas ypač tinka vasariškoms iškyloms gamtoje kaip sotus užkandis, savaitgalio pietums kaip pagrindinis patiekalas arba pusryčiams vietoje sumuštinio. Pyragas su tiek daug kiaušinių puikiai papuoštų Velykų vaišių stalą. Labai skanus.
Kodėl verta rinktis spelta miltus?
Spelta miltai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Jie pasižymi didesniu baltymų, skaidulų ir mineralinių medžiagų kiekiu nei įprasti kvietiniai miltai. Be to, spelta miltai turi malonų, šiek tiek riešutinį skonį, kuris puikiai dera su įvairiais ingredientais.
Pyrago privalumai
- Universalumas: Šis pyragas puikiai tinka įvairioms progoms. Jis gali būti patiekiamas kaip sotus užkandis vasariškoms iškyloms gamtoje, kaip pagrindinis patiekalas savaitgalio pietums arba kaip pusryčiai vietoje sumuštinio.
- Maistingumas: Pyragas yra gausus baltymų, skaidulų ir sveikų riebalų, todėl suteikia energijos ir sotumo jausmą.
- Skonis: Gaivus salierų, sūrios lašišos ir kreminio varškės sūrio derinys sukuria nepamirštamą skonių harmoniją.
- Estetika: Putpelių kiaušiniai ne tik puikiai papildo pyrago skonį, bet ir suteikia jam ypatingą išvaizdą. Pyragas su tiek daug kiaušinių puikiai papuoštų Velykų vaišių stalą.
Ingredientai
Šiam pyragui reikės:
Pagrindui (24-26 cm skersmens formai):
- 200 g Spelta rūšies miltų (galima keisti paprastais kvietiniais arba maišyti su viso grūdo miltais)
- 120 g šalto sviesto
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
- Žiupsnelis džiovintų krapų (arba kitų mėgstamų prieskoninių žolelių)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 kiaušinis (L dydžio)
- 1 valgomasis šaukštas šalto vandens
- 1-2 valgomieji šaukštai miltų (jei reikia)
Pyrago įdarui:
- 6 salierų stiebai
- 2 nemaži svogūnai
- Žiupsnelis džiovintų arba šviežių krapų
- 100 g varškės sūrio (galima naudoti fermentinį sūrį, tačiau bus riebiau)
- 80-100 g rūkytos lašišos
- 3 kiaušiniai (L dydžio)
- 160 g grietinėlės (30 % riebumo)
- Druskos (pagal skonį)
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų (pagal skonį)
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 6-10 putpelių kiaušinių
Gaminimo eiga
Paruoškite orkaitę ir putpelių kiaušinius:
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Išvirkite putpelių kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite.
Paruoškite pagrindo tešlą:
Dubenyje sumaišykite Spelta miltus, kepimo miltelius, druską ir džiovintus krapus. Sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir maišykite, kol gausite trupinius. Virtuvinis kombainas šį darbą palengvins. Įmuškite kiaušinį, išmaišykite. Įpilkite šalto vandens ir minkykite tešlą. Jei tešla per drėgna, įberkite 1-2 valgomuosius šaukštus paprastų kvietinių miltų.
Kepkite pagrindą:
Išminkytą tešlą išklokite į kepimo skardą, vienodai paskirstydami ant dugno ir kraštų. Šakute subadykite ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių. Iškepusį pagrindą atidėkite į šalį, kol gaminsite įdarą.
Paruoškite įdarą:
Smulkiai supjaustykite salierus ir svogūnus ir apkepkite keptuvėje su pora šaukštų aliejaus. Įdėkite smulkintą rūkytą lašišą, viską išmaišykite ir kepkite, kol daržovės suminkštės.
Sumaišykite įdarą:
Iš keptuvės viską sukrėskite į dubenį, įberkite šaukštą miltų. Sudėkite smulkintus krapus, tarkuotą arba trupintą varškės sūrį ir išmaišykite. Atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinius su prieskoniais ir grietinėle, supilkite į įdaro masę ir gerai išmaišykite.
Surinkite pyragą:
Paruoštą įdaro masę supilkite ant apkepusio pyrago pagrindo. Ant viršaus išdėliokite per pusę perpjautus putpelių kiaušinius.
Kepkite pyragą:
Kepkite maždaug 30 minučių, kol paviršius gražiai apskrus ir įdaras sutvirtės.
Patarimai ir gudrybės
- Vietoje spelta miltų galite naudoti paprastus kvietinius arba maišyti su viso grūdo miltais.
- Vietoje krapų galite naudoti kitas mėgstamas prieskonines žoleles.
- Jei tešla per daug drėgna, įberkite papildomai miltų.
- Galima naudoti fermentinį sūrį, tačiau pyragas bus riebesnis.
- Eksperimentuokite su įdaru, įtraukdami mėgstamas daržoves ar mėsos produktus.
Patiekimas
Šis pyragas puikiai tinka tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis, pagrindinis patiekalas arba net pusryčiai.
| Ingredientas | Nauda |
|---|---|
| Spelta miltai | Skaidulos, baltymai, mineralai |
| Lašiša | Omega-3 riebalų rūgštys, baltymai |
| Putpelių kiaušiniai | Baltymai, vitaminai, mineralai |
| Salierai | Vitaminai, mineralai, antioksidantai |
Šis pyragas - tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, kuris suteiks energijos ir naudos jūsų sveikatai.
Variacijos ir idėjos
Šis pyragas yra puikus pagrindas eksperimentams.
