Putpelių kiaušiniai - itin vertingi maisto produktai, kurie dažnai lieka nuošalyje, lyginant su vištų kiaušiniais. Tačiau jų maistinė vertė ir nauda sveikatai yra nepaprastai didelė.
Putpelių kiaušiniai - puikus baltymų šaltinis
Putpelių kiaušiniai yra išskirtinai turtingi baltymais, kurie yra pagrindinė organizmo augimo ir atsinaujinimo medžiaga. Vienas putpelės kiaušinis suteikia apie 1,5-2 g baltymų, o tai yra ypač svarbu aktyviems žmonėms, sportininkams ar tiems, kurie nori palaikyti raumenų masę. Be to, baltymai iš putpelių kiaušinių yra lengvai įsisavinami, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia subalansuotos mitybos. Pagal baltymų vertę kiaušiniai lyginami su mėsa, žuvimi, ankštinėmis daržovėmis bei riešutais.
Vitaminai ir mineralai
Putpelių kiaušiniai yra turtingi vitaminais ir mineralais, kurie yra būtini sveikam organizmo funkcionavimui. Juose rasime didelį kiekį vitamino B12, kuris yra būtinas nervų sistemai ir kraujo formavimuisi. Taip pat juose yra vitamino A, kuris padeda palaikyti gerą regėjimą ir sveiką odą. Be to, putpelių kiaušiniai yra geri kalcio, geležies ir fosforo šaltiniai, kurie yra būtini kaulų stiprumui ir bendram organizmo sveikatingumui. Putpelių kiaušiniai, lyginant su vištų kiaušiniais, turi žymiai didesnį kiekį vitaminų D, B5, B9, B12, riboflavino, tiamino, cinko, fosforo ir kalcio.
Nauda širdžiai ir kraujagyslėms
Nors kiaušiniuose esantis cholesterolis kartais kelia nerimą, putpelių kiaušiniuose yra daugiau naudingųjų riebalų, kurie gali padėti sumažinti “blogojo” cholesterolio kiekį kraujyje. Jie taip pat turi omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai, mažina uždegimus ir palaiko kraujospūdžio balansą. Dėl vitaminų sudėties putpelių kiaušiniai labai pagerina medžiagų apykaitą.
Imuniteto stiprinimas
Putpelių kiaušiniuose yra unikalus aminorūgščių, baltymų ir vitaminų kompleksas, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą. Ypač vertinga tai, kad putpelių kiaušiniuose yra cinko, kuris yra svarbus elementas imunitetui ir padeda organizmui kovoti su infekcijomis.
Lengvai virškinami ir hipoalergiški
Putpelių kiaušiniai yra lengvai virškinami, todėl jie puikiai tinka tiek vaikams, tiek senjorams. Jie nesukelia sunkumų virškinimo sistemoje, nes turi mažesnį riebalų kiekį nei vištų kiaušiniai, tačiau yra labai maistingi. Putpelių kiaušiniai taip pat turi pranašumą prieš vištų kiaušinius dėl mažesnio alergiškumo. Daugeliui žmonių, kurie netoleruoja vištų kiaušinių baltymų, putpelių kiaušiniai gali būti puiki alternatyva, nes jie yra mažiau linkę sukelti alergines reakcijas.
Lengvas ir skanus pasirinkimas įvairiems patiekalams
Putpelių kiaušiniai yra ne tik naudingi sveikatai, bet ir skanūs. Dėl mažo dydžio jie puikiai tinka kaip garnyras, salotų ingredientas ar net kaip užkandis. Be to, jų skonis yra švelnus ir subtilus, todėl jie lengvai dera su kitais produktais, suteikdami patiekalams išskirtinį skonį.
Šiuo natūraliu būdu marginti kiaušiniai papuoš Velykų stalą stulbinančiu grožiu
Natūralus produktas ir saugus laikymas
Putpelių kiaušiniai dažnai gaminami pagal tradicines ūkininkavimo praktikas, kai putpelės laikomos natūralioje aplinkoje, o ne pramoniniuose kompleksuose. Tai reiškia, kad jų gamyba yra mažiau intensyvi, o kiaušiniai dažnai yra natūralūs ir be kenksmingų cheminių priedų. Putpelės kiaušinio lukštas ir itin tvirta apsauginė plėvelė užtikrina kiaušinio šviežumą ilgam laikui. Tinkami vartoti 70 dienų. Nupirktus laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Kiaušinius rekomenduojama laikyti 4,4 laipsnių temperatūroje pagal Celsijų ar net žemesnėje, šalčiausioje šaldytuvo dalyje. Venkite laikyti šaldytuvo durelėse, kur temperatūra labai kinta. Nerekomenduojama termiškai apdorotus kiaušinius ar kiaušinių patiekalus palikti kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas. Patariama kruopščiai nusiplauti rankas, jei rankose buvo laikyti žali kiaušiniai.
Maistinių medžiagų palyginimas: Putpelių kiaušiniai prieš vištų kiaušinius (100g)
| Maistinė medžiaga | Putpelių kiaušiniai | Vištų kiaušiniai |
|---|---|---|
| Baltymai | 13 g | 13 g |
| Vitaminas A | 212 mcg | 149 mcg |
| Vitaminas B12 | 1.58 mcg | 0.51 mcg |
| Geležis | 3.65 mg | 1.75 mg |
| Riboflavinas (B2) | 0.49 mg | 0.46 mg |
Kaip virti putpelių kiaušinius
Putpelių kiaušiniai gali būti virti keliais būdais, kiekvienas iš jų suteikia skirtingą tekstūrą ir skonį. Norint virti putpelių kiaušinius, reikia žinoti tinkamą virimo laiką. Paprastai minkštai virtiems putpelių kiaušiniams pakankama 2-3 minučių, o kietai virtiems - apie 4-5 minutes. Virimo laikas turi būti tiksliai nustatytas, kad išvengtumėte pervirimo, kuris gali sugadinti tekstūrą ir skonį. Prieš valgydami putpelių kiaušinius būtinai nuplauname ir verdame ne ilgiau 2 minučių.
Receptas: Putpelių kiaušinių ir lašišų iešmeliai
Ingredientai:
- 12 vnt. putpelių kiaušinių
- 1 pakuotė daigų
- 6 vnt. saulėje džiovintų pomidorų
- 3 šaukštelių krienų
- 4 vnt. marinuotų agurkų
- 250 g sūdytos lašišų filė
- 1 šaukšto aliejaus
- Druskos
- Pipirų
Gaminimo eiga:
- Putpelių kiaušinius sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir pavirkite 2-3 minutes. Atvėsinkite, nulupkite, perpjaukite per pusę.
- Į įkaitintą keptuvę su aliejumi sudėkite lašišų filė ir apkepkite iš abiejų pusių. Iškeptą filė išimkite iš keptuvės, pagardinkite druska ir pipirais, palikite atvėsti.
- Marinuotus agurkėlius supjaustykite griežinėliais. Džiovintus pomidorus supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- Imkite bambukinį iešmelį. Putpelės kiaušinio puseles patepkite krienais.
- Verkite ant iešmelio putpelės kiaušinio puselę, džiovintą pomidorą, lašišų filė gabalėlį, marinuotą agurko griežinėlį ir vėl putpelės puselę.
- Putpelių kiaušinių ir lašišų iešmelius papuoškite daigais.
Skanaus!
