Kada kūdikiui galima pradėti duoti sūrio, yra dažnai užduodamas klausimas tėvams, norintiems tinkamai papildyti vaiko mitybą. Sūris - tai ne tik skanus, bet ir maistingas produktas, turtingas baltymais, kalciu ir kitomis svarbiomis medžiagomis. Tačiau, kaip ir su bet kuriuo nauju maisto produktu, svarbu žinoti, kada ir kaip jį saugiai įvesti į kūdikio racioną.
Pagrindiniai primaitinimo principai
Pradėjus primaitinimą, gali pasikeisti kūdikio išmatų konsistencija ir tuštinimosi dažnis. Svarbu atsiminti, kad žindant primaitinimą rekomenduojama pradėti vaikui sulaukus 6 mėnesių amžiaus, tačiau ši gairė yra apytikslė. Reikėtų vadovautis sveiku protu, įprasta regiono mityba ir tradicijomis, bendrais primaitinimo ir sveikos mitybos principais bei stebėti savo vaiką.
Nuo 6 mėnesių amžiaus kūdikiui galima duoti maistą gabaliukais, netrinant. Tėvai gali pasiūlyti vaikui pagraužti vištos kaulą ar kitų gyvūnų kaulus, virtus ir kietus, be pavojingų atplaišų. Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad iki vienerių metų kūdikis gauna pakankamai druskos su motinos pienu ar mišinuku, todėl primaitinimui skirtas maistas neturėtų būti papildomai sūdomas, nes kūdikio inkstukai negali efektyviai pašalinti druskos pertekliaus. Druska yra negerai inkstams, o iki metų vaikui per parą tereikia 1 gramo druskos.
Kalbant apie cukrų, dauguma vaikų jį labai mėgsta ir nori saldumo. Cukrus nėra vertingas maisto produktas, todėl jį į vaiko mitybą reikėtų įvesti kuo vėliau. Norint leisti vaikui pasmaližiauti, geriau rinktis nedidelius kiekius vaisių ar uogų (taip pat ir termiškai apdorotų).
Kada galima duoti sūrio?
Sūris - tai ne tik gardus, bet ir labai maistingas produktas. Brandinimo procese jo baltymai tampa tirpiais, todėl beveik visus juos organizmas lengvai pasisavina. Tačiau ne visi sūriai vienodai naudingi, ir ne visi tinkami vaikams.
Nėra vieningos nuomonės, nuo kokio amžiaus galima duoti pelėsinio sūrio vaikams. Kai kurie specialistai rekomenduoja palaukti iki 2-3 metų, kiti - iki 5 metų. Svarbu atsižvelgti į vaiko individualias savybes, alergijas ir virškinimo sistemos būklę. Pradėti reikėtų nuo mažo kiekio ir stebėti, ar neatsiranda alerginių reakcijų. Jei abejojate, ar pelėsinis sūris tinkamas jūsų vaikui, pasikonsultuokite su gydytoju ar dietologu.
Lietuvoje kūdikių tyrelės įprastai nėra gardinamos druska, cukrumi ir prieskoniais. Riebalai (aliejus, sviestas) yra būtini vaiko vystymuisi, jie suteikia sotumo jausmą ir padeda įsisavinti svarbius vitaminus. Prieskoninės žolelės, pavyzdžiui, petražolės, gali puikiai pakeisti druską.
Sūrių įvairovė ir jų tinkamumas vaikams
Pasaulyje egzistuoja tūkstančiai sūrio rūšių. Panagrinėkime keletą populiariausių:
- Fetos sūris: avių, ožkų arba karvės pieno sūris, šiek tiek panašus į varškės sūrį, bet sūresnis ir aštresnio skonio.
- Brinza: sūryme nokintas ir brandintas fermentinis sūris, gaminamas iš įvairių pieno rūšių.
- Mocarela: itališkas sūris, gaminamas iš buivolių arba karvės pieno.
- Kamambero sūris: švelnus, minkštas sūris su baltojo pelėsio plutele, pikantiško skonio.
- Rokforas: sūris su mėlynuoju pelėsiu, gaminamas tik iš avių pieno.
- Bri: švelnus, minkštas sūris su baltojo pelėsio plutele.
- Gouda sūris: kietasis karvės pieno sūris, švelnaus skonio.
- Griujeras: šveicariškas švelnaus skonio sūris.
- Parmezanas: itin kietas itališkas sūris, brandinamas ilgai, lengvai pasisavinamas organizmo.
- Čederio sūris: populiarus Anglijos sūris, gaminamas iš karvės pieno.
Pelėsinis sūris, nors ir naudingas dėl kalcio, yra kaloringas ir turėtų būti vartojamas saikingai. Nėra jokių duomenų, kad reikėtų atidėti kiaušinių įvedimą į kūdikio mitybą (išskyrus atvejus, kai pasireiškia alergija kiaušiniui), tiesiog reiktų pasirinkti tinkamą kiaušinio konsistenciją.
Kaip patiekti sūrį vaikui?
Sūriai vis labiau populiarėja kaip savarankiškas užkandis. Sūrių lėkštė - tai asorti iš įvairių rūšių sūrių, supjaustytų gabalėliais ir išdėliotų ant specialios lentos, papuoštos vaisiais ir riešutais. Sūriai dėliojami pagal laikrodžio rodyklę, nuo pačių švelniausių iki pikantiškiausių. Rekomenduojama porcija žmogui - apie 100 g.
Prie minkštųjų sūrių tinka vynuogės, riekelėmis pjaustytos kriaušės. Riebesnių sūrių skonį idealiai atspindi migdolai, graikiniai riešutai. Sūrių rinkinys gali būti puikus užkandis.
Pradėjus primaitinimą, dažnai kaip pirmosios daržovės Lietuvoje imami šakniavaisiai (bulvės, morkos, pastarnokai), taip pat tinka sviestinis moliūgas ir šparaginės pupelės. Vaisius rekomenduojama įvesti po daržovių ir labai ribotais kiekiais. Gliuteno turinčias grūdines kultūras ir iš jų gaminamas kruopas bei makaronus galima įvesti bet kada nuo 4 iki 12 mėn. Mėsos rekomenduojama pradėti duoti jau 6-8 mėn. kūdikiui. Dėl žuvies nuomonių yra įvairių, tačiau praktika rodo, kad žuvis yra tinkamas maistas kūdikiams.
