Tinkama kūdikių mityba yra vienas svarbiausių dalykų, užtikrinančių jų sveiką augimą ir vystymąsi. Pradėjus primaitinimą, tėvams kyla daug klausimų apie tai, kokius produktus galima įtraukti į kūdikio racioną ir nuo kada. Vienas iš tokių produktų yra omletas. Šiame straipsnyje aptarsime, nuo kada kūdikiams galima duoti omletą, kaip jį tinkamai paruošti ir kokie yra kiti svarbūs aspektai, susiję su kūdikių mityba.
Kiaušinio įvedimas į kūdikio mitybą
Pažintį su kiaušiniu rekomenduojama pradėti dar kūdikystėje: pirmiausiai nuo ne trumpiau kaip 5 minutes virto trynio, nes jis vertingesnis už baltymą. Moksliniai tyrimai rodo, kad vištos kiaušinis yra vienintelis produktas, kurį organizmas įsisavina iki 97-98 proc. Skaičiuojama, jog kiaušinyje yra net 13 vitaminų, tarp kurių A, В1, В2, В6, В12, taip pat tokių svarbių mineralų kaip fosforas, kalcis ar geležis, mikroelementų - jodo, vario, kobalto ir kitų. Pati vertingiausia kiaušinio dalis yra trynys, jame yra beveik visos svarbiausios amino rūgštys. Kiaušinio baltyme yra visos nepakeičiamos aminorūgštys, gausu natrio, jodo, sieros.
Pagal naujas rekomendacijas, kūdikiui gerai išvirtą kiaušinį galima duoti ragauti 5 - 6 mėnesį. Kiaušinio baltymas duodamas nuo vienerių metų, nes jam mažyliai labiau alergiški. Jei kūdikis nealergiškas kiaušiniams, omletu tikrai galima pasigardžiuoti. Tačiau svarbu atsižvelgti į bendras primaitinimo rekomendacijas ir pradėti nuo mažesnių kiekių. Mitybos specialistė G. pabrėžia, kad omletą galima paskaninti daržovėmis, tokiomis kaip pomidorai, petražolės, paprika ar žalieji žirneliai. Tai būtų dar naudingiau negu grynas omletas. Į omletą taip pat galima įdėti smulkiai pjaustytų, švelniai virtų brokolių ar moliūgo.
Dėmesio: Iki metukų šių patiekalų reikėtų vengti. Antraisiais galima bandyti. Tik ne per dažnai, ne per riebiai, ne per saldžiai. Vaikui labiau tinka virtas kiaušinis. Omlete kiaušinis ne visai gerai apdorotas termiškai, todėl patarčiau jį skanauti nuo dvejų.
Kaip paruošti omletą kūdikiui?
Yra du pagrindiniai būdai paruošti omletą kūdikiui:
Omletas garuose
Vienas iš būdų paruošti omletą kūdikiui yra virti jį garuose. Tam reikia ant verdančio vandens puodo uždėti bliudą ir įmušti kiaušinį. Plakti, kol išvirs omletas.
Klasikinis omletas keptuvėje
Kitą būdą yra kepti omletą keptuvėje.
Ingredientai:
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 valg. š. pieno (arba grietinėlės)
- Žiupsnelis druskos (nebūtinai)
- 1 a. š. sviesto (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Išplakite kiaušinius su pienu (arba grietinėle) ir druska (jei naudojate) iki vientisos, purios masės. Plakite ilgiau nei įprastai - bent 30-40 sek., kad įsimaišytų daugiau oro.
- Įkaitinkite nedidelę nelimpančią keptuvę (~16-18 cm).
- Įdėkite sviestą ir kaitinkite ant mažos ugnies, kol sviestas ištirps, bet nepradės ruduoti.
- Supilkite kiaušinių plakinį į keptuvę. Palikite nekrapštydami 1 minutę, kad susidarytų dugnas.
- Tada labai švelniai medine mentele pradėkite stumdyti kiaušinių masę nuo kraštų link centro, leisdami skysčiui nubėgti į šonus. Kartokite 1-2 min., kol omletas iškils, bet liks šiek tiek minkštas viršuje.
- Norėdami dar švelnesnės tekstūros - uždenkite keptuvę dangčiu ir kaitinkite 1-2 min. Tai padės omletui iškilti ir neperkepti paviršiaus.
- Perlenkite omletą pusiau arba palikite kaip yra. Patiekite su daržovėmis ar vaisiais.
Patarimai:
- Omleto purumas priklauso nuo plakimo ir švelnios ugnies.
- Jei vaikas nevalgo druskos - naudokite tik pieną ir sviestą, o skonį praturtinkite įdarais.
- Saldų omletą galima daryti be druskos, bet su trupučiu cukraus, cinamono ar vanilės.
- Niekada nekepkite ant didelės ugnies - tada omletas sukietėja ir netenka švelnumo.
Kiti svarbūs kūdikių mitybos aspektai
Pradėjus primaitinimą, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių ir rekomendacijų:
- Pradėkite nuo 6 mėnesių: Jei kūdikis maitinamas motinos pienu, papildomai primaitinti jį reikia nuo 6 mėn. Jei kūdikis geria pieno mišinukus, košeles galima pradėti duoti nuo 5 mėnesių.
- Įvairus maistas: Pusės metų kūdikis jau turėtų gauti įvairesnio maisto, nes jam po truputį ima sekti geležies atsargos. Be to, mažyliui laikas pradėti mokytis kramtyti ir po truputį ryti kietesnį maistą.
- Pradėkite nuo daržovių: Paprastai rekomenduojama pradėti nuo daržovių košių: bulvių, morkų, moliūgų. Po daržovių turėtų sekti kruopos: ryžiai, kukurūzai. Dar vėliau galima duoti vaisių tyrelių.
- Įtraukite po vieną produktą: Svarbu, kad kiekvienas produktas būtų įtraukiamas po vieną, tik vėliau juos galima maišyti. Prie naujo maisto mažylis turi būti pratinamas po truputį.
- Atsižvelkite į amžių: Pasirinkdami maistelį, tėveliai turi atsižvelgti į kūdikio amžių. Maistas, skirtas kūdikiams nuo 6 mėnesių, yra homogenizuotas, o maistelis nuo 8 mėn. amžiaus yra mažiau homogenizuotas, panašesnis į košelę.
- Venkite druskos ir cukraus: Iki vienerių metų kūdikis gauna pakankamai druskos su motinos pienu ar mišinuku, primaitinimui skirtas maistas neturėtų būti papildomai sūdomas. Cukrų į vaiko mitybą reiktų įvesti kuo vėliau.
- Naudokite riebalus: Riebalai yra būtini vaiko vystymuisi (ypač smegenų), jie suteikia sotumo jausmą ir padeda įsisavinti svarbius vitaminus.
Mitybos rekomendacijos pagal paros metą:
- Pusryčiai: Pilno grūdo košė (avižų, sorų, miežių, ryžių, rugių, kukurūzų, kviečių) su vaisiais arba daržovėmis. Jei vaikas nemėgsta košių, galima patiekti pilno grūdo makaronus arba sveiką sumuštinuką su avokadu ir kiaušiniu. Arba omletas.
- Pietūs: Sriuba (daržovių, mėsos arba žuvies) ir antras patiekalas - mėsos arba žuvies su daržovėmis ir/ar kruopomis.
- Pavakariai: Varškė su trintais vaisiais ar uogomis, salotos, natūralus jogurtas, bananas, obuolys ar kiti vaisiai, uogos, naminiai avižiniai sausainėliai, naminis obuolių pyragas, kefyro kokteilis su uogomis.
- Vakarienė: Lengvai virškinamas maistas, pavyzdžiui, daržovių košė, omletas su daržovėmis arba grūdų košė.
Naudoju 3 kiaušinius ir 1 pomidorą! Greitas pusryčių patiekalas per 10 minučių.
Patarimai, kaip įvesti naujus produktus:
- Būkite kantrūs: Kūdikis gali priimti naują maistą ne iš karto. Reikia būti kantriems ir siūlyti tą patį produktą kelis kartus.
- Žaiskite su spalvomis: Papildomo maitinimo siekiamybė - spalvingos daržovių košės.
Uogos kūdikiui: kada ir kokias galima duoti?
Visose uogose yra įvairių vitaminų, ląstelienos, mineralinių ir kitų medžiagų, todėl tai puiki priemonė stiprinti vaiko sveikatą. Netrukus sulauksime vasaros, o tuo pačiu ir uogų sezono. Tad kokias uogas galima duoti kūdikiams?
- Vyšnios: Turi vitaminų C, B ir PP, nikotino rūgšties, geležies, kalio, magnio ir kt. mikroelementų, karotino (provitamino A), rauginių medžiagų, pektino ir kt. Kada duoti? Į pirmų metų pabaigą, bet tik po 2-3 uogytes (duoti be odelės ir kauliuko).
- Trešnės: Turi vitaminų C ir P, karotino, geležies, organinių rūgščių ir kt. Kada duoti? Į pirmų metų pabaigą, bet tik po 2-3 uogytes (duoti be odelės ir kauliuko).
- Serbentai: Turi vitaminų C, P, PP, B1, organinių rūgščių, taninų, pektino, rauginių medžiagų, folio rūgšties, geležies, kalio ir kt. Vertingesni juodieji serbentai, saujelėje yra visos paros vit. C norma. Kada duoti? Kūdikiui negalima, tik keleto uogų sulčių (nuo 7 mėn.), nes gali raižyti, pūsti pilvuką. Nuo 1 m. galima suvalgyti apie 50 g.
- Braškės: Turi vitaminų C, PP, K, H ir B grupės vitaminų, karotino, organinių rūgščių, pektinų, geležies ir kt. Kada duoti? Kūdikiui duoti tik pusę sutrintos braškės nuo 10-12 mėn., nuo metų - 2-3 vienetus per dieną.
- Žemuogės: Turi vitaminų C, K, E, P, B grupės vitaminų, kalcio, fosforo, kobalto, pektino, karotino, ypač daug geležies. Kada duoti? Kūdikiui duoti tik keletą uogų nuo 10-12 mėn., nuo metų - 2-3 šaukštelius per dieną.
- Mėlynės: Turi vitamino C, mangano, geležies ir kitų mineralinių medžiagų, pektino, įvairių organinių rūgščių, rauginių medžiagų ir kt. Kada duoti? Kūdikiams tinka nuo 6,5-7 mėnesių.
- Avietės: Turi vitaminų C, B 1, B2, PP, geležies, kalio, vario, folio rūgšties, karotino, pektino, rauginių medžiagų ir kt. Kada duoti? Galima tik į pirmų metų pabaigą.
- Gervuogės: Turi vitamino C ir B grupės vitaminų, karotino, vario, mangano, kalio, rauginių medžiagų, organinių rūgščių, taninų ir kt. Kada duoti? Galima tik į pirmų metų pabaigą.
Dėmesio: Žemuogių, braškių ir aviečių kūdikiui reikia duoti atsargiai ir po mažai, nes gali įjautrinti organizmą.
Dėmesio: Kiekvienos naujos uogų rūšies kūdikiui galima skanauti vos po kelias uogas, vėliau 1-2 šaukštelius, bet ne anksčiau kaip po 4-5 dienų.
