Avokadas - tai vaisiai, kurie pastaraisiais metais sparčiai populiarėja Lietuvoje ir visame pasaulyje. Dėl savo maistinių savybių, švelnaus skonio ir universalumo virtuvėje, jie tapo mėgstami tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Avokadas - ne tik skanus, bet ir labai maistingas vaisius, kuris puikiai tinka mažylių maisto racionui. Jame gausu sveikųjų riebalų, vitaminų ir mineralų, kurie prisideda prie sveiko kūdikio vystymosi.
Avokadu galima pradėti maitinti kūdikėlį nuo 4-6 mėnesių amžiaus. Pirmieji kūdikio patiekalai turėtų būti skysti, kad juos būtų lengviau nuryti. Avokadas gali būti vienas iš pirmųjų kūdikio patiekalų, kurio net nereikia gaminti. Duokite šakute trinto prinokusio (tačiau nepernokusio ir nesugedusio) avokado.
Kūdikiams maitinti tinka tik švieži, minkšti, bet nepernokę avokadai. Kaip suprasti, ar kūdikis toleruoja avokadą? Stebėkite, ar neatsiranda alerginių reakcijų (bėrimas, pilvo pūtimas, vėmimas). Jei viskas gerai, galite palaipsniui didinti avokado kiekį. Patarimas: Jei avokadas kietas, suvyniokite jį į popierių ir palikite kambario temperatūroje 1-2 dienas. Dar geriau - padėkite šalia sunokusių bananų. Sunokusio avokado odelė būna grublėta, uodegėlė lengvai nusiima, o pats avokadas - minkštas, bet be tuštumų po odele. Jei turite sunokusį avokadą, bet nenorite jo iškart naudoti, laikykite jį šaldytuve.
Avokadų nauda vaikams
Avokadai yra tikras maistinių medžiagų lobynas. Juose gausu:
- Vitaminų: C, E, D, K ir B grupės vitaminų.
- Angliavandenių.
- Augalinių riebalų: Net 35 proc., kurie puikiai pakeičia gyvulinius riebalus.
- Antioksidantų.
- Folio rūgšties.
- Baltymų.
- Skaidulų: Suteikia sotumo jausmą ir padeda virškinimui.
- Mineralų: Kalio, magnio ir kt.
Šios medžiagos yra būtinos tinkamam vaiko augimui ir vystymuisi. Riebalai, esantys avokaduose, svarbūs smegenų veiklai ir nervų sistemos formavimuisi. Skaidulos padeda reguliuoti virškinimą ir išvengti vidurių užkietėjimo, o vitaminai ir mineralai stiprina imuninę sistemą. Avokadai yra lengvai virškinami, todėl puikiai tinka kūdikiams ir mažiems vaikams.
Paruošimo būdai ir receptai
Sutrintas avokadas, dėl savo maistingumo ir švelnios kreminės tekstūros, yra puikus maistas kūdikėliams. Paruošimui reikia turėti bukagalį ir aštriabriaunį peilius, didelį sriubinį šaukštą, burokinę arba sūrio tarką. Avokado puselės minkštimą bukagaliu peiliu įpjauname išilgai ir skersai labai smulkiais kvadratėliais. Šaukštu išskaptuojame minkštimą į dubenėlį. Avokado minkštimo likučių nuo žievelės negramdome, jie tinka suaugusiems, bet kūdikėlių maistui suteikia bereikalingo kartumo; bei nepamirškime, jog avokado žievelė yra nuodinga.
Avokado ir obuolių tyrė
Kelis vidutinio dydžio obuolius supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir patroškinkite puode su 5 cm verdančio vandens, kol suminkštės. Atvėsinkite ir sumaišykite su trintu avokadu.
Avokado ir morkų tyrė
Morką išvirkite, kol taps minkšta. Dėkite morkas į garų krepšį, uždenkite ir garinkite 9-11 minučių arba tol, kol suminkštės. Atvėsinkite ir sumaišykite su trintu avokadu. Tai puikus vitaminų derinys.
Avokado ir žaliųjų žirnelių tyrė
Į verdantį vandenį įpilkite 1/2 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių ir virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite ir sumaišykite su trintu avokadu.
Avokado ir saldžiųjų bulvių tyrė
Orkaitę įkaitinkite iki 200ºC. Į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą įdėkite kelias vidutinio dydžio saldžiąsias bulves ir pašaukite į orkaitę. Leiskite atvėsti, nulupkite ir sutrinkite su avokadu. Galite įdėti prieskonių (žiupsnelį kario, kmynų, muskato riešutų, cinamono, gvazdikėlių, česnakų, čiobrelių, mėtų, bazilikų arba šviežių imbierų miltelių).
Avokado ir kriaušių tyrė
Naudokite šviežias arba konservuotas kriaušes jų sultyse. Iš kriaušių išimkite šerdį, smulkiai supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su trintu avokadu.
Avokado ir mangų tyrė
Sumaišykite 1 puodelį šviežių prinokusių arba šaldytų nuluptų ir stambiai supjaustytų mangų su trintu avokadu. Galite įdėti prieskonių (žiupsnelį muskatų arba cinamonų, gvazdikėlių, švelnių kario miltelių, mėtų, bazilikų ar šviežių imbierų). Taip pat galite įdėti uogų (kelias braškes, saujelę mėlynių, šilauogių ar aviečių).
Avokado ir brokolių tyrė
Vidutinio dydžio puode užvirinkite 5 cm vandens. Dėkite brokolius į garų krepšį ir virkite, kol suminkštės. Virtus brokolius atsargiai perdėkite į trintuvą ir apie 1 minutę trinkite iki vientisos masės. Sumaišykite su trintu avokadu.
Avokado ir paukštienos tyrė
Vidutinio dydžio puode užvirinkite 5 cm vandens ir išvirkite paukštieną (vištieną, kalakutieną). Leiskite išvirtai paukštienai šiek tiek atvėsti, stambiai supjaustykite ir sumaišykite su trintu avokadu. Paukštienos tyrę kaitaliokite su triušienos, avienos, veršienos tyre. Šviežios triušienos gabaliukus reikia virti 35-40 minutes, avieną - apie 1,5-2 valandas.
Avokado ir bolivinių balandų tyrė
Mažame puode užvirinkite 1 puodelį vandens. Į verdantį vandenį supilkite bolivinių balandų sėklas, išmaišykite, uždenkite, sumažinkite kaitrą ir lėtai virkite 12 minučių. Išvirusias sėklas perkelkite į trintuvą ir trinkite apie 1 minutę, kad gautumėte tyrę. Atšaldykite iki kūno temperatūros ir sumaišykite su trintu avokadu.
Avokado ir banano tyrė
Šis kremiškas derinys yra pilnas gerųjų riebalų ir skaidulų. Ingredientai: ½ avokado, ½ banano. Gaminimas: Avokadą ir bananą supjaustykite gabalėliais. Įdėkite į trintuvą. Trinkite apie 30-40 sekundžių iki vientisos masės. Tai švelnus ir kreminis derinys, puikiai tinkantis pirmosioms tyrėms.
Avokado triufeliai (desertui)
Ingredientai: 1 avokadas, 2 šaukštai kakavos miltelių, 50 g juodojo šokolado, 1 šaukštas kokosų aliejaus. Gaminimas: Avokadą nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į virtuvinį smulkintuvą. Smulkinkite iki vientisos masės. Mikrobangų krosnelėje arba ant puodo su garais ištirpinkite šokoladą ir kokosų aliejų.
Keptas avokadas su kiaušiniu
Pusryčiai svarbūs mūsų savijautai visą dieną, todėl iš ryto reikia valgyti maistingus, sočius patiekalus, kurie suteikia daug energijos. Perpjaukite nenuluptą avokadą pusiau ir išimkite kauliuką. Ant formos patieskite kepimo popieriaus ir padėkite avokado puseles taip, kad žievelė liktų apačioje. Į kiekvieną puselę įmuškite po kiaušinį. Keptą avokadą valgykite tiesiai iš žievelės šaukštu arba šakute.
Avokado laiveliai su grūdėta varške
Avokadas ir grūdėta varškė turi daug bendro ir gali būti puikūs draugai - grūdėtoje varškėje taip pat gausu baltymų, būtinų Tavo sveiko organizmo išsaugojimui. Avokadą perpjaukite pusiau ir šaukšteliu išskobkite minkštimą. Varškę nukoškite ir sumaišykite su avokado minkštimu. Smulkiais kubeliais supjaustykite agurką ir sumaišykite su grūdėta varške. Pagardinkite citrinos sultimis, druska bei pipirais ir paruoštu įdaru pripildykite avokado laivelius.
Avokado, mango ir raudonųjų svogūnų salotos
Šios salotos - tai tikras skonių šokas ir paprastumas viename. Avokadai, mango ir raudonieji svogūnai - puikus derinys, kuris ne tik gardus, bet ir labai sveikas! Į dubenį sudėkite avokadą, mango ir svogūnus. Užpilkite šlakeliu citrinos sulčių ir, jei norite, keliais lašais alyvuogių aliejaus. Kodėl vaikams patinka? Šios salotos turi saldžius ir švelnius vaisius, kurie lengvai valgomi, o svogūnai čia yra švelnūs ir nedaug jaučiami. Be to, avokadas suteikia kreminės tekstūros, kuri vaikams labai patinka.
Grūdėtos varškės desertas su avokadu ir chia sėklomis
Vakare įberkite porą šaukštų chia sėklų į puodelį ir užpilkite kokosų, migdolų, sojų arba kitu pienu (taip pat tinka arbata arba paprastas vanduo). Ryte į lėkštę įdėkite porą šaukštų išbrinkusių sėklų, porą šaukštų grūdėtos varškės ir užberkite avižinių kruopų ar dribsnių. Kasdien galite improvizuoti ir įdėti vis kitokių šviežių uogų ir vaisių, džiovintų vaisių, riešutų, sezamo sėklų, manų kruopų ir pan. Šis patiekalas suteiks energijos iki pat pietų.
Avokado ir vaisių kokteilis
Vakare keptuvėje arba orkaitėje apskrudinkite riešutus. Improvizuokite - į šį vaisių ir riešutų mišinį įberkite cinamono, mėgstamų sėklų ar kruopų. Į kokteilinę taip pat sukraukite likusius ingredientus: bananą, chia sėklas (jas taip pat galite išbrinkinti per naktį), įdėkite pusę pakelio varškės, šaukštą avižinių dribsnių, viską užpilkite pienu ir suplakite. Improvizuokite. Kokteilio pagrindas- avokadas ir varškė, dar galite pilti mėgstamą pieną - sojų, migdolų, kokosų. Nebijokite eksperimentuoti su vaisiais, įsidėti kriaušę, obuolį, mangą ar šviežių uogų.
