Ananasas - tai tropinis vaisius, kuris pasižymi didele maistine verte ir biologiškai aktyvių medžiagų gausa. Ananasas aprūpina organizmą vitaminais, mineralais ir fermentais, kurių vartojimas daro teigiamą poveikį virškinimui, medžiagų apykaitai ir skysčių balansui. Ananasas yra vertingas ir maistingas vaisius, turintis vitaminų, fermentų ir mažą kaloringumą.
Ananasas turi apie 50 kcal / 100 g, todėl laikomas mažai kaloringu vaisius. Ananasas priskiriamas rūgščių vaisių grupei. Tačiau, nepaisant naudingųjų savybių, nederėtų pamiršti, kad ananasų vartojimas turi ir tam tikrų apribojimų bei kontraindikacijų.
Ananasų nauda organizmui
Didelis vitamino C kiekis padeda stiprinti imuninę sistemą, o manganas svarbus kaulų ir fermentų veiklai. Ananasas pasižymi tuo, kad jame yra bromelaino - fermentų komplekso, kuris skaido baltymus ir gerina virškinimą. Bromelainas yra riebalus deginantis ir baltymus skaidantis fermentas, daugiausia susikaupęs ananaso šerdyje, todėl jį reikia būtinai suvartoti maistui. Ananasų sultys padeda nuo pykinimo.
Ananase gausu geležies, cinko, vario, kalio, magnio, mangano, jodo, kalcio, vitaminų A, C, tiamino, riboflavino. Ananasas yra naudingas ne tik figūrai; jis taip pat mažina kraujo spaudimą, šalina riebalų sankaupas nuo kraujagyslių sienelių, normalizuoja kasos darbą. Kadangi ananase yra labai daug vitamino C, jis veiksmingai kovoja su pirmaisiais peršalimo ligų požymiais. Specialistai įrodė, kad ananasai gali užkirsti kelią onkologinių ligų vystymuisi.
Ananasų košelė balina pigmentines dėmes, atsirandančias vyresniame amžiuje. Vaisiai skystina gleives, todėl vartotini peršalus ir kosint. Bromelainas mažina uždegimą, neleidžia formuotis vandenei. Ananasų sultys labai praverčia sergant skrandžio, žarnyno ir kepenų ligomis. Sinusito kamuojamiems asmenims medikai pataria kartą per mėnesį laikytis dviejų dienų valomosios dietos. Jos metu dera valgyti tik daržoves ir vaisius bei gerti kuo daugiau jų sulčių.
Ananasai gali būti duodami ne tik šviežių ar konservuotų vaisių ir sulčių pavidalu. Dedama į įvairius patiekalus: desertus, ledus, kokteilius, kepinius, dribsnius, kompotus. Egzotiniuose džiovintuose vaisiuose yra didžiausia visų vitaminų ir mineralų koncentracija. Džiovintų ananasų griežinėliai naudingiausi virškinimui ir žarnyno valymui, nes juose gausu maistinių skaidulų.
Ananasų vartojimas nėštumo metu ir ruošiantis gimdymui
Ananasas nėštumo metu turėtų būti vartojamas atsargiai. Ananasas yra mėgstamas gimdyvių vaisius. Priežastis viena - yra tikinčių, kad jo valgymas gali paspartinti gimdymo pradžią. Šviežiuose ananasuose yra natūralių enzimų, vadinamų bromelainu. Sakoma, kad jei nėščia moteris valgo ananasus, bromelainas suminkština jungiamąjį gimdos kaklelio audinį, o tai paskatina gimdymą. Tačiau bromelaino yra ne tik ananasuose, tad potencialiai gimdymą paskatinti gali ne tik jie. Nemažai tropinių vaisių sudėtyje yra enzimų, kurie gali paskatinti švelnius sąrėmius ir suminkštinti gimdos kaklelį. Tarp šių vaisių yra mangai, kiviai, papajos ir pan.
Moterims, kurios pasiekė 40 savaičių ribą, o gimdymas neprasidėjo, patariama valgyti šviežius ar konservuotus ananasus ar gerti ananasų sultis. Tačiau akivaizdu, kad šių vaisių įmanoma suvalgyti labai ribotą kiekį, tad moterims siūloma, pavyzdžiui, gerti iš jų pagamintus tirštuosius kokteilius. Išbandžiusiosios šį būdą pabrėžia, kad ananasai gali padėti sureguliuoti virškinimo sistemą, ypač esant vidurių užkietėjimui, kuris nėštumo metu pasitaiko gana dažnai dėl sulėtėjusios moters medžiagų apykaitos.
Tačiau skeptikai sako, jog tai tėra teorija. Esą viename ananase bromelaino labai mažai, tad tam, kad bent kiek būtų jaučiamas poveikis, reikėtų suvalgyti apie septynis ananasus. Atminkite, kad svarbiausia nėščiosios mitybos taisyklė - saikas, subalansuotas medžiagų kiekis. Atminkite, kad prisivalgius daug ananasų gali sustoti skrandis, o vėliau - prasidėti viduriavimas, tad šis gimdymo skatinimo būdas nėra saugus.
Jei vis vien tikite šiuo metodu, bent jau stenkitės valgyti šviežius, o ne konservuotus ananasus, nes konservuojant vaisius, bromelainas sunaikinamas. Be to, valgykite visą nuluptą ananasą, įskaitant šerdį, nes joje ir yra daugiausiai bromelaino.
Ananasai vaikų mityboje
Maži vaikai visada valgo vaisius su apetitu, kurie yra saldaus skonio ir sultingo minkštimos. Šiam gardumynui priklauso ir tropiniai ananasai, kuriuose gausu vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Vaikais besirūpinančios mamos stengiasi kuo anksčiau į savo racioną įtraukti vaisius. Prinokęs šviežias ananasas turi daug privalumų ir pripažįstamas kaip naudingas vaiko organizmui.
Vartojamas peršalimo ligoms gydyti - vaisiai prisotinti askorbo rūgšties, kuri aktyvina vaiko imunitetą ir mažina uždegimą audiniuose. Atsižvelgiant į ananasų vartojimą, ūminės kvėpavimo takų infekcijos eiga kūdikiui yra daug lengvesnė. Kadangi ananase yra daug bromelaino, kuris geba skaidyti baltymus ir palengvinti jų pasisavinimo procesą, vaisiai naudojami antsvoriui koreguoti vaikams, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos sutrikimų ir nutukimo.
Jei vaikas turi širdies problemų ir jo organizmas linkęs susilaikyti skysčius, tuomet egzotiškas vaisius padės sumažinti patinimą dėl savo diuretikų savybių. Vaisiai skystina kraują ir apsaugo nuo trombozės, kuris labai pagerina vidaus organų veiklą, taip pat apsaugo nuo cholesterolio nusėdimo kraujagyslių ir kapiliarų spindyje. Priešuždegiminis ananasų poveikis pagerina artrito ir raumenų skausmą. Vaikams, sergantiems uždegiminėmis sąnarių ligomis ir spazminiais raumenų etiologijos skausmais, ananasų vartojimas pagerina savijautą, mažina skausmą.
Šviežios ananasų sultys aktyvina virškinimo procesus dėl to, kad veikiant vaisiaus komponentams, sustiprėja fermentinių medžiagų gamyba. Egzotiškas vaisius naudingas tuo, kad teigiamai veikia kaulų sistemos ir smegenų ląstelių vystymąsi. Vaisiuose esančios medžiagos skatina hormoninę organizmo funkciją, aktyvina kraujodaros procesus ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Dėl didelio skaidulų kiekio ananasai skirti nuo vidurių užkietėjimo, taip pat padeda stiprinti dantis ir dantenas.
Ananasų vartojimo apribojimai ir atsargumo priemonės
Be neabejotinos naudos sveikatai, ananasų valgymas kai kuriais atvejais gali pakenkti. Jei ananasų vartojate per didelius kiekius, galite sudirginti lūpų, burnos ir skrandžio gleivinę. Ne visi vaikai teigiamai reaguoja į ananasų įtraukimą į dietą. Nemanykite, kad saldus vaisius yra nekenksmingas, kartais negalite juo maitinti kūdikio. Be to, kad ananasų sultys gali dirginti skrandžio ir burnos gleivines, jos gali sunaikinti trapų dantų emalį. Jei suvalgę ananasų išsivalysite dantis, tai pavojaus dantukams nekels, tačiau jei kūdikis turi kariesą, ananaso griežinėlis gali sukelti danties skausmą.
Kadangi vaisiai stiprina kasos darbą, nerekomenduojama jų valgyti diabetu sergantiems vaikams. Ypač pavojingi šiai ligai konservuoti vaisiai, kuriuose konservantas yra didelis cukraus kiekis kartu su citrinos rūgštimi. Toks produktas išprovokuos cukraus kiekio kraujyje padidėjimą ir priaugs svorio.
Gydytojai nesutaria, kokio amžiaus vaikams galima pradėti duoti ananasų. Šalyse, kuriose auga šis vaisius, jis įtraukiamas į papildomą maistą kūdikiams nuo 6 ar 8 mėnesių. Rusijos gydytojai mano, kad ananasai yra kontraindikuotini vienerių metų kūdikiui ir jį galima valgyti ne anksčiau kaip 2 ar 3 metų amžiaus, o geriausia, jei vaikas su egzotišku skanėstu susipažins 6 ar 7 metų amžiaus, kai sustiprėja jo virškinimo ir imuninė sistema, ypač jei kūdikis turi polinkį į alergiją maistui.
Norint teisingai įtraukti ananasus į vaiko meniu, reikia laikytis šių taisyklių: ananasus reikia išbandyti mažais kiekiais, stebint kūdikio savijautą, palaipsniui dozę galima šiek tiek didinti; svarbu, kad kūdikis vienu metu nesuvalgytų per daug šio vaisiaus; duodami kūdikiui ananasą, į vaisius nedėkite papildomai cukraus; šviežius vaisius rekomenduojama vartoti prieš pagrindinius patiekalus; ananasų sultys į vaiko valgiaraštį įtraukiamos ne anksčiau, nei jam sukanka 2-3 metai.
3 metų vaikams duodama šviežių arba konservuotų ananasų, bet mažais kiekiais, nes dėl didelio cukraus kiekio jie yra labai kaloringi. 4 metų vaikams, be šviežių ir konservuotų produktų, taip pat galima duoti sulčių. Bet šios sultys arba skiedžiamos 50% vandens, arba nedideliais kiekiais dedamos į košę ar vaisių tyrę. Po 5 metų vaikams galima duoti džiovintų ananasų, bet jūs turite žinoti, kad cukruotų vaisių kalorijų kiekis yra didžiausias, net lyginant su konservuotais vaisiais.
Prieš ruošiant patiekalą vaikui, būtina išsiaiškinti, ar kūdikis nėra alergiškas šiam komponentui. Egzotiško vaisiaus skonis priklauso nuo jo veislės ir brandos laipsnio. Švieži vaisiai turi ryškiai geltoną minkštimą su maloniu aromatu. Vaisių su blyškiu minkštimu ir žalsva žievele vaikai neturėtų valgyti, jų skonis nuvils vaiką ir sukels virškinimo sutrikimus. Išoriškai geras ananasas turėtų atrodyti elastingas ir tankus, netamsėti dėmių pavidalu. Jo lapai neturėtų nukristi rankose, bet jei stipriai patrauksite viršų, jis gali atsiskirti nuo vaisiaus. Jei vaisius pernokęs, jo viduje prasideda fermentacija, lydima rūgštaus kvapo. Pirkdami konservuotą gaminį atkreipkite dėmesį į jo galiojimo laiką, taip pat rinkitės stiklainius be išsipūtimo ir pažeidimų. Vaikams tinka savose sultyse virti ananasai.
Šviežios vaisių sultys yra sveikos ir turtingos vitaminais, tačiau grynos jų negalima duoti vaikams, nes jos sutrikdys skrandžio ir žarnyno veiklą. Jei sultys per pusę praskiestos vandeniu, toks gėrimas bus saugus kūdikių maistui.
Ananasų derinimas su kitais produktais
Ananasas priskiriamas rūgščių vaisių grupei, todėl nerekomenduojama jo vartoti su mėsa, žuvimi ar bulvėmis. Taip pat reikėtų vengti derinti ananasus su pieno produktais, nes tai gali sukelti virškinimo sutrikimus. Geriausia ananasus valgyti atskirai nuo kitų maisto produktų arba kaip desertą.
Tačiau neverta nusiminti, nes lieka neriebios mėsos rūšys (veršiena, paukštiena, triušiena), ryžiai ir grikiai, pieno produktai. Derindami šiuos produktus su ananase, galėsite sudaryti labai įvairų meniu. Dėkite ananasų visur: ant keptos vištienos krūtinėlės, maišykite su virtais ryžiais. Per 2 savaites tokios dietos atsikratysite 3-5 kg.
Siūlome išbandyti ananasų salotas: 100 g ananaso, 100 g krevečių, 2 saliero stiebų, 1 agurko. Gaminimas: Ananasą supjaustome kubeliais ir sumaišome su krevetėmis, kurias prieš tai reikia apvirti. Įdedame susmulkintą salierą ir riekelėmis pjaustytą agurką. Salotas galima sumaišyti su neriebiu majonezu. Paskaninti druska, pipirais, krapais.
8 svarbios priežastys, kodėl turėtumėte valgyti ananasus kiekvieną dieną
Po valgio būtinai praskalaukite burną vandeniu, nes rūgštis, esanti ananasuose, kenkia dantų emaliui. Ši dieta yra netinkama žmonėms, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis.
