Makaronų apkepas - tai puikus patiekalas, kuris gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir ingredientams. Tai patiekalas, kuris sugrąžina prisiminimus, sušildo ir yra lengvai pagaminamas. Šis patiekalas nereikalauja nei daug laiko, nei didelių įgūdžių, o ingredientus dažniausiai galima rasti kiekvienuose namuose. Apkepas gali būti ruošiamas su įvairiais priedais, pritaikant jį pagal individualų skonį ir turimus produktus. Tai puikus būdas panaudoti likusius makaronus ar kitus produktus šaldytuve.

Makaronų apkepas ne tik paprastas ir skanus patiekalas, bet ir sukelia šiltus prisiminimus. Kaip rašė viena tinklaraštininkė, šis patiekalas jai primena vyro gimtadienį, kai jis vienas suvalgė visą apkepą, išskyrus jos gabaliuką. Tai priminimas apie draugystę, susirašinėjimą laiškais ir pirmuosius pasimatymus.

Klasikinis Makaronų Apkepas su Kumpiu ir Sūriu

Šis apkepas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir sotaus patiekalo. Tai tobulai komfortiškas ir tikrai pažįstamas derinys: makaronai, kumpis ir daug sūrio. Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo skonį.

Ingredientai:

• 250 g spageti makaronų
• 350 g kumpio (karštai rūkytos kalakutienos krūtinėlės arba vištienos filė)
• 4 kiaušiniai
• 250 g grietinės
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Po 1 arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių (nebūtinai)
• Tarkuotas sūris (pvz., mocarela, fermentinis)

Gaminimo eiga:

1. Makaronų paruošimas: Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant pakuotės. Svarbu nepervirti makaronų - nurodytą virimo laiką sumažinkite keliomis minutėmis, nes jie dar keps orkaitėje. Išvirusius makaronus nukoškite.
2. Kumpio paruošimas: Kumpį supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Jei naudojate vištienos filė, ją taip pat supjaustykite ir trumpai apkepkite keptuvėje.
3. Kiaušinių plakimas: Kiaušinius lengvai išplakite ir sumaišykite su grietine bei prieskoniais.
4. Apkepo formavimas: Į dubenį suberkite išvirtus makaronus, supjaustytą kumpį ir užpilkite kiaušinių plakiniu. Viską gerai išmaišykite, kad plakinys apsemtų makaronus.
5. Kepimas: Kepimo formą ištepkite sviestu arba aliejumi. Sudėkite makaronų masę į kepimo formą ir apibarstykite tarkuotu sūriu, bet šiek tiek sūrio pasilikite - jį užbersite kepimo pabaigoje.
6. Kepimas orkaitėje: Kepimo formą uždenkite folija (nebūtinai, kartais kepama su, kartais be) ir kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Foliją nuimkite, suberkite likusį sūrį ir kepkite dar 8-10 minučių, kol sūris išsilydys ir apkepas gražiai apskrus.

Makaronų Apkepas su Kiaulienos Padažu ir Sūriu

Šis makaronų apkepas - ne pats sveikiausias, bet beprotiškai skanus, su gardžiu mėsos padažu ir daug daug sūrio. Kiaulieną supjaustome kubeliais ir apibarstome prieskoniais. Pakepiname keptuvėje apie 10-15 minučių (tinka ir faršas).

Ingredientai:

• 130 gramų makaronų
• 300 gramų kiaulės nugarinės (sprandinė ar kumpis)
• 3 vienetai kiaušinių
• 150 mililitrų grietinėlės
• 200 gramų sūrio
• 3 valgomieji šaukštai aliejaus
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek prieskonių (kiaulienai)

Gaminimo eiga:

1. Kiaulieną supjaustome kubeliais ir apibarstome prieskoniais. Pakepiname keptuvėje apie 10-15 minučių (tinka ir faršas).
2. Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakuotės.
3. Į kepimo skardą dedame kepintą mėsą, ant viršaus - makaronus.
4. Grietinėlę išplakame su kiaušiniais ir supilame ant apkepo.
5. Apibarstome sūriu.
6. Kepame 180° C laipsnių orkaitėje apie 30-35 minutes.

Makaronų Apkepas su Jautienos Padažu ir Sūriu

Tobulai tinka į vakarėlius, nes labai lengva gaminti daugiau bei sočiai ir skaniai pamaitinti visą būrį draugų. Šis apkepas primena itališką lazaniją, bet yra paprastesnis pagaminti.

Ingredientai:

• 400 g makaronų
• 500 g maltos jautienos
• 250 g rikotos
• 200 g mocarelos (arba fermentinio sūrio)
• 100 g parmezano
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. pipirų
• 1 v.š. aliejaus
• 1 v.š. pomidorų pastos
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• Vorčesterio padažas
• Smulkinti pomidorai su sultimis

Padažo gaminimas:

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepiname 2 minutes.
2. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
3. Į keptuvę dedame maltą jautieną ir iškepame.
4. Beriame visus prieskonius, pilame vorčesterį, pomidorų pastą, smulkintus pomidorus su sultimis.
5. Įpilame 1/2 stiklinės vandens.
6. Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį, kad padažas vos burbuliuotų ir troškiname 30 minučių.

Makaronų paruošimas:

Išverdame makaronus - labai svarbu nepervirti, nes makaronai dar prisigers skysčio nuo mėsos padažo. Virkite makaronus gerokai Al Dente - kad dar būtų likęs nedidelis traškumas. Išvirtus makaronus praskalaukite šaltu vandeniu, kad jie toliau nevirtų nuo savo kaitros.

Apkepo sluoksniavimas:

1. Makaronus sumaišome su 10 šaukštų mėsos padažo.
2. Į kepimo skardą dedame pusę makaronų, ant jų šaukšto pagalba dedame rikotos (jos nereikia tolygiai ištepti, gali ir likti tokiais “kalneliais” ant makaronų) ir pusę mėsos padažo.
3. Tuomet viską pakartojame: dedame likusius makaronus, rikotos “kalnelius” ir likusį mėsos padažą.
4. Ant viršaus beriame tarkuotą mocarelą (arba fermentinį sūrį) bei parmezaną.

Kepimas:

Uždengiame kepimo skardą folija ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Nuimame foliją ir kepame dar 10 minučių.

Makaronų Apkepas su Faršu ir Daržovėmis

Šis apkepas yra sotesnis ir pilnas daržovių.

Ingredientai:

• 1 kg makaronų
• 1 kg kiaulienos faršo
• 3 svogūnai
• 4 skiltelės česnako
• 3 paprikos
• 5 vnt. pomidorų pastos
• 2 kiaušiniai
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 100 ml grietinėlės
• 300 ml pieno
• Druskos, pipirų, prieskonių (kiaulienai) pagal skonį
• 1 sauja svogūnų laiškų
• Tarkuotas sūris (pvz., mocarela, parmezanas)

Gaminimo eiga:

1. Makaronų virimas: Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje ir nusunkę vandenį palikite nusivarvėti.
2. Faršo paruošimas: Kiaulienos faršą sumaišykite su susmulkintu svogūnu, išspaustu česnaku, kubeliais supjaustytais pomidorais ir paprikomis.
3. Apkepo formavimas: Į aliejumi išteptą kepimo formą sudėkite makaronus ir užpilkite juos 1 kiaušinio, 50 ml grietinėlės ir prieskonių plakiniu.
4. Sluoksniavimas: Ant viršaus sudėkite faršo ir daržovių masę, kurią taip pat užpilkite likusio kiaušinio, 50 ml grietinėlės ir prieskonių plakiniu.
5. Kepimas: Apkepo viršų apibarstykite tarkuotu sūriu ir smulkintais svogūnų laiškais. Kepkite apie 30 min. 180 laipsnių temperatūroje.

Cukinijų Makaronų Apkepas (Lengvas variantas)

Šis apkepas yra puikus pasirinkimas, norint sumažinti angliavandenių kiekį.

Ingredientai:

• 3 vidutinio dydžio cukinijos
• 2 kiaušiniai
• 100 g tarkuoto sūrio
• 50 g džiūvėsėlių (geriau Panko)
• Druskos, pipirų, prieskonių žolelių mišinio

Gaminimo eiga:

1. Cukinijų paruošimas: Cukinijas supjaustykite specialia pjaustykle ilgais „makaronais“.
2. Kiaušinių plakimas: Paplakite kiaušinius, sudėkite į kiaušinius „makaronus“, gerai apvoliokite kiaušinių plakiniu.
3. Apkepo formavimas: Sumaišykite sūrį su džiūvėsėliais, druska, pipirais ir žolelėmis.

Makaronų Apkepas su Sūrio Padažu

Ingredientai:

• 270 g makaronų
• 170 g fermentinio sūrio
• 1 valg. šaukštas su kaupu miltų
• 500 ml pieno
• 50 g sviesto
• 1 arb. šaukštelis švelnaus skonio Dižono garstyčių
• 2-3 skiltelės česnako
• Druska (pagal skonį), malti juodieji pipirai (1/2 a.š.), džiovinti čiobreliai (1/2 a.š.), tarkuotas muskato riešutas (žiupsnelis)
• 40-50 g parmezano ar kito sūrio užbarstymui

Gaminimo eiga:

1. Makaronų virimas: Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje (virimo laikas nurodytas ant pakuotės). Išvirtus makaronus pilame į koštuvą, kad nusibėgtų vanduo.
2. Padažo gaminimas: Česnaką susmulkiname. Keptuvėje ištirpiname sviestą, dedame smulkintą česnaką, beriame čiobrelius ir pakepiname ant silpnos ugnies apie dvi minutes. Tada į keptuvę beriame miltus, pakepiname maišant dar dvi minutes. Dalimis, vis maišant, pilame pieną, beriame žiupsnelį muskato riešuto ir pipirų, dedame dižono garstyčias ir tarkuotą fermentinį sūrį. Kaitiname maišant kol sūris išsilydys.
3. Apkepo formavimas: Virtus makaronus dedame į sviestu išteptą kepimo indą, užpilame padažu ir išmaišome, kad tolygiai pasiskirstytų. Apibarstome parmezano ar kitu, pasirinktu, sūriu.
4. Kepimas: Indą dedame į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepame apie 25-30 minučių.

Patarimai ir Gudrybės

Rinkitės makaronus pagal savo norus. Tinka įvairių formų makaronai: spagečiai, sraigteliai, vamzdeliai ir kt. Sūrio rinkitės savo nuožiūra arba pagal tai, ką turite savo namuose. Puikiai tinka mocarela, fermentinis sūris, parmezanas, čederis. Naudokite Panko džiūvėsėlius, nes jie garsėja savo didesniu traškumu nei įprasti džiūvėsėliai. Druskos ir pipirų kiekis nurodytas tik orientacinis. Pridėkite prieskonių pagal savo skonį. Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ir sukurti savo unikalų makaronų apkepo receptą.

• Makaronų virimas: Visada stenkitės makaronus virti "al dente", kad jie būtų šiek tiek kietoki ir nepervirtų kepant orkaitėje.
• Sūrio pasirinkimas: Galima naudoti įvairius sūrius, priklausomai nuo skonio. Mocarela suteiks švelnumo, fermentinis sūris - aštrumo, o parmezanas - pikantiškumo.
• Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Bazilikas, oregano, čiobreliai puikiai tinka prie makaronų apkepo.
• Daržovės: Į apkepą galima dėti ir daržovių: paprikų, svogūnų, morkų, cukinijų. Jos suteiks patiekalui daugiau vitaminų ir skonio.
• Mėsos pasirinkimas: Galima naudoti įvairią mėsą: kiaulieną, jautieną, vištieną, kalakutieną, dešreles. Vegetariškas variantas: Šis apkepas gali būti ir be mėsos. Vietoj mėsos galite naudoti daugiau daržovių, pvz., brokolius, žiedinius kopūstus, morkas.
• Apkepo sluoksniavimas: Sluoksniuojant apkepą svarbu, kad visi ingredientai būtų tolygiai paskirstyti.
• Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir apkepo storio. Svarbu, kad apkepas būtų gražiai apskrudęs ir sūris išsilydęs.
• Padažas: Patiekite su norimu padažu. Tinka pomidorų padažas, grietinės padažas, sūrio padažas.

tags: #makaronu #apkepas #su #kiausiniais

• Kokybiški batukai mažiesiems
• Kaip pradėti žindymą
• Įrengti vertikalų sodą
• Metodinės rekomendacijos ikimokyklinio ugdymo programai: išsamus vadovas
• Apie Visvaldą Matijošaitį