Užtikrinant vaikų maitinimo saugumą ir kokybę, vaikų darželiuose keliami griežti reikalavimai maisto produktų laikymui. Šie reikalavimai reglamentuojami įvairiais teisės aktais, siekiant apsaugoti vaikus nuo galimų pavojų, susijusių su netinkamu maisto produktų laikymu. Nuo 2016 m. sausio 1 d. įsigalioja Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymu Nr. patvirtinto Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašo pakeitimai, kurie numato papildomus reikalavimus ne tik įstaigoms, bet ir šeimynoms.
Vienas iš svarbių aspektų yra draudžiamų tiekti vaikų maitinimui maisto produktų grupių sąrašo papildymas. Konkrečiai, draudžiama tiekti maisto produktus, kurių sudėtyje yra iš dalies hidrintų augalinių riebalų. Taip pat apribotas gėrimuose esančio cukraus kiekis - pridėtinio cukraus leidžiama ne daugiau kaip 5 g/100 g.
Mūsų lopšelyje-darželyje didelis dėmesys skiriamas sveikai ir subalansuotai mitybai. Vaikams tiekiami švieži, įvairūs ir maistingi patiekalai, paruošti laikantis mitybos specialistų rekomendacijų. Kasdien įtraukiame sezonines daržoves, vaisius, pilno grūdo produktus ir kitus sveikus ingredientus. Visi patiekalai ruošiami tą dieną ir tik iš šviežių bei natūralių ingredientų, stengiamės vengti perdirbtų maisto produktų. Stengiamės didinti ekologiškų produktų vartojimą, kad vaikai gautų kuo natūralesnį ir sveikesnį maistą.
Šis ženklas patvirtina, kad atitinkame aukščiausius maisto saugos, švaros ir higienos standartus, taikomus viešojo maitinimo įmonėms, mokykloms ir darželiams. Pagal Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašo, patvirtinto sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymu Nr., tai gali įtakoti įstaigose gaminamų patiekalų vartojimą ne tik jūsų vaiko (-ų), bet ir kitų grupės vaikų atžvilgiu.
Pagrindiniai reikalavimai maisto produktų laikymui
- Temperatūrinis režimas: Visi maisto produktai turi būti laikomi atitinkamoje temperatūroje, kad būtų išvengta jų gedimo ir mikroorganizmų dauginimosi. Šaldytuvai ir šaldikliai turi būti reguliariai tikrinami ir prižiūrimi.
- Higienos normos: Sandėliavimo patalpos turi būti švarios, gerai vėdinamos ir apsaugotos nuo kenkėjų. Produktų pakavimo medžiagos turi būti nepažeistos.
- Atskirų produktų laikymas: Žali produktai (mėsa, žuvis) turi būti laikomi atskirai nuo paruoštų vartoti maisto produktų, siekiant išvengti kryžminės taršos.
- Etikečių ir galiojimo terminų kontrolė: Visi maisto produktai turi būti tinkamai paženklinti, su aiškiai nurodytais galiojimo terminais. Senesni produktai turi būti sunaudojami pirmiau.
- Pardavėjo atsakomybė: Tiekėjai, tiekiantys maisto produktus į darželius, privalo užtikrinti produktų kokybę ir saugumą, atitinkantį nustatytus reikalavimus.
Kiekvieną dieną vaikų darželiuose turi būti patiekiama pakankamas kiekis daržovių ir vaisių. Tai užtikrina vaikų organizmų aprūpinimą reikalingomis maistinėmis medžiagomis ir vitaminais. Sveika mityba darželyje yra ne tik privaloma, bet ir svarbi ilgalaikei vaikų sveikatai.
Vykdant griežtus maisto produktų sandėliavimo reikalavimus ir taikant gerosios praktikos principus, vaikų darželiai gali užtikrinti aukščiausius maisto saugos standartus, rūpindamiesi vaikų sveikata ir gerove.
tags: #maisto #produktu #sandeliavimas #vaiku #darzelyje
