Linų sėmenys yra unikalūs augalai, kuriuose gausu augalinių baltymų, vitaminų, mikroelementų ir ląstelienos. Jau mūsų močiutės žinojo apie stebuklingas linų savybes ir perduodavo iš kartos į kartą receptus nuo ligų.
Archeologiniai tyrinėjimai patvirtina faktą, kad mūsų protėviai žinojo linus ir plačiai juos naudojo audimui bei kaip svarbų maistinių medžiagų šaltinį, kai trūkdavo mėsos. Linų sėmenys turi labai daug maistinių medžiagų. Juose yra 26 proc. baltymų, 40 proc. riebalų, 22 proc. angliavandenių, 8 proc. ląstelienos, 4 proc. pelenų. Linų baltymuose yra visų mūsų organizmui reikalingų amino rūgščių.
Linų sėmenys yra tikras Omega-3 ir kitų vertingų medžiagų koncentratas. 100 g linų sėmenų yra net 27,3 g skaidulų! Svarbu, kad 20-40 proc. jų - tirpios. Tokio tipo skaidulos gali padėti gerinti virškinimo trakto veiklą ir yra puikus gerųjų žarnyno bakterijų maistas. Taigi linų sėmenys žarnynui - tikra atgaiva, nes skatins gerųjų bakterijų gamybą. Esant vidurių užkietėjimui linų sėmenys irgi pagelbės.
Linų sėmenys gali padėti mažinti cholesterolio lygį, bet tik reguliariai vartojant. Taip pat jie naudingi geram regėjimui palaikyti. Linų sėmenys turi daug liuteino ir zeaksantino, ypač vertingų akių sveikatai palaikyti, taip pat ir kitų reikalingų antioksidantų, tokių kaip fenolio junginių ir flavonoidų.
Linų sėmenyse nuo keliasdešimt iki šimtų kartų yra daugiau polifenolių lignanų nei įprastai jų būna vaisiuose! Lignanai yra junginiai, randami augaliniame maiste, pavyzdžiui, grūduose, riešutuose, sėklose ir daržovėse. Taip pat ir gėrimuose: arbatoje, kavoje ir vyne. Viena didžiausių maistinių lignanų koncentracija randama linų sėmenyse. Teigiama, kad jie veikia kaip galingi antioksidantai ir fitoestrogenai.
Linų sėmenys yra labai veiksminga ir prieinama priešparazitinė priemonė. Linų sėmenų nuoviras naikina visų rūšių helmintus, išskyrus askarides. Bet jei prie sėmenų pridėsite porą nemaltų gvazdikėlių, neišgyvens nė askaridės. Linų sėmenys ir jų nuovirai naikina visų rūšių grybelius, helmintus ir įvairius patogeninius mikroorganizmus.
Dauguma išsivysčiusių pasaulio šalių (ypač JAV ir Europoje) kasmet didina linų sėmenų suvartojimą vienam žmogui. Išbandykite organizmo valymą su linų sėmenimis ir jau po kelių dienų pajusite rezultatą: praeina širdies ir kraujagyslių sistemos skausmai, palengvėja kvėpavimas, išsivalo organizmas, oda ir ypač sąnariai.
Maistui tinka ir termiškai neapdoroti linų sėmenys. Taip baltymai bus aktyvesni ir organizmas lengviau juos įsisavins. Linų sėmenyse, lyginant su ankštiniais, yra 2 kartus daugiau aliejų, ir 30 proc. daugiau biologiškai aktyvių riebalų. Angliavandenių linų sėmenyse 1,7 karto daugiau nei sojose.
Susmulkinti sėmenys turi didesnį kontakto su skrandžio sultimis paviršių, todėl organizmas lengviau įsisavina juose esančias naudingąsias medžiagas. Susmulkintus sėmenis sandariame inde galima laikyti iki pusės metų - jie nepraranda savo maistinių savybių. Tokiu mišiniu galima skaninti įvairius patiekalus, nekeičiant gamybos technologijos, bet geriausia jų įberti į patiekalą baigiant gaminti arba prieš pat patiekiant.
Linų sėmenys padidina patiekalo maistines savybes ir pagerina jo skonį. Iš susmulkintų sėmenų galima pagaminti skanią chalvą, išvirti kisielių ar iškepti duoną, jais galima skaninti salotas, pirmus ir antrus patiekalus.
Subrendę linų sėmenys išskiria daug gleivių, kurios aptraukia, suminkština ir turi priešuždegiminį poveikį, todėl yra vartojami nuo uždegiminių virškinimo sistemos ir kvėpavimo takų ligų. Suvartotos gleivės ilgai išlieka ant gleivinių, apsaugodamos jas nuo suerzinimo kenksmingomis medžiagomis, nes ant jų nebepatenka skrandžio ir žarnyno sultys. Vadinamasis sėmenų kisielius vartojamas nuo bronchų ligų, užkimimo, gastrito, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, chroniškų kolitų, šlapimo pūslės ir inkstų uždegimo.
Iš linų sėmenų spaudžiamas specifinio kvapo aliejus. Tačiau nors aliejus ir labai naudingas mūsų organizmui, jis pasižymi silpnesnėmis priešparazitinėmis savybėmis, nei nuovirai. Tai galima paaiškinti tuo, kad išspaudose lieka didelė dalis naudingų medžiagų ir ląstelienos.
Aliejus, išspaustas iš kokybiškų geriausių aliejinių linų sėmenų rūšių, pasižymi gydomosiomis ir profilaktinėmis savybėmis. Jis padeda nuo riebalų apykaitos sutrikimų, aterosklerozės, onkologinių ligų. Reguliariai vartojant sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje. Linų sėmenų aliejus užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Jis taip pat normalizuoja kepenų, skydliaukės, žarnyno, skrandžio funkciją, didina potenciją, pasižymi jauninančiu poveikiu, padeda gydyti žaizdas. Nustatyta, kad linų sėmenų aliejus palengvina nėštumą ir gimdymą.
Kaip vartoti linų sėmenis
70 kg sveriančiam žmogui per dieną reikia suvalgyti 24 g linų sėmenų. Dažniausiai linų sėmenys maistui vartojami sumalti. Jie valgomi kaip maloniai kvepianti košelė.
Preparatai reikia vartoti tik šviežiai pagaminti.
Linų sėmenys nuo vidurių užkietėjimo:
- Kasdien nakčiai išgerkite po 1 stiklinę neperkošto nuoviro (santykiu: 1 arbatinis šaukštelis sėmenų 1 stiklinei verdančio vandens).
- 1 arbatinį šaukštelį linų sėmenų užpilkite 1 stikline verdančio vandens, palikite uždengtame ir apvyniotame puode 4-5 valandas. Visą normą kartu su sėmenimis išgerkite prieš miegą. Vaikams reikia gerti po pusę stiklinės.
Linų sėmenys nuo podagros ir reumato:
- 2 arbatinius šaukštelius linų sėmenų 15 minučių virinkite 1,5 stiklinės vandens, palikite 10 minučių prisitraukti, 5 minutes plakite butelyje, tada perkoškite per marlę. Gerkite po 1 valgomąjį šaukštą 4-5 kartus per dieną.
Linų sėmenys nuo vidinių edemų:
- 4 arbatinius šaukštelius linų sėmenų reikia užpilti 1 l vandens. Virinkite 10-15 minučių, tada prikaistuvį uždenkite ir padėkite į šiltą vietą. Palikite 1 valandą, kad prisitrauktų. Galima neperkošti. Paskaninti galima citrinų sultimis. Gerkite po pusę stiklinės kas 2 valandas, 6-8 kartus per dieną. Rezultatą pajusite po 2-3 savaičių. Geriausia gerti karštą.
- 4 arbatinius šaukštelius linų sėmenų užpilkite 1 litru vandens, virinkite 15 minučių ir suvynioję palikite prisitraukti 1 valandą. Galima neperkošti. Gerti karštą po pusę stiklinės kas dvi valandas, 6-9 kartus per dieną. Rezultatą pajusite po 2-3 savaičių.
Linų sėmenų kisielius:
- 3 gramus sėmenų užpilkite puse stiklinės verdančio vandens, plakite 15 minučių ir perkoškite. Gerkite po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną.
- Norint pasigaminti linų sėmenų kisielių, jį galima paskaninti uogomis ar citrinų sultimis.
Linų sėmenų nuoviras (arbata) skalavimui:
- Norint pasigaminti tokią „arbatą“, prireiks 4 arbatinių šaukštelių sėmenų, užpilkite juos 1 litru vandens ir virinkite 10-15 minučių, tada uždenkite puodą ir vienai valandai padėkite į šiltą vietą. Gauto nuoviro galima neperkošti. Paskaninti galima citrinų sultimis. Tokį nuovirą geriausia gerti karštą, po 100 ml kas 2 valandas (6-8 kartus per dieną). Šis nuoviras padeda, kai dėl širdies ir inkstų ligų ištinsta veidas. Rezultatas matyti po 2-3 savaičių.
Linų sėmenys nuo gastrito:
- 20 g linų sėmenų užpilkite 1 l vandens, palaikykite 5 valandas, perkoškite. Gerkite po pusę stiklinės.
Kaip šlapimą varanti priemonė:
- 1 valgomąjį šaukštą sėmenų užpilkite 1 stikline verdančio vandens, palikite prisitraukti 30 minučių. Gerkite po 1 valg. šaukštą 3-4 kartus per dieną.
Linų sėmenys nuo kartumo burnoje:
- Sutrinkite arba sumalkite linų sėmenis, kad gautumėte 1 valgomąjį šaukštą sėmenų miltų. Išvirkite iš jų skystą kisielių. Gerkite ryte ir vakare prieš valgį.
Linų sėmenys nuo kosulio:
- 2-3 valgomuosius šaukštus linų sėmenų užpilkite 1,5 stiklinės karšto vandens ir plakite 10 minučių, po to perkoškite. Į gautą skystį įberkite 5 arbatinius šaukštelius saldymedžio, 1,5 arbatinio šaukštelio anyžių, 400 gramų medaus (geriausia liepų) ir kruopščiai išmaišykite. Mišinį virkite 5 minutes, palikite ataušti, perkoškite. Gerkite po 2/3 stiklinės 3-4 kartus per dieną prieš valgį.
- Vieną savaitę ligoniui reikia gerti arbatą iš linų sėmenų.
Linų sėmenys nuo pielonefrito:
- Laisvinantį poveikį turi toks užpilas: 1 valgomąjį šaukštą nemaltų linų sėmenų reikia užpilti 1 stikline verdančio vandens, palikti 15 minučių prisitraukti, suplakant, po to perkošti. Gerti po 1/4 - 1/3 stiklinės 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį.
Linų sėmenys nuo viduriavimo:
- 1 valgomąjį šaukštą sėmenų užpilkite puse stiklinės karšto vandens. Virinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, perkoškite ir sunaudokite vienai klizmai.
- Linų sėmenų - 40 g, šlaitinio dirvenio (šaknų) - 30 g, beržų lapų - 30 g. 10 gramų žaliavos užpilkite 1 stikline karšto vandens ir laikykite uždarame emaliuotame inde garų vonioje 15 minučių. 45 min palikite aušti, likusią žaliavą nuspauskite. Gerkite po 1/4-1/3 stiklinės nuoviro kelis kartus visą dieną.
Naudojimas grožio tikslais:
Sumaltus sėmenis užpilkite drungnu vandeniu iki kol susidarys košelė. Šia košele aptepkite veidą ir palaikykite 15-20 minučių. Jeigu jūsų veido oda sausa, tai švariai nuprausę veidą jį nusausinkite ir pirštų galiukais patepkite linų sėmenų aliejumi. Palaukę kelias minutes nuplaukite.
Prieš plaukų plovimą ištepkite išsausėjusius ir skilinėjančius plaukų galiukus linų sėmenų aliejumi, palaukite pusvalandį ir plaukite galvą, kaip įprasta, patinkančiu šampūnu ir balzamu.
Linų sėmenų aliejus tinka sausai, sudirgintai, jautriai ir pažeistai odai gydyti. Aliejumi tepamas veidas arba ant veido dedami sėmenų kompresai. Kadangi linų sėmenų aliejuje esančios veikliosios (tiksliau, Omega 3 riebiosios rūgštys) medžiagos naikina veido riebalų perteklių, kuris užkemša poras, todėl aliejus gali padėti atsikratyti spuogų, bėrimų ir kitų veido odos problemų.
Riebiai veido odai puikiai tiks maltų linų sėmenų kaukė, kuri sugeria odos riebalų perteklių ir atstato pradinį odos mikroflorą. Kelis arbatinius šaukštelius maltų linų sėmenų užpilkite šiltu vandeniu ir sumaišykite.
Spuoguotai veido odai tinka taip pat kaukė iš maltų linų sėmenų. Užpilkite šaukštą sėmenų šiltu vandeniu ir maišykite tol, kol susidarys skysta košelė. Į gautą masę įlašinkite kelis lašus linų sėmenų aliejaus ir dar kartą išmaišykite. Kaukę tepkite ant švarios odos ir laikykite 15-20 minučių.
Sausai veido odai tinka linų sėmenų aliejus, padedantis kovoti su odos išsausėjimu, bėrimais, odos pleiskanojimu. Užtepkite linų sėmenų aliejaus ant švarios, kruopščiai nuplautos veido odos ir palaikykite 15-20 minučių, po to nuplaukite drungnu vandeniu.
Sausoms ir suskeldėjusioms rankoms, pėdoms, alkūnėms bei keliams gydyti taip pat tinka linų sėmenų aliejus. Užtepę jo ant šių kūno vietų, palaikykite 30 minučių, tada nuplaukite ir patepkite maitinančiu kremu.
Naudojant linų sėmenų produktus, plaukai sustiprėja, tampa gražūs bei žvilgantys, atgauna savo natūralų lankstumą ir švelnumą. Linų sėmenys padeda atkurti natūralią plaukų drėgmę, todėl linų sėmenų produktus reikėtų vartoti, jei plaukai yra sausi, lūžinėjantys bei nušiurę. Linų sėmenų aliejus naudojamas kaip plaukų drėgmę atstatanti ir natūralią plaukų struktūrą atkurianti priemonė (todėl ši kaukė ypatingai rekomenduojama dažymo ir cheminio sušukavimo pažeistiems plaukams).
Patartina užsidėti specialią kepuraitę arba galvą apsupti rankšluosčiu - taip sukursite šilumos terpę, kurioje plaukai daug efektyviau pasisavins linų sėmenyse esančias veikliąsias medžiagas.
Išsausėjusiems ir suskeldėjusiems plaukų galiukams puoselėti taip pat naudojamas linų sėmenų aliejus. Ne vienas stilistas pripažįsta, jog tai pati efektyviausia priemonė kovojant su sausais plaukų galais: prieš plaukų plovimą patepkite plaukų galiukus aliejumi ir palaikykite 30 min., procedūrą užbaikite 5 min. pūsdami karštą oro srovę tiesiai į plaukų galiukus.
Linų sėmenų nuoviras tinka plaukams skalauti - plaukai taps švelnūs, blizgūs ir elastingi. 2 šaukštelius linų sėmenų užpilkite dviem stiklinėm vandens, pavirkite 10-15 minučių, uždenkite ir palikite kelioms valandoms nusistovėti, tada nukoškite.
Linų sėmenų aliejus tinka ir pažeistiems nagams gydyti arba natūraliam nagų grožiui puoselėti. Nagams puoselėti naudojamos linų sėmenų aliejaus vonelės. Į nedidelį indą įpilkite aliejaus, šiek tiek jį pakaitinkite. Prieš tai gerai nuplaukite rankas ir nusivalykite nagų laką.
Linų sėmenys ir vaikų mityba
„Riebalai sudaryti iš įvairių riebalų rūgščių, tačiau bene svarbiausios iš jų - polinesočiosios riebalų rūgštys - Omega-3 ir Omega-6. Organizmas nesugeba jų pasigaminti, todėl tėvai turi užtikrinti, kad reikalingas medžiagas vaikai gautų su maistu“, - aiškino kampanijos „Mažasis nėra didelis“ ekspertė gydytoja dietologė Lina Barauskienė. Esminės riebalų rūgštys yra pagrindinė ląstelių ir smegenų vystymosi „statybinė medžiaga“, todėl ji labai svarbi vaiko fizinei ir psichinei sveikatai, imunitetui. Neabejojama jų teigiama įtaka širdies ir akių sveikatai. Būtent dėl šių priežasčių 1-3 metų amžiaus mažylis per dieną turi suvartoti net iki 3 kartų daugiau, omega 3 riebalų rūgščių, nei suaugęs, iki 700 mg. Deja, atlikta apklausa parodė, kad absoliuti dauguma tėvų mūsų šalyje šios informacijos tiesiog nežino.
„Nėra pagrindo nerimauti, jei rekomenduojamos paros normos mažylis nesuvartoja kasdien - tiesiog užtikrinkite, kad bendras mažo vaiko vystymuisi būtinas riebalų rūgščių kiekis į mitybą būtų įtrauktas per porą dienų ar savaitę“, - ramino specialistė.
Anot L.Barauskienės, pakankamas kiekis Omega-6 dažniausiai gaunamas su kasdieniu maistu - mėsa, žuvimi, augaliniais aliejais ir sviestu. Tačiau Omega-3 tėveliai turėtų skirti papildomą dėmesį.„Siekiant, kad mažylis augtų sveikas ir tinkamai vystytųsi, būtina vartoti kuo įvairesnius augalinės ir gyvūninės kilmės produktus, o į mažo vaiko valgiaraštį bent du kartus per savaitę reikia įtraukti riebios jūrinės žuvies. To tikrai užteks tam, kad aprūpintumėte vaiko organizmą reikalingomis riebalų rūgštimis“, - pabrėžė dietologė. Pašnekovė rekomenduoja pirmenybę teikti riebioms šaltųjų vandenų žuvims. Pavyzdžiui, lašišai, skumbrei, upėtakiui. Vertingos ir vietinės gėlųjų vandenų žuvys - karpiai, ešeriai. Tiesa, reikėtų nepamiršti, kad nelaisvėje auginamų žuvų sudėtyje yra mažiau Omega-3 riebalų rūgščių nei gyvenančių laisvėje.
Jei vaikui žuvies įsiūlyti sunku, specialistė rekomenduoja į jo kasdienį racioną įtraukti augalinės kilmės Omega-3 šaltinius. Vis dėlto svarbu žinoti, kad organizmas iš jų naudingąsias medžiagas įsisavina sunkiau. „Vertingi augalinės kilmės Omega-3 šaltiniai - įvairūs riešutai, sėklos ir jų aliejai, avokadai, sojos pupelės, tofu. Daugiausia augalinių omega 3 riebalų rūgščių yra linų sėmenų aliejuje ir šviežiai sumaltose sėmenyse - vos vienas arbatinis aliejaus šaukštelis patenkina visą mažylio vertingųjų riebalų rūgščių paros normą. Daug omega 3 yra ir graikiniuose riešutuose - beveik visą dienos normą gausite suvalgę saują graikinių riešutų ar išgėrę arbatinį šaukštelį graikinių riešutų aliejaus“, - žiniomis dalijosi L.Barauskienė. Taip pat vertingas ir rapsų aliejus, kviečiai, sojos pupelių produktai. 1-3 metų vaikų mityboje esminių riebalų rūgščių šaltiniams priskiriamas ir pieno mišinys.
Naudingi patarimai, kaip į kasdienį valgiaraštį įtraukti Omega-3 vaikams:
- Vertingas augalinių riebalų rūgščių šaltinis - riešutai. Kad mažylis neužspringtų, rekomenduojama vartoti natūralų riešutų sviestą arba riešutus susmulkinti - jie gali būti puikus priedas prie varškės, rytinės košės ar kokio nors sveiko skanėsto. Bus ypač skanu, jei į varškę ar košę įbersite smulkintų graikinių riešutų, o, kad būtų saldžiau, viską galite pagardinti puse banano ir žiupsniu cinamono.
- Linų sėmenys yra vienas labiausiai vertinamų augalinių omega 3 riebalų rūgščių šaltinių, tačiau derėtų nepamiršti, kad sėklose esantis aliejus greitai oksiduojasi, apkarsta ir netenka vertingų savybių. Kad to būtų išvengta, rekomenduojama į valgius dėti šviežiai maltų linų sėmenų - tai sveikas ir gardus būdas pagardinti tirštąjį kokteilį ar jogurtą be priedų.
- Riešutų ir sėklų aliejuose yra daug reikalingų riebalų rūgščių. Šių aliejų nerekomenduojama naudoti kepimui, juos reikėtų vartoti šviežius - paskaninti salotas, jogurtą ar tirštąjį kokteilį.
- Svarbių riebalų rūgščių yra ir mėsoje. Kad būtų gaunama kiek galima daugiau vertingųjų maistinių medžiagų, rekomenduojama rinktis vietos ūkininkų augintą mėsą. Pavyzdžiui, vištieną, kalakutieną, jautieną.
Vaikams linų sėmenys yra naudingi, ypač jei kankina vidurių užkietėjimas. Nėštumo metu linų sėmenys gali būti puikus būdas kovoti su vidurių užkietėjimu. Tačiau dėl sudėtyje esančių fitoestrogenų (lignanų), kurie gali veikti hormoninę sistemą, prieš vartojant didesnius kiekius rekomenduojama pasitarti su prižiūrinčiu gydytoju.
Kaip matyti, linų sėmenų produktai yra pats natūraliausias sveikatos ir grožio šaltinis. Ne veltui mūsų protėviai jau nuo senų laikų atrado šias veiksmingas linų savybes, kuriomis žmonija naudojasi iki šiol.
Šiukšlių rūšiavimas! Ką pasakė Kakė Makė?
Pastaba: Perdozavus linų sėmenų gali atsirasti nemalonių pojūčių kepenų srityje, nes sėmenyse daug riebalų.
