Keptas kiaušinis - tai paprastas, greitas ir universalus patiekalas, tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius keptų kiaušinių receptus, nuo klasikinių iki netradicinių, kurie praturtins jūsų valgiaraštį ir patenkins net išrankiausius skonius.
Klasikiniai Kepti Kiaušiniai: Paprastumas ir Tobulumas
Pradėkime nuo pagrindų - klasikinio kepto kiaušinio. Šiam receptui reikės tik kiaušinių, druskos, pipirų ir šiek tiek riebalų (sviesto arba aliejaus).
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įdėkite šiek tiek sviesto arba įpilkite aliejaus. Įmuškite kiaušinius į keptuvę, stengdamiesi nepažeisti trynių. Pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite, kol baltymai sutvirtės, o tryniai liks skysti (arba kepkite ilgiau, jei norite kietesnių trynių).
Patarimas: Kad iškeptumėte kiaušinius skystu tryniu, įmuškite juos į šaltą, bet jau pradedančią kaisti keptuvę su vidutiniu riebalų kiekiu. Labai atidžiai stebėkite kepimą ir išimkite į lėkštę vos sukepus baltymui. Jei kepti kiaušiniai bus panaudoti kiek vėliau, lėkštę uždenkite plėvele arba folija.
Kitas klasikinis variantas - keptas kiaušinis su skrebučiu.
Reikalingi produktai:
- 1 batono riekelės
- 2 kiaušinių
- 20 g sviesto arba alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Įdedame į skrudintuvę paskrudinti batoną.
- Keptuvėje pakaitiname sviestą, mušame kiaušinius, taip, kad nesužeistume trynių. Kepant vis užpilame, pasėmę su šaukštu, ant kiaušinių karšto sviesto, kol baltymas susitraukia, t.y. pabąla o kiaušinio kraštukai apskruda. Paprastai užtenka 2-3 kartų.
- Ant paskrudinto batono dedame iškeptus kiaušinius, imame mėgstamų daržovių ir skanaujame.
Kepti Kiaušiniai Be Riebalų: Sveikesnis Pasirinkimas
Jei norite sumažinti riebalų kiekį, galite kepti kiaušinius be riebalų. Paimkite kiaušinį ar kelis ir įmuškite į vėsią keptuvę. Jokio aliejaus ar sviesto nereikia. Pabarstykite šviežiais ar džiovintais prieskoniais - krapais, baziliku, druska. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
Ingredientai:
- 100 g kiaušinių (2 vnt)
- 2 g krapų šviežių
- 2 g baziliko
- 0.2 g druskos
Paruošimas:
- Imame kiaušinį ar kelis (jei valgysime pietums) ir įmušame į vėsią keptuvę. Jokių riebalų nereikia.
- Pabarstome šviežiais ar džiovintais prieskoniais - krapais, baziliku, druska, uždengiame dangtį ir kaitiname, tik kaitinimą pasirinkite vidutinį, kad neapsviltų.
- Už kelių minučių turime skaniai ir sveikai iškeptus kiaušinius, kurių kaloringumas toks pat, kaip ir virtų.
- Valgome su šviežiomis daržovėmis. Geriausiai tinka rauginti ar švieži agurkai, pomidorai, rauginti burokėliai ar paprikos.
Kepti Kiaušiniai Su Daržovėmis: Maistingas Ir Skanus Patiekalas
Norėdami praturtinti keptus kiaušinius vitaminais ir mineralais, įtraukite į receptą daržoves. Susmulkinkite svogūną ir pomidorą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įmuškite kiaušinius. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies. Užberkite smulkinto pomidoro ir fetos, pagardinkite pipirais.
Kitas variantas - kepti kiaušinius su lapinėmis daržovėmis ir kumpiu orkaitėje.
Pastaba: jums reikės keptuvės, kurią galima dėti į orkaitę.
- Pomidorus supjaustykite ketvirčiais. Pašalinkite lapinių kopūstų kietus stiebus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Berkite pomidorus į keptuvę su gabalėliu sviesto, pabarstykite druska, pipirais ir porą minučių patroškinkite. Tuomet sudėkite lapinius kopūstus, dar porą minučių pakepkite, kol kopūstai suglebs.
- Nukelkite keptuvę nuo kaitros, įmuškite kiaušinius, stengdamiesi, kad tryniai nesuirtų, keliose vietose padėliokite grietinės, ant viršaus tolygiai patrupinkite fetos ir dėkite į orkaitę 15-20 min. - kol kiaušiniai bus iškepę, bet dar apyskysčiu tryniu.
- Valgykite iškart - iš keptuvės, iš lėkščių ar užsidėję ant šviesios pakepintos duonos.
Kepti Kiaušiniai Su Sūriu: Gurmaniškas Malonumas
Sūris suteikia keptiems kiaušiniams ypatingo skonio ir tekstūros. Pabandykite šiuos receptus:
Kepti kiaušiniai su brie sūriu:
Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejų. Įmuškite kiaušinius, apibarstykite druska, pipirais. Kai šiek tiek apkepa, ant viršaus dėkite per pusę perpjautą brie sūrį (būna tokie su karvute ir jau supakuoti iš karto trikampėliais, recepto autorė naudojo tą vieną trikampėlį). Šalia dėkite ir kitą lydyto sūrio lapelį, kuris irgi būna supakuotas... Uždenkite keptuvę ir dar pakepkite šiek tiek, kol sūriai išsilydys.
Kepti kiaušiniai su sūriu ir kumpiu orkaitėje:
Šiam patiekalui paruošti reikės keturių nedidelių kepimo indų, skirtų keksiukams arba apkepėlėms kepti. Patepkite indelius sviestu ir jas išklokite plonai pjaustytu vytintu kumpiu.
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto, išspauskite ir trumpai pakepkite česnako skilteles, tik nesuskrudinkite, nes apkars.
- Į indelius su kumpiu įdėkite po šaukštą keptų pomidorų, užberkite smulkiai tarkuoto sūrio, įmuškite po vieną kiaušinį, paskaninkite druska ir pipirais.
- Pašaukite indelius į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 min., kol kiaušinio baltymas sukietės. Tiekite karštus.
Kepti Kiaušiniai Su Grybais: Miško Aromatas Jūsų Virtuvėje
Grybai puikiai dera su kiaušiniais, suteikdami jiems sodraus skonio ir aromato.
Svogūną nulupkite, sukapokite, pakepkite svieste, kol dailiai pagels ir suminkštės. Voveraites nuvalykite, nuplaukite, nusausinkite. Jeigu yra didesnių, jas perpjaukite per pusę. Grybus suberkite į keptuvę su svogūnais ir česnakais.
Kiaušinius įmuškite į plakimo dubenį, ten pat supilkite grietinėlę, įspauskite česnako skilteles, suberkite sukapotas petražoles, pagal skonį berkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Viską labai gerai išplakite šluotele arba elektriniu plakikliu.
Kiaušinių plakinį pilkite į keptuvę ant voveraičių ir vis pamaišydama kepkite, kol kiaušiniai sukietės. Tuomet ant viršaus užberkite sūrio, palaukite, kol išsilydys, viską dar kartą gerai išmaišykite ir iš karto patiekite.
Kitas variantas - kepti kiaušiniai pievagrybiuose.
- Nuvalykite pievagrybius ir išimkite kotelius.
- Į kiekvieną pievagrybį atsargiai įmuškite po kiaušinį, pabarstykite druska ir pipirais.
Kiaušiniai Grietinėje
Supilkite į keptuvę grietinę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Suleiskite į užvirusią grietinę kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol kiaušinių baltymai sutvirtės. Kiaušinius, keptus grietinėje, pabarstykite krapais arba svogūnų laiškais.
Saldžioje Bulvėje Keptas Kiaušinis
Saldžioje bulvėje keptas kiaušinis nežinau ar labiau pusryčių, ar pietų patiekalas, bet tikrai vertas paragavimo. Galima rinktis ir paprastą bulvę, o kukurūzus keisti žirneliais, avinžirniais. Iškeptą bulvę pagardinti padažu, sviestu ir daržovėmis.
Reikės:
- 4 v.š.
- 4 v.š.
Kruopščiai nuplautą bulvę kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-55 minutes (priklauso nuo bulvės dydžio). Bulvei iškepus, palikite ją pravėsti 15-iolikai minučių. Bulvę perpjaukite pusiau, vidų išskobkite, sutrinkite šakute ir sumaišykite su kukurūzais, bei 2 v.š. Įdarą sudėkite atgal į bulvės puseles, padarykite duobutes kiaušinimas.
Patarimai, Kaip Kepti Tobulą Kiaušinį
- Naudokite šviežius kiaušinius. Švieži kiaušiniai geriau išlaiko formą ir turi skanesnį skonį.
- Neskubėkite. Kepkite kiaušinius ant vidutinės ugnies, kad jie tolygiai iškeptų ir nesudegtų.
- Eksperimentuokite su prieskoniais. Druska ir pipirai yra klasika, bet galite išbandyti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, česnakų miltelius, paprikos miltelius, krapus ar bazilikus.
Kaip išvirti Kiaušinius: Paprasti Žingsniai, verdant kiaušinius jie visados Jums nusilups
Plaktas kiaušinis su įvairiais priedais - tai kaskart vis kitokie pusryčiai. Paprasti, bet skanūs ir sotūs: gerai nuteiks visai dienai.
1 asm. Gaminimas 5 min. Kepimas 5 min.
Plaktam kiaušiniui pagaminti reikia:
- 2 kiaušiniai
- 20 g sviesto
- Druskos
Pašildykite keptuvę su gabaliuku sviesto tik tiek, kad sviestas pradėtų tirpti. Kiaušinius lengvai paplakite dubenėlyje, supilkite į keptuvę ir intensyviai maišykite mentele. Kaitra turi būti nedidelė. Nuolatos maišykite. Stebėkite kiaušinienės konsistenciją - ji turi būti minkšta, drėgna. Pabaigoje pasūdykite. Patiekite su mėgstamais priedais.
Įvairūs plaktų kiaušinių priedai:
- Prancūziškai: su vytintu kumpiu.
- Skandinaviškai: su sūdyta lašiša. Galite įdėti dar ir pelėsinio sūrio - derinys ne visai tradicinis, bet vertas dėmesio.
- Meksikietiškai: su avokadu ir kalendros lapeliais. Patiekite tortilijoje ir su žaliąja citrina.
Vienas iš paprastų būdų paruošti kiaušinį, kuris gali būti patiekiamas su įvairiais priedais, yra keptas kiaušinis su paprikos prieskoniu.
Pirmiausia įkaitinkite keptuvę iki vidutinės kaitros, tada įpilkite aliejaus - svarbu, kad jis nebūtų per karštas, nes per didelė kaitra gali sudeginti papriką. Kai tik aliejus pradeda burbuliuoti, įberkite druskos ir paprikos, jei turite ir norite - pipirų. Gerai pamaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Netrukus jie ims čirškėti ir skleisti malonų aromatą. Tada įmuškite kiaušinį tiesiai ten, kur susikaupęs aliejus su paprika. Kiek pakepkite, kol baltymai pradės stingti, tada uždenkite keptuvę dangčiu, kad šiek tiek sutvirtėtų trynys. Kiaušinis iškeps per mažiau nei tris minutes, bet visą laiką stebėkite, kad nepriliptų prie keptuvės. Galiausiai naudodami mentelę atsargiai išimkite kiaušinį iš keptuvės ir valgykite su norimais priedais.
Pomidorams nupjaukite viršutines dalis ir juos išskobkite. Suleiskite po 1 kiaušinį į kiekvieną pomidorą. Kepti 10 arba 15 min. Jei kepsite trumpai, kiaušinis bus skystas, o pomidoras gražesnis - nesusiraukšlėjęs. Bazilikai: 1.00 valg. š. Druska: 1.00 arbat. š.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite, pomidorą susmulkinkite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įmuškite kiaušinius. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies. Užberkite smulkinto pomidoro ir fetos, pagardinkite pipirais.
Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus - skiltelėmis.
Kiaušinius įmuškite į plakimo dubenį, ten pat supilkite grietinėlę, įspauskite česnako skilteles, suberkite sukapotas petražoles, pagal skonį berkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Viską labai gerai išplakite šluotele arba elektriniu plakikliu.
Kumpio riekeles kelias minutes paskrudinkite sausoje gerai įkaitintoje keptuvėje.
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto. Suberkite smulkintus porus ir maišydama kepinkite apie minutę. Sudėkite smulkintas morkas ir kepinkite, kol jos kiek suminkštės. Nukelkite nuo ugnies.
Keturis keraminius indelius ištepkite sviestu, į kiekvieną po lygiai įdėkite džiovintų pomidorų. Pabarstykite tarkuotu parmezanu. Įdėkite po kelis šaukštus kepintų daržovių, pabarstykite likusiu parmezanu ir smulkintais krapais. Į kiekvieną dubenėlį įtieskite po porą skrudinto kumpio riekelių, įmuškite po du kiaušinius. Pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.
Džiovintus pomidorus 10 minučių pamerkite į šaltą virintą vandenį. Išgriebusi nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite juostelėmis. Nuplautus pievagrybius susmulkinkite, porą supjaustykite griežinėliais. Morkas nuskuskite, nuplaukite, perpjaukite išilgai pusiau, supjaustykite plonomis riekelėmis.
Kiaušinius įmuškite į plakimo dubenį, ten pat supilkite grietinėlę, įspauskite česnako skilteles, suberkite sukapotas petražoles, pagal skonį berkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Viską labai gerai išplakite šluotele arba elektriniu plakikliu.
Kiaušinius įmuškite į plakimo dubenį, ten pat supilkite grietinėlę, įspauskite česnako skilteles, suberkite sukapotas petražoles, pagal skonį berkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Viską labai gerai išplakite šluotele arba elektriniu plakikliu.
Kumpį su salierais sudėkite į du karščiui atsparius gilius indelius, įmuškite po kiaušinį, pabarstyti pipirais (galima - ir druska).
Kiaušinienę nuolat maišykite, o prieš pat kepimo pabaigą supjaustykite likusį sviestą ir, viską kaitindami, darsyk švelniai paplakite.
Svogūną, česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite ir apkepkite aliejuje. Keptuvę uždenkite ir ant mažos ugnies troškinkite 8 minutes.
Prie kiaušinienės tinka baltos duonos skrebučiai arba labai šviežias prancūziškas batonas.
