Pekaniniai karijų riešutai yra natūralus ir maistingas produktas, vertinamas dėl švelnaus skonio ir universalumo. Šie karijų riešutai puikiai tinka tiek kasdieniams užkandžiams, tiek patiekalų gardinimui. Jie gali būti valgomi vieni, dėti į košes, desertus, kepinius ar salotas, suteikiant patiekalams malonų traškumą ir natūralų riešutų aromatą.
Sveiki riešutai yra ne tik gardūs, bet ir naudingi organizmui. Pekaniniai karijų riešutai yra vertingas baltymų, sveikųjų riebalų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jie gali prisidėti prie energijos palaikymo, organizmo stiprinimo bei bendros geros savijautos.
Pekaninių riešutų universalumas leidžia juos naudoti įvairiais būdais. Jie puikiai dera košėse, granolose, kepiniuose, desertuose, salotose ar net tiesiog kaip sveikas užkandis tarp pagrindinių valgymų. Vartojant rekomenduojama valgyti nedideliais kiekiais kaip užkandį arba dėti į patiekalus pagal skonį. Sudedamosios dalys: 100 % pekaninių karijų riešutai, be priedų, konservantų ar dirbtinių medžiagų. Pasirinkdami karijų riešutus, jūs gaunate natūralų, sveiką ir skanų užkandį, tinkantį kasdieniam vartojimui. Šie pekaniniai riešutai ne tik suteikia patiekalams skonio ir traškumo, bet ir padeda palaikyti sveiką mitybą bei energiją visai dienai. Vartoti atsargiai: gali pasitaikyti riešutų kevalų nuolaužų.
Karijų auginimo perspektyvos Lietuvoje
Jau apie 50 metų mano hobis - riešutus brandinančių augalų kolekcionavimas ir dauginimas. Sukaupta patirtimi nusprendžiau pasidalyti su „Mano ūkio“ skaitytojais. Turiu pripažinti, kad pirmieji 25 metai šioje srityje buvo nelabai sėkmingi. Tais laikais dauguma augalų platintojų parduodavo augalus su skambiais pavadinimais, o iš tikrųjų - paprasčiausius sėjinukus. Kai kam iš sėjinukų pavyksta išauginti gerai derantį riešutmedį, bet man šioje loterijoje sekėsi nekaip. Po antro nesėkmingo bandymo supratau, kad Lietuvoje įprasta platinti sėjinukus, įvardijant juos kaip veislinius augalus. Iš sėklų išauginti riešutmedžiai įgyja daug naujų savybių, nebūdingų motininei veislei.
Dar vienas momentas, kad, pasėjus graikinį riešutmedį, vaisių reikia laukti 10-12 metų, o kariją - 20-25 metus, ir visai neaišku, koks bus riešutas. Supratau, kad norint laimėti sėjinukų loterijoje mano gyvenimo greičiausiai neužteks. O jei pasiseks ir nors vienas riešutmedis bus vertas dauginti, jį vis tiek teks dauginti vegetatyviai. Supratau, kad reikia pačiam išmokti skiepyti.
Problema su karijomis (lot. Carya) ta, kad poskiepius ir įskiepius teko atsivežti iš Šiaurės Amerikos - karijų tėvynės. Pasidomėjau, kiek klimato sąlygos Lietuvoje atitinka sąlygas jų tėvynėje. Vienas iš kriterijų, kuris leidžia manyti, kad klimato sąlygos tinkamos karijoms augti, yra aktyvių temperatūrų suma (temperatūrų suma per metus, kai vidutinė dienos temperatūra viršija 10 oC).
Pekaninėms karijoms augti reikalinga aktyvių temperatūrų suma yra 2 550 oC, o reikalingų dienų suma, kai temperatūra aukštesnė negu 10 oC, yra 150 dienų. Aktyvių temperatūrų suma įvairiuose Lietuvos regionuose skirtinga, bet tendencingai didėjanti. 2001-2009 m. vidurkis Kauno r. buvo 2 500 oC, 2012-2018 m. - 2 650 oC. Rekordas pasiektas 2018 m. - 3 024 oC. Dienų sumos, kai vidutinių temperatūrų suma aukštesnė negu 10 oC, 1990-2000 m. Vilniaus r. vidurkis buvo 146 dienos, o 2012-2018 m. vidurkis Kauno r. Galima daryti išvadą, kad pekaninės karijos gali ne tik augti, bet ir brandinti daigias sėklas, nes sąlygos visoje Lietuvoje atitinka augalo šilumos poreikius.
Karijų veislės ir jų tinkamumas Lietuvai
Pekaninės karijos Amerikoje skirstomos į pietines, šiaurines ir ultrašiaurines. Sode puikiai auga apie 16 ultrašiaurinių pekaninių karijų veislių (ištveriančių iki -35 oC), neblogai jaučiasi apie 12 šiaurinių pekaninių karijų veislių (iki -32 oC).
Pagal atsparumą šalčiui baltosios karijos (lot. Carya Ovata angl. Shagbark Hickory) gali augti IV klimatinėje zonoje, pekaninės karijos (lot. Carya Illinoiensis, angl. Pecan) ir skiltėtosios karijos (lot. Carya Laciniosa, angl. Shellbark Hickory) - V klimatinėje zonoje.
| Veislė | Atsparumas šalčiui (oC) | Kilmė | Riešuto dydis | Kekalo storis | Branduolio išeiga (%) |
|---|---|---|---|---|---|
| Baltosios karijos (Shagbark Hickory) | Iki -35 | Šiaurės Amerika | Dideli | Storas | 35-40 |
| Pekaniniai karijos (Pecan) | Iki -32 | Šiaurės Amerika | Vidutiniai | Plonas | 60 |
| Skiltėtosios karijos (Shellbark Hickory) | Nežinoma | Šiaurės Amerika | Dideli | Nežinoma | Nežinoma |
Skaniausi yra pekaninių karijų riešutai, kurių skonis lenkia ir graikinių. Jų kevalas labai plonas, branduolys lengvai lukštenamas be įrankių. Branduolio išeiga siekia 60 proc. Labiausiai atsparios šalčiui ir Amerikos šiaurėje paplitusios baltosios karijos. Daugelis jų veislių tinka auginti Lietuvoje. Tai Yoder, Grainger, Porter, Weschke, Neilson ir kt. Riešutai didesni už pekaninių karijų, bet lukštas storesnis. Branduolio išeiga apie 35-40 proc. Pekaninių ir baltųjų karijų hibridai irgi tinka auginti Lietuvoje, pavyzdžiui, Burton, James, Geraldi's, McAllister, T-92. Be ultrašiaurinių, kurios apibūdintos lentelėje, šiek tiek lepesnės šiaurinės pekaninės karijos. Tai Gibson, Canton, Devore, Fisher, Hark, Mandan, Iowa, Shepherd ir kt. Jos puikiai prisitaikiusios prie mūsų klimato ir, tikiuosi, derės. Šiaurės Amerikoje augančios skiltėtosios karijos brandina pačius didžiausius riešutus. Medelyne sėkmingai auga veislės Henry, Grainger, Chetopa, Simpson #1, Fayette, Doghouse.
Pagal šią lentelę galima išsirinkti vertą įskiepyti veislę. Viena svarbiausių veislės savybių yra laikas vaisiui subrandinti. Vaisiui subrendus, apyvaisis skyla panašiai kaip graikinių riešutų. Trumpiausiai vaisius brandina veislė Warren 346 - tik 139 dienas. Didžiausius riešutus užaugina Campbell NC4, mažiausius - Cornfield.
Sodinimo ir dauginimo ypatumai
Renkantis pekaninių karijų veisles, reikia numatyti jų sodinimo schemą taip, kad greta I žydėjimo tipo augalo būtų II žydėjimo tipo augalas ir jų žydėjimo laikai sutaptų. Atstumas tarp augalų - 6-8 m, tarp eilių - 8-10 m. I žydėjimo tipas, kai vyriški žiedai (dulkinės, žirginėliai) žydi anksčiau už moteriškus žiedus (piesteles), vadinamas protandriniu žydėjimu. Starking Hardy Giant - iš dalies savidulkis. Vadinasi, jis net ir augdamas vienas subrandins riešutus. Tiesa, riešutų derlius bus didesnis, jei šalia jo augs II žydėjimo tipo pekaninė karija.
Nuo ko pradėti, norint užauginti pekaninių karijų sodą? Pirmiausia reikia užsiauginti poskiepių, o tam reikia šalčiui atsparių sėklų. Geriausiai tiktų kultūrinių arba laukinių pekaninių karijų, augančių Kanadoje, vaisiai. Įskiepiams sumedėjusių ūglių nutariau ieškoti Šiaurės Amerikoje (karijų tėvynėje), sertifikuotuose medelynuose, kuriuose platinamos ypač atsparios šalčiui ir ligoms karijų veislės. Praktika parodė, kad tos pačios veislės pekaninės karijos, gautos iš Jungtinės Karalystės, Lenkijos, Danijos ar kitų šalių, kur klimato sąlygos švelnesnės negu Lietuvos, vystymosi tempu gerokai atsilieka nuo gautų iš Šiaurės Amerikos.
Betoninių bortelių montavimas / pirmą kartą filmuoju iš objekto
Karijų sėklas poskiepiams irgi teko pirkti Kanadoje ir JAV. Kanadoje pekaninės karijos prinoksta spalio-lapkričio mėn., tad po 2-3 savaičių natūraliai išdžiovintos sėklos gali būti transportuojamos į Lietuvą. Gruodžio pabaigoje sėklas 2-3 dienas reikia mirkyti vandenyje, kurį būtina kasdien keisti. Sėklas stratifikuoti reikia 3 mėnesius drėgname substrate (perlite, durpėse, smėlyje) 2-5 oC temperatūroje 90-100 proc. drėgmėje, o balandžio mėnesį sodinti į dirvą 15 cm atstumu, tarpas tarp eilių 40 cm. Augalai pradeda dygti liepos mėnesį, auga iki lapkričio ir pasiekia 10-15 cm aukštį.
Pekaninės karijos, kaip ir graikiniai riešutmedžiai, formuoja į morką panašią šaknį su trumpomis šoninėmis šaknelėmis. Skirtumas toks, kad pekaninės karijos šaknies ilgis per sezoną pasiekia apie 100 cm, o graikinio riešutmedžio - 60 cm. Jei pekaninės karijos poskiepio ūglio skersmuo tinka skiepyti, augalas iškasamas, šaknis užpilama drėgna žeme ir konteineriuose laikoma 2-5 oC temperatūroje 90-100 proc. santykinėje drėgmėje iki skiepijimo. Poskiepiai 10-15 dienų prieš skiepijimą laikomi 15-18 oC temperatūroje, kol pumpurai pradeda brinkti. Įskiepiai 24 val. prieš skiepijimą laikomi vandenyje kambario temperatūroje. Jei poskiepio ir įskiepio skersmenys sutampa, skiepiju pagerintu kopuliacijos būdu (su liežuvėliu), jei skersmenys nesutampa - skėlimo būdu. Aprišu elastinga juosta, įskiepį parafinuoju 80 oC temperatūroje panardinant. Viskas daroma taip pat, kaip skiepijant graikinį riešutmedį. Skiepo suauginimas vyksta (25-27 oC temperatūroje, 90 proc. Jeigu suaugimas įvyko, o įskiepio pumpurai nesusprogo, augalą galima padėti į drėgną substratą ir iki pavasarinio sodinimo laikyti drėgnoje, vėsioje patalpoje 5-7 oC temperatūroje. Pekanines karijas taip pat galima skiepyti į subrendusius vaismedžius gegužės mėnesį sumedėjusiais ūgliais. Prigyja apie 20 proc. skiepų.
Derėjimo patirtis ir išskirtinės savybės
Pirmą kartą karijos subrandino vaisius 2019-aisiais. Kelių hektarų teritorijoje, kurioje auginami riešutmedžiai, pavasarinės šalnos sodą paliko be derliaus, tačiau karijų derliui įtakos nepadarė, nes jos žydi vėliau už kitus riešutmedžius. Derėjo Deerstand ir Campbell NC4 pekaninės karijos ir hibridas Burton. Deerstand ir Campbell NC4 davė pirmą derlių septintais metais po pasodinimo. Tiesa, abi veislės yra I žydėjimo tipo, tad teko surinkinėti anksčiausiai pražydusio Campbell NC4 vyriškas žiedadulkes ir dirbtinai apvaisinti abiejų veislių moteriškus žiedus. Burton yra savidulkis, žydėjo šeštais metais po pasodinimo, bet 2018 m. liepą vaisius numetė (gal dėl sausros?), o 2019 m.
Dar viena karijų savybė, kuri maloniai nustebino - tai augalų atsparumas dirvos užmirkimui pavasarį. Kelių hektarų plote su menku nuolydžiu į molingą dirvą surizikavau pasodinti riešutmedžių sodą iš įvairių Juglans (graikinių, širdžiavaisių, pilkųjų, juodųjų) ir Carya (karijų) riešutmedžių. Po 3 metų visi Juglans žuvo, o Carya puikiausiai užaugo. Visiems, kurie nori užveisti riešutmedžių sodą, rekomenduoju šalia įprastinių riešutmedžių pasodinti Lietuvoje vis dar egzotika laikomų karijų sodinukų. Svarbu, kad būtų patikrintų veislių ir būtinai skiepytų.
tags: #kariju #riesutai #ir #vaisingumas
