Kiaušiniai yra kone idealiai subalansuotas produktas, turintis daug baltymų, A, D, K ir B grupės vitaminų bei kitų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų.
Pusryčiams renkantis patiekalus iš kiaušinių galima papildyti po nakties išsekusias organizmo energijos atsargas ir su šviežiomis jėgomis pradėti naują dieną.
Anot specialistų, ilgainiui įprasta kiaušinienė ar omletas gali pabosti, todėl visuomet verta pusryčiams paieškoti įdomesnių šių patiekalų variantų.
Štai vienas tokių patiekalų - kiaušiniai su Pesto padažu, prancūzišku kumpiu (prosciutto) ir kitais gardžiais ingredientais. Tai puikus pasirinkimas ne tik Velykų stalui, bet ir skanus bei sotus kasdienių pusryčių variantas.
Kiaušiniai su Pesto padažu ir prosciutto: receptas
Šis receptas yra tikras metų atradimas, ypač laiku, juk netrukus Velykos, o po jų visada kyla klausimas „ką veikti su virtais kiaušiniais“. Galima gaminti dviem būdais - su džiovintais pomidorais arba su džiovintais baravykais ir su savos gamybos pesto.
Puikiai suprantama, kad ne kiekvienas gali (o ir nori) gaminti tai, ką galima nusipirkti prekybos centruose, todėl įdomumo dėlei galima pabandyti ir su pramoniniu pesto - viskas dera kuo puikiausiai.
Ingredientai (10 kietai virtų kiaušinių):
- 4 v. š. pesto padažo
- 1 v. š. žemės riešutų arba saulėgrąžų aliejaus
- 1 v. š. skystų garstyčių
- 1 v. š. džiovintų pomidorų (arba džiovintų baravykų)
- Saujelė šviežių krapų
- Žiupsnis stambiai maltų juodųjų pipirų
- Prosciutto (prancūziškas kumpis) - pagal skonį
Paruošimas:
- Karštu vandeniu užpilkite džiovintus pomidorus arba baravykus. Grybams reikia ilgesnio brinkimo laiko. O dar patogiau naudoti džiovintus pomidorus aliejuje, juos galima pjaustyti iš karto.
- Virtus kiaušinius nulupkite, perpjaukite pusiau, išimkite trynius ir sudėkite juos į gilesnį indą.
- Trynius sutrinkite šakute ir sudėkite pesto, garstyčias, smulkiai sukapotus pomidorus arba grybus, sukapotas krapų viršūnėles, pipirus, supilkite aliejų.
- Viską kruopščiai išmaišykite iki vienalytės masės.
- Arbatiniu šaukšteliu pakabinkite įdaro ir dėkite į baltymo puselę, išlyginkite paviršių.
- Ant viršaus uždėkite plonai supjaustyto prosciutto.
- Puoškite šviežiais svogūnų laiškais ir burokėlių lapeliais.
Taip paruošti kiaušiniai greitai praranda gražią išvaizdą, todėl įdarą dėkite tik prieš pat tiekiant.
Kiti įdomūs kiaušinių paruošimo būdai
Nors kiaušiniai su pesto ir prosciutto yra puikus pasirinkimas, verta paminėti ir kitus patiekalus, kuriuose šie produktai atskleidžia savo skonį.
Kruasanai su kiaušinio ir pesto įdaru
Vienas mėgstamiausių šaltų rudens/žiemos pusryčių patiekalų yra kruasanai su sūrio įdaru. Dažniausiai toks gaminamas su, kaip mama nuo pat vaikystės sako, vaikišku kiaušiniu (geriau žinomu kaip scrambled egg) ir pesto.
Ingredientai:
- Kruasanai
- Kiaušiniai
- Pesto padažas
- Sūris
- Graikiškas jogurtas
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Pradėkite nuo kruasanų paruošimo - perpjaukite juos pusiau.
- Kitame dubenyje gerai išplakite kiaušinius.
- Vos įkaitinkite keptuvę, įmeskite gabalėlį sviesto.
- Įpilkite kiaušinį ir mentele maišykite, kol jis šiek tiek pradeda kietėti.
- Vos jam pradėjus kietėti, pasūdykite, papipirinkite ir įdėkite nedidelį šaukštelį graikiško jogurto, kad jis liktų minkštas.
- Pusiau iškeptą kiaušinį dėkite į kruasaną, ant jo patrinkite sūrio, dėkite viską į orkaitę ir paskrudinkite.
Pesto kiaušinienė su avokadu ir skrebučiais
Šis receptas žavi išskirtiniu ingredientų susiderinimu tarpusavyje. Tai puikus vėlyvųjų pusryčių variantas.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Pesto padažas
- Avokadas
- Rikotos sūris
- Duona
- Medus ir čili prieskoniai (nebūtina)
Paruošimas:
- Iš anksto plonais gabalėliais supjaustykite avokadą.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 1 min. pakaitinkite pesto padažą, kol jis sušils ir ims atsiskirti jame esantis aliejus.
- Kol kiaušiniai kepa, kitoje keptuvėje arba orkaitėje paskrudinkite duonos riekes.
- Ant skrudintos duonos užtepkite storesnį sluoksnį rikotos sūrio ir uždėkite ant viršaus avokado gabalėlius.
- Tada iškeptą kiaušinienę dėkite ant paruoštų skrebučių.
- Prieš patiekiant galima apšlakstyti medumi ir pabarstyti čili prieskoniais.
Pesto padažas | Kaip pagaminti pesto padažą | Pesto su saulėgrąžom | Pesto with sunflower seeds
Pica su Prosciutto ir Pesto
Nors pagrindinė tema yra kiaušiniai, verta paminėti ir picą, kurioje derinami panašūs ingredientai - prosciutto ir pesto. Tai gali būti alternatyva, jei norisi kažko kito, bet su panašiais skoniais.
Viena mėgstamiausių picų yra „Feliciana Prosciutto e Pesto“ su kumpiu, vyšniniais pomidoriukais ir pesto padažu. Kartais tokią picą verta rinktis ne tik todėl, kad tingite gaminti ar neturite laiko, bet ir dėl to, kad ji tiesiog skani.
Reikės:
- Picos tešlos
- Pomidorų padažo
- Pesto padažo
- Prosciutto
- Sūrio
- Vyšninių pomidoriukų
Paruošimas:
- Paruoškite picos tešlą pagal mėgstamą receptą (arba naudokite paruoštą).
- Paruoškite pomidorų padažą.
- Orkaitę įkaitinkite iki 250 ᵒC temperatūros.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis, vieną iškočiokite iki maždaug 30 cm skersmens.
- Tepkite pomidorų padažą, pesto padažą, sudėkite sūrį, prosciutto ir pomidoriukus.
- Pašaukite picą į orkaitę ir kepkite, kol tešla taps traški, o sūris išsilydys.
Pesto padažas | Kaip pagaminti pesto padažą | Pesto su saulėgrąžom | Pesto with sunflower seeds
tags: #idaryti #kiausiniai #prsciuto #kimpiu
