Kuskusas - tai universalus ir greitai paruošiamas maisto produktas, kilęs iš Šiaurės Afrikos. Jo nauda slypi gebėjime derintis tiek su saldžiais, tiek su sūriais patiekalais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose derinamas kuskusas ir kiaušiniai - puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Nuo gaivių salotų iki sočių kepsnelių - kiekvienas ras kažką sau.
Kuskuso nauda ir įkvėpimas
Kuskusas man iškart primena Šiaurės Afriką - teko matyti, kaip moterys jį daro rankomis namuose. Kuskuso nauda slypi jo universalume ir greitame paruošime. Jis puikiai tinka tiek saldžiems, tiek sūriems patiekalams. Receptą įkvėpė pirktinės ir netikėtai labai skanios kuskuso salotos. Vieną dieną suvalgiau, o kitą bandžiau pagaminti kažką panašaus.
Kuskuso salotos su keptomis cukinijomis ir avinžirniais
Aš labai mėgstu be lukšto skystai virtus kiaušinius, todėl žinoma vienas tupi ant viršaus. Cukiniją supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais ir dėti į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus. Pakepti porą minučių ant vidutinės ugnies. Ten pat suberti nusunktus avinžirnius, užbarstyti kuminą bei cinamoną. Kepti dar keletą minučių. Kuskusą berti į indą ir užpilti ~200ml. verdančio vandens. Taip pat užvirinti vandenį kiaušiniams. Pilti truputi paprasto acto (actas padeda kiaušiniams neiširti vandenyje) ir šaukštu išsukti vandenį, kad susidarytu sukurys. Svogūnų laiškus ir kalendras supjaustyti. Keptas cukinijas su avinžirniais, svogūnų laiškus, kalendras (pasilikti kelis lapelius papuošimui), mirkytas razinas bei granato sėklas berti ant karšto kuskuso, taip pat užpilti pasiruoštu užpilu ir gerai viską išmaišyti.
Kuskuso kepsneliai su feta sūriu ir džiovintais pomidorais
Šiame recepte derinami kuskusas, kiaušiniai, feta sūris ir džiovinti pomidorai. Kuskusą užpilti verdančio vandens arba sultinio tiek, kad kruopas apsemtų ir virš jų liktų maždaug 5 mm skysčio. Uždengti puodą ir palaikyti 10 minučių - net virti nereikia! Po 10 minučių atidengti ir išmaišyti kuskusą šakute, kad kruopos taptų birios. Kiaušinius paplakite su prieskoniais, susmulkintais žalumynais, česnaku ir svogūnų gabaliukais. Supilkite į kuskuso dubenį, gerai išmaišykite. Suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, vėl išmaišykite. Galiausiai suberkite sutrupintą fetą, džiovintus pomidorus (jei naudojate) ir atsargiai pamaišykite. Kepsnelius galite kepti keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol gražiai iš abiejų pusių paskrus. Kitas variantas - kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros, sudėliojus ant kepimo popieriumi išklotos ir aliejumi pašlakstytos skardos. Patiekite kepsnelius su mėgstamomis žalumynų salotomis ir padažu, pagamintu iš natūralaus jogurto, trupučio aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir trinto česnako arba kelių lašų sriracha padažo.
Marokietiškos salotos su vištiena ir kuskusu
Šios salotos - tai subalansuota ir maistingų ingredientų pilna lėkštė, puikiai tinkanti pietums. Kuskusą paruoškite pagal instrukcijas ant pakuotės. Vištienos krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais, paprikos ir česnako milteliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, vištienos filė apkepkite ant didelės ugnies po 3 minutes iš abiejų pusių. Prieš pjaustydami vištieną palaikykite ją kambario temperatūroje apie 5 minutes. Paruoškite padažą - indelyje išmaišykite visus jam skirtus ingredientus. Į dubenį dėkite kuskusą, salotas, griežinėliais pjaustytus ridikėlius, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, pilkite padažą ir išmaišykite. Dedame salotas į lėkštes ir / ar pietų dėžutes, ant viršaus dedame keptos vištienos gabalėlių.
Kuskusas pietų dėžutei
Tokios salotos tobulai tinka pietų dėžutei! Jas lengva pasigaminti namuose, o paruošti užtrunka neilgai. Kuskusą paruoškite, kaip aprašyta aukščiau. Vištienos filė pabarstykite druska, pipirais, paprikos ir česnako milteliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, vištienos filė apkepkite ant didelės ugnies po 3 minutes iš abiejų pusių. Pasigaminame padažą - indelyje išmaišykite visus jam skirtus ingredientus. Į dubenį dedame kuskusą, salotas, griežinėliais pjaustytus ridikėlius, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, pilame padažą ir išmaišome. Dedame salotas į lėkštes ir / ar pietų dėžutes, ant viršaus dedame keptos vištienos gabalėlių.
Įdaryti kiaušiniai - Velykų stalo hitas
Šiemet siūlau įdarytus kiaušinius pagardinti kietuoju sūriu ir skrudinta šonine. Kaip išvirti kiaušinius, kad lukštas neskiltų? Pastaruoju metu dažniausiai tam naudoju karšto oro gruzdintuvę. Kad kiaušiniai lengviau nusiluptų, išvirusius juos iškart perkelkite į ledinį vandenį (su ledukais). Trynius sudėkite į dubenėlį kartu su majonezu, citrinos sultimis, garstyčiomis, druska, pipirais, svogūnų ir česnakų granulėmis, rūkyta paprika. Kol kiaušiniai vėsta, sausoje keptuvėje paskrudinkite šoninę iki traškumo. Paruošta mase užpildykite kiaušinių puseles.
Grūdiniai produktai - naudingi ir universalūs
Grūdiniai produktai laikomi itin naudingu maistu, nes juose gausu medžiagų, reikalingų palaikyti įvairioms organizmo funkcijoms. Jie yra didžiausias energijos šaltinis, mat juos sudaro kompleksiniai angliavandeniai, turintys skaidulų, mineralų ir vitaminų. Be to, juose gausu skaidulų, magnio, fosforo, B grupės vitaminų, todėl grūdinių kultūrų maistą svarbu įtraukti į kasdienį savo racioną. Viso grūdo ryžius naudokite ruošdami rizotą ar plovą. Itališkus patiekalus gaminkite naudodami viso grūdo makaronus. Į kasdienę mitybą įtraukite ir lęšių, bolivinių balandų arba bulguro kruopas. Šie produktai puikiai tiks ir sriuboms, salotoms ar troškiniams.
| Metodas | Laikas | Instrukcijos |
|---|---|---|
| Verdantis vanduo/sultinys | 10 min | Užpilti verdančiu vandeniu/sultiniu, kad apsemtų, palaikyti 10 min. |
| Garai | 15-20 min | Dėti į dubenį virš verdančio vandens puodo, palaikyti garuose. |
Kuskusą beriame į puodą, užpilame verdančio vandens arba sultinio (su sultiniu skaniau) tiek, kad kruopas apsemtų ir virš jų liktų maždaug 5 mm skysčio. Uždengiame puodą ir palaikome 10 minučių - net virti nereikia! Po 10 minučių atidengiame ir išmaišome kuskusą šakute, kad kruopos taptų birios. Jei naudosite kitas kruopas, tiesiog jas išvirkite. Kruopų visada galite virti daugiau, nes jos šaldytuve puikiai laikosi keletą dienų.
tags: #idaryti #kiausiniai #kuskusu
