Bulvių traškučiai - tai ne tik populiarus užkandis, bet ir tikras šiuolaikinės kultūros simbolis. Jei kada nors pagavote save negalintį sustoti ties viena sauja, žinokite - tai moksliškai paaiškinamas reiškinys. Mažai kas žino, kad šis užkandis gimė ne laboratorijoje, o kaip virėjo pokštas. Taip, bulvių traškučių istorija prasidėjo prieš daugiau nei 150 metų JAV, kai virtuvės šefas nusprendė pašiepti priekabų klientą. Jis supjaustė bulves beveik permatomais griežinėliais ir juos itin stipriai iškepė. Ironiška, tačiau šis „kerštas“ akimirksniu tapo restorano hitu. Taip, bulvių traškučių istorija prasidėjo prieš daugiau nei 150 metų JAV, kai virtuvės šefas nusprendė pašiepti priekabų klientą. Jis supjaustė bulves beveik permatomais griežinėliais ir juos itin stipriai iškepė.
Prieš pusantro šimto metų JAV restorano lankytojas nuolat skundėsi per storai pjaustytomis bulvėmis. Šefas George Crum, norėdamas pašiepti klientą, supjaustė jas beveik permatomomis skiltelėmis ir iškepė iki traškumo. Prieš pusantro šimto metų JAV virtuvės šefas George Crum, supykęs ant kliento dėl skundų apie „per storas bulves“, supjaustė jas beveik permatomai ir iškepė iki kietumo. Virtuvės šefas George’as Crumas, norėdamas pamokyti nuolat nepatenkintą klientą dėl per storai pjaustytų bulvių, jas supjaustė beveik permatomais griežinėliais ir iškepė iki traškumo.
Šiandien gamintojai stengiasi įtikti net išrankiausiems, siūlydami tokius skonius kaip čederio sūris, Bolonijos padažas ar net egzotiškieji vėžiai bei sūdyti kiaušinių tryniai. Siekiant įtikti vis išrankesniems vartotojams, nuolat tobulinamos tekstūros ir skoniai - nuo tradicinių su druska iki egzotiškų ar desertinių variantų.
Šis fenomenas aiškinamas specifiniu druskos, riebalų ir traškios tekstūros deriniu, kuris aktyvuoja smegenų malonumo centrus. Tai lemia specifinis druskos, riebalų ir angliavandenių derinys, kuris aktyvuoja smegenų malonumo centrus. Mokslininkai šį reiškinį vadina „hedonine hiperfagija“ - būsena, kai valgoma ne dėl alkio, o dėl patiriamo malonumo. Garsinis malonumas: Tyrimai rodo, kad garsus traškėjimas smegenims asocijuojasi su šviežumu.
Bulvių traškučiai - tai ne tik populiarus užkandis, bet ir tikras šiuolaikinės kultūros simbolis. Bulvių traškučiai yra neatsiejama daugelio kultūrų dalis. Jie valgomi vieni, su padažais, naudojami kaip garnyras ar net kaip ingredientas kituose patiekaluose.
Lietuviai yra dideli šio užkandžio mėgėjai. Remiantis prekybos tinklo „Maxima“ duomenimis, per praėjusius metus pirkėjai įsigijo daugiau nei 14 mln. Remiantis „Maximos“ duomenimis, bulvių traškučiai Lietuvoje yra itin populiarūs - per metus vien šiame tinkle jų nuperkama virš 14 mln. pakuočių. „Maximos“ atstovo Tito Atraškevičiaus teigimu, vien pernai pirkėjai įsigijo daugiau nei 14 mln. pakuočių.
Nors įprasta traškučius valgyti vienus, jie vis dažniau tampa gurmaniškų receptų dalimi. Bulvių traškučiai gali tapti ne tik užkandžiu, bet ir ingredientu desertams. Vienas populiariausių receptų - tarta su šokoladu ir sūria karamele, kurios pagrindui naudojami trupinti traškučiai.
Kaip pasigaminti naminius bulvių traškučius?
Nors šiandien tai kasdienis produktas, istoriniai šaltiniai, kuriais remiasi ir bulvių traškučiai - Vikipedija, teigia, jog jie atsirado kaip ironiškas virtuvės šefo atsakas. Ar kada nors svajojote apie tobulus, traškius, auksinės spalvos bulvių traškučius, pagamintus tiesiog savo virtuvėje? Pamirškite parduotuvėje pirktus, pilnus konservantų ir dirbtinių skonių. Šiame straipsnyje atskleisime paslaptis, kaip pasigaminti nuostabius naminius bulvių traškučius, kurie patenkins net išrankiausius gurmanus. Nuo bulvių pasirinkimo iki kepimo temperatūros - apžvelgsime kiekvieną žingsnį, kad jūsų traškučiai būtų nepriekaištingi.
Norint pasigaminti skanius bulvių traškučius namuose, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus. Pagrindinis ingredientas, žinoma, yra bulvės. Tačiau ne visos bulvių rūšys tinka traškučiams. Geriausiai tinka bulvės, turinčios mažai krakmolo, tokios kaip Russet arba Yukon Gold. Šios bulvės kepant tampa traškios ir neįgauna per daug spalvos. Be bulvių, reikės ir aliejaus. Geriausia naudoti aliejų, kuris atlaiko aukštą temperatūrą, pavyzdžiui, rapsų, saulėgrąžų arba žemės riešutų aliejų. Alyvuogių aliejus taip pat gali būti naudojamas, tačiau jis turi savitą skonį, kuris gali paveikti traškučių skonį. Galiausiai, reikės druskos.
Ingredientų sąrašas:
- Bulvės (Russet arba Yukon Gold)
- Aliejus (rapsų, saulėgrąžų, žemės riešutų)
- Druska (paprasta, jūros arba aromatizuota)
- Prieskoniai (nebūtina, bet galima naudoti papriką, česnakų miltelius, svogūnų miltelius ir kt.)
Norint pasigaminti bulvių traškučius, nereikia sudėtingos įrangos. Tačiau kai kurie įrankiai gali palengvinti procesą ir pagerinti rezultatą.
Reikalinga įranga:
- Peilis arba mandolina: Plonai ir tolygiai supjaustyti bulves. Mandolina yra idealus įrankis, nes užtikrina vienodą griežinėlių storį. Jei naudojate peilį, įsitikinkite, kad jis yra labai aštrus.
- Didelis dubuo: Bulvių griežinėliams mirkyti šaltame vandenyje.
- Popieriniai rankšluosčiai: Bulvių griežinėliams nusausinti.
- Didelis puodas arba keptuvė: Aliejui kaitinti.
- Termometras: Aliejaus temperatūrai matuoti. Tai padės užtikrinti, kad aliejus būtų tinkamos temperatūros.
- Kiaurasamtis arba tinklelis: Traškučiams išimti iš aliejaus.
- Kepimo skarda: Iškeptiems traškučiams atvėsinti.
Štai išsamus receptas, kaip pasigaminti skanius naminius bulvių traškučius:
- Paruošimas: Nulupkite bulves ir supjaustykite jas labai plonais griežinėliais. Geriausia naudoti mandoliną, kad griežinėliai būtų vienodo storio.
- Mirkymas: Sudėkite bulvių griežinėlius į didelį dubenį su šaltu vandeniu. Mirkymas padeda pašalinti krakmolą, todėl traškučiai taps traškesni. Mirkyti reikia bent 30 minučių, bet geriausia - 1 valandą.
- Džiovinimas: Išimkite bulvių griežinėlius iš vandens ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kuo sausesni bus griežinėliai, tuo traškesni bus traškučiai.
- Aliejaus paruošimas: Į didelį puodą arba keptuvę įpilkite aliejaus. Aliejaus turėtų būti tiek, kad bulvių griežinėliai galėtų laisvai plūduriuoti. Įkaitinkite aliejų iki 175°C (350°F) temperatūros. Naudokite termometrą, kad užtikrintumėte tikslią temperatūrą.
- Kepimas: Atsargiai įdėkite bulvių griežinėlius į įkaitintą aliejų. Kepkite mažomis porcijomis, kad aliejaus temperatūra nenukristų. Kepkite tol, kol traškučiai taps auksinės spalvos ir traškūs. Tai turėtų trukti apie 3-5 minutes.
- Išėmimas ir džiovinimas: Išimkite traškučius iš aliejaus kiaurasamčiu arba tinkleliu ir sudėkite ant kepimo skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais. Tai padės pašalinti riebalų perteklių.
- Pagardinkite: Kol traškučiai dar karšti, pabarstykite juos druska ir kitais pasirinktais prieskoniais.
- Atvėsinimas: Leiskite traškučiams atvėsti prieš patiekiant. Atvėsę jie taps dar traškesni.
Taigi dalinuosi tuo pačiu receptu, kurį papasakojau mažylio mamai. Bulves naudojau tas, kurias radau namie. Neieškojau specialių, skirtų traškučiams (tokias naudoja tik supertraškučių gamintojai). Susmulkinu bulvę skustuku, griežinėlius sumetu į vandenį 15 min., kad išsiskirtų krakmolas. Tada gerai nusausinu bulves. Tam naudoju vienkartinius popierinius rankšluosčius. Kuo geriau nusausinsite, tuo mažiau taškysis aliejus metant bulves į keptuvę. Tada kepame. Mėskite po vieną, kad nesukibtų.
Alternatyvūs Kepimo Būdai: Orkaitė ir Oro Gruzdintuvė
Nors tradicinis kepimas aliejuje yra populiariausias būdas gaminti bulvių traškučius, yra ir alternatyvių būdų, kurie yra sveikesni ir paprastesni.
Bulvių Traškučiai Orkaitėje
Kepimas orkaitėje yra puikus būdas sumažinti riebalų kiekį traškučiuose. Norint pasigaminti traškučius orkaitėje, reikia:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (400°F) temperatūros.
- Ištepkite kepimo skardą alyvuogių aliejumi.
- Sudėkite bulvių griežinėlius ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
- Apšlakstykite bulvių griežinėlius alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei kitais prieskoniais.
- Kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių, arba kol traškučiai taps auksinės spalvos ir traškūs. Apverskite traškučius kepimo metu, kad jie tolygiai apskrustų.
Bulves nuskuskite ir supjaustykite skustuku arba tarka labai plonomis riekelėmis. Jas valandžiukę pamirkykite šaltame vandenyje, galite net kelis kartus perplauti. Bulvių riekeles pagardinkite šlakeliu alyvuogių aliejaus, juodaisiais pipiriukais ir druska. Į kepimo indą įtieskite kepimo popierių ir išdėliokite bulvių riekeles. Jas galite glaudžiai sudėti viena šalia kitos, tačiau pasistenkite nesudėti keliais „aukštais“, nes kitaip bulvės neiškeps traškiai. Kepkite 180 - 200 laipsnių orkaitėje apie 10 - 15 min. Vis patikrinkite, nes kartais jos mėgsta iškepti greičiau. Iškeptus bulvių traškučius paragaukite, jei reikia dar pagardinkite druska ar kitais prieskoniais. P.S. Galite kepti ir aliejuje, tačiau kam bereikalingi riebalai.
Bulvių Traškučiai Oro Gruzdintuvėje
Oro gruzdintuvė yra dar vienas puikus būdas pasigaminti sveikus ir traškius bulvių traškučius.
- Įkaitinkite oro gruzdintuvę iki 180°C (350°F) temperatūros.
- Sudėkite bulvių griežinėlius į oro gruzdintuvės krepšelį vienu sluoksniu.
- Apšlakstykite bulvių griežinėlius alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei kitais prieskoniais.
- Kepkite oro gruzdintuvėje apie 10-15 minučių, arba kol traškučiai taps auksinės spalvos ir traškūs. Pakratykite krepšelį kepimo metu, kad jie tolygiai apskrustų.
Patarimai ir Gudrybės Nepriekaištingiems Bulvių Traškučiams
Štai keletas papildomų patarimų ir gudrybių, kurie padės jums pasigaminti nepriekaištingus naminius bulvių traškučius:
- Vienodas storis: Vienodas bulvių griežinėlių storis yra labai svarbus, kad traškučiai keptų tolygiai. Naudokite mandoliną arba labai aštrų peilį.
- Krakmolo pašalinimas: Mirkymas šaltame vandenyje padeda pašalinti krakmolą ir padaro traškučius traškesnius.
- Sausumas: Kuo sausesni bus bulvių griežinėliai prieš kepimą, tuo traškesni bus traškučiai. Gerai nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais.
- Temperatūra: Aliejaus temperatūra yra labai svarbi. Naudokite termometrą, kad užtikrintumėte, jog aliejus yra tinkamos temperatūros.
- Porcijos: Kepkite mažomis porcijomis, kad aliejaus temperatūra nenukristų.
- Prieskoniai: Pagardinkite traškučius kol jie dar karšti, kad prieskoniai geriau priliptų.
Skonio Variacijos: Prieskoniai ir Padažai
Naminiai bulvių traškučiai yra puikus pagrindas eksperimentams su skoniais. Galite naudoti įvairius prieskonius ir padažus, kad sukurtumėte unikalius ir įdomius skonius.
Prieskonių Idėjos:
- Česnakų milteliai: Suteikia traškučiams pikantiško skonio.
- Svogūnų milteliai: Suteikia traškučiams saldumo ir pikantiškumo.
- Paprika: Suteikia traškučiams dūminio skonio ir gražią spalvą.
- Kajeno pipirai: Suteikia traškučiams aštrumo.
- Rozmarinai: Suteikia traškučiams aromatingo skonio.
- Čiobreliai: Suteikia traškučiams žemiško skonio.
- Parmezano sūris: Suteikia traškučiams sūraus ir pikantiško skonio.
Padažų Idėjos:
- Majonezas: Klasikinis pasirinkimas, kuris puikiai tinka su traškučiais.
- Ketchupas: Dar vienas klasikinis pasirinkimas, kuris tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems.
- Grietinė: Suteikia traškučiams kreminio ir gaivaus skonio.
- Guacamole: Puikus pasirinkimas, jei norite kažko egzotiško.
- Salsa: Suteikia traškučiams aštrumo ir gaivos.
- Sūrio padažas: Puikus pasirinkimas, jei mėgstate sūrį.
Sveikatos Aspektai: Saikingas Vartojimas
Nors naminiai bulvių traškučiai yra skanus užkandis, svarbu juos vartoti saikingai. Kepimas aliejuje padidina riebalų kiekį, o per didelis riebalų vartojimas gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Tačiau, gaminant traškučius namuose, galite kontroliuoti ingredientus ir pasirinkti sveikesnius kepimo būdus, pavyzdžiui, kepimą orkaitėje arba oro gruzdintuvėje.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į druskos kiekį. Per didelis druskos vartojimas gali padidinti kraujospūdį ir sukelti kitų sveikatos problemų. Geriausia naudoti mažiau druskos arba rinktis aromatizuotą druską, kuri suteikia daugiau skonio be didelio druskos kiekio.
Nepamirškite, kad saikingas vartojimas yra raktas į sveiką mitybą. Džiugina ir dar vienas dalykas: naminiai bulvių traškučiai - keletą, jei ne keliolika kartų pigesni už pirktinius.
Reikia pripažinti, kad naminiai traškučiai neatrodys tokie tvarkingi ir tolygiai iškepę, kaip pirktiniai. Pakraštėliai gali būti daugiau ar mažiau apskrudę, nes namuose tikrai nepavyks taip tolygiai supjaustyti bulves, kaip fabrike. Be to, ir kepsime ne aliejaus puode - bulvių griežinėlius tik suvilgysime aliejumi. Bet juk naminis maistas yra naminis, jis pats savaime teikia malonumą, ar ne?
Dabar apie bulvių pjaustymą. Bandžiau jas pjaustyti daržovių skutimo peiliuku, tačiau man jos buvo pernelyg plonos, tarsi popierinės. Iškepė gražiai, tačiau burnoje ištirpo net nespėjus pajusti skonio. Žodžiu, iškepė ne taip, kaip norėjau. Tuomet pabandžiau pjaustyti bulves virtuvės kombainu - griežinėliai buvo maždaug 1,5-2 mm storio. Pats tas! Mėgstantiems bulves su lupena patarčiau jų net neskusti. Bet tai skonio reikalas.
Kepimo trukmė labai priklauso nuo orkaitės, bulvių griežinėlių storio ir veikiausiai dar nuo bulvių rūšies - kiek pastebėjau, kai kurios skrunda greičiau, kai kurios - lėčiau. Bet tas skirtumas - tik kelios minutės. Tiesiog patarčiau gaminant šį užkandį stovėti netoli orkaitės ir vis pažvelgti į vidų, kol bulvės bus taip apskrudusios, kokių norite.
Prieskoniai - taip pat pagal skonį. Mes mėgstame persiladą - džiovintų petražolių ir česnakų granulių mišinį. Kartais traškučius gardinu aitriosios ir rūkytos paprikos milteliais, o kartais tiesiog jūros druska. Patikėkite - gardu gardu!
Taigi, ko reikia šiam užkandžiui? 3 didesnių bulvių, poros šaukštų alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Bulves nuskutame, supjaustome, dedame į dubenį, apipilame aliejumi, prieskoniais ir gerai viską išmaišome ranka. Skardą išklojame kepimo popieriumi (aš naudoju daugkartin...
Šiandien turėsite unikalią galimybę pažinti daugelio svajonių šalį Ameriką. Pažinsite ne tik šios šalies virtuvę, bet ir valgymo įpročius. Kaip ir visų, taip ir šios kelionės metu Jums nereikės kelti kojos iš namų. Bet nepažadame, jog neiškelsite jos, kai sužadinsime Jūsų apetitą. Pažadame tikrai skanią ir įdomią kelionę. Pirmiausiai amerikietiška virtuvė mums asocijuojasi su „greitu maistu“ - mėsainiais, sūrainiais, dešrainiais, „fri“ bulvytėmis ir panašiais, ne itin sveikais patiekalais. Šie gaminiai nėra įmantrūs kulinarijos, bet jie sotūs, nebrangūs ir jais galima greitai pasisotinti, todėl amerikiečiai juos labai mėgsta. Žinoma, minėtieji patiekalais sudaro nedidelę, bet tikrai būdingą dalį amerikietiškosios virtuvės patiekalų. Ne tik „greitas maistas“ apibūdina šios šalies, kitas puikus žodis, galintis ją apibūdinti yra „įvairovė“. Yra tikrai sunku trumpai papasakoti apie amerikietiškąją virtuvę, nes visi žino, jog į šią šalį yra suplaukę daugybė įvairių tautų, kurios kiekviena turi savo mėgstamus produktus ir maisto ruošimo tradicijas. Siūlome pradėti savo kelionę amerikietiško stiliaus restorane „Zoe‘s bar&grill“. Pažadame romantišką ir skanų vakarą. Sėdėdami restorane galėsite stebėti, kaip atviroje virtuvėje Jums gamins užsakytus patiekalus, mėgautis jaukia aplinka bei kokybišku ir draugišku aptarnavimu. Iš gausaus meniu galėsite išsirinkti tai, prie ko labiausiai linksta Jūsų širdis ir džiaugtis nepakartojamu maisto skoniu. Nuoširdžiai rekomenduojame pasinaudoti mūsų pasiūlymu.
Mėsainis (angl. Amerikoje daugiau negu bet kuriame pasaulio kampelyje yra suvalgoma įvairių rūšių mėsainių. Klasikinis amerikietiškasis mėsainis gaminamas iš jautienos faršo, svogūnų, petražolių, augalinio aliejaus, baltų bandelių, garstyčių, majonezo, Aisbergo salotų, pomidorų ir yra patiekiamas su gruzdintomis bulvytėmis. Kaip matote, pagaminti tikrai skanų, amerikietišką mėsainį nėra taip paprasta ir tikriausiai ne kiekvienas žmogus galėtų išvardinti visas sudedamąsias mėsainio dalis. Nepaisant to, kad mėsainiai laikomi nesveikais žmogaus organizmui, turi įtakos dideliam svorio padidėjimui ir kitoms ligoms, žmonės juos dievina.
Dešrainis (angl. Dešrainis - greitai paruošiamas karštas sumuštinis. Dešrainių įvairovė tikrai labai didelė ir kiekvienoje šalyje jo sudėtis gali skirtis. Pasigaminti šį karštą sumuštinį yra tikrai paprasta ir nesudėtinga. Dešrainiams įprastai naudojama speciali dešrainiams skirta bandelė, kurios ilgis atitinka dešrelės ilgį. Į bandelę būna įdedama pavirta, rūkyta arba kepta dešrelė, o ant viršaus dedamos daržovės (dažniausiai svogūnai ar kopūstai) ir užpilamas kečupas arba garstyčių padažas. Be visų šių ingredientų dešrainis gali būti pagardinamas sūriu ir prieskoninėmis žolelėmis. Šiuos karštus sumuštinius yra įprasta valgyti be stalo įrankių ir indų.
Traškūs vištienos gabaliukai (angl. Amerika - keptų viščiukų tėvynė. Šioje šalyje būtent kepti viščiukai yra populiariausi iš naminių paukščių. Tikriausiai visi mintinai žino, kaip reikia ruošti amerikietiškuosius traškius vištienos gabaliukus. Gali kilti klausimas - kuo šio patiekalo gaminimas skiriasi nuo kitų vištienos gaminimo būdų? Svarbiausias skirtumas yra tas, kad norint paruošti keptus vištienos gabaliukus, vištiena yra pjaunama per sąnarius ir kaulus, todėl vištienos oda lieka nepažeista. Skaniausia šių gabaliukų dalis - traški džiuvesėlių plutelė, esanti vištienos gabaliukų išorėje. Prie šio patiekalo atskirai paduodamas olandiškas padažas, marinuoti agurkėliai bei virti ryžiai.
Kepsniai ant grotelių (angl. Kepsniai ant grotelių dažnai vadinami tiesiog barbekiu. Barbekiu tai žodis, kurį žino visi, bet tikrai ne visi supranta tikrąją jo reikšmę. Jeigu jūs kepate kepsnius, gaminate mėsainius ar tiesiog dešrainius, šis procesas yra vadinamas griliavimu, ne barbekiu. Barbekiu - tai procesas, kurio metu yra lėtai kepama mėsa. Ji paprastai kepama nedidelėje temperatūroje, naudojant mediena arba anglis, bet jokiu būdu ne dujas. Vienas populiariausių amerikiečių valgių buvo sukurtas pietinių valstijų vergų. Barbekiu būna labai įvairus, taip pat kaip ir jo pavadinimas: barbecue, BBQ, Bar-B-Q ir kiti. Barbekiu - tai ne tik maisto ruošimo būdas, bet ir puiki proga pabūti lauke su savo artimaisiais.
Kukurūzai (angl. Kukurūzai - miglinių šeimos augalų gentis ir viena pagrindinių žemės ūkio šakų Amerikoje. Pagal pasėlių plotą kukurūzai užima antrąją vietą pasaulyje po kviečių. Amerikiečių patiekaluose kukurūzai užima svarbią vietą. Jie kilo iš Pietų Amerikos, o vėliau paplito visame pasaulyje. Pirmieji europiečiai, pamatę kukurūzus Kubos saloje, buvo Kolumbo jūrininkai. Iš kukurūzų grūdų galima pagaminti tikrai nemažai pačių įvairiausių dalykų: miltų, kruopų, krakmolo, sirupo, viskio ar net spirito. Daugeliui žodis kukurūzai asocijuojasi su spragėsiais (angl. Popcorn). Amerika gali būti laikoma tikra šių spragintų kukurūzų tėvyne. Šiam skanumynui negali atsispirti ne tik vaikai, bet ir suaugusieji.
Obuolių pyragas (angl. Obuolių pyragas - amerikiečių maisto kultūros simbolis, žinomas jau nuo 19 amžiaus. Tradicinį obuolių pyrago receptą savinasi tiek prancūzai, tiek amerikiečiai, tiek ir mes, lietuviai, tačiau daugelis visgi pripažįsta, kad šio deserto receptas yra kilęs iš Amerikos. Skanėsto pagrindas - trapi tešla, o įdaras - pjaustyti obuoliai, paskaninti muskatu ir cinamonu. Orkaitėje iškeptas pyragas skanaujamas dar šiltas ir yra patiekiamas su specialiu kremu, ledais ar grietine. Apskritai visi vaisių pyragai yra paplitę šioje šalyje, ypač Šiaurės Amerikoje. Pyragai labai dažnai kepami švenčių ir įvairių paminėjimų metu.
Bulvių traškučiai (angl. Tikriausiai nerastumėme tokio amerikiečio, kuris nemėgtu bulvių traškučių. Tai ploni bulvių griežinėliai, skrudinami aliejuje gruzdintuvėje arba orkaitėje, kol tampa traškūs. Amerika - tikroji bulvių traškučių tėvynė. Jų istorija prasidėjo 1853 metais restorane „Moon Lake Lodge“, Niujorke. Pasipiktinęs klientas liepė padavėjui nunešti atgal į virtuvę prancūziškas skrudintas bulvytes, nes jos buvo per storos, kad jis galėtų jas įsmeigti šakute. Nuo to laiko virtuvės šefas George Crum ėmė pjaustyti bulvytes vis ploniau ir ploniau.
Žemės riešutų sviestas (angl. Žemės riešutų sviestas - valgis, gaminamas iš žemės riešutų, sumaltų iki kreminės masės. Žmonės šį sviestą naudoja kaip užtepą ant duonos arba kaip sudėtinę kitų patiekalų, pavyzdžiui sausainių, dalį. Šį valgį nėra taip jau paprasta pasigaminti. Norint pagaminti žemės riešutų sviestą reikia išlukštenti, sausai pakepinti, atvėsinti, nuimti viršutinę odelę, išrušiuoti ir specialia mašina sumalti žemės riešutus. Tam, kad būtų pagerinta sviesto konsistencija ir skonis, neretai į masę yra įmaišoma druska, aliejus, cukrus ar kitoks saldiklis.
Spurga (angl. Spurga - labai mėgstamas amerikiečių desertas. Spurgos dažniausiai siejamos su policininkais arba vieno garsiausių animacinio filmuko „Simpsonai“ herojumi Houmeriu. Spurgos dažniausiai būna saldžios, su įvairiais saldžiais ir be galo skaniais įdarais, apibarstytos pudra arba aplietos neįtikėtino gardumo glaistais. Šis desertas gaminamas iš aliejuje virtos tešlos ir yra žiedo arba plokščio apskritimo formos. Spurgos yra paplitusios visame pasaulyje ir dėl jų iš proto eina tikriausiai ne tūkstančiai, o milijonai žmonių.
Viskis (angl. Amerikietiškas viskis - visame pasaulyje garsus alkoholinis gėrimas. Šis gėrimas yra skirstomas į mišinius (blend) ir grynus (straight) viskius. Grynais viskiais gali vadintis tie alkoholiniai gėrimai, kurie yra įtraukti į federalinį reglamentą ir brandintas naujoje ąžuolo statinėje ne trumpiau nei 2 metus. Žinomiausi federalinio reglamento tipai yra Burbonas (Kentukio viskis) ir Tenesio viskis. Burbonas yra gaminamas iš kukurūzų (jų pagal įstatymą turi būti 51 - 79 %), rugių ir miežių. Tenesio viskis nuo burbono skiriasi tuo, kad yra filtruojamas per medžio anglį, gamintą iš klevo.
