Šalti desertiniai priešpiečiai pas mus jau yra tradicija 🙂 Jie atstoja įvairius užkandukus, stengiuosi, kad jie būtų kuo maistingesni ir naudingesni vaikui.
Sotus, maistingas kokosų skonio pudingas su vaisiais
Šis pudingas yra sotus, maistingas, kokosų skonio su šlakeliu vanilės, ir gaivia braškine rūgštele. Vietoje braškių galite naudoti ir kitus savo mėgiamus vaisius arba uogas. Vietoje kokosų pieno (naudojau riebų, iš skardinės), čija sėklas galite brinkinti augaliniame piene arba jogurte.
Reikės:
- 4 v.š.
- 1 a.š.
Chia sėklas sumaišome su kokosų pienu, įmaišome vanilę ir paliekame šaldytuve išbrinkti pernakt.
Ryžių pudingas su vaisinėmis tyrėmis
Ryžių pudingą kartais verdame pusryčiams, valgome karštą. Neretai lieka likutis, o kad nereikėtų jo išmesti, dedu į šaldytuvą, ir kitą dieną padarau desertą/ priešpiečius, sumaišydama ryžius su vaisinėmis tyrėmis. Mano dukrytė nėra didelė ryžių fanė, bet tokiuose desertiniuose užkandžiuose juos su malonumu suvalgo.
Reikės:
- 1 v.š.
- 1/4 a.š.
Puode sumaišome pieną, cukrų, įdedame cinamono lazdelę, suberiame ryžius ir išmaišome. Sumažiname kaitrą ir vis reguliariai pamaišydami verdame ryžius apie 35 minutes (priklausomai nuo naudojamų ryžių rūšies). Nukeliame puodą nuo ugnies, išimame cinamono lazdelę. Ryžių pudingą atvėsiname.
Varškės desertas su bananais ir uogomis
Varškė puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pavakariams. Viena mėgiamiausių- ši, su bananu ir sezoninėmis uogomis: šį kartą rinkausi avietes. Varškę naudoju pusriebę ir be gabaliukų, nes dukrytė valgo tik vientisą (net neklauskit kodėl, neįsivaizduoju).
Reikės:
- 180 g.
- 1 v.š.
- 1 v.š.
Atskirai sutriname bananą. Sluoksniuojame: varškė, trintas bananas, varškė.
Graikiškas jogurtas su obuoliene
Mano dukrytė Liepa tiesiog dievina graikišką jogurtą, kuris, kaip žinia, yra praktiškai beskonis. Mėgstu kiek paįvairint skonius, ir vienas iš mūsų einamiausių pagardų yra būtent šis. Prašom ragauti ir įvertinti!
Reikės:
- 1 v.š.
Išimame cinamono lazdelę, obuolius sutriname trintuvu, ir paruoštą obuolienę supilame į stiklainiuką.
Raudonasis kario troškinys su vištiena
Tereikėjo „tik“ kelių mėnesių, kad prisimintume, ko išmokom Tailande maisto gaminimo kursuose ir pagaliau namie pasigamintume geriausią pietryčių Azijos patiekalą - raudonąjį karį. Beveik visko, ko reikia raudonajam kariui, Lietuvoje galima rasti, išskyrus keletą daržovių ar žolių - bet išsivertėm ir be jų. Pirmam kartui viską pirkom iš „Skonio studijos“ (Basanavičiaus g. yra toks Azijos maisto taškas), antram kartui radom ir IKI, Maximoje - yra ten atskiros lentynos Azijos patiekalams. O toliau jau improvizacija - žiūrėjom, ką turim iš būtinų ingridientų, jei neturim, ieškojom alternatyvų, ir visai sėkmingai.
Jei iš eilės, prie visų išvardintų dalykų dar naudojom:
- vištienos filė,
- paprika,
- briuselio kopūstai (bet nebūtini - sugalvojom įdėti antrą kartą, tiko, gerai pakeičia Lietuvoje nesančių tailandietiškų mažų eggplant - nemaišykit, čia ne baklažanas, nors ir vadinasi taip pat.
O toliau viskas paprasta net tokiems „virėjams“ kaip aš:) (Edita buvo asistentė, perleido atsakomybę man - nes dėl šito kario aš labiau pamišęs nei ji. Arba ji manė, kad garantuotai susimausim, dėl to pabėgo nuo atsakomybės iš pat pradžių:)
Wok’o, aišku, neturim, tai darėm viską paprastoj keptuvėj. Pirmiausia į keptuvę įvarvinam puodelį kokosų pieno ir pridedam pora šaukštų raudonojo kario pastos, kol ji ištirpsta piene. Tada suverčiam siaurom juostelėm pjaustytą vištienos filė, ir kepam. Tiesa, Laose raudonąjį karį dažniausiai gamindavo su bulvėmis - visai lietuviškas variantas, reikės pabandyti ir jų įdėti. Ir sudedam padažus: 2 šaukštai austrių padažo, pora šaukštų cukraus, šaukštelis cinamono, druskos, išspaudžiam laimą, privarom baziliko, jei norit aštriai - įpjaustykit porą marinuotų pipirų (bet atsargiai - raudonojo kario pasta jau yra aštri, tai jei nemėgstat aštriai, pipirų neprireiks), lyg ir viskas - paliekam kepti/virti kažkiek laiko. Ir viskas, vaizdas keptuvėje ir kvapas patys pasakys, kada galima valgyti.
Sudoroti šitą gėrį galima dviem būdais. Tailandietišku, kaip ir vietiniai ten valgo - ant ryžių užsideda/užsipila raudonojo kario turinio. Aš Tailande atradau kitą būdą, visada taip ir valgydavau - raudonąjį karį valgyti kaip tirštą sriubą, ją vis papildant ryžiais. Nesidedu visų iškart, kad jie neištižtų - man taip skaniau. Skanaus - jei neragavote tikrojo red curry Azijoje, sunku bus palyginti, kokį skonį išradote, bet jei mėgstat tipišką tailandietišką saldų-aštrų-rūgštų skonį, turėtų patikti. Ir labai sotu.
PANENG raudonasis karis
Daržovių kario troškinys
Neapsakomai skanus, sveikas, aromatingas ir sotus daržovių karis. Ištobulinusi šį troškinį labai nekantravau kuo greičiau pasidalinti receptu su Jumis, nes jis tikrai to vertas. Receptas labai lankstus ir lengvai adaptuojamas pagal skonį ar turimus produktus: saldžiąsias bulves galite keisti paprastom, vietoj kalafioro naudoti brokolį (tik virimo laikas bus trumpesnis), vietoj špinatų griebkite saują lapinių kopūstų, papildomai galite įdėti tofu sūrio ar konservuotų avinžirnių.
Viso troškinio „vinis” ir žvaigždė yra padažas, todėl neribokite savęs improvizuodami. Esminį skonio pagrindą sukuria raudonojo kario pasta, taigi, jokiu būdu jos neatsisakykite, bet kiekį galite koreguoti. Vienas šaukštas yra minimumas, kad troškinys ir daržovės įgytų skonį ir nebūtų blankios. Aš dažniausiai naudoju 1,5 šaukšto ir tai yra tas kiekis, kai juntamas lengvas aštrumas, kuris mūsų vaikams netrukdo. Įvertinkite savo galimybes, bet nepersistenkite, nes aštrumėlio papildomai įsidėti visuomet galėsite, tik, vėliau jau neišimsite.
Reikės:
- 1 didelio svogūno
- 2 vidutinio dydžio morkų
- 1 vidutinio dydžio raudonos paprikos
- apie 400 g. batatų (saldžiųjų bulvių)
- 1 vidutinio dydžio kalafioro galvos (apie 500 g.)
- 100 g. šviežių špinatų
- 4 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
- 2 šaukštų smulkiai supjaustytos šviežios imbiero šaknies
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų šviežios kalendros stiebų (nebūtinai)
- 1-1,5 šaukšto raudonojo kario pastos (red curry paste)
- 1 skardinės kokosų pieno (rinkitės didesnio riebumo, 400ml.)
- 1 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų (400 ml.)
- 250 ml. daržovių sultinio
- 2 šaukštų aliejaus
- 1 šaukšto žuvų padažo
- 1 šaukšto sojų padažo
- 1 šaukštelio sezamų aliejaus
- Laimo sulčių
- Druskos ir pipirų
Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir atidėkite į dubenėlį. Batatą nulupkite, nuplaukite, perpjaukite per pusę ir supjaustykite apytiksliai 0,5 cm. storio griežinėliais. Morkas nulupkite, nuplaukite, perpjaukite per pusę ir įstrižai supjaustykite storesnėmis juostelėmis. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, išpjaukite baltas pertvaras ir supjaustykite juostelėmis. Viską sudėkite į lėkštę. Kalafiorą nuplaukite ir išskirstykite nedideliais žiedynais. Nuplaukite špinatus.
Į keptuvę aukštais kraštais įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios). Į įkaitintą keptuvę sudėkite svogūną ir pakankamai dažnai maišydami kepkite apie 3-4 minutes, kol šiek tiek apskrus.Prie svogūnų sudėkite batatus, morkas, papriką, truputį pasūdykite, viską išmaišykite ir kepkite apie 6 minutes. Daržoves retkarčiais pamaišykite. Į keptuvę sudėkite raudonojo kario pastą, smulkintą imbierą bei česnakus, viską išmaišykite ir kepkite apie 2 minutes. Kartkartėmis pamaišykite. Kokosų pieną supilkite į dubenėlį ir išplakite iki vientisos konsistencijos. Į keptuvę supilkite sultinį, kokosų pieną, smulkintus pomidorus, viską išmaišykite ir užvirkite. Troškiniui už virus, ugnį sumažinkite iki vidutinės mažos, kad viskas tik švelniai kunkuliuotų ir virkite apie 3 minutes.Į troškinį sudėkite kalafioro žiedynus, viską išmaišykite, kad daržovės būtų beveik visiškai panirę į padažą ir lėtai virkite apie 15 minučių arba, kol kalafioras ir batatai bus minkšti.Į keptuvę supilkite žuvų bei sojų padažą, sezamų aliejų ir sudėkite špinatus. Viską išmaišykite ir virkite vos kelias sekundes, kol špinatai suglebs.Keptuvę nuimkite nuo ugnies, supilkite laimo sultis, įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų, druskos ir viską išmaišykite.
Avinžirnių kario troškinys
Vasarai artėjant pats metas lengvinti savo kasdienį racioną. Geriausia įsivesti taisyklę ir pasiskirti vieną dieną savaitėje, kada valgote, pvz., žuvį, kitą dieną paskirti vegetariškiems patiekalams. Iš principo avinžirnių karis gali būti gaminamas bet kokiu metų laiku (mat jam naudoti galima konservuotus pomidorus). Pristatydama šį karį negaliu nutylėti apie Livinn sveiki produktai parduodamą geltonojo curry mišinį. Turiu prisipažinti, kad jau kuris laikas ieškojau kokybiško geltonojo curry, nes senąjį savo buvau pabaigusi iki paskutinės kruopelės.
Gamindami šį avinžirnių karį, galite naudoti konservuotus avinžirnius (jų iš anksto apvirti nereikės), arba sausus avinžirnius, kuriuos užmerkę šaltame vandenyje mirkykite pernakt. Išmirkytus avinžirnius virkite pasūdytame vandenyje apie 1-1.5 val, arba kol jie taps minkšti.
Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir apkepinkite svogūnus. Įberkite šaukštelį druskos, suberkite tarkuotus imbierus ir česnakus, ir toliau kepinkite maišydami apie 2 min., kol viskas gražiai apskrus. Tada suberkite visus prieskonius ir toliau pakepinkite maišydami minutę kitą. Suverskite į puodą pomidorus (konservuotus kartu su sultimis, šviežius - nulupę pomidorų odelę ir juos smulkiai supjaustę), taip pat pomidorų pastą (passata), ir maišydami troškinkite ant nedidelės ugnies apie 5 min.
Indiška virtuve susidomėjau atvažiavusi gyventi į Angliją. Buvo neįmanoma to nepadaryti. Ji labai čia populiari, be to kolegos darbe vaišino savo ar savo žmonų ruoštais valgiais. Visada smalsu paragauti kažką naujo, nematyto ir neragauto. Tačiau meilė indiškai virtuvei negimė iki šiol... Pati indiškų patiekalų beveik negaminu, tik retkarčiais susivilioju žurnalų receptais ir kažką išbandau. Išbandyti išbandau, tačiau gaminti antrą kartą dažniausiai nesiryžtu. Mano recepto ir skonio vertinimas. 4/5. Labai skanu, kartosiu.
Reikės:
- 1 šaukštelis indiškų prieskonių (angl. garam masala)
- 1 šaukštelis ciberžolės
- 1 šaukštelis rūkytos paprikos
- 1 šaukštelis druskos (pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 valgomasis šaukštas tarkuoto imbiero
- 1 skardinė konservuotų smulkintų pomidorų (400 g)
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos (passata)
- 1 skardinė konservuotų avinžirnių (400 g) arba 200 g sausų
- 200 ml kokosų pieno
- 100 ml daržovių sultinio
Mažame dubenėlyje sumaišykite prieskonius: indiškus, ciberžolę, rūkytą papriką. Pusę prieskonių mišinio berkite ant žuvies, paskaninkite druska, pipirais, išmaišykite. Ant vidutinės ugnies keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite svogūnus, česnakus ir imbierą, kepkite apie 8 minutes arba kol suminkštės. Supilkite kokosų pieną, užvirkite ir pavirkite 3-5 minutes, kol truputį nugaruos skysčio. Sudėkite žuvį, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 5 minutes. Sudėkite špinatus ir dar pavirkite, kol špinatai 'susileis'. Skaninkite druska, pipirais ir čili prieskoniais.
Recepto versija anglų kalba:
In a small bowl, combine the spices. Coat the fish with half the spice mixture and some seasoning. In a medium frying pan, heat the oil over a medium heat. Add the onion, garlic and ginger, and fry for 8 mins until softened. Pour in the coconut milk, bring to the boil and simmer for 3-5 mins to reduce slightly, then add the cod, pop the lid on and continue to cook for 5 mins. Add the spinach and cook until wilted. Season with salt, pepper and chilli flakes.
Reikės:
- 2 tbsp.
- 2 tsp.
This mild chicken curry recipe is the perfect way to introduce your baby or toddler to spice. Heat 1 tbsp. of olive oil in a medium sized pan and sauté onions for 3-5 minutes. Add chicken, once lightly golden add the curry powder, tomato puree along with sweet potatoes and stir well. If using add cauliflower along with fresh spinach and frozen peas, then simmer for 10 minutes. Plate up and enjoy!
Veggie nice! Try this hummingbird fun plate recipe with your toddler. You'll get beetle mania with our tasty raisins fun plate. Give your little one a medal with our gingerbread men and fruit fun plate. Serve up veggies in a toddler-friendly form with these savoury muffins. From veggie-packed baby meals to tantalizing finger foods and snacks to really get those taste buds tingling, Organix has got it covered! Keeping little tummies happy at all times.
