Lietuva, reaguodama į Europos Parlamento ir Europos Tarybos reglamento nuostatas bei kitus strateginius sveikatos apsaugos dokumentus, imasi veiksmų mažinti cukraus kiekį maisto produktuose, tiekiamuose švietimo įstaigoms.
Teisiniai pagrindai ir pokyčiai
Nuo 2018 m. sausio 1 d. įsigaliojo naujos Rekomenduojamos paros maistinių medžiagų ir energijos normos, patvirtintos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2016 m. birželio 23 d. įsakymu Nr. V-836.
Nuo 2016 m. sausio 1 d. įsigaliojo sveikatos apsaugos ministro įsakymas, kuriuo reglamentuojami maitinimo tvarkos aprašo pakeitimai.
Nuo šiol leidžiamas cukraus kiekis vaikams tiekiamuose gėrimuose - ne daugiau kaip 5 g/100 g pridėtinio cukraus.
Gaminant maistą, druskos patiekaluose turi būti ne daugiau kaip 1 g/100 g.
Vaikų maitinimui skirtame sūryje ir mėsoje druskos kiekis neturi viršyti 1,7 g/100 g.
Nuo 2016 m. sausio 1 d. įsigaliojo Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymo Nr. V-964 „Dėl maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokyklose ir vaikų socialinės globos įstaigose tvarkos aprašo patvirtinimo“ pakeitimas.
Tvarkos aprašo pakeitime papildytas draudžiamų tiekti vaikų maitinimui maisto produktų grupių sąrašas.
Draudžiama tiekti maisto produktus, į kurių sudėtį įeina iš dalies hidrinti augaliniai riebalai.
Apribotas gėrimuose cukraus kiekis - pridėtinio cukraus ne daugiau kaip 5 g/100 g.
Nuo 2018 m. sausio 1 d. įsigalioja Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2016 m. birželio 23 d. Nr. V-836 „Dėl Lietuvos respublikos sveikatos apsaugos ministro 1999m. Nuo 2018 rugsėjo mėn. iš mūsų įstaigos maitinimo raciono išnyko riebūs padažai, sultys, mažinamas cukraus ir druskos kiekis.
Vadovaujantis Vilniaus miesto savivaldybės tarybos 2026 m. sausio 28 d. sprendimu Nr. 1-1622 „Dėl Tarybos 2024-11-27 sprendimo Nr. 1-732 „Dėl maitinimo organizavimo ir maitinimo kainų nustatymo Vilniaus miesto savivaldybės bendrojo ir ikimokyklinio ugdymo mokyklose“ pakeitimo“, nuo 2026 m. vasario 1 d.
Informuojame, kad nuo 2021 m. liepos 1 d. įsigalioja Socialinės paramos mokiniams įstatymo pakeitimai, pagal kuriuos priešmokyklinukams nemokami pietūs mokyklose, įskaitant ikimokyklinio ugdymo mokyklas, organizuojami be atskiro prašymo nevertinant gaunamų pajamų.
Peržiūrėti 2024 m. “Vaikų maitinimo organizavimo, vykdymo ir priežiūros Kauno miesto savivaldybės įstaigose, vykdančiose ikimokyklinio ir priešmokyklinio ugdymo programas, tvarkos aprašu” ((patvirtintas 2023-07-18 Kauno miesto tarybos sprendimu Nr. 1.
4. Vaikų maitinimo organizavimo, vykdymo ir priežiūros Kauno miesto savivaldybės įstaigose, vykdančiose ikimokyklinio ir priešmokyklinio ugdymo programas, tvarkos aprašas (patvirtintas 2021-10-19 Kauno miesto tarybos sprendimu Nr. 5.
ĮSAKYMAS V-394 2018-04-10 DĖL LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRO 2011 M. LAPKRIČIO 11 D.ĮSAKYMO NR.
VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS DIREKTORIAUS ĮSAKYMAS DĖL VAIKŲ UGDYMO ĮSTAIGŲ, VAIKŲ SOCIALINĖS GLOBOS ĮSTAIGŲ IR VAIKŲ POILSIO STOVYKLŲ VALGIARAŠČIŲ DERINIMO TVARKOS APRAŠO PATVIRTINIMO, 2015 m. birželio 22 d. Nr.
Sveikatos apsaugos ministerijos iniciatyvos ir argumentai
Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) teigia, kad visi maisto produktai, dalijami vaikams, turi būti be pridėtinio cukraus.
SAM Iniciatyvos ir ArgumentaiSprendimą dėl laipsniško cukraus mažinimo jogurtuose ministerija priėmė pasitarusi su Žemės ūkio ministerija (ŽŪM) ir pieno produktų gamintojais.
Anot sveikatos apsaugos ministro Aurelijaus Verygos, staigesnis cukraus kiekio sumažinimas kai kuriems vaikams gali būti neįprastas, todėl mažinimas turi būti laipsniškas.
Taip pat turi būti paisoma vartotojų poreikių, kuriems irgi reikia laiko priprasti prie naujų skonių.
SAM teigimu, šiuo metu visose Europos Sąjungos (ES) šalyse, įskaitant Lietuvą, cukraus suvartojama gerokai daugiau, nei rekomenduoja Pasaulio sveikatos organizacija (PSO).
Tai didina antsvorio, cukrinio diabeto, vėžio ir kitų susijusių lėtinių ligų paplitimą.
Pagal Lietuvos vaikų mitybos įpročių tyrimą, vaikai kasdien vidutiniškai suvartoja apie 400 proc. PSO rekomenduojamos cukraus normos.
Tėvų lūkesčiai ir palaikymas
SAM tikinimu, tėvai palaiko tokius žingsnius ir nuolat priekaištauja dėl mokyklose esančių saldžių bandelių ar kitų menkaverčių, daug cukraus turinčių gaminių, ypač maisto pardavimo automatuose.
Valgiaraščių sudarymas ir kontrolė
Ugdymo įstaigų vaikų maitinimui valgiaraščiai rengiami ir derinami remiantis Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymo Nr.V-964 reikalavimais.
Kiekviena vaikų ugdymo įstaiga gali pati sudaryti vaikų maitinimo valgiaraštį, tačiau turi vadovautis Valstybinės maisto veterinarijos ir Sveikatos apsaugos ministerijos parengtais teisės aktais ir rekomendacijomis.
Pasikeitus suderintiems valgiaraščiams, jie turi būti pakartotinai derinami su atitinkamu VMVT teritoriniu padaliniu.
Valgiaraščius, kurie buvo parengti pagal pavyzdinius patiekalų receptūrų pavyzdžius, gali keisti pati mokykla arba ikimokyklinio ugdymo įstaiga atsižvelgdama į teisės aktų reikalavimus.
Būtina koreguoti valgiaraštį, jei pastebima, jog patiekalų vaikai nemėgsta, palieka nesuvalgę.
Rekomenduojama, atsižvelgiant į sezoniškumą, keisti patiekalus.
Alternatyvūs produktai ir užkandžiai
Tėvai gali įdėti vaikams į mokyklą daržoves, vaisius, šakniavaisius, uogas, jų įvairius nesaldintus gaminius, ankštines daržoves, sėklų, kruopų, riešutų gaminius.
Taip pat gali būti nesaldinti pusryčių dribsniai, įvairūs pieno gaminiai: varškė, kefyras, pasukos, nesaldintas ir neriebus jogurtas.
Jeigu dedama duona, tai ji turėtų būti rupi, viso grūdo dalių.
Vietoj limonado ar saldintos arbatos rekomenduojamas paprastas geriamasis vanduo.
Alergiški vaikai ir pritaikytas maitinimas
Vaikams, kuriems gydytojai yra išrašę pažymą apie alerginį ar kitokį susirgimą, pagal gydytojo nurodymus ir rekomendacijas turi būti sudaromas individualus pritaikytas valgiaraštis.
Informacija apie alergiją ir netoleravimą sukeliančias medžiagas ir produktus turi būti skelbiama vaikų ugdymo įstaigoje.
Taip pat, jeigu vaiko atstovai pateikia gydytojo raštiškus nurodymus (Forma Nr. 32.5. jei pritaikyto maitinimo patiekalų ikimokyklinio ir (ar) priešmokyklinio ugdymo programas įgyvendinančios įstaigos virtuvėje pagaminti nėra galimybių, vaikai, kuriems skirtas pritaikytas maitinimas, gali būti maitinami tą dieną savo iš namų atneštu maistu.
Iššūkiai ir bendradarbiavimas
Nuo 2016 m. Po truputį visiems apsiprantant su naujaisiais meniu ir maitinimo reikalavimais mokyklose bei ikimokyklinėse įstaigose, vis dar kyla nemažai neaiškumų ir pasipiktinimų.
Kai kurioms Kėdainių mokykloms maitinimo paslaugas teikiančios įmonės „Bruneros“ Kėdainių skyriaus vadovė Vitalija Masevičienė nesupranta, kodėl mokykloje esančioje valgykloje įmonei neleidžiama prekiauti vienokiais ar kitokiais produktais, nors jie atitinka visus nustatytus reikalavimus.
„Darome viską, kad vaikams būtų ne tik sveika, bet ir skanu. Daugumos mokyklų bendruomenės sutinka, kad mokyklų valgyklose būtų prekiaujama vaikų mitybai leidžiamais maisto produktais. Tačiau, anot V. Masevičienės, nuoširdžiai liūdina tai, kad kai kurių mokyklų valgyklose iš viso neleidžiama prekiauti vaikų mitybos aprašo reikalavimus atitinkančiais konditerijos gaminiais ar sultimis. Juose nėra hidrintų riebalų, nėra pridėtinių cukrų, yra tinkamas druskos, cukraus kiekis.
Tokio draudimo pasekmės pasimato greitai. „Galiu drąsiai teigti, kad tuos taškus išlaiko vaikai. Ar tyčia, ar netyčia sutapo, kad kebabinės iškilo dar labiau sugriežtinus reikalavimus vaikų maitinimui mokyklų valgyklose. Tenka apgailestauti ir dar dėl vieno dalyko - kai kurių mokyklų bendruomenės nelabai lanksčiai žiūri į situaciją. Nuolat siūlome vaikų mitybai tinkamais naujai sukurtais produktais, naujovėmis papildyti, atnaujinti patvirtintą mokyklos valgykloje prekiauti leistinų produktų sąrašą.
Moksleiviai mėgsta įvairų maistą, naujoves, neradę mokyklos valgykloje, keliauja į prekybos centrus, kioskus, deja, ne visi atsakingi darbuotojai nori tai suprasti. Kartais įtakos demonstravimas ir įstatymų interpretavimas savo nuožiūra ima viršų prieš sveiką protą“, - apgailestauja V.
„Tokių atvejų, kai valgykloje negalima prekiauti neleistinais produktais, o automate galima, neturėtų būti, nes aprašas yra vienodas tiek vieniems, tiek kitiems, - paaiškino pašnekovė. - Tiek mokyklos valgykloje, tiek užkandžių aparatuose neturėtų būti prekiaujama produktais, kuriuose yra dažiklių (E 102, E123 ir kt.), konservantų ir antioksidantų (natrio benzoato, kalio sorbato ir kt.), saldiklių, aromato ir skonio stipriklių, ir kt.
„Yra buvę keletą kartų, kuomet teko pareikšti pastabas dėl neatitikties. Į pastabas sureaguojama, pavyksta susitarti. Aišku, iš mokyklas aptarnaujančių tiekėjų būna nepasitekinimų, bet didelių skundų nesame gavę“, - teigė A.
MAISTO PIRAMIDĖ | Kaip skirtingi maisto produktai veikia jūsų organizmą | Daktaro Binoko laida | Peekaboo Kidz
Sveikos mitybos skatinimas
„Svarbu nuo mažens formuoti teisingus valgymo įpročius. Todėl šeimoje turėtų būti laikomasi sveiko maitinimosi principų.
„Mūsų sveikatos specialistai kalba su vaikais ir jų tėveliais apie sveikatai palankesnį maistą, mitybą, teikia sveikos mitybos rekomendacijas. Aš pati esu važiavusi į tėvų susirinkimus darželiuose, kuomet šios įstaigos norėjo pereiti prie vaikų sveikatai palankesnės mitybos. Tuomet buvo keletas priešiškai nusiteikusių ir besipiktinančių tėvelių, - apie siekį šviesti visuomenę pasakojo pašnekovė. A.
Skatiname vaikų gimtadienius švęsti sveikai, todėl prašome vaikų gimtadienio proga vaikus vaišinti tik vaisiais ir uogomis.
Mėgstame skanų, įvairų ir sveiką maistą.Vertiname ekologišką ir lietuvišką produkciją.
Padaugėjo augalinės kilmės patiekalų iš daržovių, ankštinių ir pilnaverčių grūdinių kultūrų.
Lyginant su iki šiol buvusiu standartiniu meniu, mažiau gaminame bulvinių, miltinių gaminių.
Atsisakėme saldintų gėrimų, vietoj jų - vaikams dažniau siūlome vandenį, žolelių arbatą be cukraus, nebeliko perdirbtos mėsos gaminių (dešrelių ir t.
Bendradarbiaujame su „Pienas vaikams“, „Vaisiai vaikams“ paramomis.
Nuo 2004 m. lopšelis-darželis dalyvauja paramos programoje ,,Pienas vaikams”.Nuo 2012 m. vykdoma ,,Vaisių vartojimo skatinimo programa”.
Štai keletas pavyzdžių patiekalų, kurie gali būti įtraukti į darželio meniu: Natūralus jogurtas 2,5 proc. Kefyras 2,5 proc. Pienas 2,5 proc. Jogurtinė grietinė 10 proc. Burokėlių ir žirnelių salotos su alyv. Pieniška kvietinių kr. Pieniška ryžių kr.
Atsakomybė ir pasirinkimai
Norime atkreipti dėmesį, kad sutartis su vaiko atstovais pagal įstatymą dėl vaiko maitinimo iš namų atsineštu maistu, už maisto saugą ir kokybę atsako vaiko atstovai pagal įstatymą.
tags: #cukraus #norma #ikimokyklinese #istaigose
