Artėja Velykos, daužysime margučius, o paskui juos ir suvalgysime. Tačiau ar kada susimąstėte apie egzotiškesnius kiaušinius, pavyzdžiui, krokodilų? Apie rezultatus iš Tailando ateina itin šykščios žinios. Bet "Kokteiliui" pavyko sužinoti, kad ėdriausieji su užduotimi susitvarko per mažiau nei 5 minutes, yra dalyvių, kurie sugaišo 4 min. Organizatoriai fiksuoja ne tik laiką, bet ir valgymo kultūrą.
Krokodilų patelės vienu kartu padeda apie 50 kiaušinių, kuriuos užberia smėliu. Natūralioje aplinkoje patelė su patinu saugo lizdą apie tris mėnesius. Krokodilai - plėšrūs, gaudo žuvis ir įvairius smulkesnius žinduolius, paukščius, roplius, varliagyvius. Taip pat krokodilai minta ir dvėsena. Kai kurios rūšys medžioja ir stambesnius žinduolius ar paukščius, gali užpulti net žmogų. Jei grobis stambesnis, paslepia brūzgynuose ir palieka irti.
Krokodilų biologija ir elgsena
Krokodilai (Crocodylia) - roplių (Reptilia) būrys. Tai gana stambūs gyvūnai, kurių dydis svyruoja nuo 1,2 m iki 7 metrų. Krokodilų šnervės ir akys yra galvos viršuje, todėl jie gali matyti ir kvėpuoti beveik panirę po vandeniu. Gyvena įvairių vandens telkinių pakrantėse: upėse, pelkėse, ežeruose. Dažniausiai renkasi gėlą vandenį, bet kai kurios rūšys, pavyzdžiui, briaunagalviai krokodilai, mėgsta ir sūrų vandenį, kartais išplaukia ir į jūras. Sausumoje jie yra nerangūs ir toli nuo vandens telkinių nenueina.
Krokodilai yra plėšrūnai. Jaunesni krokodiliukai medžioja vabzdžius ar vėžiagyvius, o suaugę - žuvis, smulkesnius žinduolius, paukščius, kitus roplius ir varliagyvius. Taip pat krokodilai minta ir dvėsena. Kai kurios rūšys medžioja ir stambesnius žinduolius ar paukščius, gali užpulti ir žmogų. Maisto jie nekramto, tik praryja. Jei grobis stambesnis, jį paslepia brūzgynuose ir palieka irti. Skrandžio sienelės išskiria specifines skrandžio sultis, kurios suskaido net ir sunkiai virškinamas gyvūnų dalis.
Krokodilai gyvena atogrąžų juostoje. Dėl vertingos odos, naudojamos gaminti batams, rankinėms, skrybėlėms, piniginėms ir kt., kai kuriose šalyse (pvz., Australijoje, Etiopijoje, Tailande, PAR, Kuboje) krokodilų mėsą vartoja maistui.
Krokodilų kiaušiniai: velykinis stalas ar gamtos stebuklas?
Nors kai kurie iš daugybės krokodilų rūšių tikrai puola žmones, tai atsitinka taip retai, kad apskritai laikyti krokodilus žmogėdromis negalima. Vieniems šie ropliai atstumiantys ir bauginantys, kiti jais žavisi. Sūriųjų vandenų, arba estuarijų, briaunagalviai krokodilai - didžiausi ropliai. Užauga iki 7 ar daugiau metrų ilgio ir sveria apie toną. Gyvena tik sūriame vandenyje: upių estuarijose, jūrose bei pajūrio juostos mangrovių sąžalynuose nuo Indijos į rytus iki Fidžio.
Patelė lizdą ruošia prie vandens. Paprastai tai būna krūva pūvančių augalų ir dumblo. Paskui ten sudeda kokį 100 kiaušinių tvirtu lukštu, juos uždengia ir sergsti nuo plėšrūnų. Tuo metu vyksta kai kas nepaprastai įdomaus. Mat kiekviename kiaušinyje bręstančio jauniklio lytis priklauso nuo temperatūros. Jeigu lizde laikosi 28°C-31°C temperatūra, maždaug per 100 dienų išsirita patelės, jei 32,5°C, per 64 dienas - patinėliai. Esant 32,5°C-33°C temperatūrai gali išsiristi tiek vienos, tiek kitos lyties jaunikliai.
Išgirdusi mažylius čirpsint, motina nudengia lizdą ir pramuša kiaušinius, jeigu jaunikliai specialiu dantimi dar nėra to padarę. Paskui savo dideliais nasrais labai atsargiai paima mažylius, įsideda į kapšą po liežuviu ir neša prie vandens. Krokodiliukai savarankiški nuo pat gimimo, todėl nedelsdami ima ieškoti maisto: vabzdžių, varlių, žuvelių. Tačiau kai kurios rūpestingos motinos su jaunikliais išbūna kelis mėnesius.
Kai kurios rūšių vėžlių ar krokodilų kiaušiniai būna tvirtu lukštu. Nors daugelio roplių kiaušiniai, išsiritus jaunikliams, subliūkšta, edukacijoms atkuriame jų formą: išplauname, išvalome, pripilame smėlio, išdžioviname. Todėl lankytojams rodome išlaikytos formos kiaušinius. Netgi vienos edukacijos metu vaikai Velykoms atkūrė žalčių kiaušinius ir juos nuspalvino guašu. O dažniausiai gamta pati nudažo kiaušinius.
Prekybos tinklo „Maxima“ duomenimis, per Šv. Velykas visų rūšių kiaušinių populiarumas, lyginant su įprastais mėnesiais, išauga trigubai. Įprastą mėnesį tinklo pirkėjai jų nuperka apie 1 mln., o šv. Velykų laikotarpiu įvairiausių rūšių kiaušinių parduodama beveik 3 mln. vienetų - po kiaušinį kiekvienam šalies gyventojui. „Kiaušinių Lietuvos gyventojai suvalgo nemažai - dėžutė kiaušinių yra tarp penkiolikos populiariausių, dažniausiai mūsų pirkėjų į pirkinių krepšelius dedamų prekių. Velykos kiaušinių pardavimus išaugina kelis kartus, taip pat paskatina drąsiau eksperimentuoti, ieškoti įdomesnių kiaušinių rūšių. Parduotuvių lentynose velykiniu laikotarpiu kur kas dažniau ieškoma jau ne tik putpelių kiaušinių, kurių pardavimai šokteli apie 2,5 karto, bet ir stručių ar net krokodilų.
„Maxima“ duomenimis, velykiniu laikotarpiu nuperkama apie 80 proc. rudų ir apie 20 proc. baltų vištų kiaušinių. Susidomėjimas baltais vištų kiaušiniais šiuo laikotarpiu išauga, nes dažniausiai būtent tokius kiaušinius renkamasi marginti. Tiek šventinio, tiek kasdieninio apsipirkimo metu pirkėjai linkę rinktis pigesnius, lietuviškos kilmės vištų kiaušinius. Pastebima, kad kiaušinių pardavimai auga ne tik prieš šv. Velykas, bet ir prieš kitas didžiąsias metų šventes - šv. Kalėdas ir Naujuosius metus. „Maxima“ užsakymu atlikto pirkėjų įpročių tyrimo duomenimis, renkantis kiaušinius pirkėjams svarbiausias kriterijus - kokybė. Vis tik pasirinkimą lemia ir kiaušinių kaina. Kiaušinių kainos „Maxima“ tinklo parduotuvėse svyruoja nuo 0,99 iki 1,88 Eur už dešimties kiaušinių pakuotę. Brangiausi - L didžio ekologiški kiaušiniai, kainuojantys 3,76 euro už 10 vnt. Palyginus su praėjusiais metais kiaušinių kainos išliko stabilios.
Krokodilų apsauga ir ateitis
Praėjusio amžiaus aštuntojo dešimtmečio pradžioje galbūt reikėjo visai nuoširdžiai verkti dėl pačių krokodilų. Tuomet Indijoje jų bebuvo vos keli tūkstančiai - apie 10 procentų, palyginus su tuo, kiek anksčiau. Kodėl? Žmonės, vis labiau braudamiesi į krokodilų arealą, šiuos gyvūnus naikino dėl jų galimos grėsmės silpniems naminiams gyvuliams. Daugelis pamėgo skanią krokodilų mėsą ir kiaušinius. Iš muskusą išskiriančių krokodilų liaukų gaminami kvepalai. Be to, krokodilų sumažėjo dėl dambų statybos ir vandens užterštumo. Tačiau galbūt labiausiai prie išnykimo ribos jie priartėjo dėl paklausios krokodilo odos. Apavas, rankinės, lagaminai, diržai ir kiti šios odos dirbiniai yra gražūs, patvarūs ir labai geidžiami.
Vis dėlto apsaugos priemonės pasirodė labai veiksmingos. Kai atlikus tyrimą paaiškėjo, jog kai kuriose Azijos srityse natūralioje aplinkoje krokodilų belikę labai mažai, 1972 metais šiuos gyvūnus buvo pradėta veisti Madraso gyvačių draustinyje. Madraso krokodilų genų bankas yra seniausias ir didžiausias iš daugiau kaip 30 roplių centrų Indijoje. 1976-aisiais jį įkūrė herpetologas Romulas Vitakeris. Nelaisvėje veisiami krokodilai ir gavialai paleidžiami į pelkes ir upes arba išvežami į kitus veisimo bei tyrimo centrus. Bankas turi augyklą. Čia vienu metu vandens telkiniuose auginama iki 2500 krokodiliukų. Jie maitinami smulkinta žuvimi, kurios kasdien tiekia vietos žvejai. Kad žuvies arba dar nesustiprėjusių ropliukų negaudytų plėšrūs paukščiai, telkiniai iš viršaus apsaugoti tinklais. Paūgėję mažyliai perkeliami į didesnius telkinius. Ten maždaug iki trejų metų maitinami jau nesmulkintomis žuvimis ir užauga iki 1,25-1,5 metro. Tada žuvis pakeičiama jautienos atliekomis, kurių tiekia vienas didelis mėsos kombinatas.
Iš pradžių buvo veisiami tik 3 vietinių rūšių krokodilai, bet dabar apgyvendinta dar 7. Ilgainiui planuojama veisti visų pasaulyje žinomų rūšių krokodilus. Diskutuojama ir apie tų roplių auginimą prekybai oda bei mėsa, kuri, kaip Atsibuskite! bendradarbiui sakė Vitakeris, skani ir turi nedaug cholesterolio. Sėkmingai veisiant šiuos didžiulius, ant išnykimo ribos buvusius gyvūnus pasiekta tiek, kad dabar jų atsirado kone perteklius. Madraso krokodilų genų bankas traukia turistus.
10 krokodilų rūšių (pelkinis krokodilas, Siamo krokodilas, Filipinų krokodilas, Kubos krokodilas, Amerikinis krokodilas, Orinoko krokodilas, bukasnukis krokodilas, Kiniškasis aligatorius, gavialas, Tomistoma schlegelii) įrašytos į Tarptautinę raudonąją knygą. Tai sudaro beveik pusę visų krokodilų rūšių. 6 iš jų priskiriamos Grėsmingai nykstančių kategorijai.
Krokodilu ferma salia Malagos
Visame pasaulyje daugybė gyvūnų mylėtojų laukia to laiko, kai nereikės bijoti net didžiulio briaunagalvio krokodilo. Kai roplių Kūrėjas atnaujins žemę, galėsime šypsotis kiekvienam krokodilui.
Ar valgomi krokodilų kiaušiniai?
Nors tiesioginio atsakymo apie krokodilų kiaušinių valgymą nėra, tačiau pateikta informacija leidžia daryti išvadas. Kai kurios rūšių vėžlių ar krokodilų kiaušiniai būna tvirtu lukštu. Roplių kiaušino lukštas tarsi oda. Kai išsirita jaunikliai, kiaušiniai subliūkšta. Per Velykas tokį kiaušinį būtų sunku paridenti. Kiaušinio dydis priklauso nuo roplio dydžio.
Taip pat minima, kad kai kuriose šalyse (pvz., Australijoje, Etiopijoje, Tailande, PAR, Kuboje) krokodilų mėsą vartoja maistui. Diskutuojama ir apie tų roplių auginimą prekybai oda bei mėsa, kuri, kaip Atsibuskite! bendradarbiui sakė Vitakeris, skani ir turi nedaug cholesterolio. Nors tai nereiškia, kad valgomi ir kiaušiniai, tačiau praktika rodytų, jog egzotiškų gyvūnų dalys gali būti vartojamos maistui.
Lietuvos zoologijos sodo velykinė edukacija „Kas padėjo kiaušinį?“ sulaukia nemenko vaikų ir suaugusiųjų susidomėjimo. Edukacijos metu dalyviai supažindinami ir su kitais gyvūnais, kurie deda kiaušinius: ropliais, varliagyviais, vabzdžiais, žuvimis, moliuskais. Kiaušiniai skiriasi forma, lukšto spalva. O jų palyginimas neretai daugelį žmonių stebina. Paklausta, ar pavasarį gyvūnų padėti kiaušiniai gali būti valgomi, V. Lazarevičienė atsakė: „Dauguma būtų valgomi, skirtųsi skonis. Aišku, plėšrūno paukščio ar roplio kiaušinius žmogui valgyti nepriimtina.“
Velykiniai kepiniai: Krokodilas iš tešlos
Štai ir puikus pavyzdys, kaip galima paminėti Velykas kūrybiškai, pasitelkiant krokodilo motyvą. Žemiau pateikiami ingredientai ir paruošimo būdas gardžiam kepiniui:
INGREDIENTAI:
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 2 vienetai slyvų (džiovintos)
- šiek tiek vanilės
- 2 vienetai kiaušinių
- 500 gramų kvietinių miltų
- 250 gramų pieno
- šiek tiek druskos
- 3 valgomieji šaukštai aliejaus
- 25 gramai mielių
PARUOŠIMO BŪDAS:
Įdarui:
- 200 g varškės
- 1 kiaušinio
- 100 g razinų
- 1 šaukšto cukraus
Vanilės ankštį pavirti piene ant silpnos ugnies 5 min, po to pieną šiek tiek atvėsinti, perkošti ir dar į neatvėsusį sudėti mieles, cukrų ir išplakti. Įdėti trupučiuką druskos, du kiaušinius, aliejų ir vėl viską išplakti. Plakinį supilti į miltus, išmaišyti, padėti šiltai. Galima dubenį merkti į karštą vandenį. Kai pakyla, pamaišyti ir vėl palaukti kol iškils. Tuomet tešlą gerai išmaišyti, aliejumi ištepti skardą. Šiek tiek tešlos, maždaug penktadalį, reikia pasilikti krokodilo keterai ir kojoms. Skardoje formuoti ovalo formos krokodilo kūną. Tešlos storis skardoje - 0,5 cm. Iš abiejų ovalo pusių žirklėmis kas 1 cm padaryti maždaug 3 cm gylio įkirpimus. Tas vietas, kur bus krokodilo nosis ir uodega, galima palikti ir nekarpytas. Išilgai krokodilo kūno sukrėsti varškės įdarą, imti po vieną tešlos juostelę ir lenkti ant varškės įdaro tai iš vienos, tai iš kitos pusės. Uždėti 2 "akis” - slyvas, sukočioti trumpą tešlos juostelę ir uždėti prie akių - kakta. Ją taip pat galima žirklėmis įkirpti keliose vietose - supykęs atrodys. Toliau pagaminti ir prilipdyti kojas, sukarpyti, "nagus”, padaryti ilgą juostą iš tešlos ir uždėti ant nugaros, ją kas 1cm įkirpti - ketera. Galima dar papuošti citrinos, cukraus kremu.
tags: #ar #valgomi #krokodilu #kiausiniai
