Kiaušinių suskilimas verdant - tai įprasta problema, su kuria kartais susiduriame. Skilus kiaušiniams, baltymai išsilieja į vandenį, o pats kiaušinis praranda vientisumą, tad tokio Velykoms jau nebenudažysite. Tačiau yra gudrybių, ką padaryti, kad verdant puode nesuskiltų nė vienas kiaušinis - išbandykite.
Vis dėlto, yra keli triukai, kuriais pasinaudojus kiaušinius galima išvirti sveikut sveikutėlius. Svarbu atkreipti dėmesį į tam tikrus dalykus jau renkantis kiaušinius. Svarbiausia apžiūrėkite, ar kiaušiniai neturi matomų įtrūkimų, taip pat rinkitės vidutinio dydžio kiaušinius, o ne didelius.
Jei virsite kiaušinius kietai - rinkitės kiaušinius rudu lukštu, jie daug stipresni. Rudų kiaušinių lukštas daug storesnis, todėl ilgiau verdant jie rečiau įskyla. Be to, jų galiojimo laikas yra šiek tiek ilgesnis. Rudieji kiaušiniai taip pat turi mažiau įtrūkimų po transportavimo.
Dauguma žmonių kiaušinius laiko šaldytuve ir vos juos išėmę naudoja gaminimui. Prieš virimą svarbu juos pirmiausia atšildyti iki kambario temperatūros, o tik tada virti. Jei šaltus kiaušinius dėsite tiesiai į verdantį vandenį, labai tikėtina, kad jie suskils. Tai vyksta todėl, kad dujos kiaušinio lukšte įkaista, plečiasi ir didėja slėgis, dėl ko kiaušiniai įtrūksta.
Kad kiaušiniai verdant neskiltų, išbandykite kelias gudrybes. Pirmoji - įberti į vandenį druskos. Vos vienas arbatinis šaukštelis druskos gali veiksmingai užkirsti kelią kiaušinių skilimui verdant. Pripilkite į puodą vandens, dėkite ant ugnies ir įmaišykite vieną arbatinį šaukštelį druskos. Kai vanduo užvirs, atsargiai įdėkite kiaušinius į puodą ir virkite juos 10 minučių.
Tam, kad išvengtų įtrūkimų, daugelis šeimininkių su virus vandeniu su kiaušiniais, į jį įpila acto ir įberia druskos. Druska padeda pasiekti „sulaikymo“ efektą, t. y. Kiaušinis „neišbėga“, jeigu įskyla. O actas, atvirkščiai, kiaušinio lukštui suteikia „elastingumo“ savybių, todėl kiaušiniai „atlaiko“ visą virimo procesą. Taigi, kai verdate kiaušinius kietai, užtenka tiesiai įpilti acto.
Galite išmėginti ir kitą gudrybę - kad būtų išvengta staigių temperatūrų pokyčių, kiaušinius reikia palaikyti kambario temperatūroje, tuomet dėti į šaltą vandenį ir virti ant mažos ugnies. Vandenį reikia sūdyti - 1 šaukštas druskos į 1 litrą vandens. Taip pat įpilamas 1 šaukštas 9 proc. acto į 3 litrus vandens.
Patariama kiaušinius virti nedidelės talpos puode. Kol jie virs - svarbu stebėti vandens kiekį ir jei kyla būtinybė, įpilti dar vandens. Kiaušinius reikėtų virti ant vidutinės arba mažos ugnies, nes labai aukštoje temperatūroje greitai užvirę kiaušiniai gali sprogti.
Be to, verdant neperkraukite puodo kiaušiniais. Jie neturėtų liestis vieni su kitais ar daužytis verdant vandeniui. Jei naudojate mažą puodą, nevirkite daugiau kaip trijų-keturių kiaušinių vienu metu. Jei virsite daugiau kiaušinių, naudokite didesnį puodą arba virkite partijomis.
Yra ir mažiau išplitusių būdų: į vandenį įdėti gabalėlį sviesto ir šaukštą druskos. Taip pat ant puodo dugno dedama apversta lėkštė arba indelis, į juos įdedami kiaušiniai ir tuomet viskas užpilama vandeniu. Verdant tokiu būdu kiaušiniai liks sveiki be papildomos druskos ir acto pagalbos.
Teisingas būdas virti kiaušinius: Užpildykite puodą vandeniu iki pusės ir uždėkite ant ugnies. Įdėkite druskos arba acto ir palaukite, kol vanduo užvirs. Įsitikinkite, kad kiaušiniai kambario temperatūros ir puodas nėra perpildytas. Atsargiai įdėkite kiaušinius į puodą ir uždenkite dangčiu. Virkite kiaušinius 6 minutes, jei norite skysto trynio, 8 minutes - vidutiniškai tvirto trynio, ir apie 10-12 minučių - kiaušiniai bus kietai virti. Laikykite vidutinę ugnį verdant.
Greitai perkelkite kiaušinius į dubenį su šaltu vandeniu ir palikite maždaug tris-keturias minutes. Dabar tiesiog įdaužkite kiaušinį, nuimkite lukštą ir pastebėsite, kaip lengvai jis nusilupa be jokio vargo.
Kiaušinių negalima plauti. Yra žmonių, kurie vos parsinešę kiaušinius namo iš parduotuvės puola juos plauti ir dėti į šaldytuvą. Taip daryti negalima, nes kiaušinio lukštą gaubia nematoma natūrali apsauginė plėvelė. Jeigu ant lukšto būtų salmonelė, plėvelės dėka ji nepatektų į kiaušinio vidų. Kiaušinio lukštas yra porėtas - nuplovę plėvelę atveriame kelią salmonelei patekti į vidų. Nuplauti kiaušinį galima tik prieš pat jo vartojimą.
Jeigu norime tvirtesnių kiaušinių, kad jie nesutrūktų verdami, reikėtų rinktis kiaušinius rudu lukštu. Tačiau daugeliu atveju tai priklauso nuo veislės, o labiausiai nuo to, kiek višta su lesalu gavo kalcio. Jeigu kalcio ji yra gavusi pakankamai, visiškai nesvarbu, ar ji deda baltus ar rudus kiaušinius - jų lukštas bus tvirtas.
Kaip atpažinti, kiaušinis yra šviežias ar jau senstelėjęs? Jeigu kiaušinį įdėsite į stiklinę su vandeniu ir jis nuskęs iki pat dugno, reiškia, kad jis yra labai šviežias. Kelių savaičių senumo kiaušinis po truputėlį kils į viršų arba „skęs” ne taip greitai. Jeigu kiaušinis yra sugedęs, jame yra daugiau oro, todėl turėtų kaip mat „išplaukti” į paviršių. Jeigu namuose radote užsilikusių kiaušinių ir nesate tikri, jie dar tinkami vartoti ar nebe, tiesiog atlikite šį kiaušinių plūdrumo testą.
Vištų augintojai sako, kad nėra jokio skirtumo, šviežias kiaušinis ar ne: jis turėtų gerai luptis, jeigu yra teisingai išvirtas. Pirma taisyklė: kiaušinius reikia dėti į karštą vandenį. Šaltame vandenyje visas procesas vyksta lėtai ir aplink kiaušinį esanti plėvelė, kuri trukdo jį nulupti, iš lėto prilimpa prie baltymo. Jeigu kiaušinius dėsim į karštą vandenį, plėvelė nespės prilipti. Žinoma, kad būna išimčių. Taip pat verdant kiaušinius į vandenį reikia įberti druskos. Jeigu kiaušinis truputėlį įtrūko, druska neleis jam išbėgti. Taip pat galima įpilti acto. Ar esate kada nors bandę kiaušinį mirkyti acte? Jis ištirpina lukštą. O verdant actas padaro lukštą elastingesnį ir tai leidžia lukštui nesutrūkti. Kai kiaušiniai išverda, juos iškart reikia dėti į šaltą vandenį, o jei naudosite juos tik kitą dieną, net patartina atvėsintus sudėti į šaldytuvą. Taip kiaušiniai turėtų gerai luptis.
Prieš lupant kiaušinius dar galima įdėti į stiklainį su vandeniu ir gerai suplakti, kad lukštas suskilinėtų, arba atsargiai pavolioti po stalą šiek tiek jį spaudžiant delnu.
NAUSĖDA ŽINOJO? Lietuva tarp Kremliaus grasinimų ir slaptų sprendimų
Sakoma, kad plakant kiaušinio baltymą reikia įdėti šiek tiek druskos arba įpilti šiek tiek acto. Kodėl? Jeigu įdedame druskos ar įpilame rūgšties, baltymo struktūra „išeina iš komforto zonos“ ir jis lengviau išsiplaka. Labai dažnai receptuose būna parašyta, kad rūgštį reikia dėti į jau išplaktus baltymus. Tai netiesa: ir druską, ir rūgštį reikia pilti prieš plakant ir tai pagreitins plakimo procesą.
Vienas mokslininkas siūlo kiaušinį dėti į puodą su šaltu vandeniu ir užvirti. Kai vanduo užvirs, išjunkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite kiaušinį karštame vandenyje maždaug šešioms minutėms, jei norite minkšto, arba devynioms, jei norite kietai virto. Jo teigimu, kiaušiniuose esantys baltymai (daugiausia albuminas ir globulinas) yra gana lengvai denatūruojami - tai yra, juos kaitinant lengvai keičiasi jų struktūra, spalva: „Kaitinant kiaušinio baltymą jis keičia spalvą ir struktūrą: spalv iš permatomos tampa balta nepermatoma, o lipni struktūra - kieta, tvirta. Jei dedate kiaušinį į verdantį vandenį, užuot pradėję nuo šalto, jis per greitai denatūruojasi. Tuomet baltymas tampa labai kietas, tarsi guminis.“ Laikmačiui suskambėjus, tai yra praėjus pageidaujamam laikui, kiaušinius panardinkite į šaltą vandenį ir sustabdykite virimo procesą.
Šefas Benas Shewry siūlo metodą: užvirti didelį platų puodą vandens, tada kiaurasamčiu švelniai įleisti kiaušinius. Vandens virimą reikia kontroliuoti - jis turi virti, tačiau kiaušiniai neturi daužytis. Virimo laikas skiriasi priklausomai nuo kiaušinių svorio ir individualių pageidavimų. Jis mėgsta minkštai virtus kiaušinių trynius su šiek tiek labiau sukietėjusiais pakraščiais. „Aš mėgstu septynias minutes virtus kiaušinius, ir tai yra šiek tiek ilgesnis virimo laikas nei verda dauguma žmonių“, - sako jis. Kietai virtas kiaušinis pasak jo, išverda per dešimt minučių.
Kiaušinių pardavėjai pataria atšildyti kiaušinius iki kambario temperatūros, kad jiems patekus į verdantį vandenį, nesutrūkinėtų lukštai. Pagal šefo metodą verdant 60 g sveriantį kiaušinį šešias minutes, rezultatas bus gerai išvirtas minkštas kiaušinis. Didesnio dydžio kiaušiniams reikia šiek tiek daugiau laiko - nuo šešių su puse iki septynių minučių.
Kad kiaušinius būtų lengviau nulupti, mokslininkas Ken Ng pataria į vandenį įpilti šlakelį acto. „Švieži kiaušiniai turi žemesnį pH lygį, todėl kiaušinio baltymas tvirtai prilimpa prie lukšto. Actas įsigeria į kiaušinio vidų ir sumažina pH lygį, dėl to kiaušinius nulupti lengviau“, - sakė jis. Kai kurie virėjai adata praduria kiaušinio galą, ir tam mokslininkas taip pat pritaria - taip į kiaušinį virimo metu patenka vandens, membrana atsiskiria nuo lukšto, todėl jį lengviau nulupti.
Tuo metu šefas B. Shewry siūlo paprasčiausiai panardinti kiaušinius į vandenį su ledu arba nulupti juos po tekančiu šaltu vandeniu.
Pagrindinė problema, kodėl sunkiai lupasi virti kiaušiniai, slypi tame, kad baltymas stipriai prilimpa prie vidinės lukšto membranos, todėl atskirti jį tampa sudėtinga. Yra vienas labai paprastas būdas, kuris iš esmės pakeičia visą procesą. Prieš verdant kiaušinius, tereikia juos vienoje vietoje lengvai praduri. Svarbiausia - pasirinkti tinkamą vietą. Dūris daromas nuo bukojo kiaušinio galo, kur paprastai yra oro tarpas. Verdant kiaušinį, tarp lukšto ir baltymo pradeda formuotis plonas sluoknis. Pradūrimo vieta padeda šiam procesui vykti tolygiau. Po virimo kiaušiniai lupasi daug lengviau. Lukštas atsiskiria didesniais gabalais, o baltymas lieka lygus ir nepažeistas.
Virtas kiaušinis - paprastas, bet universalus patiekalas, tačiau dažnai kyla problema: lukštas nenusilupa švariai, palikdamas baltymo gabalėlius ar reikalaujantis kantrybės. Laimei, yra keletas gudrybių, padedančių išvirti tobulus kiaušinius, nesvarbu, ar norite jų minkštų, kietų, ar be lukšto.
Paslaptis slypi citrinoje - jos rūgštis palengvina lupimą, išlaikant kiaušinio kokybę. Citrinos veiksmingumas slypi jos rūgštyje - citrinos rūgštyje ir vitaminu C, kurie veikia kiaušinio struktūrą. Kiaušinio baltymas (albumenas) yra šarminis, o lukštas - kalcio karbonatas. Kaitinant, baltymas stipriai prisikabina prie lukšto vidinės membranos, todėl lupimas tampa sudėtingas. Citrina, įdėta į vandenį, mažina pH (rūgština vandenį), silpnindama šį ryšį ir leisdama lukštui lengviau atsiskirti. Be to, citrina veikia kaip natūralus konservantas, mažindama bakterijų riziką (pvz., salmoneliozės), nes rūgštis slopina mikrobų dauginimąsi.
Virimas su citrina - paprastas procesas, reikalaujantis tik kelių ingredientų: Paruošimas: Pasirinkite šviežius kiaušinius (patikrinkite galiojimo datą - švieži lengviau lupasi). Nulupkite ir supjaustykite pusę citrinos griežinėliais (arba išspauskite sultis, apie 2-3 valg. š.). Puodo parinkimas: Naudokite vidutinio dydžio puodą, kad kiaušiniai tilptų vienu sluoksniu. Citrinų pridėjimas: Įdėkite citrinos griežinėlius ar sultis į vandenį prieš kiaušinius. Jei naudojate sultis, įlašinkite 1-2 valg. š. Kiaušinių dėjimas: Atsargiai sudėkite kiaušinius į puodą, kad nesutrūktų. Virimo laikas: Kai vanduo užverda, sumažinkite ugnį ir virkite pagal pageidaujamą kietumą: 4-6 min. minkštiems, 7-9 min. vidutiniams, 10-12 min. kietiems. Aušinimas: Nusunkite karštą vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu su ledu 5 min.
Alternatyvūs priedai ir patarimai: Alergijos: Citrinos alergiškiems rinkitės actą (1 valg. š.). Virimo klaidos: Neužvirkite per stipriai - kiaušiniai gali sutrūkinėti. Alternatyvūs priedai: Actas: 1-2 valg. š. Druska: 1 arbat. š. Soda: 1/2 arbat. š. Aušinimo metodas: Be rūgšties, aušinkite kiaušinius lede 10 min. Virdami kiaušinius su citrina, ne tik palengvinsite lupimą, bet ir pridėsite naudos sveikatai bei skoniui. Šis triukas - puikus pavyzdys, kaip natūralūs ingredientai gali supaprastinti kasdienybę.
Kiaušinių virimas be lukšto: prabanga jūsų pusryčiams. Jei pavargote nuo rūpinimosi lukštais ir jų lupimu arba tiesiog norite prabangių namuose ruoštų vėlyvųjų pusryčių su populiariaisiais Benedikto kiaušiniais, suteikite šansą kiaušinių virimui be lukšto. Šis kiaušinių ruošimo būdas yra kiek sudėtingesnis ir reikalauja susikaupimo, bet rezultatas yra vertas triūso.
Virtuvės pagrindai: be lukšto virti kiaušiniai. Kaip virti kiaušinius be lukšto: žingsnis po žingsnio. Kiaušinius be lukšto įprasta virti 2-3 minutes, nebent juos planuojama pakartotinai šildyti - atsižvelgiant į tai, virimo laikas turėtų šiek tiek sutrumpėti. Gamindami tokio tipo virtus kiaušinius, užvirinkite vandenį dideliame puode ir maksimaliai sumažinkite kaitrą. Tada į atskirą metalinį indelį (ar kepimo formelę arba samtį) įkulkite vieną kiaušinį. Tai atlikę, į vandenį įpilkite šaukštelį obuolių arba vyno acto ir keletu sukamųjų judesių jį išmaišykite po visą puodą. Imkite indelį su skystu kiaušiniu ir lėtai supilkite jo turinį į vandenį. Po kelių minučių su kiaurasamčiu ištraukite virtą kiaušinį ir leiskite jam apdžiūti ant virtuvinio popieriaus.
Svarbūs patarimai gaminant kiaušinius be lukšto: Nenaudokite nešviežių kiaušinių. Ilgiau pastovėjusių kiaušinių baltymas darosi kiek skystesnis, tad, verdant tokius be lukšto, didesnė tikimybė, kad kiaušinio baltymas primins netvarkingas draiskanas. Kuo šviežesnis kiaušinis, tuo baltymas bus standžiau apsivijęs trynį. Virkite dideliame puode. Kiaušinius su lukštu dažniausiai verdame nedideliame prikaistuvyje, tačiau kai ruošiame kiaušinius be lukšto, verta rinktis platų, nemažą puodą. Pripilkite pusę tokio puodo vandens ir kiaušiniai tolygiai išvirs tokiame „baseine“ palengva sukiodamiesi. Nemuškite kiaušinių į kunkuliuojantį vandenį. Suleidę kiaušinius į per karštą, tiesiog kunkuliuojantį vandenį, gausite šnipštą - baltymas išsiskaidys ir turėsite pilną puodą kiaušinių draiskanų. Reikiamas momentas, kada reikia suleisti į vandenį kiaušinius - kai vanduo beveik verda, bet dar nekunkuliuoja, burbuliukai turi kilti nuo dugno į paviršių, tačiau paviršius dar neturi būti pasidengęs kunkuliuojančiais burbulais. Nemuškite kiaušinio tiesiai į puodą. Saugiau pirmiausia mušti kiaušinį nepažeidžiant trynio į mažą puodelį ar dubenėlį ir tada iš jo atsargiai supilti į puodą su tinkamos temperatūros vandeniu (patogu medinio šaukšto kotu vandenyje suformuoti sūkurį ir tiesiai į jį leisti kiaušinį). Beje, kiekvienam kiaušiniui - atskiras puodelis ar lėkštelė, neleiskite kelių kiaušinių iš to paties indelio. Nepervirkite. Pervirti kiaušiniai bus guminiu baltymu ir kietu tryniu - nieko, apie ką verta svajoti, laukiant pusryčių. Idealios konsistencijos be lukšto virtas kiaušinis turės tvirtą baltymą ir kreminį, tačiau dar skystą trynį. Vos tik kiaušinis atsidūrė puode, paleiskite laikmatį. Kiaušiniams su visai skystu tryniu ir gana minkštu baltymu pakaks 2 min., pavirę 3 min. gausite tvirtą baltymą ir dar skystą trynį, po 4 min. kiaušinis bus gana tvirtas, tačiau trynys vis dar maloniai minkštas.
Actas: pilti ar nepilti? Vieniems virtuvės virtuozams kiaušiniai be lukšto puikiai išverda paprasčiausiame vandenyje, kiti pataria, jog dėl apsidraudimo visai verta į puodą su vandeniu įpilti kokį šaukštą ar porą švelnaus skonio acto - jis padės susiformuoti tvirtesniam, geriau trynį apsupusiam baltymui. Ko gero, verta pabandyti ir vienaip, ir kitaip bei nutarti, kaip geriausia jums.
Kiaušinių virimo laikas: kaip išvirti kiaušinius pagal savo skonį. Kaip ir kiek laiko virti kiaušinius priklauso nuo to, kokius kiaušinius norite gauti: skystus, pusiau skystus arba kietus. Gali atrodyti, kad virti kiaušiniai - lengviausias ir paprasčiausias patiekalas pasaulyje. Tačiau praktikoje viskas būna sudėtingiau. Kiaušiniai gaunasi ne iki galo išvirti, arba atvirkščiai - pervirti. Tai lukšto negalima nulupti arba jis yra įtrūkęs. Todėl mūsų patarimai padės jums išvirti tobulus kiaušinius.
Bendri patarimai, kaip virti kiaušinius: Įpilkite vandenį į puodą ir palaukite, kol užvirs. Jei padėti kiaušinius į šaltą vandenį, juos bus sunkiau nulupti, nes baltymai virs lėtai ir tvirtai prilips prie vidinės lukšto pusės. Atsargiai panardinkite kiaušinius į verdantį vandenį. Jei juos tiesiog įmesite, lukštas gali įtrūkti ir baltymas pateks į vandenį. Tai nemalonu, ypač jei norite gauti virtus kiaušinius idealios formos. Kad kiaušinius būtų lengviau nulupti, juos reikia atvėsinti. Išvirtus kiaušinius 15 minučių palaikykite šaltame vandenyje.
Kaip išvirti kietus kiaušinius ant viryklės: 1 būdas: Sudėkite kiaušinius į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu taip, kad jo lygis būtų keliais centimetrais aukščiau už kiaušinius. Įberkite šaukštą druskos, užvirinkite vandenį ir virkite kiaušinius ant silpnos ugnies 10 minučių. 2 būdas: Kiaušinius taip pat padėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir įberkite šaukštą druskos. Uždenkite puodą dangčiu ir užvirinkite vandenį ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, užgesinkite ugnį ir palikite puodą su dangčiu pastovėti ant viryklės 15-20 minučių. 3 būdas: Kiaušinius taip pat galima dėti į verdantį vandenį. Užvirkite pasūdytą vandenį ir atsargiai nuleiskite į jį kiaušinius. Būkite atsargūs ir nepažeiskite lukšto. Virkite 10 minučių.
Kaip išvirti kietus kiaušinius daugiafunkciniame puode: 1 būdas: Į aparato dubenį įdėkite kiaušinius. Įpilkite šalto sūdyto vandens, kad jo lygis būtų pora centimetrų aukščiau už kiaušinius. Įjunkite garų režimą ir virkite 10-12 minučių. 2 būdas: Norint išvirti kietus kiaušinius daugiafunkciniame puode ant garų, įdėkite juos į specialų padėklą, o į puodo dubenį įpilkite du ar tris puodelius vandens. Virkite garuose 18-20 minučių.
Kaip išvirti kietus kiaušinius mikrobangų krosnelėje: Užvirinkite vandenį specialiame inde, kuris tinka mikrobangų krosnelei. Atsargiai išimkite indą. Sudėkite kiaušinius į indą ir įsitikinkite, kad jie visiškai apsemti vandeniu. Uždenkite indą su kiaušiniais dangčiu arba lėkšte. Palikite 20 minučių arba šiek tiek ilgiau.
Kiek laiko virti kiaušinius, kad jie būtų pusiau skysti? Pusiau skystus kiaušinius reikia virti 4-6 minutes, priklausomai nuo pasirinkto gaminimo būdo. Išvirtus kiaušinius reikia iš karto porai minučių perkelti į šaltą vandenį. Tai sustabdys virimo procesą ir palengvins nulupimą.
Kaip išvirti pusiau skystus kiaušinius ant viryklės: 1 būdas: Sudėkite kiaušinius į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Vandens lygis turi būti maždaug 2 cm aukščiau už kiaušinius. Šiek tiek pasūdykite, užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Virkite kiaušinius 4-5 minutes. 2 būdas: Kiaušinius sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir pagardinkite druska. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti apie 4 minutes. 3 būdas: Puode užvirinkite vandenį ir pagardinkite druska. Pasirūpinkite, kad vandens būtų tiek, kad jo lygis būtų 2 cm virš kiaušinių. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį. Atsargiai sudėkite kiaušinius į puodą. Virkite 5-6 minutes.
Kaip išvirti pusiau skystus kiaušinius daugiafunkciniame puode: 1 būdas: Kiaušinius sudėkite į daugiafunkcinio puodo dubenį. Visiškai užpilkite vandeniu ir pagardinkite druska. Įjunkite garų režimą, palaukite, kol vanduo užvirs ir virkite 4-5 minutes. 2 būdas: Į daugiafunkcinio puodo dubenį įpilkite 3 puodelius vandens. Ant viršaus uždėkite indą, skirtą gaminti maistą ant garų. Į indą sudėkite kiaušinius. Užvirus vandeniui, gaminkite 4 minutes.
Kiek laiko virti kiaušinius, kad jie būtų skysti? Skystus kiaušinius reikia virti nuo 1,5 iki 3 minučių, priklausomai nuo pasirinkto gaminimo būdo. Iškart po virimo 1-2 minutėms įdėkite kiaušinius į šaltą vandenį. Tai sustabdys virimo procesą ir palengvins kiaušinių nulupimą.
Kaip išvirti skystus kiaušinius ant viryklės: 1 būdas: Kiaušinius sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Vandens lygis turi būti maždaug 2-3 cm aukščiau už kiaušinius. Įdėkite šiek tiek druskos ir užvirinkite vandenį ant vidutinės ugnies. Tada sumažinkite ugnį ir virkite 2 minutes. 2 būdas: Įdėkite kiaušinius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir pagardinkite druska. Kai vanduo užvirs, nukelkite puodą nuo ugnies. Uždenkite jį dangčiu ir palikite pastovėti apie 1,5-2 minutes. 3 būdas: Užvirinkite puode pasūdytą vandenį. Pasirūpinkite, kad vandens būtų tiek, kad jo lygis būtų 2-3 cm virš kiaušinių. Kai vanduo užvirs - sumažinkite ugnį ir atsargiai įdėkite kiaušinius į puodą. Virkite 1,5-2 minutes.
Kaip išvirti skystus kiaušinius daugiafunkciniame puode: 1 būdas: Padėkite kiaušinius į daugiafunkcinio puodo dubenį. Visiškai užpilkite vandeniu ir pagardinkite druska. Įjunkite garų režimą, palaukite, kol vanduo užvirs ir virkite 2 minutes. 2 būdas:Įpilkite į daugiafunkcinio puodo dubenį 3 puodelius vandens. Ant viršaus uždėkite indą, skirtą gaminti maistą ant garų.Į indą sudėkite kiaušinius. Už virus vandeniui, gaminkite 2-3 minutes.
Putpelių ir žąsų kiaušinių virimas: subtilumai ir patarimai. Ne tik vištų kiaušinius galima virti. Pusiau skystus ant viryklės - virkite 1 minutę ir dar porą minučių palaikykite vandenyje. Skystus ant viryklės - virkite 2 minutes. Kietus ant viryklės - virkite 4-5 minutes, mikrobangų krosnelėje - 3 minutes.
Kaip virti putpelių kiaušinius ant viryklės: Prieš verdami kiaušinius, išimkite juos iš šaldytuvo ir palaukite kol sušils iki kambario temperatūros. Sudėkite kiaušinius į puodą ir užpilkite vandeniu, kad jie būtų visiškai apsemti, o vandens lygis būtų keliais centimetrais aukščiau. Įdėkite maždaug pusę arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite vandenį ant didelės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite toliau. Išvirtus kiaušinius perkelkite į dubenį su šaltu vandeniu ir palikite 5 minutėms.
Kaip virti putpelių kiaušinius mikrobangų krosnelėje: Mikrobangų krosnelėje galima išvirti putpelių kiaušinius kietai. Tam juos sudėkite į tinkamą indą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad visiškai apsemtų. Mikrobangų krosnelę nustatykite ant 500W. Išvirtus kiaušinius perkelkite į dubenį su šaltu vandeniu ir palikite 5 minutėms.
Kaip nulupti putpelių kiaušinius: Nulupti putpelių kiaušinius galima keliais būdais. Paprasčiausias būdas - ridenti kiaušinius ant stalo arba patrinti rankose. Kai atsiras įtrūkimai - juos galima bus lengvai nulupti. Kitas būdas - sudėti išvirtus kiaušinius į kokį nors indą, uždengti dangčiu ir pakratyti. Kai atsiras įtrūkimai, užpilkite kiaušinius kambario temperatūros vandeniu, palikite porai minučių ir tada nulupkite.
Žąsų kiaušinių virimas: Žąsų kiaušinius taip pat galima išvirti skystai, pusiau skystai ir kietai. Juos galima valgyti atskirai arba dėti į salotas. Vienas žąsų kiaušinis pakeis 2 ar 3 vištų kiaušinius. Tačiau žąsų kiaušiniai yra ryškesnio skonio ir aromato. Prieš verdant kiaušinius reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu.
Žąsų kiaušiniai sveria maždaug 3-4 kartus daugiau nei vištų kiaušiniai. Todėl, priklausomai nuo jų paruošimo būdo, juos reikia virti ilgiau - nuo 5 iki 25 minučių. Išvirtus žąsų kiaušinius reikia atvėsinti šaltame vandenyje. Tai sustabdo virimo procesą ir palengvina jų lupimą.
Kiek laiko virti žąsų kiaušinius: Kietai: Sudėkite kiaušinius į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad vanduo juos visiškai apsemtų. Įberkite druskos. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 25 minutes. Pusiau skystai: Žąsų kiaušinius sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir pagardinkite druska. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį, kad vanduo šiek tiek burbuliuotų. Kiaušinius virkite 10-13 minučių. Skystai: Kiaušinius įdėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir pagardinkite druska. Kai užvirs, sumažinkite ugnį. Vanduo turėtų šiek tiek burbuliuoti.
Mitas: Į vandenį verdant makaronus reikia įpilti aliejaus. Faktas: Tai populiarus patarimas, esą padedantis makaronams nesuvirti į košę. Iš tiesų jokio racionalaus pagrindo jis neturi - aliejus padeda vandeniui taip neputoti, nes plūduriuoja paviršiuje, tačiau jis neapgaubia makaronų, nes jie verda kunkuliuojančiame vandenyje žemiau.
`
