Ankštiniai augalai yra labai svarbūs mūsų mitybai, nes jose gausu baltymų ir angliavandenių.
Pupelių auginimas
Pupų šeimos augalai vartojami tik išvirti, nes žaliose pupose yra nuodingos medžiagos fazino, kuri dingsta, kai pupos išverdamos.
Vijoklinės pupelės
Vijoklinės pupelės yra nereiklūs augalai, todėl jas paprasta auginti. Vijoklinės pupelės duoda gausesnį derlių, nei krūminės pupelės. Puikiai tinka apželdinimui.
Poreikiai
Auga purioje, humusingoje dirvoje. Vieta, kur augs vijoklinės pupelės, turi būti šilta ir apsaugota nuo vėjų.
Auginimas
Vijoklinėms pupelėms būtina įtaisyti atramas, kad jos galėtų vyniotis. Nedarykite per aukštų atramų, nes nepasieksite nuimti derliaus.
Derlius
Vijoklinės pupelės auga iki 16 savaičių.
Krūminės pupelės
Krūminės pupelės užauga iki 30cm aukščio ir užima daug mažiau vietos.
Auginimas
Pupelės sodinamos tiesiai į dirvą. Sodinamos po tris pupelės.
Derlius
Pirmasis derlius subręsta po 8 savaičių.
Auksinės šparaginės pupelės 'Goldmarie'
Auksinės šparaginės pupelės 'Goldmarie' (Phaseolus vulgaris 'Goldmarie') yra išskirtinė vijoklinių šparaginių pupelių veislė, išsiskirianti ryškiai geltonomis, bepluoštėmis ankštimis, idealiai tinkančiomis šviežiam vartojimui ir konservavimui. Šios pupelės garsėja savo derlingumu ir puikiu skoniu.
Bėgiojanti pupelė 'White Lady'
'White Lady' yra populiari bėgiojančios pupelės veislė, pasižyminti elegantiškais baltais žiedais ir baltais ankščių grūdais, puikiai tinkanti tiek valgymui, tiek sodo puošybai.
Avinžirnių auginimas
Pupa užauga iki 120 cm ūgio, tai vienmetis augalas. Stiebai statūs, stori, tuščiaviduriai ir nešakoti. Žiedai susitelkę po 5-12 į trumpas beveik bekotes kekes. Žydi birželio - liepos mėnesyje. Ankštys beveik tris kartus didesnės ir storesnės už krūminių pupelių. Sėklos taip pat daug didesnės. Pradžioje sėklos būna baltos, vėliau jos paruduoja. Pupas sodina daržo šonuose taip apsaugodami daržą nuo kurmių. Vienas pupos augalas užaugina nemažą derlių.
Įvairios avinžirnių veislės
- 'Kabuli' tipo avinžirniai pasižymi didelėmis, šviesiomis, kreminės spalvos sėklomis ir apvalesne forma, puikiai tinkančiomis humuso gamybai ir auginimui šiltame klimate.
- Avinžirnis 'Bengal Gram', dar žinomas kaip Desi avinžirnis, yra maistingas ankštinis augalas, plačiai auginamas ir naudojamas Azijos, Afrikos ir Artimųjų Rytų virtuvėse, ypač gaminant miltus (besan).
- Avinžirnis 'Black Chana' yra mažesnė, tamsi, raukšlėta avinžirnių veislė, vertinama dėl sodraus skonio ir gausaus maistingumo, ypač populiari Azijos virtuvėje.
- Avinžirnis 'Desi' - tai maži, tamsūs, grublėti avinžirniai, pasižymintys intensyvesniu skoniu ir didesne maistine verte, idealiai tinkantys įvairiems kulinariniams patiekalams.
- Avinžirnis 'Desi 100' yra derlinga ir ligoms atspari avinžirnių veislė, puikiai tinkanti sodo daržui ir maisto gamybai.
- Desi Chana avinžirniai yra maži, tamsūs ir šiurkštesnio apvalkalo ankštiniai, plačiai naudojami Azijos virtuvėje ir vertinami dėl savo maistinės vertės bei universalumo.
- Avinžirnis 'Desi Gulabi' yra unikali rožinės spalvos Desi avinžirnių atmaina, pasižyminti švelnesniu skoniu ir plonesne luobele.
- Avinžirnis 'Desi' tipas - tai maža, tamsi ir nelygaus paviršiaus avinžirnio sėkla, pasižyminti intensyvesniu skoniu ir plačiai naudojama kulinarijoje, ypač skaldyta forma.
- Avinžirnis 'Gulab' - tai derlinga ir ligoms atspari veislė, puikiai tinkanti tiek šviežiam vartojimui, tiek džiovinimui, auginama dėl maistingų ir skanių sėklų.
- Avinžirnis 'Gulabi' (rožinis avinžirnis) yra išskirtinė rožinės spalvos 'Desi' tipo avinžirnių veislė, pasižyminti švelnesniu skoniu ir plonesne luobele, todėl yra lengviau virškinama.
- "Hara Chana" avinžirniai - tai švieži, neprinokę avinžirniai, pasižymintys saldesniu skoniu ir minkštesne tekstūra, puikiai tinkantys įvairiems kulinariniams patiekalams.
- Avinžirnis 'JG 11' yra ankstyva, didelio derlingumo veislė, pasižyminti atsparumu fuzariniam vytuliui ir puikiai tinkanti auginimui sausesniuose regionuose.
- Juodieji avinžirniai, žinomi kaip Kala Chana, yra maistingas ir skanus ankštinis augalas, pasižymintis tamsia spalva ir intensyviu riešutiniu skoniu.
- Avinžirnis 'Kabuli' - tai populiari didelių, kreminės spalvos avinžirnių veislė, plačiai vertinama dėl savo švelnaus skonio ir universalumo Viduržemio jūros bei Artimųjų Rytų virtuvėse.
- Avinžirnis Kabuli tipo yra populiarus ankštinis augalas, auginamas dėl didelių, šviesių sėklų, kurios yra maistingos ir universalios kulinarijoje.
- Tamsieji 'Kala Chana' avinžirniai yra maistingi ankštiniai augalai, vertinami dėl sodraus skonio ir plačiai naudojami Pietų Azijos virtuvėje.
- Avinžirnis 'Kaveri' - tai populiari 'Kabuli' tipo veislė, pasižyminti didelėmis, kreminėmis sėklomis ir puikiu derliumi, idealiai tinkanti tiek namų daržui, tiek komerciniam auginimui.
- Avinžirnis 'Myles' yra populiari, derlinga 'Kabuli' tipo veislė, pasižyminti atsparumu ligoms ir stambiomis, šviesiomis sėklomis, puikiai tinkančiomis įvairiems kulinariniams patiekalams.
- Avinžirnis 'Pusa 256' yra didelio derlingumo, ligoms atspari Desi tipo veislė, vertinama dėl savo patikimumo ir prisitaikymo prie įvairių klimato sąlygų.
- Avinžirnis 'Pusa 372' yra aukšto derlingumo ir ligoms atspari Indijos veislė, vertinama dėl puikios maistinės vertės ir plačių kulinarinių pritaikymų.
- Žaliasis avinžirnis - tai jaunos, neprinokusios Cicer arietinum sėklos, pasižyminčios saldžiu ir riešutiniu skoniu, puikiai tinkančios šviežiam vartojimui ir užkandžiams.
Soja
Kilusios iš Rytų Azijos. Gali užaugti ir mūsų kraštuose, bet vieta turi būti labai šilta, apsaugota nuo vėjų. Tai vienmetis augalas užaugantis iki 30 cm. Tai labai vertingas maistas, nes jose gausu baltymų, amino rūgščių ir vitaminų B, D, E.
Poreikiai
Auga saulėtose vietoje, mėgsta šilumą ir humusinga, puria dirvą.
Auginimas
Sėti pradedama birželio mėnesio pradžioje, nes joms reikalinga šiluma. Sėjama 3 cm gylyje, po tris pupeles. Išdygus sojos pupelėms paliekamas vienas sveikiausias daigelis.
Derlius
Sojos pupelės uždera po 8-12 savaičių.
Žirniai
Vienmetis žolinis augalas, kuris užauga iki 120 cm aukščio. Žydi baltais žiedais, subrandina ankštis birželio - liepos mėnesį. Žirniuose gausu baltymų, cukraus, fosforo, krakmolo, kalio druskų, riebalų, vitaminų A, B1, B2, C. Žirnių baltymus sudaro labai svarbios aminorūgštys. Žiniai naudojami dietiniai mitybai, taip pat turi vaistinių savybių. Gerina galvos smegenų ląstelių maitinimą, normalizuoja medžiagų apykaitą, šalina su ja susijusius galvos skausmus, padeda sergant cukriniu diabetu.
Poreikiai
Mėgsta augti šiltoje vietoje.
Auginimas
Žirniai sėjami balandžio pabaigoje gegužės mėnesyje. Kai jie užauga iki 10-12cm. aukščio jiems reikia padaryti atramą. Geriausiai tam tinka metro aukščio lazdyno vytelės. Su karklo vytelėmis reikėtų būti atidesniems, nes juos įsmeigus į žemę, jie išleidžia šaknis ir sužaliuoja. Žirniai sėjami metro pločio dirvoje, taip patogiausia nuimti derlių.
Derlius
Žirniai suformuoja vaisius 8-12 savaitę nuo pasodinimo. Derlius nuimamas nuolat iki kol žirniai pernoksta ir pagelsta. Tuomet jie tinkami tik virimui arba sėklai.
