Žiedadulkės - tai vyriškos lytinės augalų ląstelės, kurias renka bitės, kaupia kaip maisto atsargas ir jomis maitinasi. Šiltą vasaros dieną galite matyti, kaip bitė nusileidžia ant žiedo, pakyla ir vėl leidžiasi ant kito, ant užpakalinių kojyčių nešdamasi po gumulėlį žiedadulkių. Kiekvienos augalų rūšies žiedadulkės skiriasi spalva, forma, dydžiu. Anot apiterapeutų, žiedadulkės pasižymi antioksidacinėmis, antibakterinėmis, antivirusinėmis, imunostimuliuojančiomis savybėmis. Žiedadulkėse gausu vitaminų, ypač B grupės, taip pat A, C, D, E. Žiedadulkės teigiamai veikia nervų sistemą, tinka vartoti esant prastai nuotaikai, kai kankina nemiga, norint stiprinti imunitetą, sveikstant po ligų.
Maistui ir mitybos praturtinimui žiedadulkės pradėtos vartoti palyginti visai neseniai, tik nuo XX a. Žiedadulkės labai lengvai absorbuojamos, todėl organizmas jas lengvai pasisavina. Žiedadulkes nuo augalų bitės surenka žiedų apdulkinimo metu ir rinkdamos nektarą. Kiekvienam augalui svarbu subrandinti sėklų, iš kurių vėliau užaugs kiti augalai. Būtent bitės ir yra vienos iš pagrindinių vabzdžių apdulkintojų. Norėdami privilioti vabzdžius augalai skiria kvapnų nektarą, taip skatindami juos lankyti. Bitės rinkdamos nektarą iš žiedų kartu apkimba ir žiedadulkėmis. Taip tupinėdamos nuo žiedo ant žiedo, jos perneša žiedadulkes ir apdulkina augalus, kad jie vėliau galėtų subrandinti vaisius. Žiedadulkes bitės surenka iš gėlių žiedų, jas suvilgo nektaru, kitais ingredientais ir suformuotus gumulėlius ant užpakalinių kojyčių atneša į avilį. Dalį žiedadulkių bitės atneša ir į avilį. Prieš patekdamos į avilį bitės ant rinktuvo grotelių nusibraukia dalį žiedadulkių nuo savo kojyčių, taip dienos eigoje surenkamos žiedadulkės. Žiedadulkių spalva gali skirtis nuo šviesiai geltonos iki tamsiai rudos. Žiedadulkes bitės daugiausiai renka pavasarį, kai intensyviausiai žydi laukiniai ir kultūriniai augalai. Plati spalvų gama rodo, kad jose gausu maistinių medžiagų iš įvairių laukinių augalų.
Žiedadulkių sudėtyje yra fenolio junginių. Produkte gausu mineralų, tokių kaip silicis, siera, selenas, taip pat dideli kiekiai kalio, kuris gerina kraujagyslių ir širdies sistemos veiklą. Nemažai fosforo ir magnio, kurie reguliuoja medžiagų apykaitą. Tai puikus produktas sportuojantiems ir fiziškai aktyviems žmonėms. Bičių žiedadulkių sudėtyje net 25% natūralių baltymų! Taip pat daug antioksidantų, kurie apsaugo raumenis nuo oksidacijos, vykstančios intensyviai treniruojantis. Žinoma, kad aktyviai prakaituojant, organizmas praranda daug mineralų. Prarastų mineralų, o ypač pagrindinių elektrolitų, magnio, kalio ir natrio, atstatymas po fizinio krūvio yra labai svarbus. Taip pat naudinga protinį, intelektualinių pastangų reikalaujantį darbą dirbantiems. Bičių surinktos žiedadulkės efektyviai kovoja su stresu, praturtina mitybą, taip yra dėl didelio vitaminų, mineralų, baltymų, amino rūgščių, lipidų ir fermentų kiekio. Naudinga senyvo, vyresnio amžiaus žmonėms. Šio super maisto vartojimas gali daryti teigiamą įtaką organizmui.
Žiedadulkių nauda nėštumo metu
Tinkamas mitybos racionas ir reikiamo maistinių medžiagų kiekio užtikrinimas yra svarbus kiekviename gyvenimo etape, tačiau tai ypač svarbu nėštumo metu, kai maistinių medžiagų reikia ne tik nėščiajai, bet ir jos įsčiose augančiam vaisiui. Subalansuota mityba labai svarbi, nes nėštumo metu padidėja ne tik angliavandenių, baltymų ir riebalų poreikis, bet ir vitaminų, mineralų ir mikroelementų, kurie gaunami iš maisto. Žiedadulkės gali būti daugelio vitaminų ir mineralinių medžiagų, stiprinančių būsimų mamų imunitetą, papildomu šaltiniu.
Žiedadulkėse gausu vitaminų, ypač B grupės, taip pat A, C, D, E. Jose taip pat yra apie 26-40 proc. pilnaverčių baltymų, 5-7 kartus daugiau aminorūgščių, negu jautienoje ir kiaušiniuose, nukleino rūgščių ir nukleoproteidų, apie 20 proc. augalinių riebalų. Žiedadulkes rekomenduojama vartoti 1-2 mėnesius ir vartojimo viduryje padaryti maždaug savaitės pertrauką. Žiedadulkes geriausia vartoti pirmoje dienos pusėje.
Kaip vartoti žiedadulkes nėštumo metu?
Paprasčiausia žiedadulkes vartoti sumaišius jas su vandeniu. Gerti ryte nevalgius, tuomet vertingi vitaminai geriau pasisavinami. Vartojimas turėtų trukti 2-3 mėnesius. Suaugusiems, profilaktiškai: po 10-15 g per dieną arba 1 valg. Suaugusiems, imuninės sistemos stiprinimui ūmių virusinių infekcijų metu arba gydymui: po 20-30 g per dieną arba po 1 valg. šaukštą 2 kartus per dieną, geriau tarp valgių. Vaikams dozės yra per pusę mažesnės. Vartojimo kiekiai nurodyti pagal Lietuvos apiterapeutų asociacijos viceprezidentės habil. dr.
Jei nepasireiškia alergijos, bičių žiedadulkes galima vartoti ir nėštumo metu. Jos gali būti daugelio vitaminų ir mineralinių medžiagų, stiprinančių būsimų mamų imunitetą, papildomu šaltiniu. Žiedadulkes galima paprasčiausiai suvalgyti vienas arba sumaišytas su nedideliu kiekiu medaus ir užsigerti stikline vandens arba įmaišyti į košę (ji neturėtų būti itin karšta!), jogurtą, vaisinį kokteilį.
Atsargumo priemonės ir galimas šalutinis poveikis
Bičių surinktos žiedadulkės alergiją sukelia retai, tačiau pavienių atvejų būna. Prieš pradedant vartoti žiedadulkes, rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju, ypač jei esate alergiški bičių produktams ar turite polinkį į alergijas. Pradėjus vartoti žiedadulkes, verta pradėti nuo mažesnės dozės ir stebėti organizmo reakciją. Jautrumas ir alergijos natūralios kilmės produktams pasireiškia gana retai. Bet, kai atsiranda žiedadulkių netoleravimo požymių, pasekmės gali būti sunkios - todėl svarbu nepamiršti sveikatos problemų ir šiuo aspektu. Šalutinis poveikis, kurį gali sukelti bičių žiedadulkių vartojimas: sloga, ant odos atsiradusi dilgėlinė, nuolatinis galvos skausmas, pykinimas, taip pat viduriavimas.
Nepatariama vartoti paaugliams lytinio brendimo metu, nes jos pasižymi lytinę sistemą stimuliuojančiu poveikiu. Jei žinote, kad jūsų vaikas alergiškas medui ar kitiems bičių produktams, geriau vengti vartoti žiedadulkes.
Žiedadulkių paruošimas ir laikymas
Bičių žiedadulkės surenkamos į iš anksto sumontuotą gaudyklę, pro kurią bitės patenka į avilį. Nuo bičių sparnų nubrauktos žiedadulkės patenka į stalčių, iš kurio bitininkas išima turinį. Šioje vietoje bitininkas turi tinkamai atlikti apdorojimą. Šviežiai surinktose žiedadulkėse yra apie 35 % vandens, todėl pirmasis etapas yra džiovinimas. Profesionalioje džiovykloje nustatoma +35 °C temperatūra (ji negali būti aukštesnė, kitaip bus negrįžtamai prarastos vertingosios žiedadulkių savybės). Maždaug 3-4 dienas žiedadulkės džiovinamos, kad nesusidarytų pelėsis bei toksinai. Po to žiedadulkės persijojamos per smulkų, o vėliau per stambų sietą, kad būtų pašalintos avilio priemaišos (vaškas, negyvų bičių sparneliai). Kruopščiai išvalytos žiedadulkės siunčiamos į šaldymo kamerą. Tris dienas jos išbūna -18 °C temperatūroje. Žiedadulkių užšaldymas yra svarbiausias apdorojimo procesas, nes neleidžia išsiristi įvairiems kenkėjams.
Sausas bičių žiedadulkes reikia laikyti sandariai uždarytame maisto produktams skirtame inde. Tam puikiai tinka stiklainiai. Ideali laikymo temperatūra būtų 10-15 °C, svarbu vengti vietų kur vyksta staigi temperatūros kaita. Jos neturėtų būti veikiamos saulės spindulių ar drėgmės, taigi geriausia žiedadulkes laikyti sausoje spintelėje.
Maistingųjų medžiagų turtingos žiedadulkės yra gera terpė veistis bet kokiems mikroorganizmams, norintiems pasinaudoti šiuo turtu. Skirtingai nei pvz. bičių duonelė, jos nepraėjo fermentacijos proceso, todėl gali pasenti. Manoma, kad žiedadulkės turėtų būti suvartotos per metus laiko nuo jų pagaminimo, nepriklausomai nuo to, kada buvo atidaryta jūsų įsigyta pakuotė. Tad geriau įsigyti žiedadulkių mažesniais kiekiais.
Bičių surinktos žiedadulkės yra natūralus maisto papildas, turintis gausybę naudingų medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, aminorūgštys ir antioksidantai. Jos gali padėti stiprinti imunitetą, didinti energijos lygį ir gerinti bendrą savijautą. Žiedadulkes mums „tiekia“ bitės, o „pagamina“ augalai. Žiedadulkės - tai vyriškos žydinčių augalų lytinės ląstelės. Bitės ne tik apdulkina augalus, bet ir renka žiedadulkes savo reikmėms. Lankydamos žiedus bitės prisirenka žiedadulkių ant savo kūno ir kojelių. Maišydamos jas su nedideliu kiekiu nektaro ir seilių fermentų, bitės suformuoja mažus rutuliukus. Saulėtą vasaros dieną galima pamatyti bičių „kelnytes“ - ta ne kas kita, kaip prie kojyčių prilipusios žiedadulkės. Bičių surinktas žiedadulkes sudaro pačios vertingiausios biologiškai aktyvios medžiagos, kurios itin naudingos žmogaus organizmui. Be to, į žiedadulkių sudėtį įeina ir svarbios maisto medžiagos.
Bičių produktas rekomenduojamos kaip kasdienis papildas vietoje sintetinių vitaminų. Ilgalaikis bičių žiedadulkių vartojimas gali skatinti kraujotaką, atitolinti senėjimą, sustiprinti imunitetą ir padidinti fizinę bei protinę veiklą.
tags: #ziedadulkiu #vartojimas #nestumo #metu
