Kūdikio laukimasis - vienas gražiausių ir prasmingiausių etapų šeimos gyvenime. Niekas nestebina, kad, pirmą kartą besilaukiančiai, moteriai gali kilti šimtai klausimų ir baimių. Juk joje augantis mažylis atrodo toks trapus. Supratimas, kokių maisto produktų valgyti nereikia, jums padės išvengti komplikacijų nėštumo metu, leis geriau jaustis ir būti tikra, kad su maistu mažylis gauna viską, kas geriausia. Tačiau svarbu įsidėmėti ne tik, ko šiukštu negalima skanauti, bet ir tai, ko jūsų organizmui šiuo periodu reikės daugiau.

Nėščiajai kasdien būtina gauti apie 1200 mg kalcio (100 g varškės arba 200 g jogurto jūsų organizmą juo aprūpins). Jos dietoje svarbų vaidmenį atlieka baltymai, tai pagrindinė statybinė medžiaga augančiam ir besivystančiam vaisiui. Ypač reikalingi ir lengvai pasisavinami gyvulinės kilmės bei žuvies baltymai. Beje, nepamirškite vaisių ir daržovių - jų valgykite kuo daugiau. Atsiminkite taisyklę - už du valgyti jums tikrai nereikia (savo valgiaraštį padidinkite vos 200-300 kalorijų, kas yra nedidelis javainis ar vaisius).

Nors vaiko besilaukiančiai moteriai tikrai nereikės išbraukti daugelio maisto produktų ir gėrimų iš savo valgiaraščio, tačiau kelių tikrai reikėtų vengti. Štai dešimt tų, kurių rekomenduoja atsisakyti daugelis gydytojų ir nėščiųjų mitybos specialistų.

Maisto produktai, kurių reikėtų vengti nėštumo metu

Maisto produktų, kurių reikėtų vengti nėštumo metu, sąrašas gali pasirodyti gana ilgas, tačiau daugiausia jis susijęs su tinkamais maisto saugumo įpročiais. Neplautas ar nepakankamai termiškai apdorotas maistas gali turėti bakterijų ir parazitų, sukeliančių apsinuodijimą maistu.

• Escherichia coli (E. coli): dalis padermių nepavojingos, tačiau kai kurios gali sukelti sunkų apsinuodijimą.
• Listeria: aptinkama dirvožemyje, vandenyje ir gyvūnuose.
• Toxoplasma gondii: parazitas, sukeliantis toksoplazmozę.
• Salmonella: randama žaliuose kiaušiniuose, žalioje tešloje ir kituose produktuose.

Gera žinia? Nors gali būti sunku atsisakyti tam tikrų įpročių, verta prisiminti, kad viskas daroma dėl būsimo kūdikio ir savo sveikatos.

Konkretūs vengtini produktai:

• Žalia mėsa ir žuvis: žalia, rūkyta ar nepakankamai kepta mėsa bei žuvis (pvz., suši, sašimis) gali turėti listerijos, salmonelių, toksoplazmų ir E. coli.
• Žuvis su dideliu gyvsidabrio kiekiu: karališkasis skumbrė, marlinas, rykliai, kardžuvės, didžioji tuno rūšis ir kt.
• Mėsos gaminiai iš delikatesų: šaltai rūkyta mėsa, dešros, dešrainiai gali būti užkrėsti listerija.
• Alkoholis: nėra saugaus alkoholio kiekio nėštumo metu.
• Pirktinis majonezas ir pomidorų padažas: Geriau nenaudokite jau paruoštų pirktinių padažų, ypač majonezo (jis nerekomenduojamas visiems, norintiems sveikai gyventi). Geriau rinkitės ypač tyrą alyvuogių aliejų ar balzaminį actą. Pirktinį pomidorų padažą pakeiskite namine pomidorų tyre. Naminio majonezo taip pat geriau neragaukite, nes jo sudėtyje būna žalių kiaušinių.
• Rūkyti mėsos gaminiai (dešros, kumpiai, vyniotiniai), paštetas: Juose visuomet yra per daug riebalų ir druskos, taip pat įvairių nepageidautinų priedų ir mažaverčių sudedamųjų dalių, todėl jūsų kūno svoris sparčiai augs, o vaikeliui iš to nebus jokios naudos.
• Jūros gėrybės: Jos gali būti puikus baltymų ir geležies bei omega-3 riebiųjų rūgščių šaltinis, galintis padėti jūsų vaiko smegenų vystymuisi. Tačiau jūros gėrybėmis nereikėtų piktnaudžiauti, nes kai kurių rūšių žuvis ir vėžiagyviai savo sudėtyje turi pavojingą kiekį gyvsidabrio (jis gali pažeisti besivystančią vaisiaus nervų sistemą). Kokių jūros gėrybių visai atsisakyti? Venkite žalios žuvies ir vėžiagyvių, austrių, jūros moliuskų. Jei esate didelė sušių gerbėja, nuo jų taip pat geriau susilaikykite, nes jų gamyboje naudojama žalia žuvis, kurioje gali būti ligų sukėlėjų, toksoplazmų ir listerijų bakterijų.
• Žalias ar blogai išviręs kiaušinis: Virkite kiaušinius, kol jų trynys ir baltymas taps kieti. Ne iki galo išvirtuose kiaušiniuose gali likti salmoneliozės bakterijų. Venkite patiekalų, kuriuose naudojamas žalias kiaušinis, pavyzdžiui, gardžiojo tiramisu deserto. Nerekomenduojama ir žalia, pusžalė mėsa bei paukštiena. Jose gali būti bakterijų, kurios pavojingos negimusiam vaikui, pavyzdžiui, toksoplazmozės. Įrodyta, kad šia liga užsikrečiama, kai valgome termiškai neapdorotą mėsą, pavyzdžiui, pusiau keptą didkepsnį, totorišką bifšteksą, žalios mėsos karpačio.
• Nepasterilizuoti produktai: Daugelis neriebių pieno produktų yra puikus pasirinkimas, jei norite kuo sveikiau maitintis. Tačiau produktai, kuriuose yra nepasterizuoto pieno, nėščiai moteriai nerekomenduojami. Atsisakykite ir brandintų, žalio pieno sūrių, pavyzdžiui, brie ir camambert tipo, rikotos, pelėsinių, minkštų ožkos sūrių. Jie taip pat gali būti listeriozės šaltinis.
• Neplauti vaisiai ir daržovės: Kad pašalintumėte kenksmingas bakterijas ir chemiją, kuria purškiami atvežtiniai vaisiai, uogos bei daržovės, juos kruopščiai nuplaukite. Venkite ir tokių žalumynų, kurie atrodo pavytę, papuvę, nes nuo jų galite apsinuodyti.
• Pusfabrikačiai: Jų rekomenduojama atsisakyti visiems, besirūpinantiems sveika mityba, o ypač - vaikams ir nėščiosioms. Neaišku, kokiomis sąlygomis toks maistas buvo pagamintas. Taip pat - dažnai į sudėtį įeina majonezas (mišrainių, picų, sumuštinių), kuris yra nerekomenduojamas besilaukiančioms moterims.
• Per didelis kofeino kiekis: Kofeinas gali paveikti vaisiaus širdies ritmą. Kai kurie tyrimai įrodė, kad per didelis kofeino kiekis gali būti susijęs su nedideliu naujagimio kūno svoriu ar ankstyvu gimimu. Tiesa, vienas puodelis kavos daugeliui nėščiųjų yra leidžiamas, tačiau juo reikėtų ir apsiriboti.
• Arbatžolės: Įvairios žolelės - tai vaistas, todėl jų arbatas reikia gerti atsakingai, pasitarus su gydytoju ir tik tada, kai negaluojate. Kai kurios arbatžolės, pavyzdžiui, aviečių lapų, gali sukelti gimdos susitraukimus ir išprovokuoti priešlaikinį gimdymą.
• Jokio alkoholio: Motinos, kurios vartoja alkoholį - smarkiai rizikuoja dar negimusio savo vaikučio sveikata ir net gyvybe. Medicininiais tyrimais įrodyta, kad svaigalus vartojančių mamų kūdikiai gimsta su alkoholizmo sindromu, kuris sukelia veido deformacijas, širdies problemas, mažą naujagimio kūno svorį ir protinį atsilikimą.

Taip pat žr. negalima vartoti.

Sveikatos patarimai nėščioms moterims

Tinkamas mitybos racionas ir reikiamo maistinių medžiagų kiekio užtikrinimas yra svarbus kiekviename gyvenimo etape, tačiau tai ypač svarbu nėštumo metu, kai maistinių medžiagų reikia ne tik nėščiajai, bet ir jos įsčiose augančiam vaisiui. Subalansuota mityba labai svarbi, nes nėštumo metu padidėja ne tik angliavandenių, baltymų ir riebalų poreikis, bet ir vitaminų, mineralų ir mikroelementų, kurie gaunami iš maisto.

Padidėjusį mikroelementų ir mineralų kiekį galima užtikrinti subalansuota dieta, tačiau tai ne visada įmanoma: pavyzdžiui, jei laikomasi veganiškos ar vegetariškos dietos, moteris rūko ar mityba yra nepakankama, reikėtų vitaminus ir mineralus vartoti papildomai. Dažnas pykinimas taip pat gali būti iššauktas svarbių elementų trūkumo. Dar viena nėštumo metu sutinkama būklė, kurią nulemia mikroelemento - geležies - trūkumas yra mažakraujystė. Besilaukiančioms moterims ji dažnai išsivysto dėl nėštumo metu beveik 45% padidėjančio cirkuliuojančio kraujo tūrio organizme. Norint išvengti mažakraujystės, jos prevencijai būsimoms mamoms rekomenduojama mitybą papildyti geležies preparatais.

Svarbu: Savo nuožiūra laikytis dietų, ypač tokių, kurių metu vartojamas tik vienas ar keli maisto produktai (išskyrus gydytojų paskirtas gydomąsias dietas), bei taikyti iškrovos dienas.

Dėl su maistu plintančių infekcijų rizikos nėščiosioms nerekomenduojama vartoti žalios mėsos, žuvies ar su ja pagamintų patiekalų (pvz., sušių), nepasterizuoto pieno ir jo produktų, žalių kiaušinių. Taip pat dėl infekcijų rizikos patartina vengti įvairių sėklų daigų, ypač įsigytų iš nesertifikuotų gamintojų.

Dėl didelės vitamino A koncentracijos nėščiosioms nerekomenduojama dažnai vartoti paštetų ir kiti mėsos subproduktų gaminių. Nors vitaminas A vaisiaus vystymuisi reikalingas, pernelyg didelis kiekis gali sutrikdyti raidą. Saugiausia vitaminą A gauti jo augalinių pirmtakų - karotenoidų - pavidalu. Jų yra morkose, moliūguose, saldžiosiose bulvėse, špinatuose, abrikosuose.

Piktnaudžiauti kava. Vartoti gaminius su transriebalais (etiketėse jie žymimi kaip „iš dalies hidrinti riebalai“). Šie sintetiniai junginiai pereina per placentą ir patenka į vaisiaus organizmą.

Nereikėtų pernelyg bijoti visų minkštųjų sūrų. Jeigu etiketėje nurodyta, jog produktas (pvz., feta ar mocarela) pagamintas iš pasterizuoto pieno - jį vartoti galite.

Nėščiosioms patartina naudoti tik joduotą druską, o ne kitokios rūšies (pvz., Himalajų). Lietuvos gėlame vandenyje ir dirvožemyje jodo beveik nėra, todėl esame priskiriami deficitiniam regionui. Reikėtų žinoti, kad jodas yra lakus, todėl ilgiau nesandariame inde pastovėjusioje druskoje jo koncentracija gali būti gerokai sumažėjusi. Taigi, druską reiktų pirkti nedidelėmis pakuotėmis ir laikyti sandariai.

Per savaitę nėščiajai rekomenduojama suvalgyti iki 340 g žuvies ir kitų jūrų produktų. Rinkitės vandenyne, o ne Baltijos jūroje sugautą žuvį. Geriausias pasirinkimas: menkės, jūrinės lydekos, atlantinės skumbrės, silkės, lašišos, upėtakiai, ešeriai, sardinės, krevetės, kalmarai. Tuną rekomenduojama valgyti ne dažniau kaip kartą per savaitę, geriausia rinktis dryžuotąjį. Dėl didelės gyvsidabrio koncentracijos patariama vengti stambių plėšrių žuvų: karališkųjų skumbrių, ryklių, buriažuvių, kardžuvių, cigarinių ešerių, didžiaakių tunų.

Nevartojant pakankamai žuvies ir mažai būna saulėje (ypač šaltuoju metų laiku) rekomenduotina vartoti žuvų taukus, vitaminą D.

Moterims, turinčioms didesnę riziką susilaukti alergiško vaiko, Pasaulio alergijos organizacija (WAO) rekomenduoja vartoti probiotikus.

Dėl infekcijų rizikos būtina kruopščiai laikytis higienos taisyklių, dažnai plauti rankas, gerai nuplauti vaisius, daržoves po tekančiu vandeniu. Galima naudoti specialius ekologiškus ploviklius, skirtus vaisiams ir daržovėms plauti, ypač tiems.

Reikalingos maistinės medžiagos nėštumo metu

Nėštumo metu išauga ne tik kalorijų, bet ir vitaminų, mineralinių medžiagų bei mikroelementų poreikis. Grūdinės kultūros (įvairios kruopos, visagrūdžių miltų gaminiai) - raciono pagrindas. Daržovės ir vaisiai (pageidautina kuo daugiau šviežių) kartu su grūdais sudaro raciono pagrindą. Išaugę nėščiosios poreikiai patenkinami laikantis sveiko maitinimosi rekomendacijų, todėl produktai ir patiekalai turėtų būti kiek įmanoma maistingesni, šviežesni ir įvairesni.

Kai kurių vitaminų ir mineralų nėštumo metu reikėtų papildomai nevartoti. Pavyzdžiui, vitaminas A yra svarbus vaisiaus regos ir imuninės sistemos vystymuisi, bet per daug vitamino A gali sukelti apsigimimus.

Vaistažolės ir įvairūs vaistažolių pagrindu sukurti papildai yra labai populiarūs nėštumo metu. Tačiau svarbu įsidėmėti, kad kai kurios vaistažolės negali būti vartojamos nėštumo metu. Apskritai, nėra pakankamai tyrimų, kad būtų galima teigti, jog vaistažolės ir jų preparatai, nors ir būdami natūralūs produktai, yra saugūs nėštumo metu. Taip pat trūksta tyrimų, kurie įvertintų vaistažolių ir kitų vartojamų maisto papildų ar vaistų galimą tarpusavio sąveiką.

Nėštumo metu yra plačiai naudojamas imbieras nėštumo sukeltam pykinimui mažinti. Atlikti tyrimai rodo, kad jis yra saugus ir efektyvus. Deja, daugiau vaistažolių gali pakenkti nėštumo metu negu padėti. Tokios vaistažolės kaip alijošius (Aloe vera), dviskiautis ginkmedis (Ginko biloba), dvimetė nakviša (Oenothera biennis arba Primrose), vaistinis šalavijas (Salvia officinalis), paprastasis saldymedis (Glycyrrhiza glabra) ar sena (Senna) laikomos potencialiai nesaugiomis ir jų vartojimą reikėtų riboti.

Lietuvoje sutinkamos vaistažolės, tokios kaip paprastasis čiobrelis (Thymus serpyllum), žalioji rūta (Ruta graveolens), kvapusis rozmarinas (Rosmarinus officinalis), kadagys (Juniperus), paprastoji bitkrėslė (Tanacetum vulgare), paprastoji kraujažolė (Achillea millefolium), paprastoji jonažolė (Hypericum perforatum), pelynas (Artemisia absinthium) ir egzotiškos vaistažolės kaip kilnioji blezdingūnė (Chamaemelum nobile arba Roman chamomile, panaši į vaistinę ramunėlę), gulsčioji seronija (Serenoa repens arba Saw palmetto), Kanadinė auksašaknė (Hydrastis arba Goldenseal), Efedra, Jokimbinas ir kt.

Vaisto informaciniame lapelyje visada rasite skyrių, kuriame pateikiama su nėštumu ir žindymu susijusi informacija. Jei pametėte vaisto informacinį lapelį, oficialią informaciją apie Lietuvoje ir Europos sąjungoje registruotus vaistinius preparatus galite rasti čia.

Skanūs vyniotiniai nėštumo metu: receptai

Sulaukus pavasario, jau norisi pakeisti įprastą žiemos meniu ir ieškoti gaivesnių, sveikatai palankesnių, mažiau apkraunančių valgių bei užkandžių. Šiuo laikotarpiu dažnai prisimename ir įvairias vasaros gėrybes: valgome daugiau daržovių, žalumynų. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanius ir sveikus vyniotinius, kurie puikiai tiks nėštumo metu.

Kuršėnų vyniotinis pagal Keto mitybą (be miltų, glitimo ir pridėtinio cukraus)

Jei esate išbandę Keto mitybą, tai turbūt sutiksite, kad kepiniai su saldikliais yra specifinio skonio ir sunku surasti tą tinkamą Keto desertą prie kavos ar arbatos. Kuršėnų vyniotinio receptą adaptavau pagal savo šeimynos skonį, saldumą ženkliai sumažinau, o kremą pagardinau citrinos žievele ir liofilizuotomis avietėmis. Tokiu Kuršėnų vyniotiniu galite drąsiai vaišinti svečius ir mėgautis Keto skanėstu be pridėtinio cukraus ir miltų. Taigi kimbame į darbą :)

Kuršėnų vyniotinio tešlos sudėtis:

• 4 kiaušiniai
• 115 g. 15% riebumo varškės
• 8 g. balkšvojo gysločio luobelių
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 50 g. natūralaus saldiklio (naudojau eritritolį)

Kuršėnų vyniotinio kremo sudėtis:

• 200 g. 15% riebumo varškės
• 300 g. maskarponės sūrio
• 50 g. natūralaus saldiklio (naudojau eritritolį)
• 50 g. grietinėlės
• tarkuotos citrinos žievelės
• uogų (galite rinktis šviežias ar šaldytas)

Gaminame Kuršėnų vyniotinį

Pirma gaminame Kuršėnų vyniotinio tešlą. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standžių putų. Į varškę įmuškite trynius, suberkite natūralų saldiklį ir gerai išplakite. Suberkite balkšvojo gysločio luobeles ir kepimo miltelius, išmaišykite. Galiausiai sudėkite išplaktus baltymus ir švelniai permaišykite tešlą. Darykite tai mentele ar šaukštu, kad tešla nesukristų.

Paruoštą Kuršėnų vyniotinio tešlą paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Pašaukite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 12-15 minučių. Iškeptą pyrago pagrindą šiek tiek atvėsinkite ir susukite į ritinį. Tešla lengvai atkibs nuo kepimo popieriaus. Palikite vyniotinio ritinį atvėsti.

Kol Kuršėnų vyniotinio pagrindas vėsta, pasiruoškite vyniotinio kremą. Kambario temperatūros varškę, maskarponės sūrį, saldiklį ir citrinos žievelę plakite iki vientisos kreminės konsistencijos. Supilkite grietinėlę ir dar kartą išplakite. Kuršėnų vyniotinio kremas paruoštas!

Atvėsusį vyniotinio pagrindą išsukite ir pertepkite tolygiai kremu. Išdėliokite uogas. Aš naudojau šaltyje džiovintas avietes, nes šiuo metu sunku rasti šviežių uogų. Tačiau jūs galite naudoti tokias uogas, kokios jums patinka arba visai nedėti jokių uogų.

Susukite Kuršėnų vyniotinį kaip galima standžiau. Įvyniokite į maistinę plėvelę ir statykite į šaldytuvą kelioms valandoms arba nakčiai. Kuršėnų vyniotinio papuošimui galite rinktis tirpintą juodąjį šokoladą arba uogas. Mėgaukitės ir vaišinkite kitus! Skanaus KETO skanėsto!

Vištienos vyniotinis su džiovintais pomidorais, slyvomis ir abrikosais

Kai norisi sumuštinio, o pirktinis sūris ar rūkytos dešros pabodo, puikus pasirinkimas - išsikepti tikrą naminį vištienos vyniotinį. Keptas vištos vyniotinis su slyvomis ir saulėje džiovintais pomidorais tiks ir ant duonytės, ir su daržovėmis, kaip sveikas ir sotus užkandis. Svarbiausia, naminiame vištos vyniotinyje nėra jokių blogų priedų, tad skanausite be jokio sąžinės graužimo.

Ingredientai:

• 1 kg vištienos šlaunelių mėsos
• 400 g vištienos filė arba krūtinėlės
• Druska
• Pipirai
• Mėgstami prieskoniai
• Džiovinti pomidorai (nebūtinai)
• Džiovintos slyvos (nebūtinai)
• Džiovinti abrikosai (nebūtinai)

Gaminimas:

Pirmiausia vištienos šlauneles ir vištos krūtinėlę šiek tiek „paploniname“ virtuviniu plaktuku. Tada sudėkite visus prieskonius ir gerai viską sumaišykite. Statykite į šaldytuvą vištieną vyniotiniui pasimarinuoti. Aš palaikau per naktį. Tuomet imame maistinę kepimo rankovę ir ją prakerpame, kad gautume nemažą stačiakampį lakštą. Ant jo dėliojame marinuotas vištienos šlauneles, per viduriuką paskirstome vištienos filė ar krūtinėlės juosteles. Jei norite įvairesnio vištienos vyniotinio skonio, pridėkite džiovintų slyvų arba abrikosų. Jei norite nesaldaus slėgtainio varianto, puikiai tiks džiovinti pomidorai. Leiskite sau pafantazuoti. Viską standžiai susukame ir surišame storu siūlu abu galus bei visą susuktą vyniotinį. Gausis 2 vidutiniai vyniotiniai arba 3 mažesni vištienos vyniotiniai.

Dabar kepsime vištienos vyniotinį. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Paruoštus vištienos vyniotinius sudėkite į skardą ir pašaukite orkaitėn. Kepkite apie 50-60 min. Kai iškeps, sudėkite vištos vyniotinius ant skardos ar ant medinės lentelės ir paslėkite (aš tam panaudojau sportui skirtą 12kg girą :). Palikite vištienos vyniotinius slėgtis per naktį. Ryte jau galite išvynioti vištienos vyniotinius, pjaustyti ir ragauti. O jei turite kantrybės, ryte įdėkite vištienos vyniotinį į šaldytuvą ir ragaukite po valandos kitos, kai šiek tiek sustings per naktį išsiskyręs drebutis.

Kaip pasigaminti naminį vištienos suktinuką

Rinkdamiesi nepamirškite, kad filė turi būti šviesiai rausvos spalvos, be mėlynių, o gyslos - baltos arba rausvos. Vištienos krūtinėlėje gausu vitaminų A, C, H, PP, B grupės ir cholino, būtino tinkamai kepenų veiklai. Mėsoje cholesterolio nėra, todėl jį rekomenduojama vartoti ne tik lieknėjant, bet ir nėštumo ar širdies ir kraujagyslių ligų metu.

Biskvitinis vyniotinis su uogomis ir grietinėlės kremu

Šis vyniotinis puikiai tiks kaip desertas arba užkandis.

Ingredientai:

• 4 vnt. kambario temperatūros kiaušinių
• 70 g. cukraus
• 100 g. persijotų miltų
• 0.75 šaukštelio kepimo miltelių
• 200 ml 36 proc. riebumo grietinėlės
• 1 šaukšto cukraus pudros
• 1 stiklinės supjaustytų braškių ar kitų šviežių uogų

Gaminimo eiga:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo formą ištepkite sviestu ir prie jos dugno prilipdykite pagal formos dydį iškirptą. Kiaušinius su cukrumi išplakite elektriniu plaktuvu, kol mišinys taps labai purus, o jo tūris patrigubės. Miltus kartu su kepimo milteliais persijokite į atskirą indą. Juos per sietelį atsargiai suberkite į kiaušinių ir cukraus plakinį ir atsargiai išmaišykite mentele. Suverskite gautą masę į paruoštą kepimo skardą ir išlyginkite paviršių. Kepkite apie 12 min., kol biskvitas gražiai paruduos. Tada išimkite iš orkaitės ir palikite 5-10 min. skardoje truputį atvėsti. Ant stalo patiesę švarų rankšluostį ant jo išverskite biskvitą. Jį kartu su rankšluosčiu palei kraštinę atsargiai susukite į vyniotinį, pernelyg nespausdami. Tada palikite visiškai atvėsti. Suplakite grietinėlę su cukraus pudra iki labai tvirtos masės. Išvyniokite biskvitą. Ir mentele ištepkite ant viso paviršiaus grietinėlę, palikdami tik kraštelius.

Morenginis vyniotinis su maskarponės kremu ir uogomis

Morenginis vyniotinis - tai desertas, kuris žavi nuo pirmo kąsnio. Išorėje trapus, viduje minkštas ir švelniai tamprus, o kartu su puriu kremu ir gaiviomis uogomis jis tampa tikra stalo puošmena. Nors atrodo įspūdingai, pagaminti jį namuose - paprasčiau, nei gali pasirodyti.

Ingredientai:

• Morengui:
• 4 kiaušinių baltymai
• 200 g cukraus
• 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštelis citrinos sulčių arba acto
• Žiupsnelio druskos
• Kremui:
• 250 g maskarponės sūrio
• 200 ml riebios grietinėlės (35 %)
• 2-3 šaukštai cukraus pudros
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• Papildomai:
• Šviežių uogų (braškių, aviečių, mėlynių)
• Cukraus pudros pabarstymui

Gaminimas:

Morengas: Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C (be ventiliatoriaus). Baltymus su žiupsneliu druskos plakite iki purių putų. Po truputį berkite cukrų, plakite 5-7 minutes, kol masė taps blizgi ir standi. Atsargiai įmaišykite krakmolą ir citrinos sultis. Masę paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (apie 30 × 40 cm). Kepkite 25-30 minučių - paviršius turi būti lengvai traškus, o vidus minkštas. Iškepus apverskite ant švaraus kepimo popieriaus ir leiskite atvėsti.

Kremas: Grietinėlę išplakite iki standžių putų. Atskirai permaišykite maskarponę su cukraus pudra ir vanile. Atsargiai įmaišykite grietinėlę į maskarponės masę.

Brokolių vyniotinis su pievagrybiais ir sūriu

Šis vyniotinis - puikus pasirinkimas, jei norite įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

• Brokoliai - 300 gramų
• Kiaušiniai - 4 vienetai
• Miltai - 3.5 valgomojo šaukšto
• Soda - 0.5 arbatinio šaukštelio
• Pievagrybiai - 400 gramų
• Lydytas sūris - 100 gramų
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
• Svogūnas - 1 vienetas
• Sviestas - 30 gr.

Gaminimas:

Brokolius išvirkite ir sutrinkite smulkintuvu. Išplakite kiaušinius, po truputį įmaišydami miltus, sodą, druską, sudėkite brokolius ir viską vėl išplaukite. Skardą išklokite riebalais suteptu kepimo popieriumi, ant viršaus paskleiskite masę. Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje 20 minučių. Kol pagrindas kepa, paruoškite įdarą. Supjaustykite grybus ir svogūną, apkepkite, sudėkite į smulkintuvą kartu su lydytu ir kietu sūriu bei grietine, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, pertrinkite iki vienalytės masės.

Biskvito vyniotinis su žuvimi

Ingredientai:

• Kiaušiniai - 4 vienetai
• Miltai - 2 valgomieji šaukštai
• Krakmolas - 2 vienetai
• Majonezas - 100 gramai
• Druska - 1 žiupsnelis
• Pipirai - 1 žiupsnelis
• Silpnai sūdyta raudona žuvis - 250 gramų
• Citrina - 1 vienetas
• Sviestas - 70 gramų
• Alyvuogės

Gaminimas:

Išplak kiaušinius, druską ir majonezą, įdėk miltų, pipirų ir krakmolo. Alyvuoges supjaustyk žiedeliais (jeigu renkiesi pievagrybius - riekelėmis), elektriniu smulkintuvu susmulkink žalumynus ir sumaišyk juos su trupučiu tešlos. Išklok skardą kepimo popieriumi, patepk ją riebalais, supilk tešlą ir išlygink. Arbatiniu šaukšteliu paskleisk žalumynus, išdėliok alyvuoges arba pievagrybius, ir pašauk į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepk 7-10 minučių. Išimk iš skardos ir suvyniok į volelį. Žuvies įdarą gali paruošti taip: patepk omletą sviestu su arbatiniu šaukšteliu citrinų sulčių, paskleisk pjaustytą žuvį ir suvyniok viską į volelį. Jeigu tau paprasčiau, susmulkink žuvį (pavyzdžiui, lašišą) elektriniu smulkintuvu, sumaišyk su sviestu ir citrinos sultimis, ištepk šia mase omletą, susuk ir porai valandų padėk į šaldytuvą.

Biskvito vyniotinis su aviečių džemu ir baltuoju šokoladu

Šis vyniotinis yra pagamintas su aviečių džemu ir baltuoju šokoladu.

Ingredientai:

• Pienas - 0.25 stiklinės
• Sviestas - 2 valgomieji šaukštai
• Miltai - 100 gramų
• Krakmolas - 40 gramų
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - 1 žiupsnelis
• Kiaušinis - 3 vienetai
• Cukrus - 0.7 stiklinės

Gaminimas:

Nesvylančiame puode kaitinkite pieną su sviestu beveik iki užvirimo. Nukelkite nuo ugnies. Kiaušinius su cukrumi plakite kol tūris patrigubės, plakti reikia apie 10 min. Įsijokite miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir druską. Labai atsargiai, lėtai, mentele išmaišykite tešlą. Keletą šaukštų tešlos dėkite į jau šiek tiek pravėsusį pieną. Išmaišykite. Dabar pieno mišinį supilkite į likusią tešlą. Išmaišykite. Kepimo skardą (42x30 cm) išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą. Kepkite iki 190C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min. Jeigu jūsų skarda mažesnė, tai biskvitas bus storesnis, tuomet kepimo yra ilgesnis. Taip pat kepimo laikas priklauso nuo orkaitės. Vis patikrinkite, kai tik dantų krapštukas nebebus apsivėlęs tešla, iškart ištraukite biskvitą. Labai svarbu jo neperkepti, nes biskvitui išsausėjus gali nepavykti suvynioti vyniotinio, jis gali sulūžti. Biskvitą su visu kepimo popieriumi susukite į švarų virtuvinį rankšluostėlį ir palikite truputį atvėsti. Tuo tarpu pasiruoškite norimą pertepimą. Nuotraukoje matomas biskvitas suteptas aviečių džemu ir apglaistytas baltuoju šokoladu. Pertepimui gali naudoti ir kitokias uogienes, džemus, su cukraus pudra išplaktą grietinėlę, lygiomis dalimis su lydytu baltuoju šokoladu sumaišytą kreminį sūrį, šokoladinį kremą, galima įdėti truputį konservuotų vaisių gabaliukų... Šiek tiek atvėsusį biskvitą išsukite, nuimkite kepimo popierių, ištepkite pertepimu ir vėl susukite. Keletą valandų palaikykite šaldytuve, kad pertepimas susigertų, vyniotinis sutvirtėtų.

Kuršėnų vyniotinio autorė yra Kuršėnuose ilgai gyvenusi Eugenija Dragūnienė. Patarimas: varškės kremą galima pagerinti uogomis, šokolado gabaliukais, kokosų drožlėmis.

tags: #vyniotiniai #nestumo #metu

• Asmeninis Tado Juodsnukio gyvenimas
• Išsamiau apie Artūro Razbadausko biografiją ir politinę karjerą.
• Tėvystės patirtys
• Sapnų aiškinimas: vaiko gimimas
• Žaidimai mažiausiems su kiaušiniais