Artėjantis ruduo vaikų tėvams atneša nemažai iššūkių, o vienas iš jų - sveika atžalų mityba. Pamažu tenka vis dažniau pagalvoti ne tik apie šeimos pusryčius ir vakarienę, bet ir apie tai, ką galės užkrimsti iš mokyklos grįžę mokyklinukai. Planuojant vaišes vaikams bene sudėtingiausia sugalvoti taip mamų vadinamo normalaus maisto patiekalus. Su saldžiu stalu viskas aišku - tortas, keksiukai, sausainiai ar ledai - viskas tiks ir su džiaugsmu bus nuo stalo nušluota. Tuo tarpu su kitomis vaišėmis galima prašauti pro šalį.

Subalansuotos mitybos specialistė, dietistė Indrė Trusovė sako, kad pagrindinė taisyklė, padedanti išvengti su maisto ruošimu susijusio streso, yra planavimas. „Galima daugiau laiko maisto ruošai skirti vakare ir taip pasiruošti kelioms dienoms į priekį: marinuoti mėsą, supjaustyti ir į maišelius susidėti daržoves ar kitus ingredientus, kuriuos planuojate naudoti skirtingiems patiekalams. Net kepsnelius galima apdoroti taip, kad išėmus iš šaldiklio būtų galima išsikepti vos per kelias minutes - taip paruoštą maistą nesunkiai galės pasigaminti ir grįžę po pamokų vaikai, nes užteks kartą parodyti, kaip tai padaryti“, - pasakoja subalansuotos mitybos partnerė I. Ji taip pat primena, kad daugelį vištienos patiekalų galima valgyti ir šaltus, pavyzdžiui, pasidaryti sumuštinį su vištienos kotletu ir pomidorais ar keptos krūtinėlės likučius sunaudoti įvairioms salotoms. Tad norintiesiems palengvinti savaitės maisto ruošą ir užtikrinti, kad namuose vaikams niekada nepritrūktų sveiko maisto pasirinkimo, I. Anot dietistės, paruošti šiuos kamuoliukus - visai nesudėtinga. Bet to, jie skanūs ir šalti, tad galima išsikepti kelioms dienoms ir visuomet turėti šaldytuve.

Sveikos mitybos specialistai sako, kad reikia „suvalgyti vaivorykštę“, t.y. valgyti kuo daugiau įvairiaspalvių vaisių ir daržovių. Bet vaikai sako - ne! Iš tiesų, nei vaikas, nei suaugęs nenori valgyti beskonių, juo labiau - garintų daržovių. Daržoves reikia patiekti skaniai ir žaismingai, o tada jau ir vaivorykštė bus suvalgyta be jokių bėdų.

Vištienos patiekalai vaikams: receptų įvairovė

Vištienos patiekalai dažniausiai tinka daugeliui. Iš vištienos galima pagaminti šimtus skirtingų patiekalų - nuo salotų, sriubų ir troškinių, iki įvairių kepsnelių, kuriuos labai mėgsta vaikai. O sumaniai apsiperkant vištienos patiekalai gali būti itin draugiški piniginei. Pavyzdžiui, visą savaitę prekybos tinkle pasirūpinus didesniu kiekiu šviežios viščiukų broilerių filė už ypač mažą kainą galima paruošti skirtingus vištienos patiekalus kelioms dienoms į priekį ir taip sutaupyti laiko bei pinigų. Be to, pasiruošus iš anksto, vištienos patiekalus bus lengva pašildyti, taigi galėsite būti užtikrinti, kad vaikai namuose visada ras subalansuoto maisto“, - pataria I.

Pradėjus vaikui valgyti ne tik tyrelę, bet ir kietą maistą, tėvams kyla nemažai klausimų ir iššūkių. Kaip užtikrinti, kad vaikas gautų visų reikalingų medžiagų, o maistas būtų ne tik sveikas, bet ir patrauklus mažajam valgytojui? Šiame straipsnyje rasite įvairių idėjų ir receptų, kurie padės jums paruošti skanius ir maistingus patiekalus jūsų vaikui nuo 1 metų.

Iššūkiai ir Sprendimai Pereinant Prie Kieto Maisto

Pereinant nuo pieno ir tyrelių prie kieto maisto, svarbu atsižvelgti į vaiko individualius poreikius ir skonį. Vaikai dažnai tampa išrankūs valgytojai, todėl reikia kūrybiškai pateikti maistą, kad jis būtų patrauklus ir skanus. Vienas iš iššūkių - užtikrinti, kad vaikas gautų pakankamai vitaminų, mineralų, antioksidantų, angliavandenių, skaidulų, baltymų ir gerųjų riebalų. Svarbu rinktis įvairius produktus ir kuo dažniau naudoti sezoninius, lokalius ingredientus.

Užkandžiai

• Tarp pagrindinių valgymų galite pasiūlyti vaikui užkandžių, tokių kaip vaisiai, uogos, tyrelės, smoothiai, kukurūzai, minkšti džiovinti vaisiai, viso grūdo duona, jogurtas ar varškė.

Gaminimas kartu

• Puikus būdas įtraukti vaiką į maisto gaminimo procesą - gaminti kartu.

Patiekalų pritaikymas

• Stenkitės gaminti tą patį patiekalą visai šeimai, tik vaikui atskirai paruoškite vaikišką versiją be druskos, cukraus, medaus, stambių gabalėlių, nesveikų padažų ir pan.

Subalansuota Mityba Mažyliui

Subalansuota mažylio mityba niekuo nesiskiria nuo subalansuotos suaugusiojo mitybos. Maždaug pusę lėkštės turėtų užimti daržovės, o likusią pusę perpus pasidalina baltymai (mėsa, kiaušiniai, žuvis, pupelės, ankštiniai, riešutai ir sėklos) ir angliavandeniai (viso grūdo miltų produktai, viso grūdo dalių kruopos arba tokios maistingos kruopos kaip grikiai, bolivinė balanda). Taip pat svarbu nepamiršti vaisių bei gerųjų riebalų šaltinių: kokybiško aliejaus, avokadų, sėklų, riešutų.

Receptai Mažiesiems Gurmanams

Štai keletas receptų, kurie patiks jūsų vaikui ir kuriuos galės valgyti visa šeima.

Kepti vištienos gabaliukai su džiūvėsėliais

Šiuos vištienos gabaliukus galima patiekti kaip karštą patiekalą (į draugiją su bulvių koše ir šviežių daržovių salotomis), tačiau vaikų šventėje juos labai patogu patiekti kambario temperatūros, kaip užkandį. Išdėliojai į užkandžių indelius, į tuos pačius indelius slyvinių pomidoriukų, ridikėlių, agurkų ir morkų lazdelių įbėrei - ir nesaldus vaikų vaišių stalas paruoštas.

Reikia:

• 1,2 kg vištienos krūtinėlės filė,
• 2 didelių kiaušinių,
• 2 šaukštų vandens,
• 1 kupinos stiklinės maltų džiūvėsėlių,
• 5 šaukštų miltų,
• 1,5 šaukštelio druskos,
• 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
• 1,5 šaukštelio maltos raudonos saldžiosios paprikos,
• 2 šaukštelių provanso žolelių arba 1 šaukštelio rozmarinų ir 1 šaukštelio čiobrelių.

Gaminimas:

1. Puodelyje sumaišome miltus su druska ir prieskoniais.
2. Vištieną supjaustome 2,5 cm storio nedideliais kubeliais.
3. Dubenyje išplakame kiaušinius su vandeniu.
4. Į plačią lėkštę suberiame džiūvėsėlius.
5. Kepimo skardą išklojame folija, kurią pašlakstome aliejumi. Jei turite nesvylančią kepimo formą (stiklinę, silikoninę ar tefloninę), folija iškloti nereikia, pakaks pašlakstyti aliejumi.
6. Dedame vištienos gabaliukus į dubenį, pilame ant jų miltų ir prieskonių mišinį ir kruopščiai rankomis maišome, kad kiekvienas gabaliukas dailiai apsiveltų.
7. Kiekvieną gabaliuką panardiname į kiaušinių ir vandens plakinį, stropiai apvoliojame džiūvėsėliuose ir dedame į paruoštą kepimo formą.
8. Ją pripildę, pusvalandžiui įdedame į šaldytuvą.
9. Įkaitiname orkaitę iki 205 laipsnių.
10. Kepame vištienos gabaliukus 15-25 min., vieną ar du kartus pavartydami, kol jie taps rudi ir traškūs.

Vištienos kamuoliukai

Anot dietistės, pagaminti šiuos kamuoliukus - visai nesudėtinga. Jie skanūs ir šalti, tad galima išsikepti kelioms dienoms ir visuomet turėti šaldytuve.

Reikia:

• 500 g vištienos
• 1 v. š. druskos
• 1 a. š. česnako granulių
• 300 ml graikiško jogurto
• 2 kiaušiniai
• 100 g kukurūzų miltų
• 100 g sezamo sėklų ir tarkuoto sūrio mišinio

Gaminimas:

1. Vištieną sukapokite labai mažais gabaliukais, sudėkite visus ingredientus ir sumaišykite.
2. Drėgnomis rankomis suformuokite kamuoliukus.
3. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
4. Kepimo trukmė priklauso nuo gabalėlių dydžio: mažesnius kepkite 15, didesnius - 25 minutes.

Vištienos ir saldžiųjų bulvių kepsneliai

„Kitokie, skanesni kotletukai“, - taip šiuos kepsnelius apibūdina vaikai. Ir iš tiesų - šie kepsneliai tik iš sveikų ingredientų, be nereikalingų priedų. Pagrindą sudaro saldžiosios bulvės, kurios daug maistingesnės ir lengviau virškinamos nei paprastos, ir kokybiška, be antibiotikų užauginta „Kekavos“ vištiena. Beje, galima nusipirkti vištienos filė ir ją sumalti.

Reikia:

• 400 g be antibiotikų užaugintos "Kekavos" vištienos
• 1 didelė saldžioji bulvė
• 1 kiaušinis
• 2 v. š. kukurūzų krakmolo
• 1 a. š. džiovinto česnako
• 1 a. š. druskos

Gaminimas:

1. Saldžiąją bulvę sutarkuojame burokine tarka ir nuspaudžiame skystį per marlę.
2. Sumaišykite tarkuotas daržoves su malta mėsa, kiaušiniu, krakmolu ir prieskoniais.
3. Rankomis formuojame norimo dydžio kepsnelius ir dedame ant kepimo popieriaus.
4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol kepsneliai iškeps.

Vištienos suktinukai salotos lapuose

Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, todėl patiks vaikams. Šie suktinukai - salotos lape patiekta skani, Azijos aromatais kvepianti be antibiotikų užauginta „Kekavos“ vištiena su morkomis ir raudonuoju kopūstu.

Reikia:

• Be antibiotikų užaugintos "Kekavos" vištienos
• Morkos
• Raudonasis kopūstas
• Iceberg salotos
• Marinato ingredientai: sojų padažas, Sweet Chilli padažas, laimo sultys, skrudintų sezamų aliejus, trintas česnakas

Gaminimas:

1. Sumaišome marinato ingredientus: soją, padažą Sweet Chilli, laimo sultis, skrudintų sezamų aliejų, trintą česnaką.
2. Vištieną supjaustome juostelėmis, apipilame paruoštu marinatu ir laikome bent valandą.
3. Iceberg salotų lapus atsargiai atskiriame vieną nuo kito, nuplauname ir nusausiname.
4. Į salotos lapą dedame kopūsto, morkos, vištienos juostelių.

Vištienos salotos su ryžiais ir brokoliais

Šios salotos - labai mėgstamos vaikų ir greitai paruošiamos. Be to, galima pagaminti iš anksto ir palikti vaikams šaldytuve, nes nereikia šildyti.

Reikia:

• Vištienos
• Ryžių
• Brokolio
• Pomidorų
• Druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, o ryžius išvirkite pagal ant pakelio nurodytą instrukciją ir atvėsinkite.
2. Brokolį nuplikykite verdančiu vandeniu ir susmulkinkite, pomidorus supjaustykite.
3. Visus ingredientus sumaišykite kartu, pagardinkite druska, pipirais ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Omletas su daržovėmis

Omletas yra greitas ir paprastas patiekalas, kurį galima praturtinti įvairiomis daržovėmis.

Reikia:

• 4 "IKI Ūkis" putpelių kiaušiniai arba 1 vištos kiaušinis
• Šiek tiek tarkuoto sūrio
• Žiupsnelis šviežių arba džiovintų krapų
• "Clever" sviesto kepimui
• Daržovių (pvz., paprikos, cukinijos, žirneliai)

Gaminimas:

1. Daržoves smulkiai supjaustykite ir lengvai apvirkite arba apkepkite keptuvėje.
2. Kiaušinius išplakite su krapais ir sūriu.
3. Supilkite kiaušinių plakynę ant daržovių keptuvėje.
4. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol omletas sustings.

Bananų blynai

Šie blynai yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiui.

Reikia:

• 1 gerai prinokusio banano
• 1/2 stiklinės (125 ml) pieno
• 1 IKI kiaušinio
• 50 ml grikių miltų
• 100 ml viso grūdo avižinių miltų (galima susmulkinti viso grūdo avižinius dribsnius)
• 1/2 a. š. kepimo miltelių

Gaminimas:

1. Bananą sutrinkite šakute.
2. Sumaišykite trintą bananą su pienu, kiaušiniu, miltais ir kepimo milteliais.
3. Kepkite blynus keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Makaronai su moliūgų padažu

Šis patiekalas yra puikus būdas paslėpti daržoves išrankiems valgytojams.

Reikia:

• 120 g ekologiškų BioVillage makaronų
• 1 v. š. CLEVER sviesto
• 1 v. š. kvietinių miltų
• 200 ml pieno
• 200 g moliūgų tyrės
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis muskato riešuto

Gaminimas:

1. Išverdame makaronus.
2. Keptuvėje ant vidutinės kaitros išlydome sviestą, dedame miltų, išmaišome.
3. Po truputį pilame pieną, visą laiką maišydami, kad neliktų gumulėlių, o darytųsi vientisa masė.
4. Kai visas pienas supiltas, dedame moliūgų tyrę, išmaišome.
5. Suberiame prieskonius, išmaišome.
6. Padažą sumaišome su makaronais ir patiekiame.

tags: #vistienos #patiekalai #vaikams

• Kūdikių mityba
• Nematomi randai: vaikystė su alkoholiku
• Kaip maitinti 17 mėnesių kūdikį
• „Vaikų linija“: pagalba vaikams ir jaunimui
• Pranešimas apie vaiko išvežimą