Sveika mityba yra vienas svarbiausių veiksnių, lemiančių vaiko sveikatą, augimą ir vystymąsi. Vaikystėje susiformavę sveikos mitybos įpročiai yra itin svarbūs, nes jie lemia tolimesnį žmogaus gyvenimą. Ankstyvasis ugdymas: sveikatos pagrindai - jau nuo pat mažens vaikai turi būti mokomi sveikos mitybos pagrindų. Sveikas maistas suteikia vaikui energijos, reikalingos aktyviam gyvenimui, stiprina imuninę sistemą, padeda smegenims tinkamai funkcionuoti ir užtikrina sveiką kūno svorį. Vaikai nuolat auga ir vystosi, todėl jiems reikia daug energijos. Sveikas maistas suteikia šios energijos ir padeda palaikyti aktyvų gyvenimo būdą. Subalansuota mityba stiprina vaiko imuninę sistemą, padėdama jam apsisaugoti nuo ligų. Maistingos medžiagos, gaunamos su maistu, yra būtinos smegenų vystymuisi ir tinkamam funkcionavimui.

Vaikų darželiuose ugdomas vaikų supratimas apie sveiką mitybą, taikomos priemonės siekiant gerinti valgymo kultūrą ir įtraukiami tėvai. Kai kuriose įstaigose vedamos specialiosios pamokėlės, skirtos tiek lopšelinukams, tiek vyresniems vaikams, siekiant paskatinti sveiką mitybą. Organizuojamos „savaitės temos“, kai vaikams pasakojama apie sveiką mitybą, ekologiją, gamtą, augaliukus, rengiami seminarai apie ekologiją, tvarumą, rūšiavimą. Kai kuriuose darželiuose net mažiausieji vaikai įpratę rūšiuoti atliekas. Dalyvaujama lietuviško, ekologiško maisto programoje - daržoves ir pieno produktus ugdymo įstaiga gauna iš vietinių ūkių, pastebima, kad maisto kokybė pagerėja ir kai kuriuos produktus vaikai pradeda geriau valgyti.

Sveikos mitybos principai ir vaikų mitybos ypatumai

Vaikų darželių ir mokyklų mityba pirmiausia turi atitikti sveikos mitybos principus ir taisykles. Reguliarumas: vaikai turėtų valgyti 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis. Pusryčių ir vakarienės maistas turi sudaryti 20-25 proc. visos dienos maisto energinės vertės, pietų - 40-45 proc., o priešpiečių ir pavakarių po 10-15 proc. Svarbu valgyti liesą mėsą, ankštines daržoves, žuvį, paukštieną. Ankštinės daržovės, riešutai, mėsa, paukštiena, kiaušiniai tiekia vaikų organizmui baltymus ir geležį. Vertingi yra ne tik gyvūniniai, bet ir augaliniai baltymai, gaunami iš ankštinių ir grūdinių produktų. Reikėtų valgyti įvairų maistą. Kasdien būtina gauti: baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių medžiagų, vitaminų ir kt. Nė vienas maisto produktas neturi reikiamo visų medžiagų kiekio, todėl valgant kuo įvairesnį maistą bus mažesnė tikimybė, kad kai kurių reikalingų medžiagų pritrūks vaiko organizmui ir dėl to atsiras sveikatos sutrikimų.

Pienas ir jo produktai - pienas, jogurtas, varškė, sūris, kefyras, pasukos - turi daug baltymų ir kalcio. Kalcis reikalingas formuotis ir augti vaikų kaulams ir dantims. Pasirinkus be riebalų ar mažai riebalų turinčius pieno produktus, sumažinamas kalorijų ir sočiųjų riebalų rūgščių kiekis, o naudingų medžiagų gaunama tiek pat. Rekomenduojama vartoti liesą pieną ir liesus pieno produktus.

Sveikatai palankaus patiekalo rodiklis - subalansuotas angliavandenių, baltymų, riebalų, bei pakankamas vitaminų, mineralinių ir skaidulinių medžiagų, riebalų rūgščių kiekis. Angliavandenių dienos racione turi būti 45-60 proc. (iš jų cukraus ne daugiau nei 10 proc.), baltymų - 10-20 proc., riebalų - 25-40 proc. (iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių iki 10 proc., o riebiųjų rūgščių transizomerų neturėtų būti). Vaikai turi gauti pakankamą kiekį angliavandenių, baltymų, riebalų ir vitaminų bei mineralinių medžiagų.

Sveikiausia vaikui - geriamasis (kambario temperatūros) vanduo. Vandens kasdien reikia išgerti 6-8 stiklines (1,5-2 litrus). Vanduo gali būti paskanintas vaisiais, daržovėmis, žolelėmis ar jų gaminiais be pridėtinio cukraus, maisto priedų. Pagal PSO, 20 kg sveriančiam vaikui per dieną reikėtų išgerti 3 stiklines vandens. Natūralus mineralinis turi būti negazuotas. Vanduo reguliuoja kūno temperatūrą, padeda maistinėms medžiagoms keliauti į organus ir audinius. Vanduo taip pat perneša deguonį į ląsteles, pašalina nereikalingas medžiagas. Juo vaikas mažesnis, tuo fiziologinis vandens poreikis kilogramui kūno masės per dieną yra didesnis. Vaikams rekomenduojama gerti geriamąjį vandenį, mineralizuotą ar silpnos mineralizacijos natūralų mineralinį vandenį.

Maisto medžiagų poreikis ir ribojimai

Maisto medžiagų poreikis priklauso nuo vaiko amžiaus, lyties, fizinio aktyvumo. 7-10 metų vaikai turi gauti per parą apie 1700 kcal, tuo tarpu 1-3 metų - 1200 kcal., 4-6 metų - 1500 kcal. Vaikai turi įgimtą alkio ir saikingumo jausmą. Jie puikiai jaučia, kiek jiems maisto reikia. Šį pojūtį slopina sveikatai nepalankus maistas, kuriame gausu rafinuoto cukraus, druskos, rafinuotų riebalų.

Leistiną druskos kiekį viršyti labai paprasta. Pavyzdžiui, suvalgius 100 g rūkytos dešros gaunama apie 4-5 g druskos - 10-mečiui tai riba. Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) ir Sveikatos apsaugos ministerijos rekomenduojamas maistinių medžiagų normomis bendras druskos kiekis vaikų iki 2 metų maisto racione turėtų sudaryti ne daugiau kaip 2 g/1 000 kcal. Vaikai iki 10 metų per parą turėtų gauti 3-4 g druskos. Natūraliai maisto produktuose yra druskos. Patartina rinktis mažiau druskos turinčius maisto produktus. Druską patartina vartoti tik joduotą. Kasdien rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 5 g druskos (2 g natrio). Daug druskos gauname valgydami jau pagamintą maistą: sūrį, dešrą, konservus, duoną ir net bulvių traškučius ar javainius.

Per didelis saldumynų kiekis gali pakenkti endokrininei sistemai, padidinti riziką susirgti lėtinėmis ligomis, imuninė sistema išbalansuojama, visumoje skatinama lėtinio uždegimo vystymasis. Vaikams skirtuose patiekaluose pridėtinio cukraus turėtų būti ne daugiau nei 3-5 g/100 g ir pridėtinis cukrus maisto racione turėtų sudaryti ne daugiau 5 proc. nuo visos energinės vertės. Patartina vartoti mažiau cukraus.

Nerekomenduojama taip pat dideliais kiekiais gerti sulčių. Nuo jų, kitaip nei nuo vaisių, cukraus lygis kraujyje staigiai kyla ir akimirksniu krinta, nes sultyse paprastai nėra skaidulinių medžiagų. Pirmenybę teikite kokteiliams iš vaisių, žalumynų, daržovių. Taip gaunama visų vertingų maistinių medžiagų paletė.

Pagal PSO rekomendacijas, vaikų maiste turi būti mažiau sočiųjų riebalų (pvz, riebios mėsos, riebių pieno produktų). Vaikų mityboje neturi būti produktų su „iš dalies hidrintais“, „visiškai hidrintais“ riebalais, taip pat vengti rafinuotų riebalų. Įrodyta, kad per didelis sveikatai nepalankių riebalų vartojimas susijęs su širdies kraujagyslių ligoms. Jomis, beje, jau serga ir mažamečiai. Reikia vengti skrudinto, spraginto, gruzdinto, kepto tešloje maisto. Valgant riebų maistą, didėja pavojus persivalgyti, nes riebalų energinė vertė yra didelė, o sotumo jausmas suvalgius riebaus maisto atsiranda vėliau. Tačiau vaikų mityboje būtinai turi būti ir riebalų, kurie turėtų sudaryti apie 25-30 proc.

Vos metų sulaukę vaikai jau turėtų gauti skaidulinių medžiagų - 8-12,5 g/ 1 000 kcal. Su kiekvienais metais šis skaičius turi didėti ir paauglystėje pasiekti suaugusiesiems rekomenduojamą paros normą - 25-35 g arba apie 12,5 g/ 1 000 kcal. Reikėtų vengti rafinuotų miltinių gaminių. Ruoškime vaikams maistą iš pilnaverčių grūdinių kultūrų. Jose esančios skaidulinės medžiagos pagerins virškinimą, suteiks papildomų vitaminų, mineralinių medžiagų. Patartina kelis kartus per dieną valgyti duonos, kruopų, makaronų ar bulvių. Daugiau nei pusė paros maisto davinio energijos turėtų būti gaunama valgant grūdinius produktus. Šiuose produktuose yra ne tik angliavandenių, bet ir baltymų, maistinių skaidulų, vitaminų.

Šviežių daržovių ir vaisių vaikams reikėtų valgyti 5 kartus per dieną. Kiekvieno valgymo metu pasiūlykite, bent žiupsnelį šviežių daržovių ar vaisių. Pusryčiams tinka skirtingų grūdinių kultūrų košės, vaisiai, uogos ar iš skirtingų daržovių paruošti garnyrai. Karštą pietų patiekalą turėtų sudaryti daug baltymų ir angliavandenių turintys produktai (mėsa, žuvis, kiaušiniai, pilnavertės grūdinės kultūros, daržovės ir pan.). Priešpiečiams ir pavakariams patariama valgyti riešutų, sėklų, grūdinių kultūrų gaminių, daržovių ir vaisių.

Naudingosios medžiagos vaisiuose ir daržovėse

Vaisiuose yra daug vandens (74,5-89,0 g/100 g), mažai baltymų ir riebalų. Jie yra labai naudingi žmogaus organizmui. Vaisiuose yra daug angliavandenių, iš jų, daugiausia cukrų, skaidulinių medžiagų.

Kiekvieną kartą galime rinktis vis kitokios spalvos - žalių, geltonų, oranžinių, raudonų - vaisių ir daržovių, taip pat galime jas valgyti šviežias, virtas, troškintas. Vaisių spalva priklauso nuo dažančių medžiagų: chlorofilas suteikia žalią spalvą, karotinoidai - geltoną bei oranžinę, o flavonoidai - raudoną, avietinę, rožinę ir geltoną spalvą. Skirtingų spalvų daržovės ir vaisiai suteiks mūsų organizmui ir skirtingų naudingų medžiagų. Raudonuose pomidoruose yra nemažai likopeno - natūralaus veiksmingo antioksidanto, saugančio ląsteles nuo žalojančio laisvųjų radikalų poveikio bei kitų aplinkos iššūkių. Geltonos bei oranžinės spalvos daržovės ir vaisiai (morkos, moliūgai, citrinos) turi beta karoteno, taip pat vitamino A, kuris gali pagerinti regėjimą, stiprinti plaukus, nagus, pagražinti odą. Baltos spalvos vaisiai ir daržovės (svogūnai, česnakai, krienai, ropės) turi antibakterinių savybių ir padeda palaikyti normalią imuninę sistemą.

Cukrūs (gliukozė, fruktozė, sacharozė ir kt.) yra svarbus energijos šaltinis žmogaus organizmui, o skaidulinės medžiagos mažina diabeto, širdies ligų, žarnyno ligų, vidurių užkietėjimo riziką. Vaisiai taip pat yra puikus vitaminų (A, C, B grupės, folio r. ir kt.), mineralinių (kalio, kalcio, fosforo, magnio, geležies ir kt.) ir kitų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų šaltinis. Ypač daug skaidulinių medžiagų yra citrinose, kiviuose, vitamino A - abrikosuose, mangose, o vitamino C - citrusiniuose vaisiuose, kiviuose ir manguose.

Vitaminas A užtikrina gerą regėjimą, sveiką odą, augimą. Jis didina organizmo atsparumą ligoms. Vitaminas C pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, padeda išvengti įvairių ligų. Daugiausia kalio yra bananuose, kiviuose, abrikosuose, o geležies - taip pat bananuose, abrikosuose bei citrusiniuose vaisiuose (apelsinuose, citrinose). Kalis dalyvauja organizmo skysčių apykaitoje, fermentiniuose procesuose ir kt., o geležis įeina į hemoglobino, kuris perneša deguonį, sudėtį.

Vaisiuose randama eterinių aliejų, suteikiančių skonines savybes, organinių rūgščių, kurios nesuteikia skonį, dalyvauja apykaitos ir virškinimo procesuose. Iš organinių rūgščių žinomos citrinų, obuolių, rūgštynių bei vyno rūgštys. Vaisiuose esančios rauginės medžiagos, veikiamos fermentų, jungiasi su oro deguonimi ir kartu su kitomis medžiagomis sudaro tamsiai rudus arba raudonus junginius. Dėl to perpjauti vaisiai tamsėja.

Daržo ir sodo gėrybės, kurias verta dėti į vaiko užkandžių dėžutę: Pomidorai: Anot mitybos poveikio sveikatai tyrėjos Aidos Matulevičiūtės, pomidorai yra viena tų daržovių, kurias galima derinti su bet kuo, o taip pat valgyti vienas. Vaikai paprastai ypač mėgsta mažuosius vyšninius ir vynuoginius pomidorus. Jų, kaip ir įprastų pomidorų, sudėtyje yra daug geležies ir likopeno, kuris yra natūralus antioksidantas. Taigi pomidorai stiprina vaiko organizmą. Brokoliai: Kita mažiems ir dideliems naudinga daržovė - brokolis. A. Matulevičiūtės teigimu, brokoliai turi daug angliavandenių, baltymų, B grupės vitaminų ir mineralų. Brokoliai, pasak mitybos poveikio sveikatai tyrėjos, yra tikri individualistai, todėl patiekiant vaikams patartina jų nemaišyti su kitomis daržovėmis. Geriausia brokolius supjaustyti ir pateikti šviežius - vaikams turėtų patikti jų traškumas. Paprikos: „Paprikose gausu vitaminų A ir E, taip pat ir geležies, kuri stiprina imuninę sistemą. Paprastas patarimas tėveliams būtų paprikas sutrinti ir jomis paskaninti sriubas. Obuoliai: „Supergalių“ vaikams suteikti gali ir paprasčiausi obuoliai. Geras būdas obuolius pateikti vaikams - iškepti orkaitėje ir vėliau sutrinti į saldžią tyrelę, kurią galima paskaninti įvairiais trintais džiovintais vaisiais. Apelsinai: Kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, apelsinai yra puikus vitamino C šaltinis. Be to, apelsinai yra puikūs morkų kompanionai, todėl išspaustas sultis galima maišyti su jomis. Mandarinai: Mandarinuose taip pat yra gausu vitamino C. Savo ruožtu šias galima pagardinti nesaldintu jogurtu arba laktozės neturinčiu sojų jogurtu. Agurkai: „Agurkuose gausu vitaminų C ir B, taip pat žmogaus organizmui taip reikalingo vandens. Traškios morkytės: Traškios morkytės - puikus užkandis, kuriam atsispirti dažnai negali ne tik mažieji, bet ir suaugusieji. O ir bandyti atsispirti tikrai neverta. Morkytes galima valgyti su įvairiais padažais, o tam labai tinka mėgstamas jogurtas. Jose gausu ląstelienos, vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Kriaušės: Šie vaisiai laikomi natūraliu energijos šaltiniu. Taigi, jei vaikas pristigo energijos ar nuotaikos, ant lėkštutės galima supjaustyti kelias kriaušes ir duoti mažajam paskanauti. Avietės: Be to, priešingai nei kai kurios daržovės, uogos vaikų dažnai yra tikrai mėgiamos. Viena iš naudingų uogų rūšių yra avietės. Mitybos poveikio sveikatai tyrėjos teigimu, avietės yra vitamino C ir skaidulų šaltinis. A. Matulevičiūtė pataria šias uogas naudoti kaip įvairaus maisto papuošimus, mat vaikams dažniausiai patinka aviečių spalva ir forma. Šilauogės: Šios uogos yra artimos mėlynių giminaitės, todėl mažiesiems turėtų itin patiks šilauogių glotnučiai ar šiomis uogomis pagardinti blyneliai. Braškės: Braškės yra dar vienas puikus vitamino C ir geležies šaltinis. Vynuogės: Dažno mėgstamose vynuogėse, mitybos poveikio sveikatai tyrėjos teigimu, yra daug resveratrolio, kuris natūraliai stiprina žmogaus imuninę sistemą.

Vaisių ir daržovių bei pieno produktų vartojimo skatinimas ugdymo įstaigose

Vaisių ir daržovių bei pieno ir pieno produktų vartojimas skatinamas ne tik namuose, bet ir ugdymo įstaigose. Ugdymo įstaigose sveikatai palanki mityba užtikrinama remiantis aiškiais principais, kuriuos reglamentuoja teisės aktai ir sveikatos specialistų rekomendacijos. Vienas iš pagrindinių principų - subalansuota ir įvairi mityba, užtikrinanti, kad vaikai kasdien gautų visas reikalingas maistines medžiagas: baltymus, sveikus riebalus, angliavandenius, vitaminus ir mineralus. Į mitybos racioną greta įprastų grūdinių, mėsinių patiekalų įtraukiami vaisiai ir daržovės, pieno gaminiai. Pastarieji produktai į darželius ir pradinio ugdymo švietimo įstaigas tiekiami pagal Vaisių ir daržovių bei pieno ir pieno produktų vartojimo skatinimo vaikų ugdymo įstaigose programą.

Vis dėlto vien įtraukti į racioną šiuos maisto produktus nepakanta, vaikus svarbu sudominti, o būtent tai padaryti ir galima dalyvaujant sveikatai palankią mitybą skatinančiose programose, sako Stasė Ustilaitė, Vilniaus kolegijos Pedagogikos fakulteto docentė.„Svarbu ne tik užtikrinti sveiko maisto tiekimą, bet ir ugdyti vaikų supratimą apie maisto kilmę, jo naudą bei formuoti sveikos mitybos įpročius. Darželiuose organizuojamos patyriminės veiklos, kurios leidžia vaikams pažinti maistą visais pojūčiais - paliesti, pauostyti, paragauti ir stebėti, kaip jis auga. Anot specialistų, vykdant mitybos programa labai svarbi yra maisto sauga ir kokybė. Vaikams tiekiami produktai turi būti švieži, neperdirbti, be perteklinio cukraus, druskos ir sočiųjų riebalų. Taip pat užtikrinama, kad maistas būtų gaminamas laikantis higienos normų, nenaudojant pusfabrikačių ar prastesnės kokybės žaliavų. Be to, ribojami produktai, kuriuose gausu cukraus ir druskos, pavyzdžiui, saldinti gėrimai, traškučiai ir saldainiai.

Vaikai mokyklose ir darželiuose skatinami vartoti sezoninius ir vietinius produktus, nes jie ne tik užtikrina maistinių medžiagų gausą, bet ir turi didelę edukacinę vertę. Galiausiai, sveikatai palankios mitybos ugdymas tampa svarbia edukacine priemone: vaikai supažindinami su teisinga mityba per įvairius užsiėmimus, pamokas ir degustacijas. Taip ugdoma vaikų motyvacija valgyti sveikai ir formuojami sveiki įpročiai nuo pat ankstyvos vaikystės.

„Vaikai, darželyje paragavę naujų produktų, paskatina tėvus įtraukti juos ir į namų valgiaraštį. Be to, pastaraisiais metais pastebima, kad tėvų sąmoningumas mitybos klausimais auga. Vis daugiau šeimų domisi sveikatai palankia mityba, rūpinasi sveiku vaikų gyvenimo būdu“, - sako ekspertė.

Vaisiai, daržovės, pienas ir pieno produktai ypatingai svarbūs vaikų sveikatai, jie suteikia reikalingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai (ypač A, C ir K), mineralai (kalcis, geležis), baltymai ir t.t., kurie padeda stiprinti kaulus, imuninę sistemą ir bendrą organizmo sveikatą. Taip pat ši programa padeda vaikams formuoti tinkamus ir pilnaverčius mitybos įpročius dabar ir ateičiai.

Moksliniais tyrimais įrodytas ryšys tarp mitybos ankstyvajame amžiuje ir sveikatos vyresniame amžiuje, todėl kuo anksčiau pradedami ugdyti vaikų sveikos gyvensenos ir sveikos mitybos įpročiai, tuo efektyviau galima užtikrinti gerą jų augimą, vystymąsi bei aukštesnę gyvenimo kokybę jiems suaugus.

Vaisių ir daržovių bei pieno ir pieno produktų vartojimo skatinimo programa, kurią administruoja Žemės ūkio agentūra prie Žemės ūkio ministerijos, vykdoma jau ne vienerius dešimtmečius. Dalyvavimas programoje yra nemokamas, prisijungti gali bet kuris lopšelis-darželis ar mokykla, vykdanti pradinį ugdymą. Pagal programą pienas, pieno produktai, vaisiai ir daržovės ugdymo įstaigose dalinami iki trijų kartų per savaitę. Kiekvienam vaikui skiriama viena porcija, kuri gali būti pieno, jogurto, sūrio arba įvairių vaisių ir daržovių. Produktai dažniausiai dalinami priešpiečių ar pavakarių metu.

Tiekiami produktai turi atitikti ekologinės gamybos reikalavimus. Jei nėra galimybių tiekti ekologiškus, gali būti tiekiami perėjimo prie ekologinės gamybos laikotarpio produktai arba produktai, paženklinti ženklu „Kokybė“. Programos metu taip pat organizuojamos specialios pamokos, edukacinės viktorinos ir praktiniai užsiėmimai. Praėjusiais mokslo metais programoje dalyvavo daugiau nei 230 tūkst. vaikų - darželinukų ir moksleivių.

Pavyzdžiui: Su vaikais ir mokiniais kalbėjomės apie tai, kaip svarbu yra kasdien valgyti vaisius ir daržoves. Patys mažiausieji, ,, Boružiukų” gr. vaikai, susipažino su tuo, kas auga darže ir sode, ragavo savo atsineštų vaisių ir daržovių. ,,Bitučių” gr. vaikai mokėsi atskirti vaisius nuo daržovių bei įvardino teikiamą jų naudą. ,,Skruzdeliukų” gr. vaikai buvo supažindinami su mitybos piramide, o iš savo atsineštų vaisių ir daržovių spaudė sultis bei aptarinėjo jų teikiamą naudą. ,,Pelėdžiukų” gr. vaikai vardino vaisius ir daržoves bei kokių daugiausiai jie turi vitaminų ir mikroelementų. Iš vaisių ir daržovių kūrybiškai gamino širdelės, veiduko ir gėlytes formos užkandį. 1-4 klasių mokiniai gamino sveikatai palankų užkandį iš vaisių ir jogurto, kurį vėliau gardžiai suvalgė.

Taigi, vaisiai, daržovės, pienas ir pieno produktai ypatingai svarbūs vaikų sveikatai, jie suteikia reikalingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai (ypač A, C ir K), mineralai (kalcis, geležis), baltymai ir t.t., kurie padeda stiprinti kaulus, imuninę sistemą ir bendrą organizmo sveikatą. Taip pat ši programa padeda vaikams formuoti tinkamus ir pilnaverčius mitybos įpročius dabar ir ateičiai.

Viena iš šiųmečių prekybos tinklo įgyvendinamo projekto iniciatyvų - vaikams sukurtos specialios užkandžių dėžutės su daržovių-herojų atvaizdais. Ant šių „Sveikatronais“ pavadintų dėžučių puikuojasi skirtingos superherojais paverstos daržovės ir vaisiai - morka, obuolys, brokolis, avietė, pomidoras. Jiems suteikti ir atitinkami vaikų dėmesį patraukiantys vardai, pavyzdžiui, „Obolinatorius“ ar „Morkatronas“.„Šių dėžučių tikslas - padėti tėveliams ugdyti tinkamus savo vaikų mitybos įpročius, leisti mažiesiems patraukliu būdu susipažinti su skirtingomis sodo ir daržo gėrybėmis ir jų nauda. Jos ne tik tinka užkandiams susidėti, bet vėliau iš jų galima išsikirpti kaukę su daržovės-herojės atvaizdu. Taigi tokiu būdu yra skatinama ne tik sveikesnė vaikų mityba, tačiau ir bendros veiklos su tėveliais“, - pasakoja B Čaikauskaitė.

Nuo 2025 m. spalio 1 d. iki 2026 m. gegužės 31 d. vaikams nemokamai dalijami obuoliai, kriaušės, morkos, vaisių ir daržovių sultys, taip pat pienas, jogurtas ir kiti produktai, užtikrinant produktų įvairovę ir nuoseklumą viso mėnesio laikotarpiu. Visi dalinami produktai ekologiški arba pagaminti pagal nacionalinę maisto kokybės sistemą.

2025-2026 mokslo metais Šiaulių l/d „Vaikystė“ dalyvauja Vaisių ir daržovių bei pieno ir pieno produktų vartojimo skatinimo vaikų ugdymo įstaigose programoje. Vaikai reguliariai gauna obuolius, kriaušes, pjaustytas morkas, pieną, jogurtą ir kitus produktus. Visi tiekiami produktai yra ekologiški arba pagaminti pagal nacionalinę maisto kokybės sistemą. Pienas ir pieno produktai vaikams dalijami iki trijų kartų per savaitę, iš kurių bent du kartus tiekiamas pienas. Produktai dalijami kiekvieną mokslo metų mėnesį nuo 2025 m. spalio 1 d. iki 2026 m. gegužės 31 d. Programa yra Europos Sąjungos mokykloms skirta iniciatyva, finansuojama Europos Sąjungos lėšomis. Kovo mėnesį Kairių lopšelio-darželio „Spindulėlis” „Pabiručių” grupėje vyko užsiėmimas „Sveika mityba”. Užsiėmimo metu vaikai su visuomenės sveikatos specialiste diskutavo, koks maistas yra sveikas ir nesveikas. Apžiūrėję maisto produktų muliažus, vaikai vardino, ką jie mėgsta valgyti.

Vaikų darželiuose organizuojami projektai, siekiant ugdyti vaikų sveikos mitybos supratimą ir taikymą, gerinti valgymo kultūrą. Vaikai aktyviai dalyvauja veiklose, atlieka užduotis, jiems patinka patiems gaminti ir ragauti. Stengiamasi suteikti vaikams žinių, atkreipti dėmesį į tai, ką valgome, kodėl maistas yra svarbus mūsų organizmui. Tikima, kad dirbant darniai, įtraukiant ir tėvelius, galima pasiekti esminių vaikų mitybos pokyčių.

Vaikai supažindinami su sveikatai palankia mityba, prisimenama, kad labai svarbu mėgautis maistu ir nepamiršti sukramtyti jo taip gerai, kad pasisavintų organizmas visus vitaminus. Žiūrint skaidres ir mokomuosius filmukus, vaikai plečia žinias, kokie maisto produktai palankūs mūsų sveikatai. Teisingai pasirinkti maisto produktų grupes ir jų kiekį padeda maisto pasirinkimo piramidė. Vaikai mokosi gaminti ir ragauti įvairius patiekalus, pvz., vaisių vėrinukus, vaisių mandalas, „Obuolių rožytes“, varške įdarytus obuolius, morkų pyragą.

Į projektus įsijungia ir vaikų tėveliai: namuose su vaikais gamina sveikus patiekalus, dalinasi nuotraukomis. Tikima, kad dirbant darniai, įtraukiant ir tėvelius, galima pasiekti esminių vaikų mitybos pokyčių. Sveikos mitybos procesas, orientuotas į vertybes, vaikui augant plečiasi, tobulėja, tampa įpročiu.

Vykdomos Europos Sąjungos programos, kurių metu mokyklų bei darželių ikimokyklinio amžiaus vaikams bei pradinių klasių mokiniams nemokamai tiekiami vaisiai ir daržovės bei pieno gaminiai. Svarbiausia, kad programoje keliami griežti reikalavimai: tiekiami produktai turi būti ekologiški, lietuviški, nacionalinės kokybės.

Pradėti gyventi sveikai - niekada nevėlu. Vaisiai ir daržovės - viena pagrindinių žmogaus maisto raciono dalių. Jų vartojimas turi didelės reikšmės mūsų sveikatai. Pasaulinės sveikatos organizacijos duomenimis, pasaulyje apie 1,7 milijonai mirties atvejų (2,8 proc.) yra susiję su nepakankamu vaisių ir daržovių vartojimu. Apskaičiuota, kad šis rizikos veiksnys sąlygoja 14 proc. mirčių nuo skrandžio bei žarnyno vėžio, 11 proc. mirčių nuo išeminės širdies ligos bei 9 proc.

Daugelis suaugusiųjų puikiai žino apie daržovių ir vaisių teikiamą naudą ir jų svarbą mitybos racione, kaip ir tai, kad daržo bei sodo gėrybės ypač reikalingos vaikams. Vis tik paskatinti mažuosius valgyti daugiau daržo ir sodo gėrybių dažnai yra itin nelengva užduotis. Tradiciškai, vaikų mėgstamiausiais vaisiais išlieka obuoliai bei braškės, tarp daržovių, daugiausiai populiarumo sulaukia pomidorai bei agurkai. Vis tik, tiek daržovių ir vaisių augančiam organizmui neužtenka, todėl reikia kuo greičiau ieškoti būdų ir formų, kaip kuo anksčiau išspręsti augančio žmogaus mitybos problemas.

Ikimokyklinis amžius ypatingas tuo, kad tuo metu formuojasi vaiko mitybos įpročiai ir vienokios ar kitokios nuostatos mitybos atžvilgiu bei su jais susiję stereotipai. Daugiausiai problemų kyla būtent dėl vaikų požiūrio į daržoves bei vaisius. Svarbiausia vaiko mityboje - įvairumas. Vienas iš svarbiausių tikslų dirbant su vaikais - plėsti ir ugdyti jų žinias apie gyvenimą, formuoti sveiką ir teisingą požiūrį į maistą. Vaiko skonis susiformuoja gana anksti.

Projekto tikslas siekti laiku suteikti žinių, kurios ilgainiui formuotų tinkamą mitybą ir sveiką gyvenimo būdą. Augs sveikesni, stipresni ir žvalesni.

Mūsų ugdymo įstaigoje įgyvendinama Vaisių ir daržovių bei pieno ir pieno produktų vartojimo skatinimo programa, kurios tikslas - stiprinti vaikų sveikos mitybos įpročius nuo ankstyvojo amžiaus. Programos metu vaikai reguliariai gauna šviežius vaisius ir daržoves bei pieno produktus, kurie tampa natūralia kasdienio ugdymo dalimi. Nuo 2025 m. spalio 1 d. iki 2026 m. gegužės 31 d. vaikams nemokamai dalijami obuoliai, kriaušės, morkos, vaisių ir daržovių sultys, taip pat pienas, jogurtas ir kiti produktai, užtikrinant produktų įvairovę ir nuoseklumą viso mėnesio laikotarpiu. Visi dalinami produktai ekologiški arba pagaminti pagal nacionalinę maisto kokybės sistemą.

Vaikų darželiuose ir mokyklose nuolat vyksta specialiosios valandėlės, renginiai, užsiėmimai, skatinantys vaikų sveikos mitybos įgūdžius. Organizuojamos paskaitos apie sveikatai palankią vaikų mitybą. Per sveikos gyvensenos savaitės renginius mokiniai gamina vaisių salotas. Organizuojamos mokinių išvykos pas vietos ūkininkus, domimasi pieno gavimu, atvėsinimu, laikymu, perdavimu pieno perdirbimo įmonėms.

Prie kai kurių darželių šviečiamosios veiklos prisideda Visuomenės sveikatos centro darbuotojai, kurie praveda pamokėles apie sveikatingumą, pasakoja, kas yra sveikas maistas, apie cukraus žalą, vandens naudą. Kai kurie darželiai taip pat gavo paramą ir į kasdienį meniu įtraukė lietuvišką bei ekologišką produkciją. Pastebima, kad vaikai pastebi pasikeitusį maistą ir kai kuriuos produktus net labiau pamėgsta.

Nors įstaigose skatinamas maisto nešvaistymas ir mokoma, ką sveika valgyti, didžiausią įtaką turi įpročiai, atsinešti iš namų. Vis dėlto, prie kai kurių mitybos pokyčių vaikai jau įprato. Darželiuose ir mokyklose nebeleidžiama gaminti kompotų ir kisielių, tad vietoj jų siūlomas vanduo. Vaikai pradeda gerti daugiau vandens, su malonumu griaužia morkas ir obuolius, pamėgo skanintą vandenį ir noriai valgo valgykloje. Į keliones įsideda ne traškučių ar sausainių pakelį, o dėžutę daržovių. Kai kuriuose darželiuose taikomas švediško stalo principas, kuris padėjo sumažinti išmetamų daržovių kiekius, o mokiniai, turėdami pasirinkimo laisvę, renkasi labiau mėgstamus produktus, į lėkštę dedasi, tiek, kiek suvalgo, kontroliuoja savo draugus, kad suvalgytų visą įsidėtą maistą.

tags: #uzsemimas #vaisiai #ir #darzoves #vaiku #darzelyje

• Daugkartinių sauskelnių siuvimo instrukcija
• Šeimos poilsis vandens parkuose
• Suaugusių vaikų gyvenimo su tėvais priežastys
• Kaip gauti ligos išmoką slaugant vaiką
• Išmokos Lietuvoje nuo 2014 m.