Želė ir kefyro tortas yra desertas, kurio pagrindą sudaro kefyras, želatina ir įvairūs priedai: uogos, vaisiai, sausainiai ar net jogurtas. Šis desertas yra lengvas, gaivus ir puikiai tinka karštomis vasaros dienomis. Jo gamyba paprasta, nereikalauja daug laiko ir specialių įgūdžių.

Kefyras, dėl savo išskirtinės maistinės vertės, yra puikus pasirinkimas vaikų mityboje. Anot gydytojos dietologės L. Barauskienės, su fermentuotais pieno produktais sveiki mažyliai paprastai gali būti supažindinami maždaug nuo 7-8 mėn. Kaip ir visus naujus produktus, kefyrą į vaikų mitybą reikėtų įvesti po labai nedidelį kiekį ir kelias dienas stebėti kūdikio reakciją. Kefyras galėtų būti sumaišytas su jau pažįstama grūdų ar daržovių koše. Anot gydytojos dietologės, nereikėtų skubėti saldinti kefyro arba jo atsisakyti, jei kūdikis vieną ar kitą kartą nesusidomi produktu. Keli atsisakymai dar nereiškia, kad siūlomas maistas nepatinka. Bandant supažindinti mažylį su nauju maistu, reikėtų apsišarvoti kantrybe. Penkiolika, dvidešimt - tiek kartų gali tekti bandyti paragauti naują skonį, kol jis bus pamėgtas arba ne.

Rauginti pieno produktai išsiskiria tuo, kad jie yra geriau pasisavinami ir turi gerųjų bakterijų. Kefyre jų yra ne tik daugiausia, bet ir pačių įvairiausių, ypač tame, kuris gaminamas naudojant gyvą kefyro grybą. L. Barauskienė atkreipia dėmesį, kad į visavertę mitybą kefyrą reikėtų įtraukti ne tik todėl, kad jis yra gerai pasisavinamas, bet ir todėl, kad tai - puikus baltymų šaltinis. Ir nors kūdikiams kefyras kaip ir bet koks kitas produktas yra papildomas maistas, truputėlį vyresniems vaikams, darželinukams, mokyklinukams, taip pat ir suaugusiesiems kefyras gali būti puikiu užkandžiu. O pasitelkus sveikatai palankius priedus jis gali įgauti skirtingų formų ir skonių.

Kefyras pagamintas su gyvu kefyro grybu yra turtingas vitaminu B ir probiotikais. Įrodyta, kad probiotikai gerina virškinimą, atstato žarnyno mikroflorą, palaiko medžiagų apykaitą, stiprina imunitetą. Šie kefyro privalumai gali pagelbėti tiek sveikam, tiek pasilpusiam organizmui. Vaikus dažnai kamuoja vidurių užkietėjimas, o reguliariai vartojant kefyrą to galima išvengti. Taip pat yra atliktų tyrimų, kurie rodo, kad probiotikai gali padėti sergant alerginio rinito, todėl šios ligos varginamam vaikui taip pat būtų naudinga į racioną įtraukti kefyrą. Anot jos, kefyre yra labai nedaug laktozės, todėl jis gali tikti ir tiems, kurie jos netoleruoja. Vaikai retai netoleruoja laktozės, bet būna, kad po žarnyno ligos, viduriavimo ar virusinio susirgimo, atsiranda laikinas laktozės netoleravimas, tuomet kefyras ypač tinkamas pasirinkimas. Ji taip pat pabrėžia kefyro naudą padedant atstatyti organizmą po didesnio fizinio krūvio ar intensyvios dienos, o vaikams - per augimo šuolius.

Parduotuvių lentynose yra gausu įvairių pieno produktų, kurie yra gaminami specialiai vaikams. Tačiau L. Barauskienė pabrėžia, kad dauguma jų yra ne kasdienio vartojimo produktai, o desertai su dideliu kiekiu cukraus. Renkantis pieno produktus sau ar vaikams, svarbi viso raciono įvairovė. Kartais tikrai galima ir tų saldžiųjų, tačiau svarbu atskirti, kas yra desertai, šventiniai produktai. Kasdieniam vaikų meniu vertėtų rinktis mažiau priedų ir cukraus turinčius natūralius produktus. Pasak jos, jeigu norisi pieno produktų su skoniais, galima išbandyti ir įvairius netikėtus derinius. Pavyzdžiui, vaikams turėtų patikti kefyro kokteiliai su vaisiais ir uogomis, šaldytas kefyras su priedais ledų formelėse ar su natūraliais gardėsiais paruoštas kefyro želė desertas. Taip kefyrą pamėgti gali net ir didžiausias jo skeptikas.

Receptai

Klasikinis kefyro ir uogų tortas

Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanų desertą.

Jam reikės:

• 1 l kefyro
• 1 l braškių (ar kitų mėgstamų uogų)
• 3 v. š. želatinos + 100 ml vandens (jei brinkinti)
• 7-10 v. š. cukraus (reguliuoti pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti.
2. Į kefyrą suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite, kad ištirptų.
3. Braškes nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir įmaišykite į kefyrą.
4. Želatiną išbrinkinkite garų vonelėje.
5. Šiek tiek pravėsus, silpna srovele supilkite į kefyro masę ir gerai išmaišykite.
6. Desertą supilkite į norimą formą ir dėkite į šaldytuvą stingti.

Želė tortas su sausainių pagrindu ir šilauogėmis

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas - įspūdingas ir skanus tortas.

Ingredientai:

• Sausainiai (mėgstami)
• Sviestas
• 200 ml grietinėlės
• Cukrus
• Želatina
• Kefyras
• Šilauogės
• Mėlynių uogienė

Gaminimo eiga:

1. Išlydykite sviestą vandens vonelėje.
2. Sausainius sutrupinkite iki smulkių trupinių ir sumaišykite su išlydytu sviestu.
3. Gautą masę dėkite į tortinę, paspauskite pirštais, kad susiformuotų pagrindas, ir dėkite į šaldytuvą.
4. Į puodą supilkite 200 ml grietinėlės ir suberkite cukrų.
5. Ant nedidelės kaitros šildykite grietinėlę maišydami, kol cukrus ištirps. Palikite atvėsti.
6. Likusią grietinėlę išplaukite.
7. Į nedidelį kiekį šalto vandens suberkite želatiną ir palikite kelias minutes, kad išbrinktų.
8. Vėliau indą su želatina dėkite į puodą su vandeniu ir lėtai maišydami ištirpinkite želatiną.
9. Į indą supilkite kefyrą, atvėsusią grietinėlę su cukrumi, ištirpintą želatiną bei išplaktą grietinėlę.
10. Atsargiai viską išmaišykite.
11. Padalinkite paruoštą masę perpus. Į vieną suberkite dalį šilauogių ir supilkite ją ant paruošto torto pagrindo.

Kefyro ir braškių želė desertas

Ingredientai:

• Braškės (200 g)
• Ekologiškas jogurtas („AUGA“ rekomenduojamas)
• Kefyras
• Želatina

Gaminimo eiga:

1. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį, užpilkite vėsiu vandeniu ir išmaišykite.
2. Braškes sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
3. Supilkite į nedidelį puodą ir pakaitinkite, kol masė taps karšta (bet neužvirs).
4. Sudėkite išbrinkusią želatiną ir išmaišykite, kol ištirps ir gausite vientisą masę.
5. Dideliame dubenyje sumaišykite jogurtą ir kefyrą.
6. Supilkite pravėsusį braškių ir želatinos mišinį.
7. Paruoštą masę paskirstykite į dvi maistine plėvele išklotas kepimo formas.
8. Atvėsinkite šaldytuve, kol sustings.

Sluoksniuotas želė pyragas su kefyru ir vaisiais

Šis receptas - tai spalvingas ir skanus desertas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Ingredientai:

• 20 g želatinos
• 50 ml vandens
• 300 g aviečių
• 2 bananai
• 150 g šilauogių
• 800 g konservuotų persikų puselių ir jų sulčių
• 650 g kefyro kokteilio su braškėmis ir bananais
• 2-3 šaukštų šviesiojo sirupo
• ½ citrinos žievelės
• 70 g mėgstamų sausainių

Gaminimo eiga:

1. Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje, kaip nurodyta ant gaminio pakuotės.
2. Į kepimo formą sudėkite vaisius ir uogas.
3. Į dubenį supilkite kefyro kokteilį su braškėmis ir bananais, konservuotų persikų sultis, šviesųjį sirupą, įtarkuokite citrinos žievelės.
4. Maišydami supilkite želatiną.
5. Kefyro mišinį supilkite ant vaisių, suberkite trupintus sausainius ir dėkite į šaldytuvą sustingti.

Kefyro desertas su vanile ir uogomis

Šis receptas - tai paprastas ir elegantiškas desertas, kuris puikiai tiks vakarienei su draugais.

Ingredientai:

• 0,5 l skysčio skirto kiekio želatinos
• 250 ml užvirinto, bet kiek pravėsusio vandens
• Keli šaukštai cukraus (pagal skonį)
• 450 ml kefyro
• Sėklos iš 1 vanilės ankšties
• Šviežios uogos (smulkintos arba trintos, saldintos cukrumi, medumi ar klevų sirupu)

Gaminimo eiga:

1. 250 ml užvirinto, bet kiek pravėsusio vandens ištirpinkite 0,5 l skysčio skirtą kiekį želatinos.
2. Įmaišykite kelis šaukštus cukraus (jei norite saldesnio varianto, dvigubinkite arba trigubinkite cukraus kiekį), maišykite, kol viskas pilnai ištirps.
3. Šią masę sumaišykite su 450 ml kefyro ir sėklomis iš 1 vanilės ankšties (prapjaukite ir išskobkite peiliu).
4. Gerai išmaišykite, išpilstykite į 3-4 indelius.
5. Laikykite šaldytuve per naktį.
6. Patiekite su smulkintomis arba trintomis saldintomis (cukrumi arba medumi, ar klevų sirupu) šviežiomis uogomis.

Gaivus kefyro desertas su žele

Iš nurodyto produktų kiekio paruošite 8 porcijas, užtruksite daugiau nei 1 val.

Reikės:

• 1 l kefyro (naudojau 6 proc. riebumo)
• 2-3 v. š. cukraus
• 2 v. š. aguonų
• 3 v. š. želatinos + 100 ml vandens
• 0,5 pakelio braškių skonio želės
• 0,5 pakelio apelsinų skonio želės
• 0,5 pakelio kivių skonio želės

Kaip gaminti:

1. Kiekvieno skonio želę atskirai užpilame karštu vandeniu, gerai išmaišome, kad ištirptų ir paliekame stingti.
2. Sustingusią želę supjaustome nedideliais gabalėliais.
3. Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti.
4. Į kefyrą suberiame cukrų, aguonas, išmaišome.
5. Sudedame pjaustytus želės gabalėlius.
6. Garų vonelėje ištirpiname želatiną.
7. Jai pravėsus srovele supilame į kefyro masę.

Sveikas ir lengvas desertas

Daugelis iš mūsų susiduria su ta pačia dilema: kaip numalšinti saldumynų poreikį nekenkiant kūno linijoms? Dažnai desertai asocijuojasi su cukrumi ir sunkiu grietinėlės kremu, tačiau egzistuoja sveika alternatyva. Šis desertas ypač populiarus tarp sportuojančių bei prisižiūrinčių mitybą, nes jame gausu kalcio, o cukrų galima lengvai pakeisti saldikliu. Kad desertas būtų tvirtas ir gražiai pjaustytųsi, svarbu laikytis nurodytų proporcijų.

Želė paruošimas.

Pirmiausia paruoškite spalvotus sluoksnius. Kiekvieną želė skonį ištirpinkite atskiruose indeliuose, užpildami po 300 ml karšto vandens (mažesnis vandens kiekis užtikrins, kad gabaliukai būtų tvirti).

Smulkinimas.

Sustingusią spalvotą želė supjaustykite nedideliais kvadratėliais ar rombeliais.

Kefyro masės ruošimas.

Želatiną užpilkite 60 ml karšto vandens ir gerai išmaišykite, kol ištirps.

Sujungimas.

Formavimas.

Į pasirinktą formą (geriausia silikoninę, nes iš jos desertą išimti lengviausia) suberkite spalvotus želė gabaliukus.

Stingdymas.

Lengvas ir gaivus desertas be sunkumo jausmo. Pagrindinis šio recepto herojus yra kefyras. Be to, želatina yra puikus kolageno šaltinis, kuris naudingas jūsų sąnariams, plaukams ir odai. Jei norite dar įdomesnio skonio, į kefyro masę galite įberti šviežių uogų ar mėtų lapelių. Mėgaukitės šiuo spalvingu desertu be jokios sąžinės graužaties - tai puikus būdas pasilepinti net ir vėlyvą vakarą.

Patarimai ir gudrybės

• Želatinos brinkinimas: Visada teisingai išbrinkinkite želatiną, kad desertas gerai sustingtų. Laikykitės instrukcijų ant želatinos pakuotės.
• Cukraus kiekis: Reguliuokite cukraus kiekį pagal savo skonį ir naudojamų uogų saldumą.
• Uogos ir vaisiai: Eksperimentuokite su įvairiomis uogomis ir vaisiais.

tags: #tevu #darzelis #kefyras #zele

• Kaip pasirinkti tinkamą miego ir maitinimo pagalvę
• Meškučių kvietimai
• Smėlio dėžės vaikams
• Vaikų svorio metimo vadovas
• Kaip išsirinkti edukacinius žaislus