Spalvoti guminukai, mielos formos meškiukai ir panašiai, ko gero, ne vienam primena vaikystę. O kai kurie guminukus mielai skanauja ir vyresniame amžiuje. Tačiau ar žinojote, jog drauge su kitais ingredientais, valgote ir galvijų kaulus, kremzles bei odą? Visame pasaulyje populiarus užkandis guminukai jau daug metų yra mėgstamas saldumynas šventėse, vakarėliuose ir paprastą dieną.
Geriausiai žinoma guminukų gamintoja, bendrovė „Haribo“, pirmuosius želinius saldainius pradėjo gaminti Vokietijoje. Šiandien tai yra daugiausiai savo gaminamų guminukų parduodanti bendrovė pasaulyje, turinti fabrikus beveik devyniolikoje įvairių pasaulio šalių. Iki šiol įvairiose šalyse populiariausi guminukai meškučiai, saldymedžio guminukai, anyžiaus skonio guminukai, taip pat „Coca-Colos“ skonio saldėsiai. Populiariausios formos: meškučiai, kirminai, dantys, buteliukai, žiedai, raudonosios varlės.
Iki šiol apie guminukus įvairūs dietologai atsiliepia ne itin palaikančiai. Pirmiausia, reikėtų žinoti, kad guminukai yra gaminami iš želatino masės, pridedant maistinių dažų ir skonio stipriklių. Todėl skaičiuojama, kad guminukuose yra pakankamai daug cukraus. Tačiau tai tikrai nereiškia, kad guminukai yra Jūsų mitybos svarbiausias priešas. Nieko bloga sveikatai nenutiks, jeigu guminukus valgysite saikingai. Svarbiausia, kad normos ribas žinotumėte ne tik Jūs, bet ir Jūsų vaikai. Guminukai neturėtų būti valgomi be perstojo. O geriausia, jeigu jais lepinsitės tik po maisto.
Guminukų sudėtis: želatina ir jos kilmė
Jungtinių valstijų organizacija PETA, analizuojanti etinius aspektus, susijusius su gyvūnais, skelbia, jog valgomi guminukai dažniausiai gaminami su želatina. Ši medžiaga gaunama iš gyvulių odos, kremzlių, raiščių ar kaulų. Dažniausiai naudojami karvių, kiaulių bei žuvų kaulai. Želatina yra skaidri bespalvė arba gelsvoka, beveik beskonė, specifinio kvapo medžiaga, gaunama iš gyvūnų jungiamojo audinio baltymo kolageno. Jos išgavimui dažniausiai naudojami karvių jauniklių, kiaulių, žuvų kūnų dalys.
Kur dar naudojama želatina?
Organizacijos PETA duomenimis, želatina taip pat naudojama dar dideliame kiekyje maisto produktų, farmacijoje bei kosmetikoje. Norintiems vengti šios medžiagos patariama atidžiausiai skaityti tam tikrų dalykų etiketes, domėtis jų sudedamosiomis dalimis.
- Guminukuose, želė desertuose
- Šampūnuose
- Veido kaukėse
- Dekoratyvinės kosmetikos priemonėse
- Pudinguose
- Zefyruose
- Tortuose, pyragėliuose
- Leduose
- Jogurte
- Vitaminų, vaistų kapsulėse
Želatinos nauda ir žala
Visgi maisto ekspertai, nekreipiantys dėmesio į etinius aspektus, išskiria ir želatinos naudą. Mat ši baltyminė medžiaga gali būti naudinga dėl joje esančių mineralų bei amino rūgščių. Skirtinguose interneto šaltiniuose pateikiami įvairūs faktai apie želatinos naudą ir žalą:
Teiginiai apie želatinos naudą:
- Stiprina raumenis, raiščius ir sąnarius.
- Po traumų ir lūžių pagreitina gijimą ir kaulų priauginimą.
- Atstato pažeistų plaukų bei nagų būklę.
- Dėl želatinoje esančių amino rūgščių teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, žarnyną.
- Energijos šaltinis, nervų sistemai, smegenims.
Teiginiai apie želatinos žalą:
- Didina kraujo krešėjimą. Todėl želatina nerekomenduojama sergantiems širdies ligomis, turintiems polinkį į trombozę.
- Skatina venų varikozę.
- Didina cholesterolio kiekį kraujyje.
- Skatina inkstų ligas.
- Jeigu želatinos organizmas netoleruoja, gali berti, būti tuštinimosi problemų.
Vitamininiai guminukai: patraukli alternatyva ar paslėptas pavojus?
Be to, gamintojai šiandien siūlo daug sveikesnių guminukų alternatyvų. Pavyzdžiui, populiarėja natūralūs guminukai iš vaisinės želė, kurioje yra mažiau pridėtinių medžiagų. Taip pat vitaminų gamintojai jau kuris laikas siūlo vitaminų guminukus, kurie savo forma ir išvaizda labai primena įprastus mums guminukus. Tai gali būti svarbi vaikų mitybos dalis, padedant užtikrinti, kad jie gauna reikalingus vitaminus ir mineralus. Vitaminai, tokie kaip A, C, D ir B grupės vitaminai, atlieka svarbų vaidmenį vaikų augime ir vystymesi. Dėl patrauklaus skonio ir formato šie produktai padeda skatinti sveikos mitybos įpročius, nes vaikai lengviau priima vitaminus, kai jie pateikiami kaip skanūs guminukai. Be to, vitaminų guminukai gali būti naudingi ne tik vaikams, bet ir suaugusiems, kurie nori įtraukti papildomų maistinių medžiagų į savo kasdienę dietą.
Viena iš suaugusiesiems skirtų guminukų su vitaminais populiarumo priežasčių - žmonės pavargo nuo tablečių. Žmonės buvo linkę manyti, kad vartodami vitaminų ar maisto papildų guminukų pavidalu jaučiasi vartojantys mažiau tablečių. Dar guminukai atrodo kaip patraukli tablečių alternatyva tiems suaugusiesiems, kurie susiduria su sunkumais, kai tenka nuryti tabletę. Tenka pripažinti dar vieną ne ką mažiau reikšmingą faktą - guminukai nustelbia toli gražu ne visada malonų vitaminų skonį.
Tačiau puikus guminukų skonis - ne tik privalumas, bet ir trūkumas: žmonės linkę jų suvartoti per daug. „Vienintelė problema, kurią įžvelgiu, yra ta, kad žmonės linkę juos valgyti kaip saldainius, todėl viršija rekomenduojamą vitaminų dozę, ypač tai aktualu vartojant riebaluose tirpius vitaminus, galinčius ilgainiui sukelti problemų.“ - teigė mitybos specialistė Kim Larson. Nenuoseklus dozavimas ir maistinių medžiagų kiekis, pridėtas cukrus ir priedai - tai keli iš vitaminų guminukų trūkumų.
Teisingas vitaminų guminukų vartojimas
Teisingas vitaminų guminukų vartojimas yra būtinas norint pasiekti norimų rezultatų. Rekomenduojama dozė dažnai nurodoma ant pakuotės. Vartoti guminukus geriausia kartu su maistu. Tai padeda užtikrinti geresnį vitaminų pasisavinimą. Taip pat patariama pasitarti su gydytoju, ypač jei asmuo vartoja vaistus ar turi sveikatos problemų. Laikykite juos vaikams nepasiekiamoje vietoje, geriausia - užrakinamoje spintelėje.
Kiek veiksmingi yra guminukų vitaminai? Dietologų nuomonė
Guminukai ir dantų sveikata
Jeigu esate tai, ką valgote, tai šis posakis tinka ir jūsų dantims bei dantenoms. Jei vartojate saldžius ar krakmolingus maisto produktus ir gėrimus, tai iš esmės maitinate ne tik save. Apnašos tai plona, nematoma, lipni bakterijų plėvelė, kuri padengia visus dantų paviršius. Kai tam tikri maisto produktai, pavyzdžiui cukrus ar krakmolas, kontaktuoja su apnašomis, susidaro rūgštys, kurios sukelia ėduonį. Lipnūs saldainiai, tokie kaip čiulpinukai, karameliniai saldainiai, guminukai, yra priešai mūsų dantims. Tokie saldumynai prilimpa prie dantų ir užsibūna ten kurį laiką, o tai yra maistas burnoje esančioms bakterijoms ir tiesiausias kelias ėduonies link.
Gazuoti saldieji gėrimai yra pridėtinio cukraus šaltinis ir yra itin populiarūs tarp vaikų bei paauglių. Taip pat vartojant saldumynus svarbu atkreipti dėmesį į jų sudėtį, ypač į pridėtinį cukrų, dažiklius ir kitus priedus.
Alternatyvos guminukams ir vertingiausi saldumynai
Jeigu guminukai yra Jūsų mėgstamas užkandis, tačiau norite būti tikri, kad jie pagaminti tinkamai, išbandykite tai namuose. Jums tereikės vandens, želė, želatinos, cukraus ir citrinos rūgšties. Tereikia visus ingredientus, išskyrus citrinos rūgštį sumaišyti ir leisti pailsėti, o tuomet šildyti garų vonelėje kol viskas ištirps. Tačiau augant augalinių produktų paklausai, dabar rinkoje yra daug vegetarams tinkamų guminukų, kuriuose naudojami alternatyvūs ingredientai, kad būtų sukurta tokia pati tekstūra ir skonis.
Kaip gi pamaloninti skonio receptorius patiriant mažiausius nuostolius? Pirmenybę reikėtų teikti natūraliems produktams.
Vertingiausi saldumynai:
- Medus: Jame yra vitaminų C, B2, PP, B6, K ir E, biotino, pantoteno rūgšties, folio rūgšties, kalio, geležies, natrio, magnio, jodo. Medaus fermentai gerina apetitą, virškinimą ir maisto įsisavinimą. Medus - vaistas nuo peršalimo, vertinga profilaktinė priemonė nuo širdies ligų.
- Juodasis šokoladas: Dėl didelės dalies kakavos pupelių turi riebalų, baltymų, organinių rūgščių, magnio, geležies ir vitaminų. Šokolade yra ir antioksidantų - flavonidų, kurie stiprina kraujagysles.
- Marmeladas: Dėl pridėtų tirštiklių vertingojo pektino šiame deserte gali būti dar daugiau nei zefyruose. Vertingiausias marmeladas - iš obuolių, slyvų, abrikosų ir juodųjų serbentų.
- Zefyrai: Jie naudingi ir tuo, kad juose yra pektino - medžiagos, mažinančios cholesterolio lygį ir šalinančios toksinus.
- Vaisiniai desertai (obuolių sūris ir kt.): Saikingai valgant, šis dietinis produktas ramina sudirgusią skrandžio gleivinę, taigi jo galima valgyti net sergant gastritu.
Kenksmingiausi saldumynai:
- Saldūs putojantys gėrimai: Savaime suprantama, kad tokia produkcija - absoliuti chemija, nesuteikianti organizmui jokios naudos. Be to, jie gali pakenkti burnos gleivinei.
- Guminukai: Juose - vien cukrus ir saldus sirupas, sutirštintas želatina ir nudažytas sintetiniais dažais. Guminukuose yra apetitą žadinančių priedų, taigi vaikai gali suvalgyti jų didžiulius kiekius.
- Šokoladiniai batonėliai: Šokoladiniai batonėliai sudaryti iš kelių komponentų, gamintojai nesivaržo dėti į juos dirbtinių saldiklių, kvapų ir kitokios konditerinės chemijos. Juose yra ir tokių ingredientų, kurie kimba prie dantų, jiems kenkia.
- Ledinukai: Akivaizdu, kad jų sudėtyje - nieko vertingo, o dabar ryški spalva ledinukams neretai suteikiama dirbtiniais dažais, saldikliais, kurie kenkia dantų emaliui, kaupiasi organizme. Dantims kenkia ir citrinos rūgštis, kurios dažnai būna ledinukų sudėtyje.
- Irisai: Iš tiesų, priešingai nei šokolade, irisų sudėtyje praktiškai nėra natūralių komponentų, bet daug sintetinių priedų. Jie ne tik kenkia virškinimui, bet ir sukelia priklausomybę, didina dantų ėduonies grėsmę.
