Vaiko gimtadienis - ypatinga diena, kuriai norisi sukurti linksmą ir skanų stalą. Svarbu ne tik tai, ką valgome, bet ir tai, kaip leidžiame laiką. Šiuolaikiniai vaikų gimtadieniai dažnai stebina ištaiga: samdomi dekoratoriai, užsakomi įspūdingi tortai, gimtadienius veda personažai. Tėvai stengiasi, kad šventė būtų įsimintina, o nuotraukos - gražios. Tačiau, ką daryti, jei tokie gimtadieniai tampa kone kasdienybe? Ar įmanoma sukurti šventę, kuri būtų ne tik įspūdinga, bet ir sveika bei ugdanti?
Neretas tėvas pastebi, kad po tokių švenčių vaikai tampa irzlūs, sutrinka virškinimas, jie ima prasčiau jaustis. Ar tikrai būtina tiekti tortus, prikimštus rafinuoto cukraus, riebalų, gal net transriebalų? Kokį pavyzdį rodome savo atžaloms? Ar neauginame vartotojiškos ir materialumą vertinančios kartos?
Žinoma, vaiko gimtadienis - ypatinga diena, ir nebūtina visko paversti sveikuolišku. Tačiau daugelis tėvų persistengia: vengia duoti vaikui kokybiško juodojo šokolado, baimindamiesi alergijos ar hiperaktyvumo, bet užsako tortą su Mendelejevo lentelės junginiais. Kur tikro šokolado nauda ir kur sintetinio gaminio žala? Taip ugdome vaikus, vertinančius rafinuotus miltus, aliejų ir cukrų, kuriuose gausu tuščių kalorijų. Jau nekalbant apie vadinamąjį vaikišką šampaną, kuris siunčia žinutę: „Kol vaikai, gerkite vaikiškus gėrimus, paskui - su laipsniais”.
Vietoj tradicinių užkandžių ir saldumynų, siūlome rinktis sveikatai palankesnes alternatyvas, kurios ne tik patiks vaikams, bet ir bus naudingos jų sveikatai. Visų naudingų maistinių medžiagų ir vitaminų vaiko organizmui užteks tik tada, kai mityba bus įvairi. Tai reiškia, kad patiekalų gamybai reikėtų naudoti skirtingus produktus ir atrasti vis naujus receptus. Stenkitės į vaikų mitybą įtraukti vaisių, daržovių, uogų, kitų žalumynų ir grūdinių kultūrų. Juose daug skaidulinių medžiagų, kurios labai svarbios sveikai žmogaus virškinimo sistemai palaikyti.
Kitas svarbus taisyklių rinkinys - reguliarumas. Režimas ir nuoseklumas svarbūs bene visose vaikų auklėjimo srityse, mityba - nėra išimtis. Jei tik turite galimybę, tiek tėvai, tiek vaikai turėtų valgyti penkis kartus per dieną. Tris kartus - sotesnius patiekalus, du kartus - lengvesnius užkandžius. Taip kraujyje palaikysite vienodą cukraus kiekį ir nepritrūksite energijos.
Sveikatai palankus gimtadienio meniu
Pagrindiniai patiekalai
- Grilyje kepta vištiena arba lašiša: Vištienos blauzdeles be odelės su prieskoninėmis žolelėmis arba lašišą folijoje (su citrinos sultimis, prieskoninėmis žolelėmis ir trupučiu medaus) - puikus pasirinkimas.
- Daržovės folijoje: Morkų, moliūgo, cukinijos griežinėliai su sezamų sėklomis, druska, prieskoninėmis žolelėmis ir alyvuogių aliejumi - skanus ir sveikas garnyras.
- Šviežios daržovės: Agurkai, pomidorai, špinatai - puikiai tinka prie vištienos ir žuvies.
- Su sūriu, žalumynais ir vytintu kumpiu keptos bulvės: Puikus karštas patiekalas vaikų gimtadieniui ar kitam vakarėliui. Be kitų gerų savybių, šis valgis smagus ir demokratiškas - imi tiesiai į rankas iš bendros lėkštės ir valgai.
Visos mamos žino, kad pietūs - sočiausias ir svarbiausias dienos valgymas, todėl dažniausiai vaikams siūlo patiekalus su mėsa ar žuvimi. Dažna bėda, kad mažyliai nenori valgyti mėsos patiekalų. Ką daryti tokiu atveju? Gudrauti! Pabandykite mėsą paslėpti, o patiekalą patiekti žaismingiau ir įdomiau, kad sužadintų vaiko smalsumą.
PIETŪS: gardusis daugiaryžis, kuriame pasislėpė mėsa
Šiam receptui reikės: 100 g kalakutienos filė, 5 v. š. baltųjų ryžių, saujos žaliųjų žirnelių, saujos šparaginių pupelių, ½ svogūno, ½ morkos, 1 v. š. ghee sviesto, 200 ml vandens, šiek tiek druskos.
Gaminimas: kalakutieną išvirkite. Į įkaitintą keptuvę su išlydytu ghee sviestu dėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką, pakepkite, kol daržovės suminkštės, tačiau jų neapskrudinkite. Į kitą keptuvę berkite ryžius ir užpilkite vandens, kaitinkite ant nedidelės kaitros ir, skysčiui išgaravus, vėl įpilkite vandens, kol kruopos suminkštės, o skysčio beveik neliks. Į pabaigą, kol vandens dar šiek tiek bus, suberkite žirnelius ir supjaustytas šparagines pupeles, kad pasitroškintų bei suminkštėtų. Pačioje pabaigoje sudėkite keptą svogūną bei morką, smulkiais gabalėliais supjaustytą kalakutieną. Daugiaryžį berkite į dubenėlį, jį apverkite lėkštėje - vaikams labai patiks toks žaismingas kalniukas.
Užkandžiai
- Sumuštiniai iš viso grūdo bandelių: Su avokadų ir avinžirnių užtepėlėmis, šviežiais pomidorais ir bazilikais.
- Trapučiai: Su įvairiomis užtepėlėmis ir daržovėmis.
- Pikantiški daržovių bei mėsos pyragai: Ne tik skanūs, bet ir patogūs - juos gamindami stipriai tikrai nenuvargsim, o rezultatas paprastai vykęs - dailiai atrodantis kepinys, labai gardus ne tik karštas, bet ir atvėsęs.
Užkandžiai, skirti vaikams, turi būti sveiki ir suteikiantys energijos. Tai gali būti obuolys, bananas, natūralus jogurtas su avižiniais dribsniais arba žalias lyg varlė kokteilis, kurį taip smagu gerti su šiaudeliu.
PRIEŠPIEČIAI: žaliasis kokteilis - energijos bomba
Šiam receptui reikės: 1 banano, 100 g špinatų, 50 ml natūralaus jogurto, 100 ml vandens (galima keisti ir augaliniu pienu).
Gaminimas: visus ingredientus berkite į elektrinę kokteilinę ir suplakite. Jei turite uogų, būtinai kokteilį jomis pagardinkite.
Dažna mama skundžiasi, kad šeimos sveikai mitybai puoselėti pritrūksta idėjų ir laiko. Todėl šiandien mes jums pasiūlysime penkis patiekalus: pusryčiams, priešpiečiams, pietums, pavakariams ir vakarienei. Viską išbandė, ragavo ir įvertino metų ir trijų mėnesių Barbora. Šie patiekalai tiks vaikams, jau sulaukusiems savo pirmojo gimtadienio.
PUSRYČIAI: brinkintų grikių košė su daržovėmis
Patiekalas toks paprastas ir greitas, kad ryte beveik neužtruksite. Atminkite, kad dienos pradžiai tiesiog būtinas visavertis maistas (labai gerai, jei su pusryčiais gauname baltymų, riebalų ir angliavandenių, vitaminų bei mineralinių medžiagų). Visa tai reikalinga vaiko augimui ir vystymuisi - tiek fiziniam, tiek intelektualiniam.
Šiam receptui reikės: 200 g grikių, ½ brokolio, 1 morkos, ½ svogūno, 1 v. š. ghee sviesto, šiek tiek druskos.
Gaminimas: grikius berkite į termosą, užpilkite 400 ml verdančio vandens, uždarykite ir palikite stovėti per naktį. Brokolį suskaidykite žiedynais ir apvirkite sūdytame vandenyje penkias minutes. Morką sutarkuokite, svogūną - smulkiai supjaustykite. Daržoves pakepkite keptuvėje su 1 v. š. ghee sviesto, kol suminkštės. Ryte grikius sumaišykite su daržovėmis ir skanaukite (jei jūsų termosas neišlaikė šilumos - trumpai pašildykite).
Dažnai tėveliams pritrūksta idėjų, ką galėtų vaikams užkandžiams įdėti į darželį ar mokyklą, o kartais, ką patiems įsimesti į rankinę. Puikus variantas - keksiukai, kuriems prireiks vos keturių ingredientų. Tiesa, jie patiks tik tiems mažyliams, kurie nėra pripratę prie saldumynų ir didelių cukraus dozių kepiniuose, nes jiems pagaminti naudojamas tik natūralus saldiklis - bananas.
PAVAKARIAI: sveikuoliški bananiniai keksiukai
Šiam receptui reikės: 3 bananų, 200 g speltos miltų, 50 g avižinių dribsnių, 2 kiaušinių, ¼ stiklinės vandens.
Gaminimas: bananus šakute sutrinkite su vandeniu iki tyrelės konsistencijos, įmuškite kiaušinius ir masę gerai išplakite. Atskirai sumaišykite miltus ir avižinius dribsnius, juos įmaišykite į skystąją tešlą. Į kepimo formą dėkite popierines keksiukų formeles, pateptas aliejumi, su šaukštu pilkite tešlą iki pat formelių viršaus. Keksiukus dėkite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 45-ioms minutėms.
Saldumynai
- Keksiukai iš natūralių ingredientų: Paruošti ne iš rafinuoto cukraus ir kvietinių miltų, bet iš natūraliai saldžių šviežių ir džiovintų vaisių bei uogų, avižinių dribsnių, bolivinių balandų sėklų ar sorų kruopų. Galima naudoti grikių ir kukurūzų miltus, bananus vietoj kiaušinių, atsisakyti karvės pieno.
- Moliūgų keksiukai:
- Vaisių vėrinukai: Iš vaikų mėgstamo meliono, mocarelos ir vytinto kumpio taip pat netruksime suverti gardžius vėrinukus.
- Naminiai šaldytų uogų ledinukai: Gamindami pirmąsyk darykime juos mažesnius, bus paprasčiau.
- Vafliai ant pagaliuko: Senovinių traškiųjų receptas čia, širdelių - čia.
- Pyragas ant pagaliuko: Trapios tešlos pyragėliai su obuoliais. Nors liežuvį praryk, kaip gardu. Greitai iškepamas vyniotinis ant pagaliuko.
Ankštines daržoves, kaip teigia daugelis dietologų, tiesiog būtina įtraukti į savo mitybą, todėl vakarienei idealiai tiks ne tradiciniai blynai, o pagaminti iš avinžirnių, kuriuose gausu mineralų, B grupės, P, A, E, C vitaminų, nepakeičiamų aminorūgščių, ląstelienos.
VAKARIENĖ: maistingieji avinžirnių blyneliai
Šiam receptui reikės: stiklinės avinžirnių, 1 morkos, 1 poro, 2 v. š. ghee sviesto, 2 v. š. speltos miltų, šiek tiek druskos.
Gaminimas: avinžirnius pamirkykite per naktį, kitą dieną dėkite į puodą ir virkite maždaug 20 minučių. Morką sutarkuokite, porą - smulkiai supjaustykite ir pakepkite įkaitintoje keptuvėje su 1 v. š. ghee sviesto, kol suminkštės. Avinžirnius, pakeptas daržoves bei šiek tiek druskos pilkite į maisto smulkintuvą ar virtuvinį kombainą ir sumalkite iki vientisos masės. Įmaišykite kelis šaukštus miltų ir tešlą dėkite valandai į šaldytuvą. Su šlapiomis rankomis formuokite nedidelius blynelius ir kepkite juos įkaitintoje keptuvėje su 1 v. š. ghee sviesto.
Visi šie patiekalai patiks ir suaugusiesiems, o vaikams labai svarbu valgyti kartu su tėvais. Taip jie mato teisingą pavyzdį ir jaučiasi lygiaverčiais valgytojais prie vieno stalo.
Vaišės ant pagaliuko - puikus pasirinkimas vaikų gimtadieniui
Vasarą, ypač švenčiant lauke, vaišės ant pagaliuko vaikams tiesiog nepamainomos - prilėkei, suvalgei ir toliau neri stačia galva į žaidimų sukūrį. Ir mažiems žmonėms patogu, ir mamoms gerai - nereikia nerimauti dėl nelabai švarių rankų ar sukti galvą dėl lėkštučių, šakučių ar servetėlių. Kad vaišės ant pagaliukų gerai laikytųsi ir negriuvinėtų, smeikime jas į indą su balastu - žirniais, pupelėmis, ryžiais, riešutais. Galime susmeigti ir į indo dugne paslėptą obuolį. Pačius pagaliukus stenkimės rinktis draugiškus aplinkai - medinius.
Idėjos, ką verti ant pagaliuko:
- Bulvytės: Keptos orkaitėje jos bus tarsi traškučiai.
- Kukurūzų burbuolės: Super paprastai ir greitai pagaminami.
- Cukinijų ir sūrio traškučiai: Tarsi mažos traškios saulutės.
- Amerikietiški blyneliai su uogomis: Purūs ir skanūs.
- Mini picos: Labai vaikų mėgstamos tiek karštos, tiek šaltos.
- Kalakutienos vėrinukai: Spalvingomis daržovėmis puošti, puikiai iškepa tiek kepsninėje, tiek orkaitėje.
- Meliono, mocarelos ir vytinto kumpio vėrinukai: Gardūs ir gaivūs.
- Hario Poterio šluotos: Puikios ir valgomos su visu savo kotu.
- Vaisiai: Gerokai smagiau valgyti nuo pagaliuko.
- Vafliai: Senovinių traškiųjų arba širdelių formos.
- Pyragas: Trapios tešlos pyragėliai su obuoliais.
- Vyniotinis: Greitai iškepamas ir patogus valgyti.
- Tortas: Net ir tortą galime patupdyti ant pagaliuko!
Ruoškime šiuos patiekalus prieš pat gimtadienį, kad būtų švieži ir išvaizdūs. Juk jie taip pat ant pagaliuko!
Gėrimai
- Vanduo su vaisiais ir žolelėmis: Puiki alternatyva saldiems gėrimams.
- Naminiai vaisių kokteiliai: Iš šviežių arba šaldytų vaisių ir uogų.
Galite gėrimus patiekti jau supiltus į ąsotėlius arba kiekvienam vaikučiui po mažą pakuotę sulčių/negazuoto mineralinio vandens padėti ant stalo.
Vaikai gamina skanų kokteilį
Maždaug nuo šešto kūdikio gyvenimo mėnesio, prasidėjus jo primaitinimui, tėveliai suka galvas, koks maistas ir patiekalai mažajam ragautojui labiausiai tinka. Šeimos gydytojai ir vaikų mitybos specialistai vieningai sutinka - subalansuota mūsų atžalų mityba yra labai svarbi. Jei norime, kad mūsų vaikai būtų energingi, augtų sveiki bei jaustųsi laimingi, turime įsidėmėti kelis sveikos mitybos principus ir jų laikytis.
Atsiminkite, kad tiek suaugusiųjų, tiek mažylių mityboje turi būti paisoma saiko principo. Iš senų laikų dar likusi tradicija vaikus „permaitinti”, tačiau ji labai neteisinga ir skatinanti nepilnamečių nutukimą. Kuo mažiau pridėtinio cukraus, druskos ir įvairių priedų maisto produktuose, kuo viskas natūraliau ir mažiau apdirbta - tuo sveikiau jūsų mažyliui.
tags: #patiekalai #vaiku #gimtadieniui #su #nuotraukomis
