Gimtadienis - viena laukiamiausių švenčių vaikams, o tortas - svarbiausias jos atributas. Tortas ne tik skanus desertas, bet ir puošmena, kuri sukuria šventinę atmosferą. Tad kaip papuošti vaikišką tortą, kad jis taptų tikru šedevru ir nudžiugintų mažąjį šventės kaltininką?
Torto formos ir pagrindo paruošimas
Prieš pradedant dekoruoti tortą, svarbu apgalvoti jo formą ir pasiruošti pagrindą. Gera pradžia - pusė darbo. Pirmiausiai reikėtų numatyti, kokios formos jis bus. Įsitikinkite, kad pasirinkote tam tinkamiausią kepimo formą.
Idėjos ir dekoravimo būdai
Mokėti pagaminti gardų tortą - dar ne viskas. Ne veltui sakoma, kad pasitinkame pagal išorę, palydime pagal vidų. Tortų puošimas namuose gali būti visai nesudėtingas: tereikia įjungti fantaziją ir jūsų kepiniai atrodys lyg iš geriausios desertinės.
Saldainiai ir šokoladas - klasika, kuri visada pasiteisina
Greičiausiai dailios gėlės vaikų nesužavės, bet su saldainiais ir šokoladu turite daug šansų susirinkti mažųjų šventės dalyvių simpatijas. Šokoladu, įvairiomis linijomis galite padengti visą ar dalį torto, o iš saldainių sudėlioti šventės kaltininko vardą.
Dribsniai ir kokoso drožlės - sveikesnė alternatyva
Jei auginate vaikus, tikriausiai turite nemažai užsilikusių skirtingų rūšių dribsnių. Tai gali būti puiki alternatyva tradiciniams saldainiams.
Trafaretai - paprastas ir efektyvus būdas
Trafaretai tortams - vienas iš paprasčiausių puošimo būdų, kuris bus įveikiamas net ir visai „žaliems“ kepėjams. Galite įsigyti specialius trafaretus arba popieriaus lape išsikirpti norimą formą. Trafaretą padėkite ant torto ir apibarstykite jį cukraus pudra, kakava, kokoso drožlėmis ar kitais pabarstukais.
Sezoniniai vaisiai ir uogos - gaivus ir vasariškas akcentas
Jeigu norite gaivaus, vasariško deserto, geriausia išeitis - sezoniniai vaisiai ir uogos: avietės, šilauogės, žemuogės ir kt. Galite puošti visą ar dalį torto, dėlioti ornamentus. Jeigu kepinius gaminate žiemą ir vaisių ar uogų asortimentas yra nedidelis, pakeiskite juos riešutais ir džiovintais vaisiais (tiesa, jie gerokai saldesni ir sunkesni, nei švieži vaisiai, tad nepersistenkite). Patarimas: jeigu naudosite šviežius vaisius ir uogas, ant torto juos dėkite tik prieš patiekiant.
Gėlės - elegantiškas ir pavasariškas pasirinkimas
Gėlės neabejotinai papuoš bet kokį kepinį: nuo rožių, tulpių žiedlapių iki levandų šakelių. Pirmaisiais pavasario žiedais papuoštas tortas nepaliks abejingų. O jeigu rinksitės smulkias gėles, pavyzdžiui, žibutes, suriškite keletą jų į puokštelę ir padėkite ant torto viršaus. Tikros gėlės puikiai tiks pavasario šventėms - Velykinis keksas su žibuoklėmis, kas gali būti pavasariškiau?
Pabarstukai - greitas ir efektyvus sprendimas
Neturite laiko ar tiesiog nenorite jo skirti figūrėlių lipdymui ir ornamentų kūrimui? Pakaks užsukti į maisto prekių ar specializuotą parduotuvę ir rinktis iš dešimčių ar net šimtų skirtingų pabarstukų, rožių, lapelių, grybukų ir kt. Įsijauskite į menininko vaidmenį ir tortas virs šedevru! Patarimas: jeigu dekoruojate kepinius specialioms šventėms, pasirinkite atitinkamas spalvas ir dekoracijas.
Nevalgomos dekoracijos - originalus ir kūrybiškas sprendimas
Jeigu mėgstate užsiimti rankdarbiais ir turite šiek tiek daugiau laiko, rekomenduojame kepinius puošti nevalgomomis dekoracijomis: įvairiais karpiniais, paveikslėliais, girliandomis, mažomis momentinėmis nuotraukomis.
Kremas - paprastas ir elegantiškas pasirinkimas
Pripildykite konditerinį švirkštą ar maišelį kremu, pasirinkite antgalį, kuriuo norite dekoruoti, ir imkitės darbo. Nors šis puošimo būdas yra paprastas, jam reikia skirti daugiau laiko, ypač jei taip norite dekoruoti visą tortą. Patarimas: sudėkite kremą į kelis indelius ir sumaišykite su skirtingais valgomais dažais. Jei, lyg tyčia, neturite nieko tinkamo torto puošimui, tikrai užteks jį padengti vien kremu. Išsirinkite stalo įrankius: šaukštą, peilį ar šakutę ir sukurkite savitą ornamentą. Taip pat čia galėtų pasitarnauti mentelės ar mediniai pagaliukai, priklausomai kokį raštą norite sukurti.
Teminiai tortai vaikams
Svarbiausias vaiko gimtadienio šventės atributas - gimtadienio tortas. Gimtadienis viena iš laukiamiausių švenčių, kurios metu pildosi svajonės, vaikai sulaukia dovanų ir be abejonės geriausios stalo puošmenos - saldaus torto. Tėvams taip pat ši šventė turi labai didelę reikšmę, juk norisi vaiką nustebinti, paliekant jam tik pačius gražiausius prisiminimus. Taigi tėvai turi pasistengti vaikui išrinkdami tinkamą gimtadienio tortą. O kaip žinome, tortų pasirinkimas yra platus, todėl rekomenduojame į torto paieškas leistis su vaiku, nes tik taip išrinksite tortą pagal jo norus. Jeigu tortas bus išrinktas tinkamas, tai net neabejojame, kad gimtadienio šventė bus pavykusi.
Svajonių tortai
Tortai vaikams privalo būti išrinkti pagal vaikų norus. Pats geriausias variantas, kai parinkta torto dekoracija atspindi vaiko svajonę - mėgstamą filmuko herojų, žaislą, gyvūną ar patinkantį bei vaikui reikšmingą užrašą.
- Tortas džiunglių gyvūnai. Tortas leidžiantis pasijusti lyg džiunglių valdovu. Liūtai, drambliai, žirafos, zebrai - šokoladinės figūros tortą paverčiančios ypatingu skanėstu.
- Tortas Haris Poteris. Kuris vaikas nėra Hario Poterio gerbėjas? Šį filmą žiūri ne tik vaikai, bet ir suaugusieji, todėl užsakyti tortą su vaiko mėgstamais Hario Poterio filmo personažais ar daiktais labai tinkamas pasirinkimas.
- Tortas meškiukas. Ant torto viršaus sėdintis didelis šokoladinis meškinas arba meškiukai sėdintys torto kraštuose - vienos iš populiariausių ir dažniausiai pasirenkamų figūrų puošiant vaiko gimtadienio tortą.
- Tortas ežiukas. Ežiuko formos tortas, kurio viršus papuoštas gyvūnėlio spygliais, o priekis ežiuko veidu, kelia susižavėjimą ir nepalieka abejingo nei vieno vaiko. Taip pat konditeriai gali pagaminti boružėlės ir kito gyvūno formos tortą.
Patarimai, kaip išrinkti tortą mažiesiems
Tikriausiai klausimas, kaip išrinkti tortą mažiausiajam, kyla ne vienam tėčiui ir mamai. Dalinamės keliais patarimais kaip tą padaryti, jeigu norite vaikui parengti staigmeną:
- Prisiminkite savo vaikystę ir atsiminkite kokį tortą norėjote skanauti patys, kai buvote savo vaiko metų. Tokie prisiminimai siejami su pasirenkamo torto kokybe.
- Ypatingą dėmesį skirkite torto papuošimams, nes vaikai didelį dėmesį skiria būtent jiems. Tortai vaikams gali būti puošiami pačiais įvairiausiais personažais, todėl norint išrinkti tinkamą papuošimą, privalote žinoti, kokie animaciniai herojai, žaidimų personažai, knygų veikėjai patinka jūsų vaikui. Tai žinodami, niekada neapsiriksite pasirinkdami tinkamą tortą.
- XXI amžiuje vis didesnė dalis žmonių yra alergiškų tam tikriems maisto produktams. Jeigu jūsų vaikas yra alergiškas, turite žinoti būtent kam, ir paprašyti, kad gaminant tortą, šie maisto produktukai nebūtų naudojami.
- Gaminant tortą geriausia naudoti natūralius ir sveikus maisto produktus. Jie ne tik užtikrins gaminio kokybę, bet kartu būsite tikri, kad jūsų vaikas suvartos mažiau pridėtinio cukraus.
Tortų Puošimo Įrankiai ir Ingredientai
Prieš pradedant puošti tortą, svarbu pasirūpinti reikiamais įrankiais ir ingredientais. Tai leis jums dirbti efektyviai ir pasiekti geriausių rezultatų.
Įrankiai:
- Mentelė (paletė): Skirta tolygiai paskirstyti kremą ant torto paviršiaus. Yra įvairių dydžių ir formų, tad pasirinkite jums patogiausią.
- Konditeriniai maišeliai ir antgaliai: Naudojami įvairiems dekoratyviniams elementams kurti, pavyzdžiui, gėlėms, raštams ar užrašams.
- Torto sukamasis pagrindas: Palengvina kremo paskirstymą ir dekoravimą, leidžia patogiai pasukti tortą.
- Šepečiai: Skirti tepti glajui ar dažams.
- Peiliukai ir formelės: Naudojami pjaustyti biskvitą, formuoti dekoratyvinius elementus iš masės ar šokolado.
- Svarstyklės ir matavimo indai: Tiksliam ingredientų matavimui.
- Termometras: Svarbus gaminant kremus ir glajus.
Ingredientai:
- Kremas: Pagrindinis ingredientas torto padengimui ir dekoravimui. Populiariausi kremai: sviestinis kremas, grietinėlės kremas, šokoladinis kremas, sūrio kremas.
- Glajus: Suteikia tortui blizgesį ir papildomą skonį. Galima naudoti šokoladinį, veidrodinį (mirror glaze) arba karamelinį glajų. Su šiuo glajumi galėsite rašyti, piešti, dekoruoti piešiniais atvėsusius kepinius. Kodėl nepagrąžinus savo pyragaičių spalvingomis širdelėmis ar kitokiu dizainu? Galėsite savo kepinius paversti unikaliais, asmeniškais, o dėl įvairių spalvų pasirinkimo, kiekvienas ras sau tinkamą.
- Šokoladas: Naudojamas įvairiems dekoratyviniams elementams kurti, pavyzdžiui, drožlėms, figūrėlėms ar užrašams.
- Masė: Elastinga medžiaga, naudojama sudėtingoms figūrėlėms ir dekoracijoms kurti. Populiariausios masės: cukrinė masė (fondantas), marcipanas. Pagaminsite net keturių dydžių marcipanines arba cukrines gėlytes, kuriomis papuošite savo tortus ir kitus kepinius. Formeles su stūmikliais naudoti yra labai paprasta. Šių tortų dekoravimo formelių privalumas - paprastumas. Formelės skirtos tortams, keksiukams, sausainiams ir kitiems Jūsų gaminiams papuošti.
- Valgomi dažai: Skirti kremui, glajui ar masei spalvinti. Ką kepsite sekantį? Spalvotą tortą? Futbolo keksiukus? Vaflius? Pridėkite spalvų savo kepiniams su maisto dažymo pastomis. Jais galite dažyti visų rūšių tešlą, glajų cukraus pastą ar grietinėlę. Ši pasta yra labai veiksminga, nes net ir kepant spalva išlieka ryški.
- Pabarstukai: Maži, spalvingi elementai, suteikiantys tortui žaismingumo. Dideli ir maži perlai, konfeti pabarstukai - viskas jūsų kepiniams! Pabarstukai yra minkšti dėl vynuogių cukraus.
- Švieži vaisiai ir uogos: Natūralus ir skanus torto papuošimas.
- Džiovinti vaisiai ir riešutai: Suteikia tortui tekstūros ir papildomo skonio.
- Valgomos gėlės: Elegantiškas ir originalus torto papuošimas.
- Karamelė: Naudojama įvairiems dekoratyviniams elementams kurti, pavyzdžiui, siūlams ar burbulams.
10 paprastų tortų dekoravimo technikų
Tortų Puošimo Technikos
Yra daugybė tortų puošimo technikų, kurias galima išmokti ir pritaikyti savo kūriniams. Štai keletas populiariausių:
Kremo Paskirstymas:
Tolygus kremo paskirstymas - tai pagrindas gražiai ir profesionaliai atrodančiam tortui. Naudokite mentelę, kad kremą paskirstytumėte tolygiai ant torto viršaus ir šonų. Torto sukamasis pagrindas labai palengvina šį procesą. Svarbu pasirinkti tinkamą kremo konsistenciją - jis neturėtų būti per skystas ar per tirštas. Pirmiausia padenkite tortą plonu sluoksniu kremo (vadinamasis "crumb coat"), kad sulaikytumėte trupinius, ir atšaldykite šaldytuve apie 30 minučių. Tada užtepkite antrą, storesnį kremo sluoksnį ir išlyginkite.
Konditeriniai Antgaliai:
Konditeriniai antgaliai leidžia sukurti įvairius dekoratyvinius elementus, pavyzdžiui, gėles, žvaigždutes, raštus ar užrašus. Kiekvienas antgalis turi skirtingą formą ir paskirtį. Pavyzdžiui, žvaigždutės formos antgalis naudojamas žvaigždutėms ir kitokiems raštams kurti, o apvalus antgalis - užrašams ir linijoms. Norėdami naudoti konditerinį antgalį, įdėkite jį į konditerinį maišelį, užpildykite maišelį kremu ir švelniai spauskite, kad kremas išeitų pro antgalį. Praktikuokitės ant popieriaus ar lėkštės, kol įgusite valdyti maišelį ir antgalį.
Cukrinė Masė (Fondantas):
Cukrinė masė - tai elastinga medžiaga, naudojama tortų padengimui ir sudėtingoms figūrėlėms kurti. Ją galima įsigyti jau paruoštą arba pasigaminti namuose. Norėdami padengti tortą cukrine mase, pirmiausia iškočiokite ją ant lygaus paviršiaus, pabarstyto cukraus pudra ar krakmolu. Tada atsargiai perkelkite masę ant torto ir išlyginkite, kad nebūtų oro burbuliukų. Nupjaukite perteklinę masę ir palikite tortą džiūti. Iš cukrinės masės galima formuoti įvairias figūrėles, gėles ir kitokius dekoratyvinius elementus. Naudokite specialius įrankius ir formeles, kad pasiektumėte geriausių rezultatų. Formeles gėlyčių gaminimuinaudosite visus metus, jos neturi sezoniškumo. Pagaminsite net keturių dydžių marcipanines arba cukrines gėlytes, kuriomis papuošite savo tortus ir kitus kepinius.
Šokolado Dekoracijos:
Šokoladas - tai puiki medžiaga tortų puošimui. Iš jo galima kurti drožles, figūrėles, užrašus ar net ištisus šokoladinius paveikslus. Norėdami pasigaminti šokolado drožlių, ištirpinkite šokoladą ir paskleiskite plonu sluoksniu ant marmurinės lentos ar kepimo popieriaus. Kai šokoladas sukietės, braukite peiliu, kad susidarytų drožlės. Norėdami pasigaminti šokoladines figūrėles, ištirpinkite šokoladą ir supilkite į specialias formeles. Palikite šokoladą sukietėti šaldytuve. Iš šokolado taip pat galima piešti ant torto paviršiaus, naudojant konditerinį maišelį su plonu antgaliu.
Glajus:
Glajus suteikia tortui blizgesį ir papildomą skonį. Yra įvairių rūšių glajų, pavyzdžiui, šokoladinis, veidrodinis (mirror glaze) arba karamelinis. Veidrodinis glajus suteikia tortui ypač gražų, veidrodinį pa...
Nereikia būti konditeriu, kad galėtumėte lengvai ir įspūdingai papuošti savo pačių iškeptą ar nusipirktą tortą. Pasitelkę šiek tiek kūrybiškumo, gražų Valentino dienos ar gimtadienio tortą sukursite akimirksniu.
- Papuoškite jį vaisiais
Pirmas pasirinkimas - papuošti tortą vaisiais. Vyšnių formos papuošimams paruoškite raudonų aviečių ir melisos arba mėtos lapelių. Įspūdingai atrodys ir granatai, mėlynės, gervuogės bei mažesnės braškės. Jas galite perpjauti per pusę ir išdėlioti širdelės forma. Biskvito su maskarpone kremo receptą rasite straipsnio pabaigoje.Raudonas Amour formeles galima naudoti ištisus metus pikantiškiems ir saldiems skanėstams arba kaip serviravimo indus. - Gėlėmis papuoštas tortas
Ant torto puikiai atrodys mažyčių rožių pumpurai, taip pat eustomos. Naudokite tik valgomas gėles iš ekologinių ūkių arba vasarą sode jas nusiskinkite ir išdžiovinkite. - Saldainių arba cukrinės dekoracijos
Prekybos centruose ir specializuotose parduotuvėse galite rasti įvairių mažų saldainių ir širdelės formos cukrinių dekoracijų. Taip pat galite supjaustyti didesnius raudonus guminukus ir iš jų išpjauti mažas širdeles. Tuomet galite sudėti širdeles ant torto arba simetriškai išdėlioti jas žodžių ar vardo forma. - Marcipano masė
Marcipano masę iškočiokite ir išpjaukite širdelių formas. Jei neturite pjaustyklės, iškočiotą masę supjaustykite plonomis juostelėmis, o tada formuokite jas taip, kaip jums patinka - raidėmis, skaičiais ir pan. - Padarykite širdį iš popieriaus
Namuose tikrai turite popieriaus ir medinį iešmelį. Iškirpkite skirtingo dydžio širdeles, priklijuokite jas prie iešmelių ir įsmeikite į tortą. Lengvas torto su grietinėle receptasPagrindui:4 kiaušiniai 120 g cukraus 90 g miltųKremui:1 indelis maskarponės1 indelis plaktos grietinėlėsKaip gaminti:Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir plakite galingu plakikliu apie 10-15 minučių.Tuomet į tešlą atsargiai įmaišykite miltus. Supilkite į riebalais išteptą formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30 - 40 minučių (priklausomai nuo kepimo formos dydžio ir jūsų orkaitės). Leiskite tešlai atvėsti ir paruoškite kremą. Išplakite maskarponę ir grietinėlę iki standžios kreminės masės. Pagal skonį galite įberti cukraus. Kremu aptepkite pyragą ir papuoškite.
Papildomi patarimai pradedantiesiems:
- Mažiau kartais yra daugiau. Jei nesate tikri, pradėkite nuo paprasto papuošimo su uogomis ar grietinėle.
- Spalvų derinimas. Balta grietinėlė ir raudonos braškės visada atrodo elegantiškai.
- Šaldykite tortą.
