Ilgus metus gerosios bakterijos mūsų organizme, kaip ir blogosios, buvo laikomos „įsibrovėlėmis“, keliančiomis rūpestį dėl įvairių ligų bei sveikatos sutrikimų. Vis dėlto, pastaraisiais dešimtmečiais mikroorganizmai pradėti vertinti iš visiškai kitos perspektyvos.
Daugeliu tyrimų įrodyta, jog, nors kai kurios bakterijos tikrai sukelia ligas, jos taip pat atlieka naudingą vaidmenį žmonių sveikatai. Verta žinoti, jog kiekvieno žmogaus kūne yra trilijonai mikrobų, susidedančių iš bakterijų, grybų (įskaitant mieles), virusų bei pirmuonių. Mūsų organizmams vystantis, kartu su mikrobais, išsivysto ir unikalus mikroorganizmų rinkinys, dar vadinamas mikrobiomu.
Siekiant geriau suprasti, kas yra gerosios bakterijos, verta akcentuoti, jog kiekvieno žmogaus kūne nuolat yra gerųjų ir blogųjų bakterijų. Pagrindinė probiotikų užduotis - pašalinti blogąsias bakterijas, trukdančias tinkamam medžiagų balansui jūsų organizme. Bandant geriau paaiškinti tai, kaip žmogaus organizme veikia geros bakterijos - probiotikai, verta akcentuoti, jog pagrindinė šių užduotis - palaikyti sveiką jūsų organizmo pusiausvyrą.
Tyrimais įrodyta, jog gerosios bakterijos ne tik palaiko gerą žmogaus imuninės sistemos būklę ir sveikatą, bet ir kontroliuoja uždegiminius procesus. Gerosios žarnyno bakterijos padeda organizmui virškinti maistą, įsisavinti vitaminus, suskaidyti ir absorbuoti vaistus. Tiesa, tam, kad šie procesai vyktų jūsų organizme, nėra būtina vartoti probiotikų papildus. Gerosios bakterijos yra natūrali kiekvieno sveiko žmogaus organizmo esanti dalis, todėl pakankamą probiotikų kiekį turėtų užtikrinti subalansuota mityba.
Atsižvelgiant į tai, jog ne visos gerosios bakterijos nauda pasižymi vienodai, o jų poveikis - taip pat skiriasi, ypač rekomenduojama dėl šių preparatų pasikonsultuoti su savo sritį gerai išmanančiu specialistu. Egzistuoja nemažai tyrimų, kuriais vis dar bandoma išsiaiškinti, kaip gerosios bakterijos bei reguliarus jų vartojimas gali padėti išvengti įvairių ligų. Tačiau, šiuo metu jau aišku, kad naturalios gerosios bakterijos gali palengvinti ar visiškai užkirsti kelią tokiems simptomams, kaip viduriavimas (tiek viduriavimas, kurį sukelia antibiotikai, tiek Clostridioides difficile (C. diff) infekcija), vidurių užkietėjimas, uždegiminės žarnyno ligos (IBD), dirgliosios žarnos sindromas (IBS).
Gerosios bakterijos puikia prevencija gali tapti ir mielių infekcijos, šlapimo takų infekcijos bei viršutinių kvėpavimo takų infekcijų (ausų infekcijos, peršalimas, sinusitas) atvejais. Tyrimais įrodyta, kad probiotikai gali padėti valdyti virškinimo trakto ligas, įskaitant dirgliosios žarnos sindromą (IBS) ir uždegiminę žarnyno ligą (IBD).
Bifidobakterijos ir jų svarba
Bifidobakterijos sudaro didžiąją dalį žarnyne gyvenančių „gerųjų” bakterijų. Šios bakterijos pradeda kolonizuoti virškinamojo trakto sistemą beveik iš karto po gimimo. Bifidobakterijų yra apie 30 skirtingų padermių.
Bifidobacterium bifidum gali padėti apsisaugoti nuo nesveikų bakterijų. Tyrimai rodo, kad jos taip pat gali palengvinti IBS simptomus. Kartu su Lactobacillus acidophilus Bifidobacteria bifidum gali padėti išvengti naujagimių egzemos.
Bifidobacterium infantis manoma, kad padeda palengvinti IBS simptomus, tokius kaip pilvo skausmas, dujų kaupimasis ir pilvo pūtimas.
Bifidobacterium lactis nustatyta, kad gerina cholesterolio kiekį moterims ir žmonėms, sergantiems antruoju tipu diabetu.
Bifidobacterium adolescentis kamieną iš motinos pienu maitinamo naujagimio išmatų pirmą kartą 1899 metais išskyrė daktaras Tissier. Tissier pirmasis bifidobakterijasnaudojo naujagimių viduriavimo gydymui, rekomenduodamas suvartoti gana didelį kiekį bifidobakterijų. Tyrimai rodo, kad B. adolescentis gamina antibiotines medžiagas kovai su E. coli, Staphylococcus aureuse, Shigella düsenteeria, Salmonella, Proteus ssp.
Mūsų žarnyne gyvena tūkstančiai bakterijų, kurios dalyvauja daugelyje organizme vykstančių procesų. Mokslininkų teigimu, šios bakterijos veikia mūsų imunitetą, polinkį sirgti alerginėmis ligomis ar net tuberkulioze. Moksliniais tyrimais įrodyta, kad gerosios žarnyno bakterijos padeda atkurti ir palaikyti žarnyno mikroflorą, stiprinti imunitetą, išvengti peršalimo, atopinio dermatito bei gerina vitaminų įsisavinimą.
Pasaulio sveikatos organizacijos teigimu, probiotikai - gyvi mikroorganizmai (bakterijos, mielės ir t.t.), kurie vartojami tinkamais kiekiais yra naudingi žmogaus sveikatai. „Tai tie patys mikroorganizmai, kurie gyvena normaliame žarnyne, tik „įdėti“ į kapsulę ar kokį nors maisto produktą ir taip patenkantys į žmogaus žarnyną. Būdami žarnyne, šie mikroorganizmai palaiko molekulinius ryšius su žarnyno ląstelėmis ir taip daro įtaką organizmui“.
Probiotikai netgi gali būti naudojami vėžio prevencijai ir cholesterolio kiekio mažinimui kraujyje. „Probiotokai kolonizuoja žmogus žarnyną, taip neleisdami jame įsikurti blogosioms ir kenksmingoms bakterijoms, kurios sukelia infekcijas. Gyvendami žmogaus žarnyne, jie daro įtaką organizmo imunitetui, skatindami jį adekvačiai kovoti su patekusiomis į organizmą infekcijomis ir reguliuoja imunitetą taip, kad jis nesukeltų pernelyg didelio atsako“.
Gerosios bakterijos ne tik padeda palaikyti tinkamą žarnyno mikrobiotą, bet ir gamina interferonus - junginius, kurie neleidžia virusams daugintis organizme. Probiotikai padeda tinkamai veikti kvėpavimo takams ir palaikyti jų gleivinės imuninę sistemą dėl antivirusinių mechanizmų. Kitaip tariant, probiotikų vartojimas gali sumažinti kvėpavimo takų infekcijų tikimybę, trukmę bei sunkumą.
Kai virusas puola - organizmas ginasi, tuo pačiu naikindamas ne tik „pašaliečius”, bet ir gerąsias bakterijas mūsų žarnyne. Tai galime net jausti, kai iš karto po ligos nesinori nei šviežių daržovių, nei kito vertingo maisto, nes organizmas sunkiai skaido ir virškina. Tad reikia padėti ir jam atsigauti, ir žarnynui tinkamai veikti.
Ligos metu sutrinka maistinių medžiagų pasisavinimas žarnyne. Tai reiškia, kad negauname visko, ką galėtume panaudoti gynybai ir atsistatymui. Po ligos tai dar kurį laiką užsitęsia. Tokiu atveju probiotikai pagelbėja pasiimti iš maisto viską, ko reikia.
Padedant žarnynui, gerosioms bakterijomis neleisite „blogosioms bakterijoms” paimti valdžios. Tai reiškia, kad maistas neužsistovės ir išvengsite rūgimo proceso bei toksinių medžiagų organizme.
Bifidobakterijos vaikams
Specialistai neretai susiduria su klausimu, ar probiotikai yra tinkami vartoti ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Todėl verta pabrėžti, jog jei vaikas serga liga, kuriai gydyti yra reikalingi tokie vaistai, kaip antibiotikai, gerosios bakterijos vaikams - netgi būtinos.
Probiotikų įvedimas į vaiko mitybą per maistą paprastai yra saugiausias būdas. Tai daroma vaikui dažniau siūlant tokius produktus kaip jogurtą ar varškę. Prekyboje galima rasti ir probiotikų, skirtų specialiai vaikams, tačiau prieš įsigydami tokius papildus būtinai pasitarkite su pediatru.
Kai pasigauna virusus - daug arbatų, miego, apkabinimų ir kapsulė probiotikų, todėl jų pakuotę vaistinėlėje turiu visada.
Probiotikų rūšys ir jų nauda
Nors yra daug rūšių bakterijų, kurios gali būti laikomos probiotikais, dažniausiai rekomenduojama rinktis iš dviejų specifinių bakterijų tipų, kurie yra įprasti parduotuvėse randami probiotikai - laktobacilos ir bifido bakterijos.
Lactobacillus (Laktobakterijos)
Organizme laktobacilų bakterijos paprastai aptinkamos virškinimo, šlapimo ir lytinių organų sistemose. Jų taip pat galima rasti jogurte ir maisto papilduose, taip pat žvakutėse. Egzistuoja daugiau kaip 50 skirtingų laktobacilų rūšių.
Lactobacillus acidophilus: Vienas iš dažniausiai vartojamų probiotikų. Jo yra jogurte ir fermentuotuose sojų produktuose. Lactobacillus acidophilus buvo vartojamas (žvakutės pavidalu) makšties bakterinėms infekcijoms gydyti. Tabletėse forma gali būti vartojama viduriavimo profilaktikai ir gydymui, įskaitant keliautojų viduriavimą, suaugusiųjų viduriavimą ir rotaviruso sukeltą vaikų viduriavimą.
Lactobacillus rhamnosus GG: Gali padėti gydyti keliautojų viduriavimą arba viduriavimą, kurį sukelia Clostridium difficile (C. difficile) bakterijų arba antibiotikų sukelto vaikų viduriavimo. Taip pat padeda išvengti kūdikių egzemos.
Lactobacillus plantarum: Gali pagerinti imuninės sistemos barjerą, apsaugantį nuo įsibrovusių ligas sukeliančių bakterijų.
Lactobacillus salivarius: Gali padėti stabdyti Helicobacter pylori (H. pylori) - bakterijų, sukeliančių pepsines opas, - augimą.
Lactobacillus bulgaricus: Šios pieno rūgšties bakterijos kamienas taip pat labai išsamiai ištirtas. Šis probiotinis kamienas dažniausiai yra storojoje žarnoje ir stipriai veikia virškinimo traktą, imuninę sistemą ir daugelį kitų sveikatą gerinančių faktorių. S. thermophilus yra naudojamas sūrio ir jogurto gamyboje, jis gamina laktazę, kuri padeda skaidyti pieno cukrų, arba laktozę.
Kiti laktobacilų naudojimo būdai:
- Antibiotikų sukeliamo viduriavimo prevencija
- Infekcijos kūdikių kolikų (nenumaldomo verksmo) prevencija
- Mažų vaikų plaučių infekcijų prevencija
- Suaugusiųjų viduriavimo profilaktikai, kai ligoninėje arba gydomi chemoterapija nuo vėžio
- Gydyti žarnyno ligas, pvz. žarnyno sindromą (IBS) ir opinį kolitą
Bifidobakterijos
Bifidobakterijos sudaro didžiąją dalį žarnyne gyvenančių „gerųjų” bakterijų. Šios bakterijos pradeda kolonizuoti virškinamojo trakto sistemą beveik iš karto po gimimo. Bifidobakterijų yra apie 30 skirtingų padermių.
Bifidobacteria bifidum: Gali padėti apsisaugoti nuo nesveikų bakterijų. Tyrimai rodo, kad jos taip pat gali palengvinti IBS simptomus. Kartu su Lactobacillus acidophilus Bifidobacteria bifidum gali padėti išvengti naujagimių egzemos.
Bifidobacterium infantis: Manoma, kad padeda palengvinti IBS simptomus, tokius kaip pilvo skausmas, dujų kaupimasis ir pilvo pūtimas.
Bifidobacterium lactis: Nustatyta, kad gerina cholesterolio kiekį moterims ir žmonėms, sergantiems antruoju tipu diabetu.
Bifidobacterium adolescentis: Kamienas, kurį 1899 m. pirmą kartą išskyrė daktaras Tissier. Jis pirmasis bifidobakterijas naudojo naujagimių viduriavimo gydymui. Tyrimai rodo, kad B. adolescentis gamina antibiotines medžiagas kovai su E. coli, Staphylococcus aureuse, Shigella düsenteeria, Salmonella, Proteus ssp.
Bifidobacterium longum: Viena paprasčiausių bifidobakterijų, randamų virškinamajame trakte. Pirminiai tyrimai parodė, kad B. longum bakterijos kamienas turi antioksidacinių savybių, pvz., metalų mineralų - vario ir korozinių laisvųjų radikalų - pašalinimas iš organizmo. Be to, jis palaiko imuninę sistemą.
Probiotikų šaltiniai maiste
Probiotikai, kurie paprastai vadinami naudingosiomis bakterijomis, teikia visokeriopą naudą jūsų kūnui ir smegenims. Jie gali pagerinti virškinimo sistemos būklę, sumažinti depresiją, skatinti širdies sveikatą ir net pagerinti odos būklę.
1. Jogurtas: Tai vienas geriausių probiotikų šaltinių, galinčių pagerinti jūsų sveikatą. Šis produktas yra gaminamas iš pieno, fermentuojamo probiotikų, pieno rūgšties bakterijų ir bifidobakterijų. Jogurto vartojimas gali būti labai naudingas sveikatai, ypač žmonėms, turintiems virškinimo problemų ar kovojantiems su aukštu kraujospūdžiu. Tačiau atminkite, kad ne visuose jogurtuose yra gyvų probiotikų. Kai kuriais atvejais gyvos bakterijos žūsta apdorojimo metu. Dėl šios priežasties būtinai rinkitės jogurtą su gyvosiomis bakterijomis.
2. Kefyras: Kefyras yra fermentuotas probiotinis pieno gėrimas. Jis gaminamas į karvės ar ožkos pieną įmaišius kefyro grūdelių. Kefyras jau ilgus metus yra siejamas su didele nauda sveikatai. Jis gali pagerinti kaulų būklę, gerųjų bakterijų dėka padėti spręsti virškinimo problemas bei apsaugoti nuo infekcijų. Nors jogurtas yra bene geriausiai žinomas probiotinis maistas vakarietiškoje dietoje, kefyras iš tikrųjų yra geresnis gerųjų bakterijų šaltinis.
3. Rauginti kopūstai: Tai susmulkinti kopūstai, kurie yra fermentuojami pieno rūgšties bakterijų pagalba. Tai vienas seniausių tradicinių maisto produktų, populiarus daugelyje šalių, ypač Rytų Europoje. Be probiotinių savybių, raugintuose kopūstuose gausu skaidulų, taip pat vitaminų C ir K, kuriuose yra daug natrio ir geležies bei kalio. Raugintuose kopūstuose yra antioksidantų liuteino ir zeaksantino, kurie yra svarbūs akių sveikatai. Būtinai rinkitės nepasterizuotus raugintus kopūstus.
4. Kimchi: Tai fermentuotas, aštrus korėjietiškas garnyras. Šie kopūstai dažniausiai yra pagrindinis korėjietiškų patiekalų ingredientas, tačiau jis gali būti gaminamas ir iš kitų daržovių.
5. Miso: Tai japoniškas prieskonis. Tradiciškai jis gaminamas fermentuojant sojų pupeles su druska ir grybelio rūšimi, vadinama koji. Miso taip pat galima gaminti maišant sojų pupeles su kitais ingredientais, tokiais kaip miežiai, ryžiai ir rugiai. Ši pasta dažniausiai naudojama miso sriubai, populiariam pusryčių maistui Japonijoje.
6. Kombucha: Tai fermentuotas juodosios arba žaliosios arbatos gėrimas. Šią populiarią arbatą fermentuoja sudėtyje esančios gerosios bakterijos ir mielės.
7. Marinuoti agurkai: Tai agurkai, konservuojami druskos ir vandens tirpale. Gamybos proceso metu jie kuriam laikui paliekami fermentuotis naudojant jų pačių natūraliai esančias pieno rūgšties bakterijas. Šis procesas juos parūgština. Marinuoti agurkai yra puikus sveikų probiotinių bakterijų šaltinis, galintis pagerinti virškinimą.
8. Pasukos: Sąvoka „pasukos“ iš tikrųjų reiškia įvairius fermentuotus pieno gėrimus. Yra dvi pagrindinės pasukų rūšys: tradicinės ir kultūrinės. Tradicinės pasukos yra tiesiog likęs skystis gaminant sviestą.
9. Sūris: Nors dauguma sūrių rūšių yra fermentuoti, tai nereiškia, kad visuose juose yra probiotikų. Štai kodėl svarbu maisto produktų etiketėse ieškoti žodžių „gyvos kultūros“ arba „aktyvios kultūros“.
Probiotikai ir prebiotikai
Probiotikų papildai gali būti derinami su prebiotikais - sudėtingais angliavandeniais, kurie maitina jūsų žarnyne esančius mikroorganizmus. Iš esmės prebiotikai yra gerųjų bakterijų „maisto šaltinis“. Jie padeda išmaitinti gerasias bakterijas ir išlaikyti organizmą sveiką.
Gydytojai rekomenduoja ant maisto berti fruktooligosacharidų miltelių, kitaip vadinamų prebiotikų, kuriais maitinasi gerosios bakterijos.
Tyrimai apie bifidobakterijų poveikį
Daugeliu tyrimų įrodyta, jog, nors kai kurios bakterijos tikrai sukelia ligas, jos taip pat atlieka naudingą vaidmenį žmonių sveikatai. Vis dar neretai pasitaiko atvejų, kai galvojama, jog gerosios bakterijos ir probiotikai yra dvi skirtingos preparatų rūšys, tačiau taip manyti - klaidinga.
BIFIDO fermentuotų probiotinių gėrimų koncentratų tyrimai
Džiaugiamės galėdami pasidalinti naujausiais tyrimų rezultatais, kuriuose buvo nagrinėjamos BIFIDO fermentuotų probiotinių gėrimų koncentratų antimikrobinės savybės prieš įvairias bakterijas ir mikroskopinius grybus. Šiuos tyrimus atliko Kauno technologijos universiteto Cheminės technologijos fakulteto mokslininkė doc. dr. Renata Žvirdauskienė. Tyrimo tikslas - įvertinti BIFIDO probiotinių gėrimų koncentratų, praturtintų gerosiomis bakterijomis, antimikrobinį poveikį.
Tyrimo išvados: Visi tirti BIFIDO fermentuotų probiotinių gėrimų koncentratai pasižymėjo dideliu kiekiu gerųjų bakterijų, kurios turėjo slopinamąjį poveikį įvairioms bakterijoms, tokioms kaip Micrococcus luteus, Bacillus cereus, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter cloacae, Staphylococcus epidermidis, Bacillus subtilis subsp. Spizizenii, Salmonella cholerasuis, Citrobacter freundii, Escherichia coli, Salmonella agona, Listeria monocytogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Hafnia alvei ir Salmonella typhimurium. Taip pat buvo nustatytas slopinamasis poveikis mikroskopiniams grybams, tokiems kaip Acremonium sp. ir Fusarium graminearum.
Tyrimas parodė, kad rugių fermentuoto probiotinio gėrimo koncentrate esančios bakterijos ypač efektyviai slopina mikroskopinių grybų augimą, o aronijų fermentuoto probiotinio gėrimo koncentratas pasižymi stipriausiu antimikrobiniu poveikiu prieš patogenines bakterijas.
Probiotikų naudojimo saugumas ir rekomendacijos
Gerosios bakterijos daugumai sveikų žmonių yra visiškai saugus preparatas - nedaro jokios žalos ir nėra linkę neigiamai sąveikauti su kitais vartojamais vaistais. Vis dėlto, atvejais, kai turima rimtų sveikatos sutrikimų ar pooperaciniu periodu, gerųjų bakterijų vartojimo be specialistų rekomendacijų rekomenduojama vengti.
Prieš pradėdami vartoti bet kokį probiotikų papildą, atminkite, kad JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) nėra patvirtinusi šių produktų. Tai reiškia, kad pirkdami produktą negalite būti tikri, ar jis yra saugus ir veiksmingas. Buvo pranešta apie atvejus, kai žmonėms, vartojusiems probiotikų, kraujyje atsirado bakterijų (bakteremija) arba grybelių (fungemija). Reikia atlikti daugiau klinikinių tyrimų, kurie patvirtintų probiotikų naudą ir galimą riziką.
Prieš pradėdami vartoti bet kokį probiotikų papildą, praneškite apie tai gydytojui ir vaistininkui. Pasiteiraukite, ar jis saugus žmonėms, sergantiems jūsų sveikatos sutrikimais, ir ar jis nesąveikaus su kitais jau vartojamais vaistais. Ypač svarbu pasakyti gydytojui prieš vartojant šiuos papildus, jei esate nėščia ar maitinate kūdikį, jei Jūsų imuninė sistema yra nusilpusi dėl tokios ligos kaip ŽIV/AIDS arba vartojate imuninę sistemą slopinančius vaistus.
Jei sergate specifine liga, ar vartojate papildomus vaistus ar maisto papildus, būtinai prieš pradėdami vartoti naujus maisto papildus pasikonsultuokite su savo gydytoju ar vaistininku.
Probiotikų šalutinis poveikis reiškia tai, kad gerosios bakterijos pradėjo veikti. Probiotikų šalutinis poveikis yra gana lengvas ir trunka ne ilgiau nei 14 dienų. Laikinos reakcijos - lengvas viduriavimas, pilvo pūtimas ar vidurių užkietėjimas - rodo, kad žalingos bakterijos keičiamos į naudingas, vyksta žarnyno tuštinimasis ir žarnyno aplinkos gerinimas.
Pavyzdžiui, vietoje dviejų kapsulių reikėtų gerti vieną tol, kol organizmas pripras prie bakterijų. Kai organizmas pripras, dozę vėl bus galima padidinti. Probiotikai ir per didelis jų vartojimas žarnyne gali sukelti per greitą CFU, t. y. Visi nurodyti šalutiniai poveikiai, pvz., viduriavimas, dujų kaupimasis, pilvo pūtimas, mėšlungis, bėrimai, spuogai, rodo, kad organizme trūksta vandens, ir organizmas nesugeba išvalyti žarnyno ir pašalinti likučių. Organizmo valymui būtinas vanduo. Geriant probiotikus, organizmas gali sunaikinti didelį kiekį blogųjų bakterijų ir pakeisti jas į naudingąsias. Organizmui tai gali būti didelis šokas. Leiskite organizmui bent dvi savaites priprasti, kol šalutinis poveikis praeis.
tags: #bifido #bakterijos #vaikams
