Maisto gaminimas - tai kūryba. O bet kokia kūryba prasideda nuo idėjos. Nuo ko pradėti? Virtuvė - tai ne tik maisto gaminimo vieta, bet ir puiki erdvė vaikams ugdyti kulinarinius įgūdžius, kūrybiškumą ir mokytis apie sveiką mitybą. Linksmi ir įtraukiantys receptai vaikams yra puikus būdas praleisti laiką kartu su tėvais, mokytis sveikos mitybos principų ir skatinti teigiamą požiūrį į maistą.
Kodėl svarbu mokyti vaikus gaminti?
Kol dar būname nesuradę savo antrosios pusės, svajojame apie pasakų princą, kuris ne tik atjotų ant balto žirgo, bet ir iš ryto atneštų į lovą aromatingos kavos bei meniškai suteptą sumuštinį. O kai ir princas, ir sumuštinis į lovą tampa kasdienybe (nesvarbu, kad dažniausiai jį susitepate pati), ima ir prasikala naujos svajonės daigelis: kažin, kada jūsų rausvaskruostis kūdikėlis ūgtelės tiek, kad savaitgalį besiilsinčiai mamai į lovą atneštų paties jogurtu užpiltų pusryčių dribsnių? O gal norėtumėte, kad sugrįžusią po sunkios darbo dienos jus paauglė dukra pasitiktų su garuojančia vakariene? Ne paslaptis - tokios svajonės visai realios. Tik... prieš joms išsipildant teks įdėti nemažai pastangų, fantazijos ir darbo, kol savo aukselį išmokysite bent jau šeimininkavimo virtuvėje abėcėlės.
Ar tai tikrai naudinga? Juk pati kuo puikiausiai gebate greitai apsisukti virtuvėje, tad papildoma pora rankų, kuri iš pradžių ne padės, o tik trukdys, jums visai nereikalinga. Tad ar verta vaiką pratinti ruošti pietus? Kai reikės - ir taip perpras virtuvės paslaptis...
Mokant vaikus gaminti, investuojame į jų ateitį. Maisto gaminimas šeimoje - tai daugiau nei tik valgio ruošimas. Tai yra meilės, rūpesčio, tradicijų ir vertybių perdavimas. Pradėkite nuo mažų žingsnių, turėkite kantrybės ir atminkite - kartais procesas yra svarbesnis už rezultatą.
Mityba yra vienas svarbiausių aspektų formuojant vaikų sveikatos pagrindus visam gyvenimui. Tačiau daugeliui tėvų pažįstama situacija: ant stalo padėtos daržovės lieka nepaliestos, o nauji patiekalai sutinkami su nepasitikėjimu ir ašaromis. Kaip sukurti tokią aplinką, kurioje sveika mityba tampa natūralia šeimos gyvenimo dalimi, o ne kasdienių kovų objektu?
Daugelis tėvų susiduria su vaikų išrankumu maistui. Kasdien pamaitinti vaikus sveikais ir subalansuotais patiekalais - tėvams dažnai tampa tikru iššūkiu. Neretai vaikai būna išrankūs maistui ir nenori valgyti vieno ar kito produkto. „Maisto ruošimas įvairaus amžiaus vaikams gali tapti tikrų tikriausia pramoga. Pradėkite apie maistą juos mokyti nuo pat mažumės. Ir jeigu apsišarvuosite kantrybe, jie visam laikui išsiugdys meilę maisto gaminimui. Ruošdami maistą kartu su vaikais ne tik juos išmokysite kulinarijos pagrindų, skonių derinimo subtilybių, tačiau taip jie daugiau sužinos ir apie pačius produktus, išmoks tinkamai subalansuoti maistą ir įpras rinktis tinkamus užkandžius“, - papasakoja maisto ekspertė.
V. Juodkazienė: „Maisto gaminimas - ne vien stovėjimas prie karštų garų, įkaitinto aliejaus ar produktų pjaustymas aštriais peiliais. Vaikams galite skirti paprastų paprasčiausius darbus, tokius kaip vaisių, daržovių ar salotų nuplovimas. Vaikas ne tik padės namų ruošoje, bet šis darbas dar yra naudingas ir tuo, kad kartu vaikas gali mokytis ir produktų pavadinimų. Net ir mažiausieji gali padėti maisto svarstyklėmis sverti įvairius ingredientus, rankomis plėšyti salotų lapus ar įvairias prieskonines žoleles.“
V. Juodkazienei pritaria ir populiaraus maisto tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorė Kristina Pišniukaitė-Šimkienė. Vienerių metų sūnų Beną auginanti Kristina šypsosi, kad kol kas jos sūnus jai padėti virtuvėje yra per mažas, tačiau įtraukti vaikus į gaminimo procesą jai atrodo labai sveika ir naudinga - tą ji būtinai žada daryti ateityje. K. Pišniukaitė-Šimkienė prisipažįsta, kad gimus sūnui kurdama šeimos valgiaraštį ji kasdien susiduria su iššūkiais: ką pagaminti, kad maistas būtų subalansuotas ir tinkamas vaikams, tačiau skanus ir suaugusiems. „Dabar keičiasi visos šeimos mityba, nes kaskart reikia atrasti tokius patiekalus, kuriuos lengvai pakeičiant, pavyzdžiui, pridedant druskos, pipirų ar kitų prieskonių, galėtų valgyti visa šeima. Svarbiausia gaminti iš kuo natūralesnių produktų, vengti stipriai perdirbto maisto, valytų grūdų, pridėtinio cukraus, druskos ir transriebalų“, - sako ji.
S. Kalėdienė teigia, kad šiandienės vaikų turinio tendencijos rodo, jog vaikai vis dažniau renkasi ne televiziją, o interneto platformą „Youtube“, todėl šioje platformoje norima pasiūlyti daugiau kokybiško lietuviško turinio, kuris prisidėtų prie įvairiapusiško vaikų įgūdžių lavinimo - nuo smulkiosios motorikos, kūrybiškumo iki atsakomybės, komandinio darbo ar interaktyvaus mokymosi.
Etapinis mokymas pagal amžių
Maisto gaminimas - tai kūryba. O bet kokia kūryba prasideda nuo idėjos. Nuo ko pradėti? Maisto gaminimas - tai kūryba.
3-5 metai: pažinimas ir pirieji žodžiai virtuvėje
3-5 metai: pats metas paaiškinti vaikui, kaip kas atrodo ir iš ko pagaminama. Puiku, jei jis jau geba skirti morką nuo buroko daržovių mišrainėje, bet ar tikrai sugebės atskirti juos daržovių turguje? Ir ar jau atkreipė dėmesį, kokių įvairių būna pupelių, ryžių?
3-5 metai: patiekalų gaminimas drauge - puikus būdas ne tik supažindinti vaiką su naujais patiekalų skoniais, ypač prasidėjus „konservatyviajam periodui“, kai mažylis atsisako ragauti naujų, dar „nepažįstamų“ produktų, bet ir neskausmingai „įkalbėti“ nevalgiuką paragauti savo pagaminto maisto, o galbūt pačiai geriau pažinti vaiko skonio niuansus: galbūt mažylis net labai mėgsta ryžius, tik aną kartą, kai patiekėte juos su mėsa ir padažu, jam buvo neskanu, tad vėliau jis atsisako net ir pieniškos ryžių košės?
6-10 metų: aktyvus dalyvavimas ir paprasti receptai
6-10 metų: vaikas jau gali pats, vartydamas receptų knygas ar pramokęs naršyti internete, išsirinkti patiekalą, kurį norėtų su jumis pagaminti. Neatimkite šio malonumo!
6-10 metų: rinkdami produktus šeimos pietums, kuriuos gaminsite drauge, dabar jau galite pamokyti ir dar subtilesnių niuansų. Pavyzdžiui, kaip atskirti šviežią morką nuo suvytusios? Kaip išsirinkti tikrai prinokusį melioną?
6-10 metų: laikas jaunajam kulinarui skirti ne atskirus patiekalo gaminimo etapus, o visą nesudėtingą patiekalą.
6-10 metų: vaikas mokosi mokykloje, o jums lieka vis mažiau ir mažiau progų suteikti jam įvairiausių žinių. Bet jei į kulinariją pažvelgsite su krisleliu fantazijos, galėsite pasikartoti ne tik botanikos, bet net ir geografijos žinias.
11+ metų: savarankiškumas ir sudėtingesni patiekalai
11+ metų: jei vaikui patinka gaminti - jau galite leisti jam apsipirkti pačiam, savarankiškai. Svarbiausia - sutarti iš anksto, kokią sumą pinigų jis gali išleisti produktams. Kiekvienam pagal jėgas.
11+ metų: jis jau visiškai pasirengęs pats savarankiškai pagaminti net ir gana sudėtingus patiekalus.
11+ metų: bendra veikla, draugiška atmosfera - pats geriausias metas artimam bendravimui su vaiku. Tokio amžiaus vaikus auginantys tėvai jau spėjo patirti, kad vakariniai pokalbiai prie lovos nebe visada efektyvūs, vaikui darosi vis sunkiau atskleisti, kas jam rūpi, kas džiugina ir skaudina.
Svarbiausi principai ir patarimai
Apsipirkti būna smagu. Net vaikams. Jei apsipirkinėjimo neištęsit pernelyg ilgai ir jei mažylis bus įtrauktas į procesą.
Mitybos principai: pagrindas sveikiems įpročiams
Šiuolaikiniame pasaulyje, kuriame gausu maisto produktų pasirinkimo, svarbu suprasti pagrindinius mitybos principus, kurie padės vaikams formuoti sveikus mitybos įpročius.
- Maitinimosi ritmas: Rekomenduojama valgyti 3-5 kartus per dieną, atsižvelgiant į natūralų organizmo mitybos ritmą. Praleidus valgymus, gali sutrikti organizmo pusiausvyra ir atsirasti negalavimų.
- Mėgavimasis valgymo ceremonija: Valgykite neskubėdami, malonioje ir ramioje aplinkoje. Valgymas kartu su šeima ar draugais yra ne tik maistas lėkštėje, bet ir dalijimasis patirtimi, stiprinantis ryšius ir gerinantis savijautą.
- Spalvų ir skonių įvairovė: Rinkitės skirtingų spalvų, tekstūrų ir skonių maisto produktus.
- Malonios aplinkos kūrimas: Padenkite stalą kartu su vaikais, sukurkite jaukią aplinką. Prieš valgį galite uždegti žvakę, susikabinti rankomis ir padėkoti už maistą.
Pusryčiai: energijos šaltinis visai dienai
Pusryčiai yra svarbiausias dienos valgis, suteikiantis energijos ir jėgų mokytis, atlikti užduotis ir dalyvauti fizinėse veiklose. Vaikai, kurie nevalgo pusryčių, gali jausti energijos trūkumą, būti irzlūs ir sunkiau susikaupti. Laikas: Didžiausias skrandžio aktyvumo laikas yra 7-9 val., todėl šiuo metu patariama pusryčiauti. Tačiau nereikia valgyti iškart atsikėlus iš lovos. Pasirinkimas: Pusryčiams rinkitės lengvą, organizmo neapsunkinantį, gerai virškinamą ir energijos suteikiantį maistą. Angliavandeniai, ypač jų deriniai, kurių gausu grūduose, vaisiuose, daržovėse, makaronuose ir bulvėse, yra sveikos mitybos pagrindas. Košės: Košės yra puikus pasirinkimas pusryčiams, nes jos suteikia energijos ir maistinių skaidulų. Grūdų derinimas su pienu: Kruopas ar dribsnius patariama virti vandenyje, nes grūdai ir kruopos nedera su pienu. Angliavandeniai nesuderinami su baltymais, todėl virškinimas gali būti apsunkintas.
Pietūs: svarbiausias dienos valgis
Pietūs yra labai svarbi mitybos ritmo dalis, todėl jų praleisti nevalia. 13-15 val. Pietų patiekalams tinkami: nesaldūs varškės patiekalai (nesaldūs apkepai), daržovių troškiniai, mėsa, žuvis ir jų pyragai su daržovėmis, avinžirniais (ne su ryžiais ar bulvėmis!), bolivinės balandos kruopos ir troškiniai su jomis, lęšiai ir jų troškiniai su daržovėmis, daržovių sriubos. Gerkite vandenį arba nesaldintą arbatą 30-45 min. po valgio.
Pavakariai ir vakarienė
Pavakariai: užkandis po pietų Pavakariai reikalingi ne tik vaikams, ir tai nėra betikslis užkandžiavimas. Apie 15-16 val. organizmas tarsi nubunda po sočių pietų ir kyla noras užkąsti. Pasiūlykite tai, kas suaktyvintų virškinimo sistemą ir neleistų peralkti iki vakarienės, pvz., arbatos, indelį neriebaus jogurto, stiklinę uogų, obuolį ar vaisių salotų.
Vakarienė: lengvas valgis prieš miegą Vakarienei tinkamas laikas būtų apie 18-18.30 val. 17-19 val. - inkstų laikas. Būtų naudinga išgerti arbatos, ypač tam tiks spanguolių, bruknių.
Smagūs receptai vaikams: kūrybiškumas virtuvėje
Pasirinkite receptus, kurie atitinka jūsų vaikų skonius, ir leiskite jiems būti kūrybingiems virtuvėje.
Paprasti ir skanūs receptai
- Vaisių šašlykai: Šie vaisių šašlykai yra ne tik skanūs, bet ir labai lengvai paruošiami. Vaikai gali pasirinkti savo mėgstamus vaisius ir patys sudėti juos ant pagaliukų.
- Picos su veidais: Šios picos su veidais yra ne tik skanios, bet ir labai smagios. Vaikai gali papuošti picas daržovėmis, sūriu ir kitais ingredientais, sukurdami linksmus veidus.
- Gėrimai su vaisiais: Šie gėrimai su vaisiais yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki.
- Daržovių kebabai: Daržovių kebabai yra puikus būdas paskatinti vaikus valgyti daržoves. Vaikai gali sudėti savo mėgstamas daržoves ant pagaliukų ir kepti jas ant grilio arba orkaitėje.
Idėjos sveikiems užkandžiams
- Daržovių lazdelės su užtepu: Supjaustykite agurkus, pomidorus, ridikėlius ir kitas daržoves gabalėliais, skiltelėmis ar juostelėmis. Šalia pasigaminkite užtepą iš saulėje džiovintų pomidorų, užmerktų saulėgrąžų, druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus.
- Keptas varškės sūris: Į foliją įdėkite baltą sūrį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite česnako granulėmis, rūkytos paprikos, raudonėlio, druska, įvyniokite į foliją ir kepkite iš abiejų pusių po penkias minutes.
Sveiki ir skanūs desertai
Vaikus reikėtų mokyti mėgautis desertu. Valgyti jį mažais kąsneliais, atsisėdus, prie stalo. Visi desertai turi cukraus. Mažai reikšmės turi, ar tai būtų medus, cukrus ar cukraus pakaitalai. Svarbiau yra jo kiekis. Sveiki desertai paprastai yra lengvai pagaminami.
- Bananų blynai: Visus ingredientus, išskyrus razinas, dedame į kokteilinę, išplakame iki vienalytės masės. Tuomet į tešlą beriame razinas, išmaišome. Blynus kepame širdelių formos keptuvėje.
- Saulėgrąžų rutuliukai: Visus ingredientus dedame į smulkintuvą, išsukame iki vientisos masės. Formuojame rutuliukus, apvoliojame kokoso drožlėse ir dedame į šaldiklį.
- Kepti obuoliai su riešutais ir uogomis: Truputį išskobiame obuolių vidų - išimame sėklas. Obuolį įdarome pistacijų, moliūgų sėklų, anakardžio riešutų ir ožerškio uogų mišiniu. Riešutus galima smulkinti peiliu arba su S peiliukus turinčiu virtuvinių kombainu. Obuolius pašauname kepti į 170℃ laipsnių orkaitę. Kepame, kol obuoliai suminkštėja, bet vis dar turi traškumo.
- Ispaninio šalavijo sėklų desertas su uogomis: Ispaninio šalavijo sėklos išmirkytos natūraliame graikiškame jogurte 10-12 valandų.
Įtraukite vaikus į maisto gaminimo procesą: patarimai tėvams
Pradėkite nuo paprastų užduočių: Leiskite vaikams nulupti česnaką, svogūną, morką ar nuplauti daržoves. Mokykite apie įrankius: Paaiškinkite, kaip pagaląsti peilį, kaip jį laikyti, kaip - plauti, kur saugiausia padėti. Saugumas: Pasirūpinkite vaikų saugumu virtuvėje. Vaikams reikia vengti karštų plokštumų, o mažesni vaikai gali pradėti nuo paprastų sumuštinių keptuvių ar vaflinių. Žaidimas ir mokymasis: Paverskite maisto gaminimą žaidimu. Pavyzdžiui, atrenkant pupeles ar suskaičiuojant jas, taip mokant matematikos pagrindų. Leiskite vaikams patiems gaminti: Kai vaikai įgauna maisto gamybos įgūdžių, pripranta prie virtuvės įrankių ir yra pakankamai dideli, kad atsargiai elgtųsi patys, galite užkandžių ruošą patikėti jiems.
V. Juodkazienė: „Įtraukite įvairius pojūčius. Mažajam valgytojui paragauti jam nepažįstamo maisto kartais gali būti bauginanti patirtis. Todėl susipažindinti jį su maistu galite pasitelkę ne tik skonį, bet ir kitus pojūčius, pavyzdžiui, kvapą. Tai padeda užmegzti teigiamas asociacijas su maistu, nes skonius galime jausti ne tik ragaudami, bet ir uostydami maistą.“
Maisto gaminimas - edukacinė priemonė. Gaminant maistą galima išmokti ne tik kulinarijos, bet ir kitų dalykų, pavyzdžiui, matematikos. Juk ruošiant maistą ingredientus dažnai tenka ir sverti, matuoti. Todėl maisto ruošimas gali tapti puikia pamoka apie tūrio vienetus ar net trupmenų skaičiavimą.
Šeimos tradicija ir kultūros dalis. Galimybė kartu su šeimos nariais ruošti maistą galėtų tapti puikia tradicija, kuri atmintyje vaikui įstrigs kaip smagus laiko praleidimo būdas. O galbūt ruošdami maistą atrasite ypatingų valgių, kurių receptus galėsite perduoti iš kartos į kartą. Maisto ruošimas taip pat yra ir supažindinimo su įvairiomis kultūromis priemonė. Juk virtuvėje eksperimentuoti galite ruošdami ne tik tradicinius lietuviškus patiekalus, bet ir supažindinti vaikus su Ispanijos, Italijos ar Indijos virtuve.
Sveikatingumo įpročių ugdymas. Maisto gaminimas iš šviežių produktų - geras pavyzdys, kad pirmenybę turėtume teikti sveikatai, o ne įpročiui valgyti perdirbto, greitojo maisto gaminius. Be to, ruošiant maistą vaikas išmoks ir subalansuotos mitybos bei sezoninės mitybos principų.
Saugumas. V. Juodkazienei pritaria ir populiaraus maisto tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorė Kristina Pišniukaitė-Šimkienė. Vienerių metų sūnų Beną auginanti Kristina šypsosi, kad kol kas jos sūnus jai padėti virtuvėje yra per mažas, tačiau įtraukti vaikus į gaminimo procesą jai atrodo labai sveika ir naudinga - tą ji būtinai žada daryti ateityje.
Alfas Ivanauskas pataria tėvams leisti vaikams darbuotis virtuvėje, kai tik jie parodo susidomėjimą. Pirmieji žingsniai į kulinarinį pasaulį yra labai svarbūs, nuo jų gali priklausyti tolimesnis vaiko kelias į laisvą ir nepriklausomą smagurio gyvenimą - ar jis gamins su meile ir džiaugsmu, ar jo namuose kvepės kepiniais, ar jis kažkam neš savo pagamintus pusryčius į lovą?
Naujojo šou vedėjas primena, kad vaikai dažniausiai seka tėvų pavyzdžiu, todėl restorane bus primenama, kaip svarbu plautis rankas, laikytis švaros ir tvarkos. „Labai dažnai tėvai nenori gaminti su vaikais, nes po tokio gaminimo virtuvė būna tarsi po uragano, - jis sako, - tačiau jokia paslaptis, kad tėvai dažnai patys sau padaro meškos paslaugą, vaikams nepaaiškindami taisyklių, kurių reikėtų laikytis virtuvėje.“
„Siūlau iš pradžių gaminti pagal aiškius receptus, o tik vėliau improvizuoti, taip ugdysite ne tik vaiko, bet ir savo kūrybiškumą. Ateis laikas, kai nei jums, nei vaikams receptų nebereikės, o laikas, praleistas kartu, bus neįkainojamas“, - pataria virtualaus Kakės Makės restorano šefas.
1. Nekritikuokite ir nepeikite vaiko darbo, o pamokymus išsakykite kuo subtiliau. 2. Nejunkite fone televizoriaus. 3. Nepersistenkite. Valanda darbo virtuvėje kasdien - neįveikiamas iššūkis net ir daugeliui suaugusiųjų, taigi nesitikėkite iš vaiko nė pusės to. Užteks kad bent kartą per savaitę jums padės - ir tai jau bus puikiai praleistas šeimos laikas.
Alfo Ivanausko kulinarinės laidos ir knygos su vaikais
Ar kada nors svajojote pakeliauti po pasaulį per maistą? O gal norite įtraukti savo vaikus į maisto gaminimo procesą, paverčiant jį smagiu ir edukaciniu nuotykiu? Alfo Ivanausko kulinarinės laidos ir knygos su vaikais - puikus būdas įgyvendinti šias svajones!
Alfas Ivanauskas - žinomas virtuvės šefas, kulinarinių knygų autorius ir televizijos laidų vedėjas, kuris ne tik dalijasi receptais, bet ir įkvepia žmones atrasti maisto gaminimo džiaugsmą. Jo kulinarinė filosofija remiasi laisve eksperimentuoti, kūrybiškumu ir meile maistui. Jis įsitikinęs, kad virtuvės paslapčių geriausia mokytis per žaidimą.
"Kakė Makė. Receptai": kulinarinė kelionė su vaikais
Viena populiariausių Alfo Ivanausko knygų vaikams - „Kakė Makė. Receptai“, sukurta kartu su vaikų mėgstamu personažu Kake Make. Ši knyga - tai ne tik receptų rinkinys, bet ir kvietimas šeimoms praleisti smagų laiką kartu gaminant ir eksperimentuojant virtuvėje.
Knygos autorės - sveiko maisto burtų žinovė Indrė Trusovė ir išradingų receptų kūrėja Kristina Pišniukaitė-Šimkienė. Jos siekė suderinti sveiką ir skanų maistą, įtraukiant vaikus į maisto gaminimo procesą.
Knygos ypatybės:
- Smagūs receptų pavadinimai: Knygoje rasite tokių originalių patiekalų pavadinimų kaip „Sumuštinis „Batatas apsimeta batonu““, „Naminių žuvų pirštelių „Čiupk už peleko““, „Keksiukų „Banano atostogos““ ir „Jautienos ir cukinijų pasimatymas kebabinėje“.
- Aiškūs ir nesudėtingi receptai: Receptai yra pritaikyti vaikams, nereikalauja daugybės ingredientų ir yra lengvai įgyvendinami.
- Sveiki ingredientai: Knygoje naudojami sveiki ingredientai, o autorės pataria rinktis sveikesnius alternatyvius produktus, tokius kaip viso grūdo miltai vietoj paprastų ar rudieji ryžiai vietoj baltųjų.
- Patarimai tėvams: Knygoje rasite patarimų, kaip įtraukti vaikus į maisto gaminimo procesą, kaip sudominti juos sveika mityba ir kaip sukurti malonią atmosferą virtuvėje.
Pavyzdys iš knygos: moliūgų sriuba su riešutų sviestu. Švelni trinta sriuba visada skani, o jei dar pagardinta visų vaikų mėgstamu riešutų sviestu, geriau nebūna! Kiekvienas šaukštas - lyg šiltas ir jaukus apkabinimas.
„Alfo didysis kulinarinis šou“: receptai ir eksperimentai
Alfas Ivanauskas taip pat veda kulinarines laidas, kuriose kartu su vaikais gamina įvairius patiekalus. Vienas tokių projektų - „Alfo didysis kulinarinis šou“, kuriame Alfas dalijasi receptais, patarimais ir kulinariniais eksperimentais.
Laidoje galima rasti rubriką "ALFAS 5", kurioje pristatomi populiarūs ir gardūs patiekalai vos iš penkių ingredientų. Pavyzdžiui, vienoje iš laidų Alfas gamino traškius naminius vištienos pirštelius, kitaip dar vadinamus "chicken nuggets".
Receptų įvairovė:
- Pirmieji patiekalai: Tiršta kokosinė sriuba, moliūgų sriuba su riešutų sviestu.
- Pagrindiniai patiekalai: Traški saldžiarūgštė Alfo vištiena, naminiai žuvų piršteliai, vištienos piršteliai.
- Užkandžiai: Sumuštinis „Batatas apsimeta batonu“.
- Desertai: Keksiukai „Banano atostogos“, pyragu tapti svajojantis obuolių ir varškės apkepas.
- Blynai: Vienas blynas per visą skardą, spalvoti blynai, purūs amerikietiški blyneliai.
Edukacinė laidos funkcija: Ivanauskas pabrėžia edukacinę šio šou funkciją: „Man svarbu, kad vaikai nuo mažumės būtų mokomi laisvės ir drąsos eksperimentuoti. Maisto gamyba, mano nuomone, yra tam tikra nepriklausomybė, kai gali rinktis, ką nori gaminti ir ką valgyti. Maisto ruošimas yra ir atsipalaidavimas, ir užsiėmimų forma, kai veikia motorika ir kūrybiškumas. Vaikai susipažįsta su pasauliu, atranda naujas skonio natas, mokosi, kaip maistą pateikti, gamindami, o vėliau ragaudami jie mokosi bendravimo subtilybių, etiketo prie stalo. Kakė Makė puikiai reprezentuoja vaikus, o aš pats turiu patirties leisdamas kulinarines knygas vaikams bei rengdamas edukacijas. Norisi, kad tai, ką kuriame, būtų ne tik profesionalu, bet ir smagu, žaisminga.
Kakė Makė ir Alfas Ivanauskas: virtualus restoranas visai šeimai
Alfas Ivanauskas kartu su Kake Make „Youtube“ platformoje pristato kulinarinį šou visai šeimai - edukacijos, netikėtų išdaigų ir smagių receptų kupinas laidas. Šiame virtualiame restorane Alfas rūpinasi, kad virtuvėje niekada netrūktų receptų, net jei užsuka netikėti svečiai, paruošti valgomų vorų Helovino vakarėliui ar sumuštinių-ežiukų iškylai miške. Šefas išduoda, kad laidoje Kakė Makė jam visada norisi iškrėsti netikėtų šunybių, kurios prajuokina ir Alfą, ir ją pačią.
Sveikos mitybos svarba vaikams: Dietistė I. Trusovė įsitikinusi: „Vaikai apie sveiką maistą supranta tiek, kiek jų tėvai stengiasi, kad vaikai suprastų.“ Ji teigia, kad jei tėvai valgo tik koldūnus su grietine, jų vaikai praranda galimybę išmokti sveikai maitintis, nes vaikai - mūsų veidrodžiai. Todėl, norint įskiepyti gerus įpročius, pirmiausia reikia pradėti nuo savęs. Sveikos mitybos specialistė įsitikinusi, kad tėvai privalo būti pavyzdžiu savo vaikams, - štai todėl receptų knygoje surinkti patiekalai tinka visai šeimai, net jei tai - šokoladas, pyragaičiai ar sveikuoliški traškučiai.
Tėvų ir vaikų šėlionės virtuvėje: Nėra geresnio laiko kaip tėvų ir vaikų šėlionės virtuvėje. Svarbu ir tai, kad šią kulinarinę laidą vaikai kviečiami žiūrėti, o ir patiekalus gaminti kartu su tėvais, pedagogais ar kitais suaugusiaisiais. Šis bendras laikas neabejotinai stiprina tarpusavio ryšius, artumą, kelia svarbias pokalbių temas.
Vaikų maitinimas ugdymo įstaigose: kokybės užtikrinimas
Kaip užtikrinti kokybišką, saugų ir šiuolaikišką vaikų maitinimą ugdymo įstaigose? Šie mokymai - tai ne tik teorija, bet ir praktinės užduotys, realių situacijų analizė bei atsakymai į dažniausiai pasitaikančius klausimus. Suteikti aišką, praktika grįstą informaciją apie vaikų maitinimo organizavimo reglamentavimą, valgiaraščių sudarymą ir kokybės užtikrinimą ugdymo įstaigose. Mokymų metu bus sprendžiamos realios kasdienės problemos, analizuojamos dažniausios klaidos, pateikiami konkretūs sprendimai bei aptariamos 2026 m. Vaikų maitinimo organizavimo teisinis reglamentavimas. Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašas. Žaliavų pasirinkimas, draudžiami ir leistini produktai vaikų valgiaraščiuose, praktinė analizė bei išaiškinimas. Perspektyvinių valgiaraščių sudarymas. Dažniausiai pasitaikančios klaidos. Tausojantys ir augalinės kilmės patiekalai mokyklose ir darželiuose. Kiek, kokių ir kodėl valgiaraščiuose turi būti? Receptai, idėjos. Vegetariniai valgiaraščiai. Valgiaraščiuose nurodytų patiekalų keitimo galimybės. Vaikų maitinimui skirtų patiekalų kokybė ir sauga, higienos reikalavimai bei prevencinės priemonės.
Organizuojant vaikų maitinimą mokyklose reikėtų vadovautis: Dėl maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokyklose ir vaikų socialinės globos įstaigose tvarkos aprašu patvirtintu 2011 m. lapkričio 11 d. Nr. V-964 Vilnius.
- Kiekvieną dieną turi būti patiekta daržovių ir vaisių, rekomenduojama sezoninių, šviežių.
- Karštas pietų patiekalas turi būti iš daug baltymų turinčių produktų (mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, ankštiniai, pienas ir pieno produktai) ir angliavandenių turinčių produktų.
- Rekomenduojama, atsižvelgiant į sezoniškumą keisti patiekalus (pvz.
Naujieji valgiaraščiai yra didelis žingsnis siekiant sveikesnės vaikų mitybos ir ugdant jų supratimą apie sveikatai palankų maistą (SAM nuotr.)Sveikatos apsaugos ministro Aurelijaus Verygos teigimu, niekam ne paslaptis, kad vaikų bei pacientų maitinime išties yra nemažai problemų. Tad džiugu, kad ši asociacija, vienijanti virtuvės šefus, dietologus ir kitus mitybos ekspertus, parodė didžiulę iniciatyvą ir neatlygintinai parengė patiekalų receptus ir gamybos aprašymus, kuriais šalies ugdymo įstaigos gali naudotis jau dabar. „Siekiant užtikrinti, kad vaikams tiekiamas maistas būtų kuo kokybiškesnis, praėjusių metų balandžio mėnesį Sveikatos apsaugos ministerija kartu su Švietimo ir mokslo ministerija bei Lietuvos restoranų bei konditerių asociacija pasirašė bendradarbiavimo susitarimą. Vienas iš šio susitarimo punktų buvo tai, kad virtuvės šefai įsipareigojo parengti receptus, t. y. technologines korteles, kuriuos ugdymo įstaigos galės naudoti visiškai nemokamai. Tad šis pažadas jau yra įvykdytas, o receptai prieinami kiekvienam, juos galima rasti SAM interneto svetainėje“, - sako ministras A. Veryga.
LRVVKA prezidento Jaroslav Orševski teigimu, daugiau nei pusę metų vyko intensyvus darbas, buvo rengiami ir derinami receptai. Beje, dalis receptų jau buvo išbandyti ir pačių moksleivių, kurie prieš kelis mėnesius dalyvavo degustacijoje ir vertino pagamintus patiekalus. Po to receptai buvo tobulinami ir derinami su specialistais. Naujieji valgiaraščiai yra didelis žingsnis siekiant sveikesnės vaikų mitybos ir ugdant jų supratimą apie sveikatai palankų maistą (SAM nuotr.)„Vaikų maitinimas yra aktuali problema šiuolaikinėje Lietuvoje, tad mes, kaip asociacija, vienijanti maisto ruošimo profesionalus bei entuziastus, negalėjome likti nuošalyje. Parengėme šiuos receptus pagal naują Vaikų maitinimo tvarkos aprašą, kuris įsigaliojo nuo praėjusių metų rugsėjo. Tai reiškia, kad visi patiekalai, pagaminti pagal šiuos receptus bus atitinkantys keliamus kokybės reikalavimus“, - sako J. Orševski.
Kaip numatyta susitarime, šiais patiekalais visos to pageidaujančios mokyklos ir darželiai galės keisti dabar naudojamus patiekalus be derinimo su Valstybine maisto ir veterinarijos tarnyba, o juos rasti galės SAM interneto svetainėje www.sam.lt.
SAM primena, kad praėjusiais metais buvo seniai galiojęs sveikatos apsaugos ministro įsakymas, kuriame buvo numatyta galimybė verslo subjektams siūlyti savo sukurtus valgiaraščius ugdymo įstaigoms. Tad pakeitus minėtą įsakymą, verslo subjektai neteko galimybės savo sukurtų valgiaraščių pardavinėti ugdymo įstaigoms ir iš to pelnytis. Svarbu paminėti ir tai, kad ministerija neorganizuoja viešųjų pirkimų dėl vaikų ar pacientų maitinimo. Tai daro savivaldybės arba pačios ugdymo įstaigos, kurios ir sprendžia, ar įstaigos maitins mokinius ir pacientus pačios, ar paslaugą pirks iš šalies. SAM yra atsakinga už bendrųjų taisyklių mitybai organizuoti tobulinimą ir koordinavimą.
tags: #apmokame #jusu #vaikus #gaminti #pagrindinius #patiekalus
