Alfas Ivanauskas, žinomas virtuvės mitų griovėjas ir kulinarinių knygų autorius, aktyviai prisideda prie vaikų kulinarinio švietimo, skatindamas juos atrasti maisto gaminimo džiaugsmą ir puoselėti meilę kokybiškam maistui. Jo iniciatyvos, tokios kaip „VMG mokykla“ ir įvairūs kulinariniai vadovėliai vaikams, siekia ne tik suteikti praktinių įgūdžių, bet ir ugdyti kūrybiškumą, savarankiškumą bei sveiką požiūrį į mitybą nuo mažumės.
„VMG mokykla“: modernios klasės ir vertybės
Socialinės atsakomybės projektas „VMG mokykla“ atvėrė duris modernioms kulinarinėms klasėms visoje Lietuvoje, tarp jų ir Vilniaus Jono Basanavičiaus progimnazijoje. Ši iniciatyva skatina bendradarbiavimą tarp mokyklų ir siekia, kad jaunoji karta suprastų gero, kokybiško maisto svarbą ir puoselėtų šias vertybes šeimoje. Alfas Ivanauskas pabrėžia, kad svarbiausia - vaikų džiaugsmas ir galimybės kūrybiškai išreikšti save virtuvėje, tikint, kad šios žinios prisidės ir prie tėvų mitybos įpročių pokyčių.
Viena tokių klasių įrengta itin moderniai, investuojant 15 704,89 EUR. Klasė padalinta į dvi erdves - gaminimo zoną ir degustacijų bei serviravimo erdvę. Investicijos apėmė kapitalinį patalpų remontą, modernios buities įrangos, indų, virtuvės komplekto įsigijimą. Degustacijų erdvėje įrengti stalai su patogiomis kėdėmis, o mokyklai padovanoti „VMG mokykla“ kulinariniai vadovėliai, prijuostės ir virtuvės tekstilė. Klasės projektą neatlygintinai sukūrė architektų komanda „a2sm architects“.
Ši klasė įkurta „skruzdėlyno principu“, kai kiekvienas prisideda savo dalimi. Projekto vadovė Rima Olberkytė-Stankus džiaugiasi matydama laimingus mokinių veidus, kurie pirmąkart išvydę klasę negalėjo sulaikyti džiaugsmo šūksnių.
Paramą projektui teikia ir savivaldybė, ir verslo įmonės
Projekto „VMG mokykla“ dalyvei Vilniaus Jono Basanavičiaus progimnazijai tikslinę 5792,4 EUR paramą skyrė Vilniaus miesto savivaldybė kapitaliniam klasės remontui. Papildomai 2896,2 EUR remontui skyrė pati progimnazija nuo 2% pervedimų. 1448,1 EUR suma laimėta dalyvaujant „Geridarbai.lt“ paramos programoje. Įrangą ir daiktus parėmė įmonės „Elektromarkt“, „Iris“, „Topcolor“, virtuvės komplektą dovanojo „DV projektai“ ir „Finų medis“. Prie projekto sėkmės prisideda ir kompanijos „UPS“, „DPD“, „Narbutas“.
Alfo Ivanausko kulinarinių knygų filosofija
Alfas Ivanauskas savo knygomis siekia ne tik pateikti receptus, bet ir skatinti kūrybiškumą, ugdyti pasitikėjimą savimi virtuvėje. Jis tiki, kad svarbu atsikratyti baimių ir drąsiai eksperimentuoti, atrasti naujus skonių derinius, pavyzdžiui, grikiai gali puikiai derėti su miško uogomis, o ne tik su tradiciniais priedais.
Kiekviena jo knyga turi savo unikalų atspalvį, siekiant, kad ji būtų ne tik informatyvi, bet ir estetiškai patraukli. Alfas nori, kad jo knygos išliktų ilgam, taptų vertinga dovana sau ar artimiesiems, net ir po daugelio metų atveriančios naujas kulinarines galimybes.
Jis taip pat pabrėžia, kad knyga yra dovana, turinti išliekamąją vertę, skirtingai nuo greitai kintančios informacijos internete. Nors internete gausu receptų, dažnai pasitaiko netikslumų, nes jie yra kopijuojami ir keičiami. Alfui svarbu pateikti tikslius receptus su Lietuvoje lengvai įsigyjamais produktais, todėl knygos tampa patikimu šaltiniu.
„Kakė Makė. Virtuvėje su Alfu“: smagus kelias į kulinarinį pasaulį
Viena iš ryškiausių Alfo Ivanausko iniciatyvų vaikams yra kulinarinė knyga „Kakė Makė. Virtuvėje su Alfu“. Ši knyga, sukurta bendradarbiaujant su populiariu vaikų personažu Kake Make, skirta mažiems ir dideliems smaližiams, norintiems tyrinėti virtuvės paslaptis. Alfas teigia, kad tai knyga, kokią jis pats norėjo turėti vaikystėje, nes virtuvės paslapčių geriausia mokytis per žaidimą.
Knygoje vaikai kviečiami eksperimentuoti, keisti patiekalų spalvas, gaminti „sniegą“ iš vandens ir net keliauti po pasaulį per skonius ir kultūras. Knyga taip pat moko švęsti šventes, ruošti patiekalus gimtadieniams ir kitoms progoms. Specialūs kodai knygoje leidžia pasiekti vaizdo įrašus su Alfo istorijomis, kulinariniais paslapčių triukais, todėl knyga tampa interaktyviu mokymosi įrankiu.
Alfas Ivanauskas įsitikinęs, kad kulinarija gali būti raktas į daugelį gyvenimo sričių, ugdant fantaziją, chemijos, fizikos, matematikos žinias, motoriką ir bendravimo įgūdžius. Jis pabrėžia, kad virtuvės paslapčių mokytis geriausia nuo pat mažumės, kai vaikas parodo susidomėjimą, taip formuojant meilę maistui ir nepriklausomą smagurių gyvenimą.
„7 ingredientai vaikams“: sveikos mitybos pagrindai ir kūrybiškumas
Dar viena svarbi Alfo Ivanausko knyga vaikams - „7 ingredientai vaikams“. Ši knyga, įvertinta „World Gourmand Cookbook Awards“ už inovatyvų dizainą, skirta vaikams nuo 3 iki 13 metų ir padeda jiems pažinti virtuvės įrankius, prietaisus bei skirtingus ingredientus, neatsiejamus nuo sveiko ir skanaus maisto. Knyga atskleidžia maisto gamybos procesą, siūlo atrasti produktus sode, darže ar miške.
Joje pateikiami daugiau nei 50 receptų, tarp kurių - slapti receptai, kaip pasigaminti „drąsos“, „jėgos“ ar „draugystės“ eliksyrus. Knyga taip pat papildyta vaikams skirtais priedais: sausainių formelėmis, pyragų trafaretais ir lipdukais, kurie padeda stebėti vaiko tobulėjimo procesą. Alfas Ivanauskas pabrėžia, kad sveikas maistas - tai ne tik daržovės ar maistas be cukraus, bet visų pirma maistas, pagamintas savo rankomis iš šviežių produktų ir su meile.
Knyga „7 ingredientai vaikams“ skirta ir tėvų bei vaikų bendram laiko praleidimui, ugdant vaiko savarankiškumą ir kūrybiškumą. Ji padeda formuoti tinkamus mitybos įpročius, ugdyti estetiką virtuvėje ir elgesį prie stalo. Agnė Jagelavičiūtė, knygos bendraautorė, stilistė, akcentuoja, kad receptai suteikia nuoseklią praktiką ir skatina bendradarbiavimą tarp vaikų ir suaugusiųjų, taip ugdant kūrybingumą.
Kulinarija kaip laisvė ir saviraiškos priemonė
Alfas Ivanauskas ne kartą yra pabrėžęs, kad kulinarija yra laisvė - galimybė kurti tai, ką nori, nepaisant kitų pageidavimų. Jo patirtis konsultuojant restoranus ir leidžiant daugybę kulinarinių knygų, įskaitant ir vaikams skirtas, leidžia jam suprasti, kaip svarbu nuo mažumės ugdyti vaikų drąsą eksperimentuoti, atrasti naujus skonius ir išmokti maistą pateikti gražiai. Gamindami ir raguodami, vaikai mokosi bendravimo subtilybių ir etiketo prie stalo.
Jis taip pat skatina tėvus nebijoti gaminti kartu su vaikais, net jei virtuvė po to atrodo „kaip po uragano“. Svarbu vaikams paaiškinti taisykles ir mokyti švaros bei tvarkos virtuvėje. Pradėjus nuo aiškių receptų, vėliau galima pereiti prie improvizacijos, taip ugdant ir vaiko, ir tėvų kūrybiškumą. Laikas, praleistas kartu virtuvėje, tampa neįkainojama patirtimi, stiprinančia šeimos ryšius.
Alfo Ivanausko kulinariniai vadovėliai vaikams - tai ne tik receptų rinkiniai, bet ir kvietimas į smagų, kūrybišką pasaulį, kuriame vaikai mokosi ne tik gaminti, bet ir atrasti save, puoselėti sveikus mitybos įpročius ir džiaugtis maisto gaminimo procesu.
tags: #alfas #ivanauskas #kulinarinis #vadovelis #vaikams
